قارچ Ryzhiki - گونه ها، خوراکی یا غیر خوراکی، چقدر مفید هستند: توضیحات. قارچ چه شکلی است، چه نوع کلاهی دارد: عکس قارچ، توضیحات. قارچ ها در کدام جنگل کجا رشد می کنند، چه زمانی ظاهر می شوند، چه زمانی آنها را جمع آوری کنیم؟ نحوه تشخیص قارچ از قارچ پشمی
توضیحات قارچ کاج و صنوبر با عکس قارچ.
- قارچ Ryzhiki - انواع، چه آنها به نظر می رسد، چه نوع کلاهی دارند، آیا آنها خوراکی هستند یا نه: عکس ها، توضیحات
- قارچ های ریژیکی: چگونه می توان خوراکی ها را از کاذب تشخیص داد؟
- چگونه قارچ را از قارچ خوراکی و کاذب تشخیص دهیم؟
- قارچ ریژیکی: فواید و مضرات برای انسان
- قارچ های ریژیکی در کجا، در کدام جنگل رشد می کنند، چه زمانی ظاهر می شوند، چه زمانی باید جمع آوری شوند.?
- آیا می توان قارچ ها را پس از یخبندان جمع آوری کرد؟
- چرا ریژیک ها پس از انجماد تلخ می شوند؟
- ویدئو: قارچ ریژیکی کجا و چه زمانی در تایگا به دنبال آنها بگردیم / چگونه قارچ ریژیکی را خوشمزه بپزیم؟
ریژیک متعلق به نوع قارچی است که مورد توجه همه جمع کننده های قارچ است. ترجیح داده می شود نه تنها به دلیل طعم و عطر دلپذیر، بلکه به این دلیل که در شرایط آب و هوایی مناسب، می توانید یک سبد کامل را در یک مکان جمع آوری کنید.
به همین دلیل است که بیشتر قارچ‌چین‌کنندگان مشتاق منتظر فصل قارچ هستند و به محض اینکه قارچ‌ها در جنگل‌های جنگلی ظاهر می‌شوند، بلافاصله به یک شکار آرام می‌روند. در مقاله ما، ما در مورد این صحبت خواهیم کرد که یک جگر شبیه به چه چیزی است و بهتر است آن را در کجا جمع آوری کنیم.
قارچ ریژیکی - انواع، شکل ظاهری آنها، چه نوع کلاهکی دارند، آیا قابل خوردن هستند یا نه: عکس، توضیحات
همانطور که احتمالاً قبلاً متوجه شده اید، این قارچ به دلیل رنگ روشن و قابل توجه خود نام خود را به دست آورده است. بیشتر قارچ ها رنگ قرمز روشن دارند، اما در برخی نقاط خاک، رطوبت هوا و نور، ریژیکوف را زرد روشن و حتی مایل به قرمز می کند.
بنابراین، اگر چنین قارچی را دیدید، آن را به عنوان قارچ نگیرید، بلکه به دنبال آن باشید که ویژگی های مشخصی ندارد. اگر یک ryzhik در مقابل شما وجود داشته باشد، یک کلاه با لبه های گرد خمیده خواهد داشت که دقیقا در مرکز به سمت داخل فشرده شده است.
قسمت داخلی کلاهک با صفحات باریکی که عملاً با ساقه ذوب شده اند پوشیده می شود. خود ساق شبیه یک استوانه خالی است و ارتفاع آن تا 9 سانتی متر است. چنین قارچی خوراکی است و می توان آن را به راحتی آب پز، سرخ کرد، ترشی، نمک زد و منجمد کرد.
انواع گوسفند:
مخروط کاج. کلاهک این قارچ می تواند بسیار بزرگ باشد، در حالی که پا می تواند نسبتا کوچک باقی بماند. قارچ های جوان دارای کلاهک 5 سانتی متری هستند و در قارچ های بالغ می توانند به قطر 18 سانتی متر نیز رشد کنند. علاوه بر این، کلاهک این گونه دارای فرورفتگی بیشتر شبیه قیف و مناطق متمرکز نور است که در کل سطح قرار دارد.
باقرقره صنوبر. این نوع قارچ دارای رنگ زرد روشن و ساقه ای بسیار نازک است که ارتفاع آن به 7 سانتی متر می رسد. سوسک های صنوبر واقعاً اشعه ماوراء بنفش را دوست ندارند، بنابراین اگر برای مدت طولانی در آفتاب باشند، سفید می شوند.
روف قرمز. این نوع ریژیکوف در رنگ قرمز مایل به صورتی و کلاهک بدون پوشش چسب با همتایان خود متفاوت است. یکی دیگر از تفاوت های مشخصه پا است. دارای پلاک آردی مشخص و حفره های کوچکی به رنگ زرشکی است.
گوسفند قرمز شیری. این نوع قارچ در جنگل های نزدیک به پاییز ظاهر می شود. کلاهک روف های پاییزی دو رنگ است. در داخل، می تواند نارنجی روشن و در لبه های تن باشد. با افزایش سن قارچ، ممکن است رنگ مایل به سبز روی کلاهک ظاهر شود.
قارچ Rizhika: چگونه می توان خوراکی ها را از کاذب تشخیص داد؟
چگونه قارچ را از قارچ خوراکی و کاذب تشخیص دهیم؟
اگر در هوای بارانی به جنگل رفتید، ممکن است کمی لغزنده باشد، گویی با لایه نازکی از لجن پوشیده شده است. همچنین هنگام بریدن قارچ به جاهایی که قارچ را نگه داشته اید دقت کنید. اگر آنها کمی سبز شده اند، پس شما به دنبال زنگار هستید. اگر در نهایت می خواهید ظاهر قارچ پشمی را در سبد خود از بین ببرید، فقط قارچ را بشکنید و آب آن را بو کنید. رایحه دلپذیری از رزین چوب در ریژیکا خواهد داشت.
در هیچ قارچ دیگری. برعکس، در Ryzhikov تقریباً کاملاً صاف است.
قارچ چغندر: فواید و مضرات برای انسان
قارچ، اریسیپلا، به شرطی که در مکانی تمیز از نظر زیست محیطی جمع آوری شود، می تواند به شما در بهبود اندکی بدن کمک کند. قارچ های سخت و خشک نشده حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. بنابراین، اگر شما اغلب از ryzhiki استفاده می کنید، به بدن خود کمک می کنید تا به درستی کار کند.
خواص مفید قارچ:
- مقوی. اسید اسکوربیک، که بخشی از قارچ است، به شما کمک می کند همیشه پرانرژی بمانید و به راحتی فعالیت بدنی را تحمل کنید.
- تقویت. وجود فسفر، پتاسیم و کلسیم به این واقعیت کمک می‌کند که ناخن‌ها، موها و دندان‌های شما همیشه در شرایط عالی باشند.
- ضد باکتری. ماده لاکتریوویولین که یک آنتی بیوتیک طبیعی است، خواص مشابهی دارد. به همین دلیل است که در طب عامیانه برای تهیه داروهای ضد سل از دمنوش استفاده می شود.
- چربی سوز. البته ریژیکی مستقیماً روی سلول های چربی تأثیر نمی گذارد. اما استفاده منظم از آنها باعث افزایش متابولیسم می شود و در این زمینه، لایه چربی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
در مورد آسیب ryzhikov به بدن انسان، آنها فقط یک منهای کوچک دارند. آنها حاوی ماده ای هستند که می تواند غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک کند. بنابراین اگر فردی از پانکراتیت، کولیت، گاستریت یا زخم معده رنج می برد، بهتر است این قارچ ها را نخورد.
قارچ ها در کجا، در کدام جنگل رشد می کنند، چه زمانی ظاهر می شوند، چه زمانی باید جمع آوری شوند؟
اگر مقاله ما را به دقت بخوانید، احتمالاً متوجه شده اید که بهترین محیط در آنجا وجود دارد. جنگل های صنوبر و کاج برای رشد ryzhikov هستند. علاوه بر این، قارچی مانند میسلیوم صنوبر، به طور کلی، دوست دارد میسلیوم خود را روی ریشه درختان صنوبر قرار دهد. همانطور که تمرین نشان می دهد، این قارچ ریشه های درخت را بسیار دوست دارد که اغلب حتی سعی نمی کند به مزارع باز حرکت کند.
در مورد دارکوب کاج، این دارکوب کمتر حساس است و برخلاف خویشاوندش، نه تنها در کاج، بلکه در جنگل های مختلط نیز احساس خوبی دارد. اگر در چنین مکانی رشد کند، مکان های پر نور با خاک مغذی مرطوب را انتخاب می کند. قارچ ها در گروه های بزرگ رشد می کنند و فقط گاهی در جنگل می توانید یک قارچ انفرادی از این گونه را پیدا کنید. به عنوان یک قاعده، این اتفاق می افتد اگر فرد یک میسلیوم بسیار قدیمی پیدا کند که دیگر نمی تواند میوه دهد.
همچنین به این نکته توجه داشته باشید که ریژیک ها خاک های شنی سبک را دوست دارند که به راحتی رطوبت را جذب می کنند و به خوبی تهویه می شوند. در تابستان خشک، این گونه بهتر است در نزدیکی درختان پوشیده از خزه یافت شود. از آنجایی که خزه رطوبت را به خوبی حفظ می کند ، میسلیوم قارچ که در نزدیکی آن قرار گرفته است ، کاملاً آرام رشد می کند و کمبود رطوبت در هوا و روی زمین را احساس نمی کند. در مورد اینکه چه زمانی می‌توانید قارچ‌ها را جمع‌آوری کنید، می‌توانید این کار را از ماه ژوئیه تا پایان سپتامبر یا حتی نیمه اول اکتبر انجام دهید.
آیا می توان قارچ را پس از یخبندان جمع آوری کرد؟
اگرچه اعتقاد بر این است که فصل جمع آوری قارچ در اواسط اکتبر به پایان می رسد ، در شرایط مساعد می توان آن را برای 2-3 هفته دیگر انجام داد.حتی اولین یخبندان شما را از ادامه لذت بردن از شکار آرام باز نمی دارد. اگر نمی دانید، ryzhiks حتی در +10 احساس راحتی می کنند.
بنابراین، اگر دما فقط برای چند ساعت در شب به زیر صفر برسد، می‌توانید به برداشت گوشت جنگل ادامه دهید. اگر دمای روز به زیر 5+ کاهش یابد و یخبندان شب تشدید شود، باید جمع آوری قارچ را متوقف کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که اگر یخبندان های شبانه منظم وجود داشته باشد، پس از 2-3 روز چنین آب و هوایی، ryzhiki کیفیت طعم خود را از دست می دهد و جمع آوری آنها به سادگی بی فایده خواهد بود.
چرا ریژیک ها پس از انجماد تلخ می شوند؟
احتمالاً این عقیده را شنیده اید که منجمد کردن کدوها اشتباه است. زیرا دمای پایین آنها را تلخ می کند. بله، گاهی اوقات قارچ های یخ زده تلخ هستند، اما اغلب علت این مشکل فرآیند انجماد نادرست است. همانطور که می دانید بسیاری از قارچ ها حاوی موادی هستند که در دمای پایین شروع به انتشار تلخی می کنند و در نتیجه مشکل فوق الذکر ظاهر می شود.
اما همانطور که عمل نشان می دهد، با اقدامات صحیح می توان از بروز این مشکل جلوگیری کرد. اگر قارچ ها را چند ساعت قبل از انجماد در آب تمیز قرار دهید، مواد مضر را از بین می برد و در نتیجه قارچ طعم و عطر طبیعی خود را حفظ می کند. همچنین، دلیل ظاهر تلخی پس از انجماد می تواند ryzhys بیش از حد قدیمی باشد. هر چه قارچ مسن تر باشد، سموم مضر بیشتری جذب می کند. همانطور که گفته شد، اگر نمی‌خواهید فقط گوشت جنگل را دور بریزید، گوشت‌های کوچک تا متوسط را فریز کنید.
