کیک اسفنجی نوعی پارچه ابریشمی - طرز تهیه شکلات و وانیل در فر یا چند اجاق گاز با دستور العمل هایی با عکس

همه خانه دار ها با مفهوم کیک نوعی پارچه ابریشمی آشنا نیستند ، بنابراین باید خود را با اسرار تهیه آن آشنا کنید.این شیرینی یک کیک فوم است که در آمریکا اختراع شده است.اساس خمیر بیسکویت به دلیل شلاق و طعن طولانی ، به دلیل ظرافت و سبکی فوق العاده اش ، تمیز می شود.لطافت معطر یک شاهکار معده محسوب می شود.

کیک اسفنجی نوعی پارچه ابریشمی - آنچه در آن است

بر اساس اطلاعات فوق ، مشخص است که کیک اسفنجی نوعی پارچه ابریشمی یک پخت بی نظیر است که توسط هری بیکر از هالیوود اختراع شده است.او برای اولین بار در سال 1927 چنین کیک هایی را پخت ، دستور غذا را به مدت 20 سال پنهان کرد و سپس آن را فروخت تا همه بتوانند امروز از یک کیک فوق العاده لذت ببرند.با کیک نوعی پارچه ابریشمی کلاسیک متفاوت است زیرا در آن مخلوط شده استروغن نباتی اما حاوی مارگارین نیست.

به دلیل عدم امکان پمپ کردن مقدار زیادی هوا در روغن نباتی ، یک توده مضاعف پروتئین در مقایسه با زرده ها درون کیک ها قرار می گیرد.فن آوری تولید شامل ضرب و شتم بیشتر با دقیق ترین و دقیق ترین وسیله ای است که آنها را با هوا اشباع می کند.همراه با رطوبت حاصل از خمیر ، هوا بیسکویت را بالا می برد و به آن بافت یکنواخت ، کمی مرطوب و خرد می دهد.

طرز تهیه بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی

برای تهیه درست بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی ، باید دستورالعمل های دقیق را بخوانید.تولید با انتخاب معمول محصولات آغاز می شود.برای بیسکویت باید آرد ، روغن نباتی ، بیکینگ پودر یا سودا ، تخم مرغ و شکر مصرف کنید.به دلیل افزایش حجم کره و بیکینگ پودر ، خمیر به صورت کرکی و متخلخل در می آید و تقریباً خرد می شود و در هنگام برش به راحتی خرد می شود.

دستور تهیه کیک بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی نیاز به ترفندهایی دارد که فرآیند پخت و پز را تسهیل می کند:

• کف ظرف پخت نیاز به کاغذ دارد ، روغن روغن نمی شود و در غیر اینصورت کوکی بالا نمی رود؛
• اجازه نمی دهد کیک خوشمزه حل شود ، به افزودن یک قاشق غذاخوری نشاسته مرغوب کمک می کند.
• خمیر به سرعت ورز می شود ، با آجیل ، توت یا وانیلین طعم دار می شود ، درون قالب ریخته می شود و حدود 170 ساعت در دمای 170 درجه پخته می شود.
• اگر کاکائو یا آجیل اضافی درون خمیر قرار داده شود ، مقدار آرد وارد شده کاهش می یابد.
• پروتئین ها به طور جداگانه از زرده ها به داخل خمیر وارد می شوند ، با احتیاط کامل.

کرم بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی

بخش مهمی در پخت و پز یک کرم بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی است ، اما برخی از آشپزها از آن غفلت می کنند زیرا خمیر روغنی است و بدون آغشته سازی قابل استفاده است.بیسکویت کره سنتی فقط با خامه ای شکلات یا شکر پودر شده ، که با آجیل پاشیده می شود ، به راحتی چاشنی می شود.بهتر است موهای سبک و شسته و رفته ، کرم شلاق خورده ، اما نه کره کره را انتخاب کنید ، که این کار تنها کوکی را پیچیده تر می کند.برای گزینه های تعطیلات خوب است که یک سوفل مبتنی بر ژلاتین درست کنید و با لایه هایی از لایه ها جایگزین کنید.



دستور تهیه بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی با گام به گام عکس

از بسیاری از ارائه شده ها فقط یک دستور بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی را انتخاب کنید ، اما می توانید همه آنها را درست کنید.شروع از ساده و به تدریج پیچیده است.بیسکویت کره ای خمیر نوعی پارچه ابریشمی کلاسیک برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود و با افزودن آن از گیلاس ، آب پرتقال یا شکلات آن را کامل می کند.ظرافت معطر در جشن تعطیلات عالی به نظر می رسد.

بیسکویت روغنی

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری غذایی: 313 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

بیسکویت سنتی کره باید با بوی دلپذیری و بوی اشتها آور بیرون بیاید.دارای یک بافت الاستیک نازک است ، به خوبی برش خورده است و می تواند با کرم های مختلف پر شود.دستور زیر فرض می کند که کیک های نوعی شیرینی بیسکویت با لایه ای از کرم شیر وانیلی تهیه می شود که با توجه به بافت ضخیم آن ، با تأکید بر طعم ظرافت ، جذاب است.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - نیم لیوان؛
• چیپس نمکی؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر پودر - 200 گرم؛
• وانیلین - 10 سال

روش تهیه:

1. پروتئین و زرده جداگانه ، خنک.
2. زرده ها را با شکر مالیده و با مخلوط کن تا سفید رنگ کنید.آرد ، نمک را الک کنید.
3. در آب و روغن نباتی ریخته و به صورت توده هم بزنید.فر را تا 170 درجه گرم کنید.
4. سفیده ها را به مدت 10 دقیقه در مخلوط کن مخلوط کرده و درون خمیر قرار دهید.
5. داخل فرم خمیر بریزید ، 45 دقیقه بگذارید.
6. بعد از پخت 15 دقیقه بگذارید تا داخل فر خنک شود ، روی رنده چرخانید ، خنک شوید.
7. برش در کیک ، لایه ای با خامه مروارید کره نرم ، شیر جوشانده و شکر پودر شده با وانیلین.



بیسکویت شکلاتی شکلاتی

• مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری غذایی: 315 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• پیچیدگی تهیه: دشوار است.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی شکلاتی اشباع شده با شکلات است به طوری که در نگاه اول اشتها آور است.علاوه بر پودر کاکائو معمولی ، کمی قهوه نیز می دهد که طعم خوشمزه ای به پخت می دهد.برای استفاده برای چاشنی بهتر است خامه گردو ، و برای لعاب - شکلات ganache.کیک عالی تعطیلات مطمئناً همه را خوشحال می کندبرای میهمانان چون معطر و جذاب است.

مواد لازم:

• آرد - شیشه؛
• پودر بیکینگ - 20 گرم؛
• سودا - 2 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• شکر - 225 گرم؛
• زرده - 5 واحد؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• قهوه فوری - 30 گرم؛
• آب - 175 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
• پروتئین - 8 واحد؛
• کره - 100 گرم؛
• کرم - لیوان + 200 میلی لیتر برای لعاب + 80 میلی لیتر برای ganache؛
• تکه های نارگیل - 100 گرم؛
• فندق - 150 گرم؛
• پرتقال - 1 قطعه.
• لیمو - 1 قطعه.
• پودر قند - 150 گرم + 40 گرم برای لعاب؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• شکلات تیره - 120 گرم

روش تهیه:

1. قهوه کاکائو را با مقداری آب بریزید ، خنک.
2. مقداری از شکر را با آرد ، نمک ، جوش شیرین مخلوط کنید.
3. زرده های تخم مرغ را بزنید ، با مخلوط کره و قهوه مخلوط کنید.
4. هر دو توده را با هم ترکیب کنید و پروتئین ها را با شکر به یک چگالی تبدیل کنید.به خمیر اضافه کنید ، با یک اسپاتول هم بزنید ، داخل قالب بریزید.بگذارید تا پخته شود تا در 160 درجه 55 دقیقه پخته شود.
5. كيك تمام شده را خنك كرده ، برش در يك كيك ، با خامه ، زرده و شكر يخ زده ، كه با کره طبخ شود تا غليظ شود.خامه را با آب لیمو ، پوست لیمو ، آجیل خرد شده و پوسته های نارگیل فصل کنید.
6. بالا با خامه شلاق زده و شستشو با یخدان - پوشش با شکلات ، گرما در حمام بخار.



نوعی پارچه ابریشمی بیسکویت وانیلی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 311 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی وانیلی با افزودن قند وانیلی یا در صورت وجود این عصاره وانیل ، عطر دلپذیری دارد.ایده خوبی است که یک کیک آسان را برای تعطیلات به میز خانگی خود بیاورید یا فقط برای دلسرد کردن بستگان خود برای چای استفاده کنید.بیسکویت آبدار و ظریف برای همه از نظر ظاهری مطبوعش جذاب است و حتی بدون پر کردن خامه نیز می توان آن را تهیه کرد.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 7 عدد .؛
• آرد - 0،4 کیلوگرم؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - شیشه؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• پودر بیکینگ - 30 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم؛
• عصاره وانیلی - 2 قطره.

روش تهیه:

1. پروتئین ها را با اسید سیتریک تفت دهید.
2. زرده ها را با آب گرم ، نصف شکر ، کره مخلوط کنید.با آرد ، نمک ، بیکینگ پودر و شکر باقی مانده مخلوط کنید.
3. به توده ها بپیوندید ، قالب را پر کنید.
4. نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.درجه حرارت را تا 170 درجه پایین آورده و به مدت 15 دقیقه پخت کنید.



بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در چند اجاق گاز

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• ظرف کالری: 310 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: مشکل.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در فر بیشتر از اجاق پخته می شود ، اما بدتر نمی شود.با یک توده اشباع شده هوا با رایحه ای خوشبو و بافت روغنی مشخص می شود.کیک حتیممکن است با هیچ خامه ای پوشانده نشود ، و با پودر قند پاشیده شود و با استفاده از شکلات برشته شده را با یخ زدن پر کنید.به دلیل وجود مقدار زیادی کره ، کیک ها در دهان ذوب می شوند و غذای مطبوعی را به جای می گذارند.

مواد لازم:

• آرد - شیشه؛
• شکر - 225 گرم؛
• تخم مرغ - 7 عدد .؛
• پودر بیکینگ - 20 گرم؛
• سودا - 10 گرم؛
​​
• نمک - 2 گرم؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
• آب - 175 میلی لیتر؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• قهوه - 20 سال.

روش تهیه:

1. مخلوط قهوه و کاکائو را بجوشانید ، خنک.
2. پنج عدد زرده را به مدت 4 دقیقه با یک قسمت از شکر به کف بزنید.با مخلوط قهوه و کره ترکیب کنید.
3. آرد ، نمک ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر را وارد کنید ، با یک قاشق کفگیر هم بزنید.
4. شکر باقی مانده پروتئین را به قله ها بزنید ، آب لیمو را بریزید ، به اولین توده وصل کنید.
5. داخل یک کاسه چند اجاق بریزید ، در عملکرد Multi-Cook بپزید ، در معرض 150 درجه و 80 دقیقه قرار دهید.



کوکی روی روغن نباتی

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• ظرف کالری: 314 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• پیچیدگی تهیه: دشوار.

بیسکویت روغن نباتی یک ظرف پیچیده است ، اما دستورالعمل های دقیق به تسهیل تهیه آن کمک می کند.پایه کیک حاصل را می توان با هر نوع خامه یا شلاق با میوه یا انواع توت ها تکمیل کرد.کیک سبک بسیار مناسب برای صندلی های دوستانه است ، به دلیل طعم غیر معمول و بافت خیره کننده آن ، برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• آرد - لیوان؛
• تخم مرغ - 5 قطعه .؛
• پروتئین - 1 قطعه.
• شکر - لیوان؛
• پودر بیکینگ - 25 گرم؛
• نمک - یک قاشق چایخوری؛
• آب - 135 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 90 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 2 گرم.

روش تهیه:

1. آرد ، نمک را الک کنید ، نمک بزنید ، مقداری شکر و پودر بیکینگ را وارد کنید.در وسط سوراخ کنید ، زرده ها ، آب ، روغن را وارد کنید.
2. با صدف یا مخلوط کن تا بزنید تا یکدست شود.
3. همه پروتئین ها را به طور جداگانه در کف قرار دهید ، اسید سیتریک را وارد کنید ، تا کف نرم نرم کنید.با بقیه شکر ترکیب کنید ، در سه مرحله آرد را در آن قرار دهید.
4. خمیر را درون قالب بریزید ، برای مدت 50 دقیقه در دمای 170 درجه بپزد.



بیسکویت گیلاس نوعی پارچه ابریشمی

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری غذایی: 313 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

بیسکویت گیلاس ابریشمی در طعم توت شیرین و شیرین متفاوت است ، از نظر ظاهری و بافت اشتها آور است ، به معنای واقعی کلمه با شربت معطر است.خامه ای به ظرافت ظرف اضافه می شود و گانچ شکلات جلوه خوبی می بخشد.تهیه ظرافت به طول نمی انجامد ، اما نیاز به تمرکز و توجه دارد.نتیجه همه را خوشحال می کند - کیک نفیس با طعم روشن.

مواد لازم:

• آب - 175 میلی لیتر؛
• آرد - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 225 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 125 میلی لیتر؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• جوش شیرین - 10 گرم؛
• زرده - 4 قطعه؛
• پروتئین - 8 واحد؛
• کرم - 400 میلی لیتر + 100 میلی لیتر برای ganache؛
• پودر قند -؟عینک؛
• گیلاس - نیم دایره؛
• شکلات تلخ - 100 گرم؛
• شکر نیشکر - 40 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش تهیه:

1. کاکائو را بجوشانید ، آنرا سرد کنید.زرده های تخم مرغ را با مقداری شکر نرم کنید ، در روغن بریزید ، با کاکائو ترکیب کنید.
2. آرد ، نمک ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر بریزید.پروتئین های خنک شده را با مقداری شکر تا زمانی که قله بگیرید ، با خمیر ترکیب کنید.
3. داخل یک کاسه چند پلو خشک بریزید ، روی حالت پخت تنظیم کنید ، 80 دقیقه بپزید.
4. خنک ، بالا را برش دهید ، خمیر را با قاشق بردارید ، آن را با دستان خود پاره کنید.
5. انواع توت ها را در مرکز قرار دهید ، خامه را با پودر بریزید ، با خرده های منبر بپاشید.
6. غانش را با خامه آب پز با شکر نیشکر ، شکلات و کره نرم شده بریزید.



بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی از اندی آشپز

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 317 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی اندی Chef به دلیل طعم پیچیده ، نفیس ، عطر جذاب و ترکیب مخفی ویژه در نسبت مساوی مایع سبزیجات و کره جامد مشهور است.کمی از حدت و اسیدیته به آن سرکه شراب در ترکیبی می دهد که می تواند سیب یا گلابی تا 6٪ باشد ، اما بالزامیک نیست.

مواد لازم:

• آرد - 0.25 کیلوگرم؛
• سودا - 15د؛
• نمک - 10 گرم؛
• کاکائو - 55 گرم؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره - 60 گرم؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• عصاره وانیلی - 20 میلی لیتر؛
• شیر - 1.5 لیوان؛
• سرکه شراب - 10 میلی لیتر

روش تهیه:

1. سودا ، نمک ، شکر ، کاکائو را به آرد بیاورید ، با هم بزنید.
2. تخم مرغ ، کره ذوب شده ، زیتون ، عصاره وانیل را اضافه کنید.در شیر و سرکه بریزید ، مخلوط کنید.با میکسر مخلوط کنید.
3. داخل قالب بریزید ، 55 دقیقه در 175 درجه بپزید.



نوعی پارچه ابریشمی بیسکوییت نارنجی

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 310 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی نارنجی برای همه دوستداران مرکبات جذاب خواهد بود زیرا طعم روشن آن فوراً روحیه را بالا می برد.ضربات مضاعف ویتامین ها باعث افزایش خمیر و افزودن پوست و آب پرتقال می شود.برای تزیین کیک با تکه های گوشت پرتقال خوب خواهد بود ، می توانید سس خامه ای و خامه ای بریزید و با پودر بپاشید.خدمت کوکی که خنک شده بهتر سرو کنید.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 6 عدد .؛
• پروتئین - 1 قطعه.
• آرد - 0.225 کیلوگرم؛
• پودر قند - 0.3 کیلوگرم؛
• پودر بیکینگ - 20 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• پوست پرتقال - 40 گرم؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• آب پرتقال - 180 میلی لیتر؛
• عصاره وانیل - 10 سال

روش تهیه:

1. آرد چربی ،بخشی از پودر ، پودر ، نمک ، پوست.یک ژرفای عمیق درست کنید ، در زرده ها ، آب میوه ، عصاره را ریخته و ضرب کنید.
2. پروتئین ها را به طور جداگانه ضمیمه کنید ، بقیه شکر پودر شده را اضافه کنید ، با خمیر ترکیب کنید.
3. داخل قالب بریزید ، یک ساعت در دمای 170 درجه بپزید.

Video: بیسکویت شکلاتی نوعی پارچه ابریشمی