بادمجان های زمستانی برای زمستان - دستور العمل های موجود برای پخت و پز خوشمزه در بانک ها

بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنم که حفظ خواهد که به لطفا خانواده خود را.گزینه عالی برای میان وعده های سرد آبی ، شور خواهد بود.این ظرف دارای ویتامین های زیادی است که برای حفظ ایمنی در فصل سرما ضروری است.

نحوه بستن بادمجان ها برای زمستانکنسرو بادمجان برای زمستان می تواند به روش های مختلفی انجام شود: آنها به خوبی تحمل می کنند نه تنها ترشی ، بلکه ترشی یا ترشی.این مهم است که بدانید کنسرو در بانک های نشت پذیر مجاز است بیش از یک ماه در آن نگهداری نشود ، اما اگر ظرف استریل شود و به صورت همزن بسته شود ، دوره به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

نحوه انتخاب رنگ آبی

چنین سبزیجات بسیار به هوای گرم و آفتابی علاقه مند هستند ، بنابراین اصلی ترین و خوشمزه ترین محصول در ماه های تابستان مناسب است.به طور همزمان شایان ذکر است که برای نمک زدن در زمستان این میوه ها نیستندمتناسب خواهد بودکنسرو پاییز بهتر است - طعم آنها اشباع تر است ، آنها بالغ تر و متراکم تر می شوند.اگر می خواهید برای زمستان بادمجان های شور تهیه کنید ، مواردی را انتخاب کنید که در آنها پوست الاستیک متراکم و بدون آسیب و قالب باشد.علاوه بر این ، برخی از ویژگی های دیگر نیز وجود دارد که می تواند قبل از پخت و پز از سبزیجات قابل توصیف استفاده کند:

• پوست براق؛
• گل آذین های کوچک peduncle؛
• وزن سنگین؛
• میوه با فشار دادن چشمه می گیرد.

طرز تهیه نمک بادمجان

این غذا در بسیاری از خانواده های روسی معروف است.آیا می دانید چگونه بادمجان های خود را برای زمستان نمک بزنید؟روشهای پخت و پز ساده است و خود فرآیند زمان نسبتاً کمی را می طلبد.تهیه صحیح سبزیجات می تواند یک غذای آماده به شکل بادمجان شور برای طعم و عطر فراموش نشدنی زمستان فراهم کند.اقدامات به شرح زیر است:

1. سبزیجات از قبل شسته می شوند ، سپس در حدود 5-10 دقیقه در آب نمک مخلوط می شوند.آمادگی را می توان با سوراخ کردن یکی از میوه ها با چوب چوبی مشخص کرد: سوراخ کردن آنها آسان خواهد بود.
2. خنک آبی سرد.پس از آن ، مایع اضافی از روی آنها فشرده می شود.
3. میوه ها به شکل های مختلفی برش داده می شوند ، به صورت صفحات ، لیوان ، مکعب یا به صورت نوار.
4. نمک زدن بادمجان ها می تواند به صورت خشک یا مرطوب انجام شود.خشک به رنگ آبی نمک است ، با ادویه جات ترشی جات و زیر فتیله قرار دهید.آنها حدود یک هفته اصرار دارند.گزینه "مرطوب" شامل پر کردن محصولات با یک آب نمک مخصوص است.

دستور ازبادمجان برای زمستان

برای بسیاری از افراد طعم آبی شور مانند قارچ ترشی است ، بنابراین این آماده سازی بادمجان بسیار محبوب است.میان وعده های سبزیجات ، به خصوص اگر با سیر طبخ شود ، علاوه بر این می توان همراه با سیب زمینی ، برنج ، ماکارونی و دستور العمل های دیگر در مورد چگونگی تهیه کنسرو بادمجان برای زمستان ، غذاهای زیادی را تهیه کرد و موارد زیر رایج ترین آنها است.

دستور العمل 1 - بادمجان شور با سیر

اگر همه کارها را طبق دستورالعمل انجام دهید ، به زودی یک غذای خوشمزه در زمستان کسب خواهید کرد.بادمجان شور با سیر منبع ویتامین هایی است که همه افراد در سرماخوردگی به آن نیاز دارند.در حین عملیات حرارتی ، کیفیت طعم محصولات از بین نمی رود بلکه فقط برجسته تر می شوند.می توانید هر روز آن را بخورید یا برای یک مناسبت خاص آن را ذخیره کنید.

مواد لازم:

• برگ خلیج - 6 قطعه .؛
• سیر - 2 سر؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 1 لیتر؛
• آبی - 5 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. آبی را در زیر آب بشویید ، آنها را از پایه های پا جدا کنید.
2. وسط هر سبزی را برش دهید.
3. آب نمك را آماده كنيد: يك ليتر آب جوشانيد و مقداري نمك به آن اضافه كنيد.
4. همان آبی مایع را حدود 2-3 دقیقه بجوشانید.
5. بادمجان ها را جدا کرده ، روی تخته قرار دهید ، با فشار دادن فشار دهید - این به خلاص شدن از شر آب اضافی کمک می کند.
6. سیر ، نمک را ریز خرد کنید.هر مخلوط را با آب هم بزنید.
7. کوزه های آماده شده را با سبزیجات پر کنید (آنها باید از قبل استریل شوند).
8. بالای سبزیجاتبرگهای برگ برگ را پهن کنید ، با آب نمک پر کنید.می توانید ظروف را با درب ببندید.
9. ابتدا لازم است مواد غذایی را به مدت 5 روز در یك اتاق تاریك كه دمای اتاق در آن قرار دارد ، ذخیره كنیم ، پس باید آن را در یخچال قرار داد (همچنین می توان آن را در یك انبار كاهش داد).

دستور العمل 2 - بادمجان شور با سیر و هویج

این روش خوب است زیرا به زمان زیادی نیاز نداردبرای پخت و پزدر نتیجه ، هر خانه دار بادمجان شور و خوشمزه و اشتها آور با هویج و سیر به دست می آورد.لازم به ذکر است که برای دستور العمل آبی باید کوچک ، ترجیحا جوان باشد.مواردی که هنگام بریدن یک مهره های قابل مشاهده مهرها ، بهتر است از پیچ خوردگی استفاده نکنید.

مواد لازم:

• آبی - 3 کیلوگرم؛
• لیوان آب - 250 میلی لیتر؛
• هویج - 3 کیلوگرم؛
• نمک - 5 رأس؛
• جعفری - 1 بسته بزرگ؛
• سیر - 5 سر بزرگ.

روش تهیه:

1. رنگهای آبی را بشویید ، پایه ها را برش دهید.هر سبزی را در وسط خرد کنید.
2. مقدار لازم آب ، سپس نمک را بریزید.
3. مایع را به جوش بیاورید ، سبزیجات اصلی را در آن بیش از 3 دقیقه بپزید ، در غیر این صورت نرم می شوند.
4. آبی های خود را برداشته و از آب اضافی خلاص شوید.این کار با قرار دادن یک فتیله روی آنها سریعتر انجام می شود.
5. مواد را آماده کنید: هویج را مالش دهید ، هر میخک سیر را ریز خرد کنید (استفاده از سیر توصیه نمی شود ، بنابراین طعم آن در سیر باقی نمی ماند).مواد لازم نمک ، مخلوط کنید.
6. تکه های آبی سرد را برش داده و هویج-سیر به دست آمده را درون آن قرار دهیدتوده
7. هر سبزی را با نخ سفید گره بزنید.
8. تمام بادمجان ها را درون کوزه ها قرار دهید ، باقی مانده پر را روی آن قرار دهید.به یاد داشته باشید که بسته بندی باید قبل از بسته بندی استریل شود.
9. آب نمک را آماده کنید: آب را با یک قاشق بزرگ نمک در آن جوشانید.
10. ظروف پر شده را با آب نمک پر کنید ، آنها را با درب پوشانید.
11. نگهداری را در جای خنک نگه دارید.

دستور العمل 3 - بادمجان شور مانند قارچبرای تنوع بخشیدن به تنقلات و سالادهای سرد برای زمستان.یک گزینه عالی برای زمستان ، بادمجان شور مانند قارچ خواهد بود.ظرف از نظر طعم و ظاهری شبیه به قارچ های جنگلی ترشی شده است.تنها چیزی که هنگام پخت و پز آبی رنگ است ، برش هاست ، نه اینکه کل آن باقی بماند ، همانطور که در بسیاری از دستور العمل ها توصیه می شود.

مواد لازم:

• بادمجان (از هر رنگ ، که ممکن است باشد) - 2 کیلوگرم؛
• سرکه - 10 ق.ل.
• سیر - 1 سر؛
• روغن عدس - 1.5 درصد.
• آب - 2.5 لیتر؛
• شوید - 1 بسته؛
• نمک - 120 گرم.

روش تهیه:

1. آب را با مقدار لازم نمک ، سرکه آب جوش دهید.
2. شستشوی آبی ، لایه برداری (قابل لایه برداری) ، برش های پایه را قطع کنید.
3. برش داده شده تا شبیه مکعب ها (اندازه 1.5 - 2 سانتی متر) باشد.
4. مکعب های بادمجان را درون آب جوش فرو بریزید.بعد از اینکه دوباره جوش آمد ، سبزیجات را بیش از 5 دقیقه دیگر بپزید.
5. آبی را از آن جدا کنیدقابلمه را بگذارید ، در یک ظرف قرار دهید ، اما نمی توان آنها را تکان داد و هم بزنید.
6. سس را آماده کنید: سیر را با گیاهان خرد کنید.
7. مکعب های سرد را دوباره پر کنید ، روغن را روی آن بریزید.
8. کوزه استریل شده را به سمت بالا با مخلوط بدست آمده با بستن درب پر کنید ، آن را یک شبه در یخچال قرار دهید ، سپس آن را درون انبار کنید.

دستور العمل 4 - بادمجان های شور پر از سبزیجات

بیشتر زنان خانه دار تمایل دارند انواع قوطی های زمستانی را برداشت کنند.بادمجان پر شده - غذای مناسب برای غذا خوردن به عنوان یک اشتها آور یا در طول هر جشن به عنوان یک غذای جانبی است.لازم است سایزهای کوچک آبی رنگ حفظ شود که هیچ گونه آسیبی به پوست وارد نکند.سایر محصولات نیز باید از کیفیت مطلوبی برخوردار باشند.

مواد لازم:

• آبی - 1 کیلوگرم؛
• جعفری - 1 بسته؛
• سیر - 4 میخک؛
• فلفل قرمز (فلفل) - 1 قطعه.
• کلم - 200 گرم؛
• نعنا فلفل - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه.
• آب - 2 لیتر؛
• نمک - 90 گرم؛
• کرفس - 1 ریشه؛
• شوید - 1 بسته نرم افزاری.

روش تهیه:

1. رنگهای آبی را بشویید ، ساقه ها را بریده و حدود 4 دقیقه بجوشانید.
2. مقدار محاسبه شده کلم را خرد کنید ، هویج را مالش دهید.
3. فلفل زنگ را به نوارهای نازک خرد کنید.
4. گیاهان آماده شده ، میخک سیر را خرد کنید.
5. شیلی به سادگی نصف را کاهش داد.
6. نمک را درست کنید: مقدار ذکر شده در دستور العمل را نمک بزنید ، جوش دهید.ترک کنبرای خنک شدن
7. در بادمجان های سرد (با یک لیوان آب) برش ها را درست کنید تا کف دست نخورده بماند.
8. آبی را با مخلوط سبزیجات پر کنید ، سپس آنها را با نخ ببندید تا از هم جدا نشوند.
9. سبزیجات آماده را به خوبی در هر موقعیتی محکم تا کنید.با یک آب نمک از پیش آماده شده پر کنید.
10. مخزن را برای چند روز در دمای اتاق بگذارید و سپس می توانید آن را به داخل خانه بفرستید.

نحوه تهیه تخم مرغ های خوشمزه برای زمستان - نکات آشپز

آشپزهای با تجربه می دانند چگونه تمام غذاها را اداره کنندبا کیفیت بالادر مورد آبی ها هم همینطور است.برای تهیه خوشمزه ترین بادمجان ها برای زمستان ، باید توصیه های متخصصان را رعایت کنید:

1. هنگام انتخاب سبزی برای هر ظرف ، مطمئن شوید که از لمس آن الاستیک باشد ، هیچ نقصی روی پوست وجود ندارد.
2. در تهیه بادمجان های شور برای زمستان استفاده از فلفل های زمینی ضروری نیست ، زیرا این محصول قبلاً از نظر طبیعت تند است.
3. یک سبزی دارای طعم ظاهری است ، بنابراین ارزش افزوده است که همان محصولات را به آن اضافه کنید ، در غیر این صورت با توجه به خصوصیات طعم آن مواد دیگر را نیز می کشد.

ویدیو: بادمجان های کنسرو شده