گیاه ترشک اسب: خواص دارویی و منع مصرف ریشه و دانه، استفاده در طب عامیانه و آشپزی. خاکشیر اسب برای اسهال در بزرگسالان، کودکان، در دوران بارداری: چگونه دم کنید؟

دریابید که گیاه خاکشیر اسب که علف هرز محسوب می شود چه خواصی دارد، چگونه در آشپزی، پزشکی و آرایشی از آن استفاده می شود.

ترشک اسب گیاهی با خواص دارویی ارزشمند است. این به طور فعال در طب سنتی و عامیانه استفاده می شود. پس چه چیزی را درمان می کند؟ آیا می توان آن را خورد و به چه شکل؟

ترشک اسب چه شکلی است، آیا خوراکی است: شرح گیاه

ترشک اسب گیاهی است چند ساله و علفی، یکی از گونه های یونانی خانواده Sorrel نام لاتین آن Rumex confertus است.

مهم: در مردم این گیاه را ترشک غلیظ یا ترشک اسب نیز می گویند.

1. ترشک اسب در اروپا و آسیای مرکزی، در جنگل‌ها و استپ‌های جنگلی، در مراتع، در دشت‌های سیلابی رودخانه‌ها و در خاک‌های باتلاقی و گل‌آلود رشد می‌کند. متعلق به گیاهان علف هرز است.
​​
2. ریشه خاکشیر اسب کوتاه است، اما ضمائم زیادی دارد.
3. ارتفاع گیاه از 90 سانتی متر تا 2 متر متغیر است، قطر آن حدود 2 سانتی متر است.
4. بر روی پایه ساقه های عمودی خاکشیر، برگ های متناوب مثلثی-بیضی شکل دراز با انتهای صاف و لبه های موج دار وجود دارد. طول برگ ها تا 30 سانتی متر، عرض تا 15 سانتی متر است. از پایین، صفحه برگ به طور متراکم با کرک های سفت پوشیده شده است.
5. گل آذین ترشک اسب را خاک اره می گویند. شکل خوشه ای دارد و از گل های کوچک دوجنسی زرد متمایل به سبز تشکیل شده است. این گیاه در اواخر بهار - اوایل تابستان شکوفا می شود.
6. در اواسط تابستان، ترشک غلیظ مهره های سه طرفه و بیضی شکل می گیرد. رنگ میوه ها قهوه ای است، طول آن تا 7 میلی متر است.
7. این گیاه از طریق بذر و به صورت رویشی تولید مثل می کند.

ترشک اسب خوراکی است. برگ و دمبرگ آن در آسیای مرکزی خورده می شود. از این قسمت های گیاه و همچنین میوه آن برای تغذیه مرغ، غاز، خرگوش و خوک استفاده می شود.

ریشه و دانه های ترشک اسب: خواص دارویی و موارد منع مصرف

ریشه و میوه ترشک اسب برای اهداف دارویی استفاده می شود. خواص ویژه این قسمت های گیاهی با ترکیب شیمیایی آنها مشخص می شود.

مشتقات آنتراکینون و تانن ها نیز در میوه های ترشک اسب یافت شده است.

مهم: ترشک اسب یک آنتی بیوتیک طبیعی قوی است.

علاوه بر ضد باکتری بودن، این گیاه دارای خواص مفید زیر است:

• خنثی کردن ویروس ها
• تسکین التهاب
• تسکین اسپاسم
• خلط نایژه ها و ریه ها را نازک و از بین می برد
• مایع اضافی را از بدن خارج می کند
• عروق خونی باریک
• تقویت کننده دیواره عروق
• توقف خون
• از تشکیل و رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند

مهم: از آنجایی که خاکشیر اسب (ریشه) در دوزهای کوچک قابض است و در مقادیر زیاد به عنوان ملین عمل می کند، اغلب برای درمان اختلالات روده استفاده می شود.

جوشانده ریشه های خشک شده گیاه بیماران مبتلا به فشار خون شریانی را درمان می کند.

استفاده از خاکشیر اسب به عنوان گیاه دارویی ممنوع است:

• افرادی که به آن حساسیت دارند
)
• زنان باردار
• افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و سیستم ادراری، به ویژه، پیلونفریت، اگزالاتوری و سنگ ادراری

VIDEO: ترشک اسب

ترشک اسب که در طب عامیانه استفاده می شود. دم کرده ترشک اسب: چگونه درست کنیم و استفاده کنیم؟

اشکال اصلی داروهای عامیانه با خاکشیر غلیظ تنتورهای آبی و الکلی و همچنین جوشانده ریشه خشک شده است.

دستور العمل: تنتور ریشه خاکشیر اسب روی آب. مورد نیاز:

• ریزوم خشک - 5 گرم
• آب جوش - 200 میلی لیتر

)
1. جزء گیاه را باید در ظرف شیشه ای ریخته و با آب جوش ریخته شود.
2. ظروف را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و 30 دقیقه اصرار کنید.
3. ماندگاری تنتور 72 ساعت است.

مهم: تنتور با این نسبت ترکیبات گیاهی و آب به عنوان یک ملین عمل می کند. برای رسیدن به اثر تقویتی ریشه خاکشیر، 2.5 گرم در هر لیوان آب جوش مصرف شود.

دستور غذا: تنتور ریشه خاکشیر اسب روی الکل. مورد نیاز:

• ریشه خشک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• الکل 70٪ - 200 میلی لیتر

1. جزء گیاهی را با الکل در یک ظرف شیشه ای در بسته ریخته می شود. و به مدت 2 هفته در مکان تاریک قرار دهید.
2. دوز به صورت قطره محاسبه می شود، در صورت لزوم آنها را در 10 میلی لیتر آب رقیق کنید. به عنوان مثال، با روماتیسم، 15 قطره تنتور 2-4 بار در روز نوشیده می شود.

دستور غذا: جوشانده ریشه خاکشیر اسب. شما نیاز دارید:

• ریشه خشک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب - 1 لیتر

1. داروی گیاهی را در یک تابه قرار داده، پر از آب می کنیم و روی آن قرار می دهیم. آتش.
2. پس از جوشاندن ربع ساعت دیگر می جوشانند و می گذارند خنک شود و از صافی ریز یا پنیر آبکش می کنند.
3. این جوشانده برای بیماری های لثه (پریودنتیت، التهاب لثه، استوماتیت) استفاده می شود. حفره دهان را با آن شستشو خواهند داد.
4. برای سرماخوردگی از جوشانده 1 قاشق غذاخوری به عنوان ضد ویروس و خلط آور استفاده می شود. قاشق از ریشه خاکشیر اسب در هر لیوان آب. مقدار جوشانده به سه قسمت تقسیم می شود و در طول روز مصرف می شود.
5. این جوشانده به عنوان یک عامل ضد اسپاسم برای قاعدگی دردناک نیز مناسب است.

کودکان مبتلا به دیاتز را در جوشانده 100 گرم ریزوم خاکشیر خشک، رقیق شده در 3 لیتر آب، رقیق شده در وان حمام با اندازه های استاندارد غسل می دهند.

چگونه می توان خاکشیر اسب را برای اسهال در کودکان، بزرگسالان و زنان باردار دم کرد؟

اسهال در بزرگسالان و کودکان را می توان با میوه های ترشک خشک نیز درمان کرد. 1 هنر یک قاشق بادام زمینی خشک را با 200 میلی لیتر آب ریخته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. آبگوشت صاف شده و خنک شده برای بزرگسالان به 3 قسمت تقسیم می شود که باید در طول روز مصرف شود. به کودکان نیز سه بار در روز 30-50 میلی لیتر جوشانده داده می شود.

مهم: زنان باردار را نمی توان با این جوشانده درمان کرد.

ویدئو: ترشک اسب. گیاهان دارویی

درمان بواسیر با خاکشیر اسب

برای درمان بواسیر جوشانده 5 گرم ریزوم خشک ترشک اسب در هر 200 میلی لیتر آب استفاده می شود. آبگوشت باید نیم ساعت بجوشد. پس از خنک شدن، آن را از طریق پارچه پنیر آبکش می کنند، کیک را فشرده می کنند. 50 میلی لیتر از جوشانده را با 50 گرم آب جوشانده رقیق کرده و سه بار در روز می نوشند.

ترشک اسب برای مو

ریزوم ها و برگ های ترشک اسب در لوازم آرایشی خانگی، به ویژه برای مراقبت از مو استفاده می شود. از لوازم آرایشی خانگی بر اساس این قسمت های گیاهی استفاده می شود:

• برای تغذیه مو
• برای تقویت پیاز مو
• برای حل مشکل موهای چرب
• برای ترمیم موهای رنگ شده و آسیب دیده
• برای از بین بردن خارش سر ناشی از آلرژی، پسوریازیس، نورودرماتیت

جوشانده 5 قاشق غذاخوری. یک قاشق ریشه خشک شده در هر 2 لیتر آب موها را بعد از شستشو با شامپو یا استفاده از ماسک های خانگی آبکشی کنید.

یکی دیگر از مواد شوینده بسیار مؤثر: 2 قاشق غذاخوری. قاشق از برگ خشک شده دم اسب و ریشه خشک بیدمشک را یک لیتر آب ریخته و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و دم کنید تا جوشانده به دمای محیط برسد.

ترشک اسب برای درمان توت فرنگی در برابر بیماری ها

ساکنان تابستانی و باغبانانی که توت فرنگی می کارند می توانند توجه داشته باشند: ترشک اسب می تواند توت را از انگل ها محافظت کند. از برگ‌های گیاه وسیله‌ای برای سمپاشی تهیه می‌شود:

• برگ‌ها را تا حد امکان به‌طور تصادفی پاره می‌کنند، در سطل گذاشته و با آب می‌ریزند
• تنتور 10 تا 14 روز مقاومت می کند
• دم کرده آماده باید روی بوته های توت فرنگی ریخته شود تا روی برگ ها قرار گیرد

مگس های سفید به توت فرنگی های اسپری شده با ترشک اسب حمله نمی کنند که به محصول توت آسیب می زند.

ترشک اسب: دستور العمل ها

ترشک اسب اغلب در تهیه غذاهای ارمنی استفاده می شود.

مهم: در ارمنستان به گیاه aveluk می گویند.

از برگهای آولوکا که بر خلاف خاکشیر معمولی فقط کمی طعم ترش دارد، تهیه کنید: سالاد

• ) تنقلات
• اولین غذاها
• شیرینی ها

برگ ها از گیاه بریده می شوند، به شکل خوکچه بافته می شوند و خشک می شوند.. این کار را انجام می دهند اولاً چون اولوک با خشک شدن تلخی خود را از دست می دهد و ثانیاً برگ های خشک داخل ظرف به اندازه برگ های تازه خرد نمی شود.

​​

قبل از استفاده از خاکشیر اسب برای هر غذا، آن را به مدت یک ربع ساعت در آب جوش تند فرو می برند. در پایان این مدت آب آن را تخلیه می کنند، برگ های خیس شده و روشن شده گیاه را فشرده می کنند و قیطان را می برند تا به طول 5 سانتی متر برش دهند. بعد از اینکه برگ های خرد شده جدا شده را دوباره به مدت یک ربع در آب جوش خیس کنید.

خانم خانه‌داری که می‌خواهد رژیم غذایی خانواده‌اش را متنوع کند، آن را ویتامینه‌تر کند، می‌تواند به دستور العمل‌های زیر توجه کند:

دستور غذا: سالاد با ترب کوهی و قارچ. مواد لازم:

• برگ ترشک - 200 گرم
• پیاز - 2-3 عدد.
• قارچ - 100 گرم
• گردو - 50 گرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• ترش خامه - 100 میلی لیتر
• نمک، فلفل به مزه

1. برای این سالاد ابتدا برگ های خشک خاکشیر را که خیس کرده و خرد کرده اند به مدت 15 دقیقه می جوشانند و در آبکش آبکش می کنند و اجازه می دهند تا خوب آب شود.
2. برگ نمک.
3. پیازهای پوست کنده و ریز خرد شده را حدود 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ می کنند، سپس شسته می شوند، در صورت لزوم، قارچ های پوست کنده و خلال شده را به آن اضافه می کنند. 3-4 دقیقه دیگر با هم سرخ کنید.
4. قارچ های سرخ شده را با خاکشیر اسب مخلوط می کنند، اجازه می دهند خنک شود و به مدت 2 ساعت در یخچال خیس می شوند.
5. سالاد با خامه ترش، پاشیده شده با خرده گردو و سبزی ریز خرد شده سرو می شود.

دستور غذا: پیش غذای ترشک اسب با ماهی سالمون و پنیر.

مواد لازم:

• aveluk - 200 گرم
• فیله ماهی سالمون - 500 گرم
• پنیر دلمه - 150 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• خامه - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک، فلفل به مزه

1. ابتدا فیله ماهی بریده شده به صورت نواری سرخ می شود.
2. برگ های ترشک اسب را که به قطعات کوچک خرد شده و پیاز را به صورت نیم حلقه در یک تابه جداگانه تفت دهید، خامه و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید.
3. سس زیر درب به مدت 7 دقیقه پخته می شود.
4. تکه های فیله ماهی قزل آلا در یک ظرف پخت از قبل آماده شده قرار می گیرند و با سس ریخته می شوند.
5. ظرف به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه پخته می شود.

دستور غذا: اسنک ترشک اسب و گردو.

مواد لازم:

• ترشک اسب - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• گردو - 50 گرم
• نمک، فلفل به مزه
• روغن برای سرخ کردن

)

1. ابتدا ترشک خشک اسب همانطور که در بالا توضیح داده شد تهیه می شود.
2. پیازها را به صورت حلقه های ربع برش داده و به مدت 2 دقیقه سرخ می کنند. برگ های خاکشیر اسب را اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. گردوی خرد شده را به ظرف آماده شده اضافه می کنند.
4. میان وعده به عنوان سالاد خورده می شود. همچنین می توان آن را در نان پیتا یا تارتلت سرو کرد.

مهم: میان وعده از دستور فوق می تواند متنوع باشد - دانه های انار، پنیر رنده شده، سیر را اضافه کنید.

ترشک اسب شیرینی های بسیار خوشمزه درست می کند.

سوپ ترشک اسب

یک سوپ بدون چربی خوشمزه از خاکشیر اسب تهیه می شود که برای آن نیاز دارید:

)

• ترشک اسب - 200 گرم
• عدس یا بلغور - 200 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سبزی (شوید، جعفری، گشنیز)
• نمک، فلفل

1. برای این آش پس از خیساندن و بریدن، خاکشیر اسب را به مدت 20 دقیقه می جوشانند.
2. در یک تابه جداگانه غلات - عدس یا بلغور - را بپزید تا آماده شود.
3. سیب زمینی های پوست کنده، شسته و خرد شده را می فرستند تا در یک قابلمه آب بجوشانند.
4. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز را تفت دهید.
5. بلغور، آولوک و پیاز سرخ شده را با سیب زمینی تقریباً آماده به تابه اضافه کنید. 3 دقیقه با هم بپزید.
6. سوپ با سبزی خرد شده سرو می شود.

ویدئو: سوپ آولوکا با عدس

ترشک اسب: چه زمانی باید جمع شود؟

زمان برداشت خاکشیر اسب بستگی به این دارد که کدام قسمت از گیاه مورد نیاز است:

• ریشه مورد استفاده برای اهداف دارویی است. پس از مرگ قسمت هوایی گیاه، یعنی در پایان پاییز برداشت می شود
• برگ های مورد استفاده برای غذا در آوریل یا می جمع آوری می شود
• میوه ها در پایان جمع آوری می شوند. تابستان

قسمت جمع آوری شده گیاه کاملاً شسته و خشک می شود. خشک کردن می تواند در زیر اشعه خورشید انجام شود، سپس مواد خام گیاهی در یک لایه روی یک ورق مقوا یا تخته سه لا قرار می گیرند. در طول خشک شدن، مواد خام به صورت دوره ای برگردانده می شوند تا از پوسیدگی جلوگیری شود.

مهم: اگر قصد دارید غذاهای مختلفی را از برگ خاکشیر تهیه کنید، آنها را به شکل خوکچه ببافید و بگذارید در دمای اتاق خشک شود.

چگونه ترب را از ترشک اسب تشخیص دهیم؟

به دلیل شباهت برگ های گیاه، باغبان اغلب نمی توانند بفهمند که چه چیزی در زمین آنها رشد می کند، ترب یا ترشک اسب. اگرچه هر دو بسیار مفید هستند، خواص طعم و کاربرد آنها بسیار متفاوت است. بنابراین، تفاوت اساسی بین آنها بسیار مهم است.

مهم: ترشک اسب ترب کوهی - گیاهانی از خانواده های مختلف. اولی متعلق به خانواده کلم و دومی همانطور که قبلاً شناخته شده است به خانواده گرچانی تعلق دارد.

1. قبل از گلدهی گیاه ناشناخته، تشخیص آن دشوار است. اما باغبانان با تجربه معتقدند که سایه برگ های ترب و ترشک اسب تا حدودی متفاوت است. در اولی سبک تر است.
2. می توانید برگ ها را هم بچشید. در ترشک اسب کمی تلخ هستند، در ترب طعم سوزش تند دارند.
3. هنگامی که گیاه شکوفا می شود، تفاوت آشکار می شود. ترشک با خاک اره گل‌های زرد مایل به سبز، ترب کوهی با منگوله‌های گل با 4 گلبرگ بیضی شکل سفید.

ویدئو: سلامت به زبان ارمنی. اولوک