تابه کباب - نحوه طبخ روی یک سطح راه راه: نحوه سرخ کردن گوشت و سبزیجات ، بهترین ظروف با قیمت و عکس ، بررسی

یک ابزار ضروری در آشپزخانه برای افرادی که از چهره خود مراقبت می کنند ، کوره چدنی با درب است که حتی بدون روغن قابل سرخ شدن است.هر کسی می تواند از این وسیله مفید و ساده استفاده کند.نکته اصلی - انتخاب صحیح آن ، زیرا علاوه بر قابلمه سرخ کردن چدن ، محصولات سایر مواد در بازار مدرن ارائه می شود.

کوره چیست

چند سال پیش ، برای امتحان کردن گوشت کبابی لازم بود به رستوران بروید.امروز ، هر خانه دار می تواند با غذاهای کبابی خوشمزه ، میهمانان خود را غافلگیر کند.ویژگی اصلی چنین ظروف ، کف راه راه است.باندهای محدب اجازه نمی دهند محصولات با قسمت پایین تماس پیدا کنند.با تشکر از سطح روبان که از شبکه کوره تقلید می کند ، گرمای موجود در ماهیتابه به طور مساوی در امتداد پایین توزیع می شود.در همان زمان بر روی آنشما می توانید هر نوع غذای بدون روغن را تهیه کنید.

چه غذای آشپزی

کوره به شما کمک می کند تا ضمن حفظ مواد مغذی محصولات ، غذاهای معطر ، آبدار ، سالم و بدون چربی تهیه کنید.مرغ ، گوشت ، ماهی و سبزیجات به سرعت جذب می شوند زیرا رطوبت زیادی وجود ندارد ، بنابراین ظرف همیشه خوشمزه است.غالباً ، چنین ظروف گوشتی را می پزند.باید آن را به قطعات بیش از 2 سانتی متر ضخامت برش داده و سپس به مدت 30 دقیقه در مخلوط لیمو ، نمک ، سیر و روغن زیتون خرد کرد و سپس روی ماهیتابه قرار داد و در هر طرف حدود 3 دقیقه سرخ کرد.

ماهی تابه سرخ شده نیز برای پختن سبزیجات مناسب است.آنها باید حدود دو دقیقه در هر دو طرف سرخ شوند و ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده و مزه (نمک ، فلفل) می دهند.ماهی هایی که با چنین وسیله ای تهیه می شوند نیز بسیار خوشمزه هستند ، اما باید با احتیاط رفتار کرد.ایده آل برای ماهی کبابی است.غذاهای دریایی و میوه ها را نیز می توانید در قابلمه تهیه کنید.

چگونه برای کباب کردن

پس از خرید یک وسیله معجزه ، بسیاری از دارندگان اغلب تعجب می کنند که چگونه یک کوره را در یک ماهیتابه سرخ کنیم؟به طور معمول ، مدت زمانی که یک ظرف با این محصول پخته می شود به محصولاتی که در دستور العمل استفاده می شود بستگی دارد.برای سرخ کردن صحیح و خوش طعم گوشت ، لازم است آنرا با استیک هایی که ضخیم تر از دو سانتی متر نباشد ، برش دهید.بهتر است آنها را از قبل دفع و ماریناسیون کنید.بعلاوه:

• را باید با روغن چرب کرد.
• بر روی حرارت زیاد برای تیز کردن محصول و بیرون کشیدن گوشت؛
• گرما را به متوسط ​​کاهش می دهد.
• گوشت را برای هر دقیقه به مدت یک دقیقه سرخ کنید.
• سپس 5 دقیقه دیگر.

ماهی و مرغ گوشتی لطیف دارند ، بنابراین قبل از سرخ کردن نیز باید آنرا برشته کرد.سبزیجات کبابی را باید به قطعات ضخیم و ضخیم خرد کنید.خیار ، بادمجان ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی به خصوص خوشمزه هستند.آنها را باید در یک تابه داغ قرار داده و تا زمانی که نوارهای تیره شکل بگیرد ، نگه داشته و نگه دارید.براساس نوع سبزی ، زمان سرخ کردن می تواند از 5 تا 10 دقیقه باشد.

کوره چدن

یکی از بهترین مواد چدنی قوی ، سنگین و بادوام است.خیلی گرم است و به خوبی سرخ می کند.چدن متخلخل با کیفیت بالا و ریز ، عملاً غیر چسبنده است.چنین وسیله ای ممکن است ارزان نباشد.متوسط ​​هزینه ظروف از 1500 تا 5000 روبل متغیر است.امروز می توانید یک کوره چدن در مسکو یا سن پترزبورگ در یک فروشگاه اینترنتی خریداری کنید.محبوب ترین مدل ها عبارتند از:

• نام مدل: 1028 ، قلاب چدن 28 28 28 سانتی متر Biol.
• قیمت: 1820 روبل.
• ویژگی ها: شکل مربع با لبه های گرد.رگهای بلندی وجود دارد که محصولات را از تماس با روغن محافظت می کند.
• مزایا: یک دسته قابل جابجایی وجود دارد ، یک کف ضخیم یک گرمایش یکنواخت ، مقاومت بالا در برابر آسیب مکانیکی را فراهم می کند.
• منفی: وزن بزرگ.

پخت و پز روی چدن با کیفیت بالا می تواند بدون روغن انجام شود.تابه استیک Lodge نظرات خوبی دارد:

• نام مدل: مربع الج 30 سانتی متر.
• ویژگی ها: ایده آل برای پخت و پز سبزیجات و استیک های آبدار.کف عمیق و دسته محکم استفاده از آن را آسان می کند.
• مزایا: توزیع درجه حرارت یکنواخت در سراسر سطح ، که برای خاموش کردن سبزیجات و برشته کردن گوشت بسیار مهم است.ظروف آشپزی هیچ روشی ندارد ، بنابراین می توان از آن در فر استفاده کرد.
• منفی: هزینه بالا.

ماهی تابه با درب

ماهی تابه راه راه با درب برای پخت غذای سالم مناسب است.بنابراین این محصولات حداکثر مزایا را حفظ می کنند ، بدون پوسته سوخته بر روی گوشت.علاوه بر این ، چربی اضافی روی ظرف نمی رسد ، و این باعث خوشمزه تر شدن آن می شود.شما می توانید یک تابه سرخ شده را در فروشگاه آنلاین با بهترین قیمت خریداری کنید.محصولات پرطرفدار عبارتند از:

• نام مدل: ظرف چدن 28 28 28 سانتی متر ، با درب شیشه ای ، Biol.
• ویژگی ها: ضخامت کف 4 میلی متر ، ارتفاع دیوارها 4،5 سانتی متر است.مناسب برای استفاده در انواع بشقاب اعم از القایی ، گاز ، سرامیک.
• مزایا: از وسایل آشپزی در فر استفاده می شود.در فرآیند بو دادن چدن اجازه نمی دهد گرما را ترک کند.مواد اکولوژیکی.
• منفی: وزن بزرگ.

یک تابه مربع شکل از KitchenAid برای مواردی در نظر گرفته شده است که سرخ کردن سنگین ، خاموش شدن طولانی مدت و خستگی لازم است.در این ظرف می توانید ساندویچ های داغ ، استیک ، سبزیجات را بپزید:

• نام مدل: ماهی تابه با مطبوعات KitchenAid 25 سانتی متر ، سیاه.
• ویژگی ها: چدن مربع 25 25 25 سانتی متر ، با پرس 20 20 20 سانتی متر تماس خوبی بین سطح گریل و غذا فراهم می کند.
• جوانب: مینای چینی(پوشش داخلی) یک پوسته گل آلود را فراهم می کند ، از تشکیل لکه ها جلوگیری می کند.وسایل آشپزخانه را می توان در هر صفحه استفاده کرد.
• منفی: قیمت بالا.

فر تابه دو طرفه

هنگام سرخ کردن بر روی یک دستگاه دو طرفه ، لازم نیست محصولات را چرخانده ، فقط درب آن را ببندید و برگردانید.خود محصولهر دو قسمت توسط قفل مغناطیسی ایمن هستند.به عنوان یک قاعده ، معمولاً یک محفظه مخصوص برای آب وجود دارد که رطوبت اضافی آن را تخلیه می کند.محبوب ترین محصولات:

• نام مدل: Gipfel 32 cm.
• ویژگی ها: قطر القایی 32 سانتی متر پایین ، روکش سرامیکی نچسب ، دسته باکتری.جنس: آلومینیوم ریخته گری.
• جوانب مثبت: وسایل آشپزی ساخته شده از مواد سازگار با محیط زیست.مقاومت بالا در برابر تأثیرات بدنی.کف چند لایه زمان پخت و پز را کوتاه می کند.
• منفی: وزن سنگین است.

مدت طولانی ، Sinbo در بخش لوازم خانگی محصولات گسترده ای را ارائه می دهد.یکی از محبوب ترین محصولات:

• نام مدل: Sinbo SP 5218.
• ویژگی ها: سطح: گرانیت ، مواد دستگیره - ضد پلاستیک.مسکن ساخته شده از آلومینیوم با انرژی کارآمد.مقاومت بالا در برابر درجه حرارت بالا.ابعاد: 32 x 24 x 9 سانتی متر.
• جوانب: سطوح بیرونی و درونی غیر چسبنده.
• منفی: برای اجاق گازهای القایی مناسب نیست.

ماهی تابه اجاق گازمقدار زمان صرف شدهدستگاهی از این نوع ، تهیه محصولات بدون استفاده از مواد مضر را تضمین می کند و از این طریق به حفظ سلامتی برای سالهای آینده کمک می کند.محبوب ترین محصولات را می توان در فروشگاه آنلاین یافت:

• نام مدل: نوا فلز "Ferra Induction" پوشش داده شده با تیتانیوم PC II.
• ویژگی ها: ضخامت کف 4 میلی متر ، ارتفاع دیوار 4.6 سانتی متر است ، پوشش تیتانیوم بی تکلف است ، اما با دوام و قابل اعتماد است.
• جوانب مثبت: مناسب برای سرامیک های شیشه ای ، اجاق گاز برقی و القایی.کف ضخیم به گرم شدن یکنواخت ظروف می دهد ، گرما را انباشته می کند.به لطف دسته قابل جابجایی می توان از دستگاه در فر استفاده کرد.مناسب برای استفاده از ماشین ظرفشویی.
• منفی: قیمت بالا.

سازنده مشهور سوئیسی AXENTIA در تولید خود از مواد خالص استفاده می کند.ماهی تابه آلومینیومی چدن نیازی به استفاده از چربی ها ندارد:

• نام مدل: AXENTIA ، چدن ، سیاه.
• ویژگی ها: روکش نچسب ، دستگیره بدون گرمایش ، گرمانرم و مواد آلومینیومی.
• جوانب مثبت: با دوام ، تقریباً مناسب برای انواع بشقاب و هاب ها.
• منفی: برای اجاق گاز القایی مناسب نیست.

کوره ماهی تابه آلومینیومی

ماده بودجه ای که از آن ظروف تهیه می شود ، آلومینیومی است.سبک و بادوام است و به سرعت گرم می شود.تنها نکته منفی این است که مواد با اشیاء تیز خراشیده می شوند ، بنابراین برای سرخ کردن بهتر است از تفلون یا تیغه های چوبی استفاده کنید.محصولات محبوب در این نمایش داده می شوندفروشگاه اینترنتی:

• نام مدل: BERLINGER HAUS 26 سانتی متر با نشانگر دما ، سیاه.
• ویژگی ها: وسایل آشپزی آلومینیوم با روکش سه لایه مرمر.یک شاخص ترمو وجود دارد که هنگام گرم شدن دما تا شروع سرخ کردن ، روشن می شود.
• جوانب مثبت: مناسب برای استفاده در اجاق گازهای القایی ، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است.
• منفی: تیغه های فلزی قابل استفاده نیستند.

قابلمه های آلومینیومی مایر و بوچ دارای یک کف ضخیم هستند که اجازه نمی دهد محصولات سوزانده شوند.محصولات خود سبک و باکیفیت هستند:

• نام مدل: خرده سنگ مرمر آلومینیومی تابه 24 سانتی متر مایر و بوخ 26750.
• محصولاتطول تخته 4 سانتی متر.پوشش داخلی: نچسب.
• جوانب مثبت: گرما را به طور مساوی توزیع می کند.در هر دو طرف کوره دریچه ای وجود دارد.مناسب برای استفاده در انواع تابلوها.
• منفی: پوشش قابل خراب شدن.

Grill pan frying pan

مدل های برقی برقی کامپکت هستند ، به راحتی قابل حمل برای هرمکانمراقبت به عمل خاصی احتیاج ندارد - فقط آنها را با دقت بشویید.کباب برقی را می توان بدون نیاز به نگرانی در مورد پخت و پز ، سرخ کرد.محبوب ترین محصولات عبارتند از:

• نام مدل: ENIGMA IEG-350.
• ویژگی ها: یک ماهیتابه برقی روی میز با سطح صاف کار می کند که دارای دو منطقه گرمایش است ، از سه طرف یک فلپ وجود دارد ، کشوییجمع آوری چربی.
• مزایا: گرم کردن یکنواخت سطح به کیفیت محصولات کمک می کند.مجهز به کنترل الکترومکانیکی.
• منفی: هزینه بالا.

یک وسیله برقی مناسب و همه کاره از روتل به شما کمک می کند تا در هر شرایط جوی یک مهمانی واقعی داشته باشید.می توان از آن در کشور ، حیاط یا خانه در آشپزخانه استفاده کرد:

• نام مدل: راکت برای 6 نفر.
• ویژگی ها: صفحه کباب از سنگ طبیعی طبیعی ساخته شده است.
• مزایا: به دلیل گرمایش مناسب و خاصیت مقاومت در برابر حرارت ، محصولات عمیق و یکدست سرخ شده اند.تیغه های چوبی در این بسته گنجانده شده اند.
• منفی: قیمت بالا.

ماهی تابه با روکش نچسب

یکی از محصولات بسیار موردعلاقه و تبلیغی ، ماهی تابه با روکش مخصوص نچسب است.چنین محصولاتی ممکن است از آلومینیوم ، چدن یا فولاد باشد.به عنوان یک قاعده ، آلومینیوم بیشتر گرم می شود زیرا سریعتر گرم می شود.Forester ، Tefal و BEKA رهبر بازار روسیه برای ابزار و تجهیزات کباب کردن هستند.برندهایی مانند Rondell ، Kukmara ، Pensofal نیز محبوبیت گسترده ای کسب کردند.شما می توانید دستگاه های غیر استیک و شرکت های دیگر را انتخاب کنید:

• نام مدل: TITAN 26 سانتی متر.
• ویژگی ها: روکش نچسب پنج لایه ، مواد: آلیاژ آلومینیوم با سیلیکون ، بدنه چدنی نیستمستعد تغییر شکل ، یک دسته مخصوص لاستیک وجود دارد.
• مزایا: سطح راه راه به طبخ آب میوه شما کمک می کند ،کف با کیفیت بالا ، قابلمه را برای استفاده در کاناله های القایی ایده آل می کند.
• منفی: قیمت بالا.

ظروف آشپزی مدرن غیر چسبنده راحت است.این پوشش به تنهایی در برابر درجه حرارت های بالا مقاومت نمی کند.طول عمر متوسط ​​4 سال است.محصول محبوب دیگر:

• نام مدل: ماهی تابه آلومینیومی BergHOFF.
• ویژگی ها: یک پوشش تقویت شده چند لایه و غیر چسبنده به استخراج سریع مواد غذایی و تمیز کردن آسان کمک می کند.جنس: آلومینیوم بلژیکی ، اندازه 24 سانتی متر.رنگ نارنجی با قرمز است.
• جوانب: سرب و کادمیوم آزاد.دارای یک دسته باکلیت قابل جابجایی طولانی است.مناسب برای تمام صفحات.
• منفی: هزینه بالا.

نحوه انتخاب یک ماهیتابه​​

شما می توانید ظروف با کیفیت را در فروشگاه تخصصی خریداری کنید یا بصورت آنلاین سفارش دهید ، گزینه دوماین مزیت بزرگ برای تحویل مستقیم محصول به دست شماست ، حتی لازم نیست خانه را ترک کنید.برای لذت بردن کامل از فریب خوردن غذاهای خوشمزه و سالم ، باید بدانید که چگونه یک قابلمه را برای اجاق گاز و سایر اجاق گاز انتخاب کنید.لازم است به پارامترهای زیر تکیه کنید:

1. Material.امن ترین چدن است.به طور مساوی گرم می شود و در تمام سطح گرم می شود ، مدت طولانی طول می کشد ، اما وزن قابل توجهی دارد.آلومینیوم به سرعت گرم می شود ، وزن کمتری دارد ، اما پوشش غیر چسبنده کوتاه مدت است.مزیت سرامیک هدایت حرارتی خوبی است و تنها مضر آن شکنندگی است.
2. اندازه.بیشتراندازه ، وعده های بیشتری را می توان در یک زمان سرخ کرد.
3. پوشش داخلی.تفلون بی خطر است اما در برابر درجه حرارت بالا مقاومت نمی کند.پوشش سرامیکی برای گرم شدن بیش از حد خنثی است ، اما به دستکاری ویژه ای نیاز دارد.
4. ارتفاع دنده.نوارها باید زیاد باشند تا فضای کافی برای مایعات در شیارها وجود نداشته باشد.
5. فرم.در فروش می توانید مدل های گرد ، مربع ، مستطیل و بیضی شکل را پیدا کنید.
6. نوع بشقاب.برای یک اجاق گاز القایی لازم است که یک درج فلزی در انتهای وسایل آشپزخانه وجود داشته باشد.کاشی های گازی می توانند با ظروف هر ماده کار کنند.برای یک دستگاه سرامیکی شیشه ای لازم است که کف قابلمه کاملاً صاف باشد.

فیلم ها

بررسی ها

متیو ، 32 ساله

می خواستم با همسرم بخرمظروف ارزان قیمت خوبیک فروشگاه آنلاین پیشنهاد ویژه ای در مورد تفال و ارسال رایگان از طریق پست داشت.گوشت کباب شده ، سبزیجات ، مرغ ، ماهی بدون روغن - غذای خوشمزه و سالم به نظر می رسد.غذای مورد علاقه خانواده بادمجان با فلفل قرمز و گوجه فرنگی و دنده های گوشت خوک در سس سویا و لیمو بود.

هلن ، 29 ساله

سعی می کنم به رژیم غذایی مناسب بچسبم.در اینترنت ، بسیاری از دستور العمل های مفید را برای غذاهای کبابی پیدا کردم.تصمیم به خرید ظروف NevMetal برای فروش گرفت.من دوست داشتم که این محصول از چدن و ​​دارای یک سال ضمانت باشد.من تقریباً همه آن را ، مخصوصاً مثل سبزیجات و ماهی ، روی آن طبخ می کنم.

مارینا ، 56 ساله

او مدت طولانی نمی دانست کجا می توانید یک ماهیتابه را خریداری کنید تا کیفیت و ارزان باشد.دراین هزینه فروشگاه های گران استسفارش از طریق اینترنت ، تخفیف شخصی برای بازنشستگان وجود داشت.ظروف به سرعت آمدند.من محصولات مختلفی را روی آن طبخ می کنم.بچه ها و نوه ها پنیر سرخ شده من را با سبزیجات دوست داشتند - خوشمزه و سالم.