کیک پنیر: دستور قدم به قدم برای سرخ کردن ماهی تابه در فر و چند اجاق گاز

صبحانه فقط باید نباشدخوشمزه اما مفید هم هستچه چیزی می تواند پنیرهای دلپذیر و ترد بیشتری را بچشد.حتی کسانی که پنیر را دوست ندارند از این ظرف قدردانی می کنند.

کیک پنیر (دستورالعمل مرحله به مرحله) اصول اساسی پخت و پز است

مواد اصلی کیک پنیر پنیر است.طعم غذای تمام شده بستگی به کیفیت آن دارد.احتمالاً هر خانه دار خانه مادربزرگ خود را که می تواند شیر یا پنیر خانگی تهیه کند ، در بازار دارد.شما می توانید از چنین محصولی مطمئن باشید.اما اگر نتوانید پنیر خانگی بخرید ، چه می کنید؟باید به نزدیکترین فروشگاه بروید.چگونه پنیر مناسب پنیرها را انتخاب کنیم؟

مطلوب است که یک محصول چربی متوسط ​​را انتخاب کنید.باید تازه و با کیفیت خوب باشد.بنابراین به ماندگاری و ترکیب محصول توجه کنید.پنیر باید یک قوام خشک ضخیم داشته باشد.در صورت یافتن مایعات اضافی در آن ، باید آنرا پاک کرد.در صورت امکان ، پنیر را قبل از خرید امتحان کنید.مزهمحصول نباید اسیدی باشد.

علاوه بر پنیر برای تهیه پنیرها ، به سرخ کرده ها نیاز دارید: تخم مرغ ، جوش شیرین ، شکر ، آرد و روغن نباتی.

طعم غذای آماده به مقدار آرد بستگی دارد.اگر زیاد اضافه شود ، کیک پنیر سفت می شود و اگر آرد کافی نباشد ، شکل خود را حفظ نمی کنند.اگرچه دستور العمل هایی وجود دارد که از آرد استفاده نمی شود.

اولین کاری که باید انجام دهید اینست که پنیر را به دقت با چنگال خرد کنید یا آنرا با مخلوط کن غوطه ور کنید تا از بین برودن توده های بزرگ.تخم مرغ های کامل یا برخی از زرده های تخم مرغ در پنیر رنده شده کشته می شوند و آنها را از قبل از پروتئین جدا می کنند.سپس شکر را اضافه کرده و دوباره آن را مالش دهید.برای اینکه سرخ ها سرسبز شوند ، جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید.

آرد را الک کنید تا آن را با اکسیژن اشباع کرده و مواد زائد را از بین ببرید.به آرامی آن را به پنیر اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم حاصل شود.

سطح سفره آرد پاشیده می شود.مقدار کمی خمیر را از آن جدا کرده و آنرا درون آرد می چرخانیم و یک لایه تشکیل می دهیم.سپس آن را کمی فشار می دهیم تا یک کیک گرد کوچک بگیرد.

کیک های پنیر را در ماهیتابه یا در فر آماده کنید.

برای سرخ کردن ماهی تابه روی حرارت کم قرار داده شده است.در روغن بریزید و کمی کره بگذارید.در مخلوط گرم روغن ها کیک ها را پخش می کنند ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا پنیرها قهوه ای شوند.سپس آن را چرخانده و آن را از طرف دیگر قهوه ای کنید.

برای تهیه کیک های پنیر در فر ، آنها را بر روی یک لایه باز شده با پوست آغشته کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.به محض پنیرنان تست ، سینی پخت را برداشته و به یک بشقاب منتقل کنید.

می توانید با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید.علاوه بر پنیر ، می توانید مقداری پنیر رنده شده را نیز اضافه کنید.در بعضی از دستور العمل ها ، آرد را با سمولینا یا جو دوسر جایگزین می کنیم.می توانید میوه های خرد شده خرد شده ، توت های تازه را به خمیر اضافه کنید یا آنها را با شیر آب پز چگال ، شکلات یا موز جوشانده کنید.پنیرها هم شیرین هستند.آنها را می توان به گیاهان ریز خرد شده ، اسفناج ، سیر وحشی یا پاپریکا اضافه کرد.

پنیرهای سرخ شده سرخ شده بر روی یک حوله کاغذی پخش می شوند تا از چربی اضافی خلاص شوند.

کیک های پنیر به پایان رسید در یک صفحه قرار داده شده است.قبل از سرو ، شیر تغلیظ شده ، مربا ، عسل یا مربا بریزید و می توانید با پودر قند بپاشید و با خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل 1. پنیرهای کلاسیک پنیر: دستور العمل مرحله به مرحله پخت و پز در یک ماهیتابه

مواد لازم

• 250 گرم پنیریا کشمش با کشمش؛
• یک مشت نمک؛
• تخم مرغ یک تکه است؛
• وانیلین به طعم؛
• 150 گرم آرد گندم؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 70 گرم شکر؛
​​
• 3 گرم جوش شیرین یا جوش شیرین.

روش تهیه

1. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک خرد کنید ، شکر ، جوش شیرین یا جوش شیرین ، وانیلین و یک نمک نمک را اضافه کنید.چند دقیقه با یک انگشت یا چنگال تکان دهید.ترجیحاً بلورهای قند کاملاً حل می شوند.

2. پنیر را در یک کاسه عمیق جداگانه قرار دهید.آن را با چنگال تا زمانی که صاف شود باز کنید یا آن را با مخلوط کن غوطه ور کنید.پنیر نیز نباید خیلی مرطوب باشدلامپاگر پنیر شما خیلی مرطوب است ، قبل از پوشاندن آن با گاز ، آن را در الک بگذارید.چیزی سنگین را از بالا فشار دهید و دو ساعت بگذارید.

3. تخم مرغ را بزنید ، پنیر خوب ورزیده شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

4. تقریباً دو سوم آرد را الک کنید و درون آن را داخل کشک بریزید.خوب هم بزنیدآرد را روی سطح میز پخش کنید.یک قاشق غذاخوری را در آب خیس کنید و کشک را بیرون بیاورید.آن را روی میز بگذارید و آرد را بپاشید.به این ترتیب ، تمام خمیرهای مربوط به پنیرها را به دایره های مساوی تقسیم کنید.هر کدام را کمی بکشید.نباید کیک خیلی نازک گرفت.

5. روغن تصفیه شده را درون یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.مهم این است که پنیرها تقریباً نیمی از آن را درون روغن آغشته کنید.قطعات کار را در روغن گرم کنید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.گرما را کمی کم کنید و سرخ کنید تا پوسته شود.سپس با دقت برای جلوگیری از پاشیدن روغن ، کیک های پنیر را چرخانده و تا سرخ شدن سرخ کنید.پنیر پخته شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا از چربی اضافی خلاص شود.اطمینان حاصل کنید که قسمت سرخ کردن روی کاغذ باشد.

6. با پنیر (دستور العمل قدم به قدم) با خامه ترش یا شیر مایع تغلیظ شده سرو کنید.

دستور العمل 2. کیک پنیر: دستور تهیه مرحله به مرحله پخت و پز در فر

مواد لازم

• نیم کیلو پنیر خانگی؛
• وانیلین - به طعم؛
• تخم مرغ بزرگ - سه تکه؛
• یک تکه کوچک کره؛
• 125 گرم آرد گندم؛
• 3 گرم پودر بیکینگیا جوش شیرین؛
• 120 گرم شکر یا پودر.

روش تهیه

1. تخم مرغ را درون یک کاسه عمیق تفت دهید.آن را با شکر پر کنید.تا زمانی که شکر حل شود ، با یک چنگال یا چاشنی را تکان دهید.بهتر است از پودر استفاده کنید ، خیلی سریعتر حل می شوند.به هر حال ، می توان آن را به طور مستقل انجام داد.برای این کار ، شکر را درون یک چرخ قهوه بریزید و آنرا چرخ کنید.

2. پنیر را درون مخلوط تخم مرغ قرار دهید.کاملاً با یک قاشق یا یک گودال مالش دهید.اگر پنیر خیلی مرطوب است ، آن را درون یک تکه پنیر قرار داده و به مدت دو ساعت آن را تحت فشار قرار دهید.

3. آرد الک شده را درون یک کاسه جداگانه بریزید ، پودر بیکینگ و وانیلین را به آن اضافه کنید.هم بزنیدبتدریج درون خمیر را بریزید تا یک خمیر یکدست شود.با دست های مرطوب ، خمیر پنیر را به قسمت های مساوی کوچک تقسیم کنید.به تکه ها شکل توپ کمی صاف بدهید.

4. یک ورقه پخت را با یک تکه کره چرب کنید.می توانید با پوست یا فویل پوشانید.

5. قطعات کار کیک های پنیر آینده را در آرد ریخته و آنها را به شکل در آورید.فر را با 180 درجه روشن کنید.فرم در سطح متوسط ​​اجاق گاز گرم قرار می گیرد.20 دقیقه پخت.در فرایند پخت ، کیک های پنیر را از طرف دیگر بچرخانید تا به طور مساوی قهوه ای شوند.

6. پنیرهای پنیر آماده (دستور العمل قدم به قدم) را در قسمت هایی مرتب کنید ، با شکر پودر شده بپاشید یا با خامه ترش بریزید.

دستور العمل 3. ​​کیک پنیر: دستور تهیه مرحله به مرحله پخت و پز در چند اجاق گاز

مواد لازم

• 300 گرم 5٪پنیر؛
• وانیلین - به طعم؛
• یک تخم مرغ بزرگ؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 50 گرم آرد گندم با بالاترین درجه؛
• 30 گرم شکر.

روش تهیه

1. پنیر را از طریق الک پاک کنید ، یا با چنگال آن را خوب خرد کنید.پنیر را درون یک کاسه عمیق بریزید و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید.همه چیز را با هم مخلوط کنید.

2. تخم مرغ مرغ را به پنیر اضافه کنید.حالا همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.بهتر است این کار را با مخلوط کن غوطه ور انجام دهید تا یک توده همگن و رب مانند تولید شود.

3. آرد از قبل الک شده است.نصف پنیر را بفرستید و دوباره خوب مخلوط کنید.باید نه خیلی ضخیم بلکه خمیر مایع بیرون بیاید.

4. آرد باقی مانده را روی میز بریزید.خمیر به دو قسمت مساوی تقسیم می شود.هر یک از آردها را می چرخانیم و از آن توپ تشکیل می دهید.

5- ته یک مولتی کوکر را با یک لایه نازک روغن بپوشانید.پنیر را داخل آن می گذاریم.ما یک برنامه پخت را شامل می شود.درب آن را ببندید و ده دقیقه بپزید.سپس درب دستگاه را باز کنید.کیک پنیر را چرخانده و برای همان مدت زمان پخت می کنیم.سپس کیک های پنیر آماده را روی یک بشقاب بردارید.ما به طبخ پنیرهای دیگر ادامه می دهیم.

6. پنیرهای پنیر خود را (دستور العمل قدم به قدم) ، سیراب شدن با خامه ترش ، مربا یا شیر تغلیظ شده

پنیر (دستور العمل قدم به قدم) - نکات و ترفندها

برای اینکه پنیر خشک برای به دست آوردن قوام یکدست ، آن را با کمی خامه چربی مخلوط کنید.

قند زیاد را در خمیر قرار ندهید.

پنیرها را می توان با آرد ذرت ، غلات سبوس دار یا آرد جو دوغ تهیه کرد.

پنیرها را روی حرارت کم با استفاده از روغن تصفیه شده سرخ کنید.

می توانید پروتئین را درون یک کف ضخیم بزنید و سپس آن را به خمیر اضافه کنید.