در حال رشد مایکل قارچ خوراکی - آیا می توان آن را در خانه تهیه کرد؟
قارچ های میسلیوم رشد می کنند ،خرید آن رویای بسیاری از قارچ ها است.اکنون می توانید بدون مشکل آن را خریداری کنید ، اما پیدا کردن یک محصول با کیفیت کار ساده ای نیست.دلیل این امر این است که تولید کنندگان آن قارچ را در مقیاس صنعتی پرورش می دهند و آن را به مهمانی های عمده فروشی می فروشند ، در نتیجه ، آنها اغلب وقت برای نظارت بر کیفیت محصول ندارند.
برای به دست آوردن یک محصول مناسب قارچ ، به بذر خوب نیاز است.گرفتن میسلیوم کاری دشوار است و ممکن است با کوچکترین انحراف از فناوری کار نکند.که عمدتا میسلیوم روی دانه رشد می کند ، با کاشت زیر کشت غلات غلات و حفره رحم حاصل می شود.
فناوری برای رشد میسلیوم
رشد یک میسلیوم که برای رشد قارچ مورد استفاده قرار می گیرد 3 مرحله نیاز دارد:
1. میسلیوم رحم.محصول حاصل از اسپورهای قارچ در آزمایشگاههای ویژه طراحی شده.هر دسته کاملاً با رعایت تطابق واقعی سویه اعلام شده کنترل می شود.
2. میسلیوم میانی.کشت رحم از قبل آماده شده ، از لوله های آزمایش شده به یک ماده مغذی ویژه منتقل می شود ، بنابراین یک فرهنگ ویژه دریافت کنید ، که برای به دست آوردن بیشتر میسلیوم لازم است.
3. میسلیوم بذر.لازم برای پرورش قارچ های تجاری ، گاهی اوقات (به عنوان حامل فشار لازم)به جای میسلیوم رحم استفاده می شود.بر روی یک بستر غلات دانه تولید می شود.
قارچ با کیفیت فقط از آزمایشگاه ها تهیه می شود ، میسلیوم با کیفیت متوسط می تواند در خانه پرورش یابد. برای این منظور مواد ویژه و ابزارهای آزمایشگاهی لازم است:
- لوله آزمایش.
- موچین؛
- دماسنج؛
- پیپت؛
- آگار-آگار.
هنگام تهیه وسایل و تجهیزات ، مهمترین و مهمترین چیزها ایجاد شرایط بهداشتی و استریل کردن ابزارها است.
خود پرورش میسلیوم به 2 روش انجام می شود.اولین مورد از یک چرخه کامل است.میسلیوم رحم از اسپورهای خالص یا قسمتهایی از قارچ مورد نیاز رشد می کند.
برای بدست آوردن میسلیوم رحم از کلاه قارچ ، یک ذره کوچک بدون پوسیدگی در ناحیه بریده می شود.قبل از کاشت اسپورها در یک ماده مغذی ، برای از بین بردن عوامل بیماری زا در پراکسید هیدروژن غوطه ور می شود.بعد ، یک تکه قارچ را در یک لوله آگار - آگار قرار دهید ، این عمل بر روی شعله مشعل الکل انجام می شود.لوله محکم با یک باند محکم بسته شده و نمی توان در حین عمل روی سطح میز قرار داد.لوله ها به اتاق تاریک منتقل می شوند که دمای آن 240 درجه است.
تهیه مواد مغذی به تنهایی توسط هویج ، جو دوسر یا آگار سیب زمینی تهیه می شود.درون لوله های تمیز ریخته می شود و استریل می شود ، سپس لوله ها بصورت مایع جمع می شوند به طوری که مایع حداکثر مساحت را اشغال می کند.وقتی لوله ها خنک شدند ، ذرات قارچ را قرار می دهند.
مخلوط مواد مغذی است
- محلول گرم آگار - آگار دیگر بر روی ظروف پتری توزیع می شود که هر یک با یک پیپت 10 میلی لیتر از ترکیبات غذایی اندازه گیری می شود.باید ریخته شود تا مخلوط به طور مساوی در انتهای کاسه پخش شود.
- پس از آن ، ظرف های محلول به مدت 20 دقیقه استریل می شوند و آنها را در یک اتوکلاو قرار می دهند و دمای 120 درجه را حفظ می کنند.
- اسپورهای قارچ را می توان در محلول غذایی کاشت کرد.
هنگام انجام چنین کارهایی باید استریل کامل حفظ شود.جدول با محلول ساکروتان در غلظت 2٪ درمان می شود.کار با ابزار استریل یا روباز انجام می شود.همه کارها باید به صورت سازمان یافته و سریع انجام شود.
سپس میسلیوم حاصل باید تکثیر شود - برای رشد میسلیوم واسطه خالص.لازم است 1 قسمت از دانه را برداشته و آن را با 2 قسمت آب پر کنید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید.سپس دانه خشک شده و کربنات کلسیم و گچ اضافه می شود.دانه ها را در یک ظرف شیشه ای به مدت 2/3 آماده کرده و همه چیز را استریل کنید.چندین قطعه میسلیوم رحم برای دانه در گلدان ها قرار می گیرد.محصولات زراعی 2-3 هفته رشد می کنند ، این بستر قادر است به مدت 3 ماه در دمای 0-10 درجه نگهداری شود.در صورت لزوم ، می توانید محصول حاصل را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید.
میسلیوم میانی - یک بستر ویژه با قارچ های قارچ ایجاد شده بر روی آن برای رشد میسلیوم مورد استفاده برای تولید قارچ تجاری استفاده می شود.محصول خارجی توسعه یافته استبه نظر می رسد شکوفه سفید با بوی قارچ.
کاشت میسلیوم را با همان فناوری میانی بدست آورد.روی یک شیشه با ظرفیت 1 لیتر کافی است 1 قاشق غذاخوری میسلیوم میانی تهیه کنید.این محصول برای کاشت بستر مورد استفاده قرار می گیرد که برای به دست آوردن قارچ های تجاری استفاده می شود.
محل چه باید باشد
لازم است اتاق مناسب را انتخاب کنید ، آن را تمیز نگه دارید و نظم آن را حفظ کنید.برای به دست آوردن بذر مرغوب ، باید رطوبت خاصی را حفظ کنید ، ترجیحاً در محدوده 60-70.رطوبت بیش از حد در هوا باعث ایجاد میکروارگانیسم های بیماری زا (مضر) می شود.علاوه بر این ، دمای لازم در محدوده 20-24 درجه باید در داخل خانه حفظ شود.فضای کار نباید از 2 متر مربع کمتر باشد ، اما یک اتاق خیلی بزرگ فایده ای ندارد ، ضد عفونی کردن آن دشوارتر است و حفظ نظافت آن دشوار خواهد بود.
این را باید در نظر داشته باشید که گرد و غبار وارد بسیاری از میکروب های مضر می شود ، باید هر منبع غبار از بین برود و تمیز کردن مرطوب اغلب انجام می شود.علاوه بر این ، در مبارزه با گرد و غبار به تهویه مصنوعی قدرتمند مجهز به یک فیلتر هوا خوب کمک خواهد کرد.برای کارهای کشت میسلیوم شما به یک میز راحت نیاز دارید که در آن نیاز به نصب یک چراغ روشنایی قدرتمند دارید.
چرا اسپورها رشد می کنند
قارچ شناسان (دانشمندان قارچ ها را مطالعه می کنند) محیط های زیر را به عنوان مخلوط های مغذی برای پرورش قارچ توصیه می کنند:
1.گرگ آگار. 20 گرم تجویز می شودآگار آگار را در یک لیتر آب گوجه فرنگی مخلوط کنید ، مخلوط را بجوشانید تا وقتی که آگار کاملاً حل شود.مخلوط حاصل ، تا زمانی که خنک شود ، در لوله های آزمایش توزیع می شود (در 1/3 از کل حجم ریخته می شود).درپوش های پنبه ای محکم شده و در اتوکلاو در دمای 101 درجه و فشار 1.5 اتمسفر ½ ساعت نگهداری می شوند.هنگامی که لوله ها استریل می شوند ، آنها به صورت مورب روی میز قرار می گیرند ، به طوری که مایع با چند سانتی متر به لوله نرسد و حداکثر مساحت را اشغال کند.
2.آگار جو دوسر. آگار را 15 گرم ، آرد جو 30 گرم مخلوط کنید و تمام 970 میلی لیتر آب را رقیق کنید.این ترکیب به مدت 1 ساعت جوش داده می شود ، دائماً هم زده می شود و سپس از طریق فیلتر گازی عبور می شود.
3.آگار هویج .آگار-آگار 15 گرم ، عصاره هویج را 400 میلی لیتر مخلوط کنید ، همه چیز را در 600 میلی لیتر آب رقیق کنید.همه 30 دقیقه جوشانده می شوند و سپس از طریق فیلتر عبور می کنند.
علاوه بر چنین مخلوط های مغذی ، از آنها برای به دست آوردن کشت رحم و چندین فرمولاسیون کمتر رایج استفاده می شود.میسلیوم بیشتر در آگار زگیل پرورش داده می شود.پس از خنک شدن مخلوط کامل ، با اسپورهای قارچ در شرایط استریل کاشته می شود.
