پنیر توفو - برای بدن ، ترکیبات و کالری بدن ، فواید و مضراتی دارد ، فناوری خانگی
محتویات
کلمه tofu یک محصول محبوب آسیایی استغذاهای نودب، که از دانه های سویا ساخته شده است.ویژگی اصلی وجود مقدار زیادی پروتئین است.برای بسیاری از افراد در آسیا (چین ، ژاپن) ، اروپا ، این محصول به منبع اصلی آهن ، پروتئین و کلسیم تبدیل شده است.پنیر توفو سرشار از پروتئین است و حاوی کلسترول مضر نیست ، و بافت آن مشابه پنیر کلاسیک است (تصویر).
آنچه توفو
پنیر توفو محصول منشأ حیوانات نیست بلکه منشأ گیاهی است.با استفاده از ترکیبات اضافی: اسید سیتریک ، سولفات کلسیم و دیگران به دست می آید.متعلق به گروه محصولات غذایی با حداقل کالری است ، از آنجا که این ترکیب تا حد ممکن متعادل است ، چربی های حیوانی ندارد.فواید توفو - از نظر پروتئین زیاد ، این محصول منبع کلسیم و پایه رژیم غذایی ورزشی ، رژیمهای غذایی است.
فن آوری نوین آفرینش امکان ایجاد فرم مناسب و عملی را می دهد که با نوع کلاسیک لبنیات فرق نمی کند.محصولشرط اصلی ذخیره طولانی مدت ، آب بندی یا ذخیره مایعات است تا محصول نتواند طعم و بوی سایر اجزای اطراف را جذب کند.بسیاری از دستور العمل های مفید پخت و پز وجود دارد ، به عنوان مثال ، هنگام پخت و پز می تواند جایگزین گوشت شود.
پنیر توفو یک فایده و ضرر دارد.
پنیر توفو کلاسیک دارای طیف گسترده ای از خواص مفید برای بدن انسان است.با توجه به کالری کم ، می توان نه تنها در مورد مفید بودن بلکه در مورد سهولت این محصول صحبت کرد.این ماده حاوی پروتئین گیاهی است که مقدار آن از 11 گرم در 100 گرم محصول خالص تجاوز نمی کند ، کلسترول ندارد.پروتئین شیر یک جایگزین با کیفیت برای تخم مرغ ، گوشت (گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون) یا شیر گاو خواهد بود.این امر برای كسانی كه به این مؤلفه ها حساسیت دارند یا آنها را مصرف نمی كنند ، مرتبط است.
مقدار کلسیم شیر سویا در تقویت استخوان ها ، دندان ها و ناخن ها تأثیر مثبت دارد.پنیر سویا در لیست کم کالری ترین غذاها قرار دارد ، بنابراین توصیه می شود از آن به عنوان منبع اصلی پروتئین برای کاهش وزن استفاده کنید تا اشباع بدن با عناصر کمیاب اساسی انجام شود.پنیر نرم حاوی کربوهیدراتهای مناسب است که باعث افزایش انرژی بدن فرد می شود.
خواص مفید
پنیر خوشمزه دارای ارزش انرژی بی نظیری است.لیست مواد مغذی موجود در این محصول محدود به کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و ویتامین ها نیست.این ماده حاوی آنتی اکسیدان است که بدن را با استفاده منظم پاک می کند ، اما حاوی کلسترول نیست.از این محصول گیاهی می توان برای تهیه سوپ ، سالاد یا مانند آن استفاده کردمکمل انواع ظروف.اگر سبزیجات زیادی اضافه کنید ، سالادی برای کاهش وزن دریافت خواهید کرد.
محصول همه کاره دارای بافت متراکم است که آن را برای تهیه و پردازش مناسب می کند.از خواص مفید پنیر موجود در بدن انسان می توان تشخیص داد:
- تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی انسان دارد.
- عدم وجود چربی های حیوانات و کلسترول ، مزایایی را برای کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند ، افزایش می دهد.
- توفو جزیره (ایجاد شده در آب دریا) سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.
- از ارزش غذایی بالایی برخوردار است؛
- غذاهای گیاهی توسط بدن به سرعت و به خوبی جذب می شوند.
- نمک های کلسیم باعث تقویت سیستم استخوانی بدن می شوند.
محتوای کالری
پنیر توفو کالری کمی دارد ، که باعث می شود آن را با انواع معمولی متفاوت کند.در پخت و پز ، پنیر به عنوان یک ماده مغذی ، جایگزین گوشت ظاهر شده است.امروزه از توفو به عنوان یک محصول پروتئینی استفاده می شود - پروتئین در بزرگترین.برای 100 گرم بیش از 9 گرم پروتئین ، حدود 4 گرم کربوهیدرات و 1-2 گرم چربی گیاهی دریافت می کنید.توفو ابریشمی (نرم) دلپذیر است ، احساس گرسنگی را خاموش می کند ، بدن را با اجزای مناسب تغذیه ای اشباع می کند.
آنچه مضر است
به خودی خود ، پنیر سویا به عنوان محصول مصرف روزانه ، هیچ آسیبی به بدن نمی زند.بعضی اوقات ممکن است فرد تحمل سویا نداشته باشد.ظروف این محصول یا خود پنیر می تواند باعث آسیب جزئی شود و باعث ناراحتی معده شود.بعضی از آنها نسخه خانگی پنیر خود را در خانه طبخ می کنند.محصولی را بخرید که به سلامتی شما آسیب نرساند ، در فروشگاه های معتبر یا با دوستان.
آنچه توفو از
اساس آن پنیر سویا است که از شیر مشتق شده از گیاه تهیه می شود.لوبیا یک عنصر اصلی در تهیه مخلوط است.برای اینکه قوام متخلخل و جامد شود ، یک منعقد کننده خاص اضافه کنید.برای تهیه محصول نهایی مناسب برای سرو روی میز ، ترکیب باید گرم شود ، زیر یک پرس مخصوص قرار داده شود.
این دستور العمل جهانی است - بنابراین محصولات پنیری توسط ساکنان اروپا ، آسیا ، که در آن توفو به ویژه محبوب است ساخته می شود.امروزه انواع مختلفی از بسته بندی ها وجود دارد که از نظر هزینه ای متفاوت هستند و این محصول را در دسترس تمام متخصصان پنیر سویا با کیفیت قرار می دهد.چاشنی های مختلف ، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود تا طعم خاصی به آن داده شود و سس ها را در غذاهای پنیر سرو می کنند.
ترکیب شیمیایی
شما می توانید این محصول را خودتان بدون دانش خاصی تهیه کنید.با این حال ، ارزش اصلی و سودمندی توفو ترکیب شیمیایی آن است.بعضی از آنها عناصر (ادویه ها) را اضافه می کنند ، بنابراین ترکیب ممکن است متفاوت باشد.با این حال ، مواد افزودنی شخص ثالث از سودمندی کم نمی کند.هر غذای این ماده از انرژی و ارزش غذایی بالایی برخوردار است.به طور متوسط با عناصر زیر مشخص می شود:
- پتاسیم ، فسفر ، سدیم ، کلسیم - ریز مغذی ها.
- مس ، آهن ، روی ، منگنز عناصر کمیاب هستند.
- ویتامین های گروه های مختلف - A ، E ، C ، PP ، B؛
- اسیدهای آمینه و مواد معدنی.
نحوه تهیه پنیر سویا
برای تهیه این محصول به تجهیزات حرفه ای احتیاج ندارید: می توانید ابتدا با خرید آرد سویا ، در خانه طبخ کنید.نکته اصلی این است که به کلاسیک بچسبیددستور العملمواد غیر طبیعی شخص ثالث ارزش این محصول را کاهش می دهد.همچنین شیرین کردن پنیر یا اضافه کردن آن به دسر نیز حائز اهمیت است.برخی از مخلوط تمام شده را سرخ می کنند و از آن به عنوان پایه ای برای ظرف یا مکمل استفاده می کنند.دستور تقریبی آشپزی:
- ابتدا لوبیای سویا تازه گرفته شده و آرد گرفته می شود.
- آب بسیار شور در آنجا اضافه می شود.
- سپس مخلوط حاصل در فرم آماده شده قرار می گیرد و زیر مطبوعات فرم مورد نظر را تنظیم می کند.
طرز تهیه توفو در خانه
شرط اصلی یک ظرف با کیفیت انتخاب مواد لازم است.این دستور غذای سنتی حاوی آب دریایی سرشار از منیزیم است.پس از قالب گیری ، شما باید مطبوعات مناسب را تهیه کنید - می توانید آن را از بطری های سنگین یا سایر ابزار مفید تهیه کنید.پنیر به پایان رسیده در همان آب نمک ترشی خورده می شود تا طعم آن درست شود ، سپس زیر مطبوعات قرار دهید.
انواع پنیر سویا
دو نوع پنیر وجود دارد ، اما از نظر بو و طعم تقریباً قابل تشخیص هستند:
- جامد - پنبه.برش بهتر ، شکل مناسب را حتی هنگام سرخ کردن حفظ می کند.
- نرم - که گاه به آن ابریشم گفته می شود.خاصیت محصول نرم ساختار ظریف آن است که شبیه کره خانگی است.
دستور العمل
برای تهیه پنیر با کیفیت در خانه ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
- آب سرد - 1 فنجان؛
- آرد سویا - 1 فنجان (یا 250 گرم)؛
- آب گرم - 0.5 لیتر؛
- آب لیمو حدود 70 میلی لیتر است.
سفارشتهیه محصول به شرح زیر است:
- ابتدا آب سرد را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس مقدار مشخصی از آب گرم را اضافه کنید.
- مخلوط را بیش از پانزده دقیقه بپزید.
- بعداً ، آب لیمو یا پرتقال را اضافه کنید تا به پنیر طعم و مزه تندی پیدا کند.
- از طریق یک توری ریز هم بزنید و صاف کنید (گاز بهترین است).
- محصول حاصل را تحت فشار قرار دهید ، بیش از یک روز در یخچال قرار دهید.
از کجا می توان پنیر سویا توفو را خریداری کرد
شما می توانید این مواد را برای ظروف منتخب در هر سوپر مارکت اصلی خریداری کنید.بسیاری از تولید کنندگان مدت هاست که تولید مثل کیفیت مناسب و ترکیب شیمیایی مفید را یاد گرفته اند.توجه داشته باشید که قیمت بسیار کم توفو باید مشکوک باشد.محصولات مزرعه نیز ارزش ارزیابی دارند ، اما تولید صنایع دستی ممکن است کیفیت مشکوک داشته باشد.
چقدر هزینه دارد
پنیر کلاسیک توفو تقریباً برابر با شیرهای معمولی شیر گاو است.بعضی اوقات ممکن است مقرون به صرفه تر باشد (ارزان تر از محصولات موجود در بازار لبنیات) زیرا از عناصر گیاهی به جای اجزای حیوانی استفاده می کند ، اما هزینه نهایی به روش تهیه آن بستگی دارد مانند قیمت دودی بالاتر از انواع کلاسیک.
آنچه توفو با
امروزه دستور العمل های مختلفی برای پخت و پز توفو وجود دارد.در یک نسخه گیاهی ، همراه با سالاد مصرف می شود.شما اغلب می توانید آنها را در سزار وسالاد سبزیجات ساده و بدون تخم مرغ.طعم خنثی دارد و به راحتی با مواد موجود در دسرها ، غذاهای گوشتی و سالادهای سبزیجات ترکیب می شود.برای این منظور ، انواع مختلف پنیر توفو به ویژه در پخت و پز ارائه می شود: با گیاهان ، ادویه های شرقی یا حتی آجیل.
پنیر توفو - دستور العمل های عکس
یکی از محبوب ترین پنیر توفو یک سوپ خوشمزه و طعم دار است که در آن سرو می شودبه عنوان دوره اصلیهمچنین می توانید سبزیجات و قارچ اضافه کنید ، که به طرز چشمگیری طعم ، رنگ کل سوپ را تغییر می دهد.ساختار و ترکیب چنین لبنیاتی سویا با آنچه که ما به خوردن آنها عادت کرده ایم متفاوت است ، اما خواص و اشباع آنها از شیر یا پنیر حیوانات فرومایه نیست.
اگر می خواهید نه تنها میان وعده درست کنید بلکه یک غذای پر کالری و کالری تهیه کنید ، بنابراین سعی کنید کباب گوشت خوک را با توفو و سبزیجات جامد تهیه کنید.برخی موفق به سیگار کشیدن پنیر به همراه گوشت هستند و عطر بسیار دیدنی و طعمی ظریف و نفیس به دست می آورند.ذخیره طولانی مدت پنیر باید در یک آب نمک مخصوص انجام شود ، در غیر این صورت ساختار محصول شکسته می شود.
سالاد سبزیجات با پنیر
گیاهخواران یا مبتلایان به بیماری دستگاه گوارش می توانند تمام منابع مورد نیاز مواد مغذی با این ماده را دوباره پر کنند.مجموعه ای از سبزیجات استاندارد را برش دهید: کاهو ، خیار ، گوجه فرنگی ، زیتون و پیاز را اضافه کنید.همه اینها را با برش های پنیر مخلوط کرده و در کمی روغن زیتون بریزید.استفاده از این سالاد نه تنها برای کاهش وزن بلکه برای پر کردن انرژی نیز توصیه می شود.
مواد لازم:
- پنیر نرم - 150 گرم؛
- برگ کاهو (کوه یخ) - 1/4 قطعه.
- گوجه فرنگی یا گیلاس کوچک - 100 گرم؛
- نخود سبز (قابل استفاده در منجمد) - 100 گرم؛
- یک قطره آب لیمو؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- نمک ، فلفل سیاه (به مزه) روغن نباتی.
روش تهیه:
- پنیر و گوجه فرنگی های خرد شده را به صورت مربع خرد کنید.اگر گوجه فرنگی گیلاس را انتخاب می کنید ، آنها را به دو نیم برش دهید.
- برگ های کاهو را بریزید یا آنرا برش دهید.
- در گلدان ها را با نخود فرنگی ، سس سویا ، ادویه جات مخلوط کنید.
tofu بو داده
اگرچه این محصول به آن سویا گفته می شود ، اما از سبزیجات است ، توفو را می توان آزادانه طبخ کرد.سرخ کردن در یک ماهیتابه استاندارد صورت می گیرد.مطلوب است که از روغن زیتون حاوی عناصر میکرو و کلان با ارزش تر استفاده شود.توصیه می شود از خمیر به عنوان یک مکمل طعم دهنده استفاده کنید.این پوسته پوستی و ترد برای پنیر توفو ایجاد می کند.
مواد لازم:
- پنیر سویا - 500 گرم؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 2-3 میخک؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی.
- نمک ، چاشنی طعم؛
- نشاسته ، آرد سوخاری یا آرد.
روش تهیه:
- پنیر را به قطعات نازک مستطیل برش دهید ، رطوبت اضافی را با یک حوله کاغذی بریزید.
- قطعات را در آرد سوخاری یا آرد بچرخانید ، با سیر بپاشیدو /یا آغشته به عسل.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن را در آن بریزید و کمی آن را سرخ کنید تا پوسته خوب ظاهر شود.
سوپ پنیر
سوپ پنیر کلاسیک یک غذای سنتی برای غذاهای بسیاری از افراد است.این مورد علاقه اروپایی ها است که اغلب در چین ، ژاپن یا کره پخته می شوند.سادگی این دستور غذا فقط یک ساعت و بدون هزینه اضافی یک وعده غذایی خوشمزه را تضمین می کند.هر بار که می توانید یک منوی جدید تهیه کنید ، می توانید مجموعه اصلی سبزیجات را به تنهایی انتخاب کنید.استفاده از قارچ برای عطر و طعم توصیه می شود.
روش تهیه:
- پنیر را آماده کرده ، به برش های نازک خرد کنید.
- سبزیجات و گیاهان آنرا ریز خرد کنید ، آنها را به جوش بیاندازید ، با نمک بخورید ، ادویه اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه پنیر خرد شده را به سوپ اضافه کنید ، با یک قاشق هم بزنید.
- حدود 5 دقیقه صبر کنید تا آب آن به رنگ خامه ای برسد.
استفاده از پنیر سویا در آرایشی و بهداشتی
توفو همچنین به عنوان داروی آرایشی نامیده می شود که به دلیل شیمیایی خاصیت ضد پیری دارد.ترکیبکاربرد در لوازم آرایشی برای سفیدتر کردن پوست صورت است و ساختار ملایم تر آن را تشکیل می دهد.برای تهیه کرم جهانی فقط از سه جزء استفاده می شود: کمی توفو خام ، روغن زیتون ، گیاهان (بهترین از همه شوید).
