وینگرت کلاسیک: یک دستور العمل گام به گام برای درخشان ترین سالاد

vinaigrette یک سالاد آشنا است که اخیراً بسیار تغییر کرده است.چه فقط آنها اضافه نمی کنند!شما می توانید غیر منتظره ترین ترکیبات غذایی را پیدا کنید که بسیار شگفت زده شود ، مانند شاه ماهی ، زیتون یا قارچ.اما هنوز هم خوشمزه ترین گزینه های سالاد قدیمی است.در اینجا می توانید دستور العمل های قدم به قدم وینای گرت کلاسیک با همان طعم آشنا را پیدا کنید.

وینای گرت کلاسیک - اصول کلی تهیه

ماده اصلی وینای گرت سبزیجات پخته شده است.سیب زمینی ، هویج ، چغندر به طور سنتی استفاده می شود.آنها می توانند از قبل پخته شوند ، بگذارید خنک شوند.سپس سیب زمینی ها باید تمیز شوند و زمین شوند.تمام محصولات موجود در vinaigrette همیشه رقیق هستند.اندازه در مورد نخود فرنگی است اگر وینراگت با نخود فرنگی باشد.یا اگر لوبیا در سالاد استفاده می شود کمی بزرگتر برش دهید.

چیز دیگری را می توان اضافه کرد:

• پیاز ، سبز؛
• نعلبکی؛
• خیار شور.

وینای گرت سنتی با روغن پر شده است.می توانید محصول را با بو یا بدون بو تهیه کنید ،آن را با خردل یا فلفل سیاه مخلوط کنید.روغن در انتها اضافه می شود.اگر نمی خواهید چغندر محصولات دیگر را رنگ آمیزی کند و وینای گرت رنگارنگ را ترجیح دهد ، پس می توانید چغندر را به طور جداگانه در یک کاسه پر کنید ، سایر مواد را نیز پر کنید ، سپس ترکیب کنید.

وینای گرت کلاسیک: دستور العمل قدم به قدم با خیار شور

دستور العمل قدم به قدم برای وینای گرت کلم کلاسیک ، هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد.در نمودار فرآیند وجود ندارد.خیار سالادی (نه ترشی) طعم خاصی به سالاد می بخشد.این یک گزینه واقعی با لوبیا آب پز است ، اما می توانیم حبوبات کنسرو شده را در آب آنها یا در یک ماریناد سبک در صورت دلخواه تغییر دهیم.

مواد لازم

• دو چغندر؛
• سه سیب زمینی؛
• لامپ؛
• 80 گرم لوبیا (خشک)؛
• چهار خیار (شور)؛
• دو هویج؛
• 40 میلی لیتر روغن؛
• 1 قاشق غذاخوری.خردل (اختیاری)؛
• سبزی اختیاری.

تهیه

1. آب لوبیا را اضافه کنید و حداقل برای پنج ساعت خیس کنید.سپس آب را تغییر دهید ، روی اجاق گاز قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید.اگر میل و زمان برای انجام این کار وجود ندارد ، می توانید فقط از لوبیای کنسرو استفاده کنید ، به حدود یک لیوان لوبیا بدون ماریناد احتیاج دارید.

2. سیب زمینی ها را نباید بشویید ، پوست کنده و به یک تابه منتقل کنید.هویج ها را بشویید ، به سیب زمینی ها بیفزایید ، با آب پر کنید و بپزید تا پخته شود ، اما غلیظ نشود.به محض اینکه سبزیجات به درستی سوراخ شد ، خاموش می شویم.آب جوش را جوشانده ، در آب سرد بریزید ، پنج دقیقه نگه دارید و همچنین تخلیه کنید.ما تمیز می کنیم

3. چغندر همیشه جداگانه از سایر سبزیجات پخته می شود ، در غیر این صورت طعم آنها را خراب می کند.ریشه های متوسط ​​را بشویید ، در گلدان بریزید ، با آب بریزید و بجوشانید تا نرم شود.سپس در آب سرد بریزید تا خنک شود.پاک کردن

4. تمام سبزیجات را درون مکعب های مرتب و کمی کوچکتر از لوبیا خرد کنید.در یک کاسه بزرگ قرار دهید.مهم است که سیب زمینی ها را هضم نکنید تا سیب زمینی ها از هم نپاشند و مکعب ها مرتب بیرون بیایند.می توانید علاوه بر این ، سیب زمینی های سرد شده را نیز کمی در فریزر نگه دارید ، نیم ساعت به اندازه کافی طول بکشد تا آنها را قوی کنید.

5. پیاز را خرد کنید ، که از سایر مواد کوچکتر برش داده شده ، درون یک کاسه بریزید.

6. خیارهای شور نیز مانند پیازهای خرد شده خرد شده اند تا به طور مساوی در وینگرت توزیع شوند.اگر خیارها کوچک هستند یا خیلی قوی نیستند ، می توانید چند مورد دیگر را اضافه کنید.

7. لوبیای آماده و یا به راحتی کنسرو شده را پر کنید.می توانید لوبیای قرمز ، سفید یا هر چیز دیگری را به دلخواه خود مصرف کنید.

8. تلاش بر روی نمک.اگر طعم خیار کافی نیست ، آن را اضافه کنید.قبل از تزریق روغن ، نمک مهم است.در غیر این صورت ، غلات فقط زمان لازم برای حل شدن را ندارند.

9. سالاد را دوباره پر کنید.روغن نباتی را با خردل ترکیب کنید ، خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.یا فقط روغن بریزید.

10. وینگرت را با دقت مخلوط کنید.برای این کار می توانید از دو قاشق استفاده کنید تا سبزیجات آب پز خمیر نشود و ظاهر آن را خراب نکنید.

وینگرت کلاسیک: دستور قدم به قدم دستور تهیه کلم (ترشی)

این یکی از گزینه های مورد علاقه سالاد شماستدر روسیهغالباً برای صرفه جویی در وقت یا تولید ، فقط سیب زمینی و چغندر به آن اضافه می شدند ، که گاه چغندر نیز نامیده می شود.اما در اینجا دستور العمل مرحله به مرحله وینای گرت کلاسیک ارائه شده است که توسط کلیه قوانین و با تعداد زیادی محصول تهیه شده است.

مواد لازم

• 400 گرم نعلبکی؛
• 350 گرم چغندر؛
• 350 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم هویج؛
• 100 گرم پیاز؛
• 150 گرم خیار (شور ، ترشی ، ترشی)؛
• 50 میلی لیتر روغن؛
• 100 گرم لوبیا (خشک).

آماده سازی

1. در آستانه ، لوبیا ها را با آب بریزید ، بگذارید لوبیا به خوبی ورم شود ، سپس در یک قابلمه بریزید ، آب تمیز را اضافه کنید ، آب آن را جوش آورید.یا فقط یک قاشق مرباخوری لوبیای کنسرو را بگیرید ، آن را باز کنید ، آن را درون یک قوطی بریزید.اغلب اوقات ، پر کردن لغزنده است.در این حالت می توانید لوبیا را مستقیماً زیر جرثقیل بشویید.بگذارید تخلیه شود.

2. چغندرها و سایر محصولات ریشه را بشویید.چغندرها را در گلدان بگذارید ، با آب پر کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید.بعد از جوشاندن آتش باید کم شود ، بسته به اندازه ، 30-50 دقیقه نرم بپزید.

3. هویج را باید در قابلمه دیگری ریخته و به حالت ایستاده بیاورد.اگر هویج کوچک باشد ، آنها می توانند سریعتر بپزند ، اما بیشتر اوقات به نرمی سیب زمینی می رسد.در این حالت ، باید آن را برداشته و هویج را برای چند دقیقه دیگر پخت.

4. همه سبزیجات را خنک کنید.مواد گرم را نمی توان مخلوط کرد.می توانید آن را با آب سرد پر کنید ، ریشه ها سریعتر خنک می شوند ، تمیز کردن آنها ساده تر خواهد بود.پوست را جدا کنید.

5. هویج ، سیب زمینی را خرد کنید ،چغندرهای آب پز با مکعب های متوسط.همه چیز را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم.

6. می توانید دانه های آماده شده قبلی را فوراً ترجمه کنید.نیازی نیست که چیزی را هم بزنید تا دوباره محصولات را بشویید.

7. پیاز را پوست بگیرید.بهتر است از سبزیجات سالاد استفاده کنید ، می توانید پیاز آبی یا قرمز ، بنفش ، وینگرت حتی زیباتر شود.به قطعات کوچک برش دهید ، ترجمه کنید.

8. سپس خیارهای خرد شده را اضافه کنید.طعم اصلی هنوز هم کلم خواهد بود ، بنابراین حتی نمی توانید خیار خیلی شور بخورید.

9. سس گوجه فرنگی را از بقایای آب نمک فشار دهید.حتما امتحان کنیدبعضی اوقات خیلی ترش است.در این حالت ، چند دقیقه در آب سرد خیس کنید یا فقط آبکشی کنید ، همه اینها به طعم آن بستگی دارد.اما فراموش نکنید که دوباره خوب فشار دهید.آب موجود در vinaigrette نباید باشد.

10. کلم را اضافه کنید و حالا سالاد را با دقت مخلوط کنید.ادویه جات ترشی جات را به صلاح خود اضافه کنید ، می توانید وینای گرت را کمی سبز برش دهید ، خوشمزه همراه با پیازهای پر است.اما اگر بلافاصله استفاده نشود ، بهتر است این کار را نکنید.

11. در پایان ، روغن گیاهی را پر کنید و وینگرت کلاسیک با توجه به دستور العمل گام به گام اصلی آماده است!فضای سبز را تزئین کنید ، میز را سرو کنید.

وینگرت کلاسیک: یک دستور العمل گام به گام با کلم تازه و نخود فرنگی

اگر سوسیس وجود ندارد ، وینگرت را می توان با سبزیجات تازه تهیه کرد.همچنین هیچ مشکلی در صورت وجود لوبیا ، تمایلی به طبخ آن یا صرفاً برای طعم دادن نیست.این دستورالعمل قدم به قدم وینای گرت کلاسیک استمواد کمی با آنالوگ کمتر خوشمزه تغییر یافته است.

مواد لازم

• 500 گرم کلم تازه؛
• سه سیب زمینی؛
• دو هویج؛
• یک لامپ؛
• دو چغندر؛
• چهار خیار شور؛
• 50 میلی لیتر روغن؛
• 1 قاشق چایخوریسرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری.شکر؛
• نمک برای طعم دادن؛
• یک قوطی نخود سبز کنسرو شده است.

پخت و پز

1. کلم را با نی خرد کنید.می توانید از رنده استفاده کنید ، اما لازم نیست قطعات زیادی بکشید.اگر آنها هستند ، می توانید چندین بار آنها را با چاقو برش دهید.

2. یک قاشق چایخوری سرکه ، شکر را اضافه کنید.نمک و به آرامی دست تکان می دهد.کلم را بگذارید تا ترشی شود در حالی که سبزیجات دیگر پخته شدند.

3. چغندرها را در یک قابلمه و سیب زمینی ها را با هویج در قابلمه دیگر بجوشانید تا آماده شود.باحال

4. تمام سبزیجات ریشه ای را که به مکعب های کوچک خرد شده است ، خرد کنید و درون یک کاسه بریزید.

5- پیاز را پوست کنده ، آن را به مکعب های کوچک برش داده و سبزیجات دیگر را در یک کاسه بریزید.

6. به کلم برگردانید ، که قبلاً تزیین شده است.با این حال ، او آب را آزاد کرد.آن را فشار دهیدکلم ها را با وینای گرت درون یک کاسه بگذارید.

7. خیارها را خرد کنید.اگر آبکی هستند ، ابتدا در یک قوطی شکوفه ریخته ، اجازه دهید آب آن آب شود.اما فقط می توانید دستان خود را مانند کلم فشار دهید.

8. یک شیشه نخود سبز را باز کنید ، تمام مایع را تخلیه کنید ، محصول را با وینگرت کلاسیک درون یک کاسه بریزید.در این دستور العمل مرحله به مرحله می توانید از لوبیای کنسرو استفاده کنید.

9. همه سبزیجات را به طور مساوی هم بزنیدتوزیعاجازه دهید طعم ، نمک.

10. با روغن آفتابگردان پر کنید ، اما می توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.برای طعم اول ، گیاهان تازه اضافه کنید.

وینای گرت کلاسیک - نکات و ترفندهای مفیدی

اگر پیاز بسیار تند باشد ، وینگرت تلخ می شود ، طعم ناخوشایند به سبزیجات دیگر تبدیل می شود.برای جلوگیری از این امر ، سبزیجات را می توان خرد کرد ، درون یک الک یا لکه دار قرار داد و با آب جوش خرد کرد.اما فقط بعد از خنک شدن کامل به سالاد اضافه کنید.

چغندر بلند جوش می خورد اما نمی خواهد نرم شود؟اگر بیش از دقایقی از پخت و پز نگذشته باشد ، می توانید آب جوش را تخلیه کرده و چغندرها را زیر یک جریان آب سرد قرار دهید ، در نیم ساعت سبزی به آمادگی کامل برسد.

وینگرت تازه خیلی خوشمزه نیست.به همین دلیل است که ترشی و سبزیجات ترشی همیشه به سالاد اضافه می شوند.اما اتفاق می افتد که آنها اسید لازم را تأمین نمی کنند و یا خودشان به اندازه کافی تازه هستند.در این حالت ، به بهبود طعم پیازهای مایع کمک می کند.لازم است سبزیجات را خرد کنید ، با محلول اسید استیک پر کنید ، اجازه دهید اصرار کنید ، سپس له شود و در وینگرت اضافه شود.