میانبرها: دستور العمل هایی با آجیل ، کدو تنبل ، آلو ، شکلات
محتویات
در حافظه کیک های شن و ماسه ، یک کافی نت مدرسه یا بوفه در حافظه های زیادی ظاهر می شود ، جایی که همه در پایان درس برای یک میان وعده خوشمزه فرار می کنند.کلوچه های نان شیرین ، شیرین و تازه بسیار محبوب بودند.
كيپك كيك اصول اساسي پخت و پز است
كيپك ها را با تخم مرغ ، روغن ، آرد ، سودا ، شكر ونمکاز آنجا که چربی زیادی به آن اضافه می کند ، پخت کالری بالایی است.تخم مرغ ها بهتر است از خانگی استفاده کنند ، اما اگر اینگونه نباشند ، مناسب و خریداری شوند ، نکته اصلی این است که آنها را تازه نگه دارید.
کره را می توان با مارگارین آشپزی با کیفیت بالا جایگزین کرد.
تخم مرغ ها را با شکر و نمک خالص مخلوط می کنیم ، سپس کره نرم اضافه می شود و تا یکدست شدن آن را ادامه می دهیم.
بعضی اوقات خامه ترش به خمیر اضافه می شود.
آرد را الک کرده و در قسمت های کوچک آن را با چربی و تخم مرغ ها مخلوط می کنیدخمیر الاستیکمهم است که از دستور العمل در اینجا پیروی کنید.مقدار زیادی آرد باعث می شود که پخت خشک و پودر شود.
خمیر با یک فیلم پیچیده می شود یا در یک کیسه قرار می گیرد و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد.
سپس خمیر را روی یک میز چرخانده و آن را با آرد در یک لایه ضخیم حدود یک سانتیمتر می ریزیم.
قالب مخصوصی از شكل برجسته بریده شده و روی یك پارچه پوشیده شده از پوست ساخته شده است.
حدود یک ربع ساعت پخت.اگر قالب ندارید می توانید لیوان را با لیوان برش دهید.
می توانید یک تخم مرغ زده شده را چرب کنید و با آجیل خرد شده ، بادام زمینی یا تخم خشخاش آبپاش کنید.
تراشه های میوه ای ، کدو تنبل یا شکلات به خمیر اضافه می شوند.
دستور العمل 1. كله كودك به عنوان كودك
مواد لازم
- كيلوگرم آرد گندم؛
- 5 میلی لیتر آب لیمو؛
- سه تخم مرغ؛
- جوش شیرین - 3 گرم؛
- 180 گرم کره؛
- نمک؛
- 200 میلی لیتر خامه؛
- 200 گرم شکر؛
- 1 گرم وانیلین.
روش تهیه
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق قرار داده و در کف بچرخانید تا حجم آن دو برابر شود.
قسمت های کوچکی از شکر را بریزید و تا زمانی که کریستال ها کاملاً حل شوند ، سوت زدن را ادامه دهید.
خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.سودا را از آب لیمو خارج کرده و به کاسه اضافه کنید.
کره را در یک کاسه بگذارید و آن را در حمام آب یا حرارت کم ذوب کنید.در یک کاسه را با مخلوط کرم تخم مرغ بریزید.فصل را با نمک ، وانیلین اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.
آرد را دو بار الک کنید و به تدریج محتویات را وارد کنیدکاسه ها ، با شدت هم زده می شوند.خمیر الاستیک و نرم را بزنید.خمیر را به ضخامت یک سانتیمتر روی میز بچرخانید و آن را با آرد تکان دهید.
با استفاده از شکل یا شیشه ای خاص ، تورلیت ها را از بیرون فشار دهید.لبه های موج دار را می توان با استفاده از یک مداد درست کرد.قسمت های خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است بگذارید.پخت و پز را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت چهارم
دستور العمل 2. ساندویچ ساندویچ GOST
مواد لازم
- کره؛
- گردو؛
- شکر - 130 گرم؛
- جوهر وانیلی - 3 میلی لیتر؛
- آرد - 350 گرم؛
- تخم مرغ.
روش تهیه
تخم مرغ را درون یک کاسه عمیق بریزید ، کره نرم ، نمک و جوش شیرین را اضافه کنید.داخل شکر بریزید.میکسر را صاف کنید تا یکدست شود.
آرد الک شده را بریزید و سریع خمیر نرم را ورز دهید.آن را در بسته بندی یا بسته بندی قرار دهید.به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را روی یک میز بکشید و آنرا با آرد تکان دهید و آن را به ضخامت حدود یک سانتیمتر ضخیم کنید.
آجیل ها را در یک بسته قرار دهید و با یک نورد چرخانده ، درون یک خرده خرد نه چندان کوچک خرد کنید.خمیر را با یک تخم مرغ ضرب شده چرب کنید و با آجیل بپاشید.با یک سنجاق نورد آنها را به آرامی داخل خمیر فشار دهید.کیک را با قالب یا لیوان مخصوص برش دهید.
روی سینی پخت که پوشیده از کاغذ پخت است ، شکاف ها را بکشید.فر را به مدت یک ربع ساعت در دمای متوسط 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
دستور العمل 3: میانبرهای کدو تنبل ساندویچ
مواد لازم
- 400 گرم آرد پریمیوم؛
- دو تخم مرغ؛
- کره - نیم بسته؛
- بیکینگ پودر - 5 متر؛
- شکر - 180 گرم؛
- چیپس نمکی؛
- کدو تنبل - 50 گرم.
روش تهیه
یک تخم مرغ را در یک فنجان عمیق بریزید ، داخل شکر بریزید و یک نمک نمک اضافه کنید.ما همه چیز را خیلی خوب ضرب کردیم.
کدو تنبل را از پوست تمیز کنید ، دانه ها را با الیاف جدا کنید.خمیر سبزی را به قطعات کوچک خرد کنید ، آن را درون یک شیشه شیشه قرار دهید و به مدت سه دقیقه در مایکروویو قرار دهید.سبزی نرم را با مخلوط کن ضرب کنید و یا آن را از طریق الک مالش دهید.کدو تنبل را می توان در فر جوشانده یا پخت.پوره کدو تنبل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.
کره نرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا چربی ها به طور مساوی روی مخلوط جدا شوند.
آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کرده و در یک کاسه با مواد دیگر الک کنید.ابتدا با یک قاشق مخلوط کنید و سپس خمیر را با دستان ورز دهید.به محض اینکه همه آردها را جذب کرد ، آن را در یک فیلم پیچیده و برای چهل دقیقه به یخچال می فرستیم.
فر را از قبل از 220 درجه گرم کنید و سطح میز را با آرد آغشته کنید ، خمیر را پهن کرده و در یک لایه ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.یک کیک یا یک لیوان را له کنید.ما روی سینی پخت تکه هایی را می گذاریم و آن را با کاغذ پخت می پوشانیم.پخت تا طلایی در یک ربع ساعت.
تورتیل های تمام شده را روی شبکه بگذارید و خنک شوید.با نوشیدنی های شیر سرو کنید.
دستور العمل 4: کیک های کوتاه با آلو و بستنی
مواد لازم
- آرد؛
- دو توپ بستنی وانیلی؛
- 100 گرم شکر سفید؛
- 20 گرم شکر قهوه ای؛
- یک گل نمک؛
- 30 میلی لیتر شیر؛
- ربع بسته از کره؛
- زرده تخم مرغ؛
- دو آلو با اندازه متوسط.
روش تهیه
فر را تا 180 درجه گرم کنید.در یک کاسه کوچک ، نصف لیوان آرد را با نمک و شکر سفید ترکیب کنید.کره را اضافه کرده ، خرد کرده.به سرعت با دستان خود مخلوط کنید تا یک توده همگن خرد شود.
خمیر را به نصف تقسیم کرده و آنرا به دو شکل ، به قطر پنج سانتیمتر پهن کنید و آن را بزنید تا لبه های نازک ایجاد شود.اگر این شکل ها را ندارید می توانید از حلقه آشپزی استفاده کنید.قالب ها را به داخل فر بفرستید و ده دقیقه دیگر پخت کنید.
آلوها را می شستیم ، آنها را به نصف برش می دهیم و سنگ را بر می داریم.گوشت میوه را به برشهای نازک خرد کنید.آنها را در یک حلقه روی کیک ها قرار دهید.در یک فنجان زرده تخم مرغ را با شیر ، شکر قهوه ای و 10 گرم آرد ترکیب کنید.خوب مالش می دهیم.مخلوط حاصل از آن ، تورسیل ریخته می شود.در بالا با شکر قهوه ای بپاشید.
تورتیل ها را درون فر بگذارید و حدود نیم ساعت بپزید.شیرینی را روی شبکه قرار داده ، خنک و سرو کنید ، و یک توپ بستنی وانیلی را روی آن قرار دهید.
دستور العمل 5. بیسکویت با آجیل و شکلات
مواد لازم
خمیر
- یک نمک نمکی؛
- 370 گرم کره؛
- دو کلک.آرد گندم؛
- نصفپودر قند.
تاپینگ
- سه برابر.گردو؛
- 60 گرم شکلات تیره؛
- یک گل نمک؛
- چهار تخم مرغ؛
- 5 میلی لیتر عصاره وانیل؛
- نتیجه یک و نیم.قند قهوه ای
روش تهیه
اجاق را از 200 درجه گرم کنید و کره نرم را درون یک قابلمه عمیق قرار دهید ، شکر یخ زده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا توده ای سرسبز به دست آید.
در یک کاسه جداگانه آرد را با نمک مخلوط کنید.به تدریج مخلوط خشک را درون کره شلاق زده وارد کرده و یک خمیر همگن را ورز دهید.آن را روی میز بگذارید ، از قبل آن را با آرد بپاشید.به یک لایه ، ضخامت یک سانتیمتر باز کنید و تورتیل ها را فشار دهید.لبه های کوچک می سازیم.
آنها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه درون فر از قبل گرم کنید و کیک های آماده را روی یک شبکه قرار دهید و خنک شود.دمای فر را تا 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
شکلات ها را به صورت تکه تکه می کنیم ، آن را درون گلدان های شیشه ای می گذاریم و در مایکروویو ذوب می کنیم.در ظرف های جداگانه تخم مرغ ها را می کشیم ، شکر قهوه ای ، آجیل خرد شده ، شکلات ذوب شده ، نمک و عصاره وانیل را اضافه می کنیم.مخلوط تا یکدست.
دوباره تورتیل را روی سینی قرار دهید ، شکلات را درون آنها بریزید و داخل فر بگذارید.20 دقیقه پخت.با نوشیدنی های گرم ، سرد یا شیر سرو کنید.
دستور العمل 6: کیک های کوچک با مربا
مواد لازم
- 200 گرم کره؛
- 300 گرم مربای ضخیم؛
- سه تخم مرغ؛
- 800 گرم آرد گندم؛
- 150 گرم شکر؛
- 5 گرم خاکستر سودا؛
- چیپس نمکی.
روش تهیه
تخم مرغ ها را در یک قابلمه عمیق بریزید ، داخل شکر بریزید ، نمک را اضافه کنید و صاف کنید تا کف سفید ضخیم حاصل شود.
کره مخلوط نرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به مو زدن ادامه دهید.جوش شیرین را اضافه کنید.هم بزنیدمخلوط آرد مایع را الک کنید و ابتدا با یک قاشق ورز دهید.وقتی خمیر شروع به جمع شدن در توده کرد ، آن را به یک میز پوشانده شده با آرد منتقل کرده و با دستان خود مخلوط کنید تا زمانی که خمیر از چسبیدن به کف دست خود باز بماند.آن را با نوار بپیچید و به مدت یک ساعت یخچال و فریزر کنید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را درون یک لایه ضخیم تر از یک سانتی متر ضخیم کنید.حلقه‌ها را با استفاده از شیشه یا شکل خاصی برش دهید.یک دایره قطر کوچکتر را در یک برش بزنید.یک دایره با سوراخ در کل دایره قرار دهید.
قطعات کار را روی یک سینی پخت قرار دهید.مربای غلیظ را در مرکز هر کیک قرار دهید.داخل فر قرار دهید ، آن را به مدت چهل دقیقه در دمای 200 درجه گرم کنید.
تورتیل های تمام شده را روی یک شبکه قرار دهید و یخچال و فریزر کنید.شیرینی ها را با نوشیدنی های شیر ، کاکائو یا چای داغ سرو کنید.
کیک شن و ماسه - نکات و ترفندها
همه مواد لازم برای خمیر باید سرد شوند.
برای تهیه شیرینی و لطافت ، شیرین پودر را جایگزین کنید.
برای عطر و رنگ ، دارچین ، کاکائو ، وانیلین ، شکلات یا پوست مرکبات به خمیر اضافه می شوند.
اگر یک سوم آرد را با نشاسته جایگزین کنید ، تورتیلاها خرد می شوند.
