قالب روی مربا ظاهر شد: چه باید کرد؟ کپک سفید و سبز مضر روی مربا؟ قالب روی مربا: آیا می توان آن را خورد یا هضم کرد؟ کپک مربا در چه دمایی از بین می رود؟ چگونه مربا را رول کرده و نگهداری کنیم تا کپک نزند؟
آیا می توان مربا را در صورت ظاهر شدن کپک خورد؟
مواردی وجود دارد که اثری از کپک روی غذای لذیذ مورد علاقه شما، ذخیره شده ظاهر می شود. برخی بلافاصله مربا را دور می اندازند، برخی پس از برداشتن پلاک، بدون ترس آن را می خورند و برخی پس از عملیات حرارتی اضافی، از آن برای تهیه شیرینی یا نوشیدنی های خانگی استفاده می کنند. آیا این دایره های رنگارنگ واقعا امن هستند؟ چرا شکل می گیرند و آیا می توان از آنها پیشگیری کرد؟ ما در مقاله خود به این سوالات پاسخ خواهیم داد.
چرا مربا زیر درب قالب می زند؟
اغلب، علت چنین مشکلی نقض است.:
- فن آوری برای تهیه یک خوراکی شیرین
- قوانین برای نگهداری بیشتر آن
ما برخی از آنها را فهرست می کنیم:
- شیشه ها و درب های استریل شده ضعیف
- سفتی کم درب ظرف
- ) توت های نیم پز
- شکر کم در شربت
- استفاده از تابه آلومینیومی در حین پخت
- تغییرات دمایی ناگهانی در مناطق نگهداری
- اتاق خیلی مرطوب در طول نگهداری طولانی مدت
دلیل اصلی تشکیل کپک ظاهر شدن میعانات در هنگام آب بندی گرم شیرینی است. آماده سازی.
مربا در بالا کپک زده است: چه باید کرد، آیا می توان آن را بیش از حد پخت؟
اول از همه، یک لایه نازک از قالب را بردارید
]- اگر بو و طعم خاصی از کپک وجود ندارد، یکی از گزینه ها را انتخاب کنید:
- ) به ظرف یا کیسه پلاستیکی منتقل کنید و به فریزر بفرستید. دمای منفی اسپورهای قارچ را از بین می برد. بعد از یخ زدایی، مربا را می توان خورد.
- عملیات حرارتی را اعمال کنید. برای انجام این کار، مربا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، با افزودن 200 گرم شکر به ازای هر لیوان مربا
- چنین دستکاری هایی مؤثر است، اگر پوشش کپک زده عمیق تر از 2 نیست
وجود بوی مشخص کپک نشان دهنده نفوذ عمیق هاگ قارچ است، چنین مربا نباید هضم و منجمد شود. شما نمی توانید آن را بخورید - می تواند به سلامت شما آسیب برساند.
در چه دمایی قالب مربا می میرد؟
- قارچ های کپک در دمای بالاتر از صد درجه می میرند.
اگر روی آن کپک باشد می توانید مربا بخورید؟
اگر لایه بالایی قالب را بردارید و مربا را بجوشانید - اسپورهای قارچ در دمای بالا می میرند. اما سموم تولید شده توسط آنها در دمای بالا یا پایین از بین نمی روند. از آنجایی که آسیب اصلی به بدن توسط خود قارچ ها ایجاد نمی شود، بلکه توسط سموم ایجاد می شود، خوردن چنین مربا توصیه نمی شود. بدون پشیمانی از شر آن خلاص شوید.
کپک سفید و سبز مضر روی مربا؟
هزار نوع قارچ کوچک که هر کدام دارای خواص جداگانه ای هستند، یک فیلم رنگی است. قالب نامیده می شود هر یک از انواع آن بر بدن انسان تأثیر متفاوتی می گذارد. به عنوان مثال، به لطف پنی سیلیوم نوتاتوم، اولین آنتی بیوتیک، پنی سیلین، ساخته شد. این ابزار فوق العاده جان بیش از یک انسان را نجات داده است. اما در توده اصلی قارچ سمومی تولید می کند که برای سلامتی مضر است.
پلاک های سفید و سبز می توانند در ایجاد یک بیماری جدی نقش داشته باشند. بدن را به طور نامحسوسی مانند تشعشعات تخریب می کند.
مواد موجود در قالب مربا را مایکوتوکسین می نامند. این سم با ورود غذا به بدن تغییرات زیر را به همراه دارد:
- اختلال در فعالیت تولید مثل
- کاهش ایمنی
- نقض یکپارچگی دیواره های سیستم عروقی
- عوارض بیماری های کبدی موجود
- به ویژه در معرض تأثیر این سموم:
- افراد با ایمنی کاهش یافته
- مردان و زنان مسن
- کودکان کوچک
) چگونه مربا را بغلتانیم و نگهداری کنیم تا کپک نزند؟
- محصول را خنک کنید قبل از نورد.
به یاد داشته باشید: تراکم عامل اصلی کپک است.
- فقط از ظروف و درب های تمیز و استریل استفاده کنید.
- یک روش عالی برای مهر و موم کردن دستور باستانی با استفاده از یک پارچه مومی تمیز یا کاغذ پوستی است. شیشه را با یک تکه از مواد انتخاب شده بپوشانید، آن را با یک نخ ضخیم ببندید. جم بسته به این صورت نفس می کشد و هرگز کپک نمی زند.
- از تغییرات ناگهانی دما در طول ذخیره سازی خودداری کنید.
- قطعه کار را در مکانی خنک اما نه مرطوب نگهداری کنید.
- یک دایره کاغذی آغشته به ودکا یا الکل را در شیشه پر شده قرار دهید - این کار مربا را از کپک زدن در زیرزمین مرطوب محافظت می کند.
بنابراین، با نتیجه گیری، مشخص می شود که بهتر است حتی از محبوب ترین و خوشمزه ترین مربا، در حضور کپک جدا شوید. و برای اینکه بعد از باز کردن یک شیشه ظرافتی که با پلاک پوشانده شده است ناامید نشوید، توصیه های ارائه شده در مقاله در مورد درب بندی و نگهداری مربا را دنبال کنید.
