کباب ، کباب کباب سریع و خوشمزه - دستور العمل های غذاهای خوشمزه

چه چیزهایی برای انتخاب منوی روزانه - غالباً به این اندازه بستگی نداردبه اندازه در دسترس بودن محصول طعم دهید.و گاهی اوقات ، نه به ارزش آن.چه کسی می تواند یک باله کوسه یا سوپ لاک پشت را تحمل کند؟ماهیگیر فقیر یا فقیر از عرض جغرافیای گرمسیری.در واقعیت های ما ، گوشت خوک بسیار مقرون به صرفه است و تقریباً هر ظرف را توسط مهمانداران ما آموخته اند که از آن آشپزی کنند.

مناقصه گوشت خوک ، از جمله به دلیل داشتن چربی زیاد ، به سرعت سرخ می شود و پخته می شود.برش های بسیار خوب خرد شده و خرد شده را می آیند.صادقانه بگویم ، برای او و دستور العمل های لازم نیست - برش ، نان تست ، ریختن آبگوشت و هر چیزی را که در یخچال گیر کرده بود به آن اضافه کنید ، جز دانستن یک معیار.

اما ما دانشجویان لیسانس را دوست نخواهیم داشت و تجربه چگونگی و نحوه طبخ گوشت خوک را به سرعت و خوشمزه به اشتراک می گذاریم ، دستور العمل هایی را در چیزی که شناخته شده است ، اما تازه است.

اصول کلی آشپزی گوشت خوک سریع و خوشمزه

همه غذاهای گوشت خوک چه مشترکاتی دارند؟البته ، حساسیت به پالپ دارد.این یکی از مهمترین مزایای محصولات اصلی است ، همه سایر موارد فقط برای تأکید بر آن ، خوب ، شاید کمی برای افزودن طعم باشد.گوشت خوک تازه به خودی خود طعم مطلوبی دارد و اگر چیز اصلی در یک ظرف باشد ، از ادویه جات ترشی جات بسیار کم استفاده می شود.

حتی یک خوک جوان یک حیوان نسبتاً بزرگ است و هنوز اجزای لاشه هنوز کمی دفع نمی شود.برای گوشت خوک و چکش کلاسیک و سنگین ، چاقوی خیلی تیز مناسب نخواهد بود.

برش خمیر ، با چاقوی عمود بر الیاف ، دستگاه باید تیز باشد و آنها را پاره نکند.شما فقط می توانید برش هایی به طول نوارهای طولانی در نظر بگیرید.

ماریناد گوشت خوک تقریباً در هر جا مناسب است.به یاد داشته باشید ، سعی می کنیم طعم گوشت را قطع نکنیم؟اما ، با این حال ، برخی از غذاها ، به خصوص غذاهای ملی ، حاوی مارینادهای تند است.استثنا یک قاعده است - طعم چنین رفتارهایی کاملاً به ادویه ها بستگی دارد ، اگرچه می توانید ظرف را با سلیقه اروپایی تطبیق دهید ، و یک فلفل سیاه را از مجموعه ادویه ها کنار بگذارید.

برخلاف گوشت گاو یا بره ، روغن سرخ کردن گوشت خوک باید منحصراً تصفیه شده ، بدون بو باشد.طعم تند روغن آفتابگردان سرخ شده کمی مناسب با خامه ترش و سایر ظریف آن ها استسس ها

گوشت خوک سریع و خوشمزه پخته شده: دستور تهیه گوجه فرنگی ، قارچ و سس بکامل

یک نوع غیر معمول گوشت پخته شده با گوجه فرنگی ، فرانسوی.به جای مایونز ، از سس بکاملل استفاده می شود.به طور مستقل از شیر و آرد سرخ شده در کره تهیه می شود.ظرف به اندازه سس مایونز کلاسیک چرب نیست.برجسته دیگر ظاهر و احساس اصلی است.

مواد لازم:

  • گوشت خوک ، گوشتی یخ زده - 900 گرم.
  • سه گوجه فرنگی بزرگ؛
  • ​​
  • پیاز بزرگ ، انواع سالاد؛
  • 300 گرم.قارچ با اندازه متوسط ​​تازه؛
  • لیتر شیر؛
  • سه قاشق غذاخوری آرد؛
  • 100 گرم روغن کارخانه خانگی یا نیمه پخته شده؛
  • هلندی ، کمی خشک ، پنیر - 50 گرم؛
  • پودر فلفل و جوز هندی.

روش تهیه:

1. برای سس بکامل گوشت خوک آماده کنید.در یک کره لایه لایه بریزید کره ، آن را با جوز هندی بپاشید.خیلی مورد نیاز نیست ، یک بسته نرم افزاری کوچک کافی خواهد بود.چربی را ذوب کنید ، آرد را بپاشید و با هم بزنید کاملاً یک دقیقه سرخ کنید.بدون اینکه روند را قطع کنید ، به آرامی شیر بریزید ، سس را روی حرارت کم به یک کرم چرب غلیظ بپزید.در انتها ، کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید تا چشیدن prisalivaem باشد.

2. بعد از شستن گوجه فرنگی ها را به قطعات نازک خرد کنید.کف قالب نسوز را با آب بپاشید و با دقت برش های گوجه فرنگی را داخل آن قرار دهید.برای بهتر جلوه دادن ظرف ، گوجه فرنگی ها را با فن یا مارپیچ بگذارید ، به آرامی خرد کنید ،روی هم

3. گوشت شسته می شود ، به قطعات بریده می شود ، الیاف بریده می شود و به راحتی دفع می شود.پیاز پوست کنده شده را برش دهید ، هر دو نیمه را به آرامی تکان دهید.قارچ ها را با بشقاب های طولی یا برش ها برش دهید.

4. گوجه فرنگی را به راحتی در سس بریزید و قارچ ها را روی آنها بگذارید ، که آنها نیز کمی چرب شده اند.پیاز را صاف کنید ، گوشت خوک را ببندید و سس باقیمانده را نیز روی گوشت بریزید ، سطح کنید.

5- بسته شدن فرم با فویل ، به مدت یک ساعت به فر داغ (200 درجه) بفرستید.

6. ظرف داغ را روی سینک داخل ظرف عمیق بریزید و بلافاصله با پنیر رنده شده بزرگ بپاشید تا خنک شود.

گوشت خوک سریع و خوشمزه: دستور غذای کره ای "گوشت مرغ"

گوشت خوک یک سالاد گوشتی سبک با هویج و پیاز است.نوارهای نازک گوشت خوک قبل از تبخیر رطوبت به شدت سرخ می شوند و به طور مستقیم در یک ماهیتابه در سس سویا و سرکه با اضافه کردن سبزیجات ترشی می کنند.سالاد را درون یک بشقاب بشقاب پر کنید با کره بو داده.گرم سرو می شود ، اما حتی پس از خنک کردن درمان کمتر خوشمزه نیست.

مواد لازم:

  • سه قاشق غذاخوری سرکه غذا؛
  • 350 گرم.هویج تازه؛
  • لامپ بزرگ؛
  • 400 گرم.قلاده خوک؛
  • یک قاشق کنسانتره سویا.
  • سبزیجات شوید.
  • پر از پیازهای جوان؛
  • فلفل سیاه و گرم داغ؛
  • روغن تصفیه شده.

روش تهیه:

1. برعکس ، هویج ها را ریز خرد کنید ، برعکس ، سبزی ها و پیازهای ریز خرد کنید.اجزای خرد شده و نمک را مخلوط کنید.

2. در صورت وجود گوشت خوک را از چربی و رگهای چگالی جدا کنید.خمیر را با آب ، خشک ، برش زده ، نگه دارید و چاقو را عمود بر الیاف ، در نوارهای نازک کوتاه بکشید.خیلی نمک زده و خوب هم بزنید ، روغن گرم کنید.روی حرارت زیاد سرخ کنید و گاهی اوقات هم بزنید.

3. پس از اتمام رطوبت ، سبزیجات را با هویج و پیاز مخلوط کنید ، در سس سویا ، فلفل بریزید.در سرکه هم بزنید ، دوباره هم بزنید و یک بشقاب بگذارید.

4. روغن را درون یک ماهیتابه تمیز بریزید تا نیم سانتی متر کف آن را بپوشاند و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.به محض شروع یک پرتاب نور از سطح روغن ، آن را درون یک بشقاب گوشت بریزید ، مخلوط کرده و سرو کنید.

گوشت خوک سریع و خوشمزه: دستور تهیه رولت گوشت با سیب زمینی

یک غذای خوک سبک.گوشت خرد شده را با رولت های میله های سیب زمینی چرخ کرده و در فر قرار می دهیم.برای پخت سیب زمینی به طور همزمان با گوشت ، آن را در آب جوش شور نگه می دارد.

مواد لازم؛

  • خمیر گوشت خوک - 900 گرم.
  • سه قاشق غذاخوری مایونز پرچرب؛
  • یک قاشق غذاخوری حاد؛
  • شوید ، تازه؛
  • دو سیب زمینی بزرگ:
  • پرهای پیاز.

روش تهیه:

1. بعد از شستشو ، گوشت خوک را با دستمال های ضخیم یکبار مصرف کاملاً خشک کنید.الیاف را با صفحات تا ضخامت یک سانتی متر برش دهید.تأمل کنید ، حداقل دو بار ضخامت را کم کنید ، با نمک ، فلفل بپاشید.ترجمه برش های گوشت بهکاسه ای ، سس مایونز و آدیکا اضافه کنید ، هم بزنید و تا 15 دقیقه بمانید.

2. بعد از پاک کردن سیب زمینی ها ، سیب زمینی ها را بهم ریخته و به کمک حلزون خرد کنید.اگر یک برش سیب زمینی برای تهیه سیب زمینی ها برای سرخ کردن وجود دارد ، بهتر است از آنها استفاده کنید.scones سیب زمینی ها را در گلدان قرار دهید ، به سرعت با آب جوش پر کنید.کمی نمک بزنید ، سیب زمینی ها را به مدت یک ربع ساعت در آب داغ خیس کنید ، سپس در یک پنیر خشک کنید.گیاهان تازه را ریز خرد کنید.

3. ما گوشت را بیرون می آوریم ، آن را روی میز پهن می کنیم و هر بشقاب را با سبزی می پاشیم.از یک لبه ، هشت تکه سیب زمینی را پهن کنید ، برابر کنید.رول های به دست آمده را به هم می چسبانیم تا با سیخ چوبی جدا نشوند.

4. قطعه کار را روی یک روغن روغن چرب شده تجزیه کنید ، در یک اجاق گاز از پیش گرم شده بدون باز کردن قرار دهید ، به مدت نیم ساعت بپزید.

5- رولت های گوشتی آماده با سبزی خرد شده ریز سرو می شوند.

گوشت خوک سریع و خوشمزه: دستور العمل گوشت فرانسه با گوجه فرنگی

در این تجسم ، گوشت نیازی به خرد شدن در بشقاب ها و کتک زدن ندارد.مکعب های کوچک گوشت خوک در یک گوجه فرنگی پیر می شوند که فیبر آن را کاملاً نرم می کند.ظرف ، مانند نسخه کلاسیک ، با لایه ها انباشته می شود.لایه بالایی پنیر در دمای بالا ذوب می شود و پوسته ای روی سطح ایجاد می کند ، در زیر آن آب گوشت جمع می شود ، که در آن گوشت و سیب زمینی خاموش می شود.ظرف غذایی مغذی و دلچسب است.با سبزیجات تازه و کنسرو خوب تزئین شده است.

مواد لازم:

  • خمیر گوشت خوک بخارپز - 700 گرم.
  • سه قاشق گوجه فرنگی؛
  • 100 گرم.سس مایونز؛
  • هشت سیب زمینی؛
  • پنیر - 250 گرم "Poshekhonsky" یا "Kostroma".

روش تهیه:

1. گوشت را به مکعب های 3 سانتی متر خرد کنید ، حداکثر.در یک کاسه نمک قرار دهید ، گوجه فرنگی را بگذارید ، با فلفل بپاشید.حدود 20 دقیقه هم بزنید و بایستید.

2. در حالی که گوشت زمان لازم برای ترشی دارد ، ما اجزای دیگر را آماده می کنیم.پس از تمیز کردن سیب زمینی ، غده ها را در صفحات نازک و 2 میلی متری برش دهید.سیب زمینی ها را درون یک کاسه بگذارید ، کمی prisalivaem ، می توانید کمی عطر و طعم را به ادویه اضافه کنید.پیازها با حلقه های نازک خرد می شوند ، پنیر بزرگ است.

3. پد گاز را در امتداد کف و دیواره های نسوز بگذرید ، آن را در روغن فرو کنید ، سپس گوشت را به طور مساوی پخش کنید.لایه بعدی پیاز است ، و در بالای آن - سیب زمینی.لایه آخر را با سس مایونز چرب کنید ، تمام پنیرها را بریزید.

4. فرم را به اجاق گاز بفرستید ، گوشت را با سیب زمینی ها به مدت 40-50 دقیقه بپزید و دمای آن را در حین پخت و پز تا 200 درجه نگه دارید.

گوشت خوک سریع و خوشمزه: دستور العمل جوشانده شده با گوجه فرنگی برای هر نوع خوراکی

تکه های گوشت در یک سس که در آب گوجه فرنگی خودشان نگهداری می شوند.خامه ترش را به سس اضافه می کنیم تا طعم آن نرم شود.گوجه فرنگی کنسرو شده را می توان با آب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب جایگزین کرد.نصف لیتر آب به دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارد.

مواد لازم:

  • تندیلین نیمه خوک؛
  • 500 گرم.گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خودشان؛
  • سر پیاز کوچک؛
  • نصف فنجان 20٪ خامه ترش؛
  • یک چهارم فنجان آب؛
  • 50 میلی لیتر روغن بسیار تمیز؛
  • دو قاشق غذا خوری فلفل تازه.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را با آب بشویید.حوله های کاغذی از قطعه رطوبت اضافی برداشته می شوند ، باریک برش خورده ، نوارها ، تاشو در یک کاسه پهن قرار می گیرند.گوشت را با نمک ، پاپریکا و فلفل بپاشید ، کاملاً مخلوط کنید.

2. روی حرارت متوسط ​​در ماهیتابه ای کره را گرم کنید.گوشت را درون آن فرو بریزید و هم بزنید ، به مدت پنج دقیقه سرخ کنید تا زمانی که رنگ تغییر کند - برش ها باید یک رنگ قهوه ای روشن به دست آورند.ما گوشت خوک را در یک کاسه میفروشیم.

3. در یک ماهیتابه ، جایی که گوشت سرخ شده است ، یک قاشق روغن ، روغن بریزید.پیاز را ریز خرد کنید ، درون چربی داغ شده قرار دهید و پنج تا شش دقیقه آن را صاف کنید تا زمانی که قطعات دستمال خود را از دست دهند.

4. گوشت قهوه ای شده را روی پیازهای قهوه ای ، گوجه فرنگی های پوست کنده ، آب گوجه فرنگی و آب شده ریخته و خامه ترش را اضافه کنید.به جوش بیاورید ، گوشت خوک را با گوجه فرنگی بیش از حرارت کم بجوشانید تا تند و غلیظ شود و سس را غلیظ کنید ، حدوداً ربع ساعت.

گوشت خوک سریع و خوشمزه: دستور العمل شنیتل گوشتی در سس پنیر با سیر

گوشت خوک گوشت خوک ، به سرعت و به راحتی پخته می شود.خرد شده با لایه های نازک گوشت ، سرخ شده در روغن دو برابر.گوشتی که به خوبی سرخ شود ، کمی کتک زدن لازم است.گوشت خوک را در آرد دم کنید ، در فصل آن را مرطوب کنید ، سپس دوباره آرد را نان کنید و سپس در چربی جوش غوطه ور شوید.مناسب برای هرکسیمی توان آن را به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد.

مواد لازم:

  • یک و نیم کیلوگرم گوشت خوک (اشکالات)؛
  • 200 گرم کوستروما یا پنیر روسی؛
  • سیر؛
  • شش تخم؛
  • روغن تصفیه شده؛
  • 250 گرم.آرد برای نان.

روش تهیه:

1. برای تهیه گوشت لازم است که آن را تا حد امکان نازک کنید.پس از شستشوی خمیر کاغذها ، حوله های کاغذی را به طور صحیح شسته و رفته کنید.به ضخامت یک و نیم اینچ ضخیم ، کاملاً در برابر الیاف برش بزنید.

2. اگر قطعات بزرگ را برش دهید ، برش ها را به ضخامت سانتی متر منعکس کنید.نمک را با فلفل مخلوط کنید و هر نیش را مالش دهید.

3. تخم مرغ ها را درون یک کاسه عمیق بریزید و چنگال ها را تا یکدست تقسیم کنید.ریز خرد شده را در توده تخم مرغ پنیر خرد کنید ، سه عدد خرد شده خرد شده در ملات ، یک میخک سیر را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.آرد را درون یک بشقاب پهن بریزید.

4. یک قابلمه متوسط ​​را بگذارید ، بگذارید کمی گرم شود ، و روغن کافی را بریزید تا تقریباً یک سانتی متر کف آن را بپوشاند.روغن نباتی را حدود یک دقیقه خمیر کنید.درجه گرم شدن را می توان با نمک بررسی کرد: چند کریستال بزرگ را در روغن ریخته ، اگر ترک شود و آنها از آن گزاف گویی کنند ، دمای آن کافی است.

5- یک تکه گوشت را درون آرد قرار دهید ، از همه طرف با دقت بچرخید ، درون توده تخم مرغ فرو کنید.یکبار دیگر در آرد ، در روغن داغ غوطه ور کنید.ما اسنیتزل ها را روی ضخامت انگشت کوچک قرار می دهیم تا چرخش راحت باشد.هر دو را سرخ کنیدطرفین تا سرخ شدن طلایی ، حدود 50 ثانیه از هر طرف.

6. مهم است كه خمیر سوخته نشود و گوشت به اندازه كافی بخار شود.آمادگی با برش ضخیم ترین قطعه شنیتل بررسی می شود.اگر گوشت سفت است ، به مدت یک دقیقه در مایکروویو یا اجاق داغ (180 درجه) قرار دهید.

ترفندهای ظروف گوشت خوک سریع پخت و پز خوشمزه

گوشت خوک خوشمزه و خیره کننده سریع: فقط گوشت و چربی نازک را خرد کنید فقط برش های نازک بزنید ، چربی ها را در یک ماهیتابه بریزید ، سرخ کنید.چند دقیقه روی بزرگترین شعله بپاشید و با نمک درشت بپاشید.برش های معطر چربی تازه خنک شده نیازی به چاشنی بهتر از یک تکه نان خانگی تازه ندارند!

اگر شما در حال آماده سازی هر نوع دستور غذا که شامل سرخ کردن گوشت گاو در یک ماهیتابه است ، سعی کنید هنگام برش نواری باریک از چربی را بر روی لبه برش بگذارید.اندکی غرق ، نرمی کل برش یا پله برقی را حفظ خواهد کرد.

یک ظرف ساده دیگر ، با استفاده از اصول شورای قبلی ، فقط به یک وسیله ساده نیاز دارد - vetchnitsa.یک تکه بلند از گوشت خوک را به "پاشنه" صاف ، به اندازه نیم کف و اندازه برش بزنید.بیکن یخ زده با باریکترین صفحات خرد شده است - تهیه آن با یک چاقوی تیز آسان است.در یک بطری پلاستیکی لیتر که از بالا و پایین قطع شده است ، در ژامبون آستین گره خورده را برای پخت پایین می آوریم.با قرار دادن دستگاه پلاستیکی خود در آن ، لایه آستین را با لایه ای پر می کنیم ، گوشت را ، آستین می گذاریم.گوشت خوک کمی شور و متوسط ​​استاول از همه ، می توانید مقداری سیر اضافه کنید.با پر کردن به بالا ، سیلندر پلاستیکی را بر می داریم ، آستین را ثابت می کنیم ، فنرها را نصب می کنیم (در دستورالعمل ژامبون با جزئیات توضیح داده شده است) ، در یک کاسه فلزی کم عمق قرار داده و برای یک ساعت و نیم در فر می فرستیم.به سختی راهی برای خوشمزه تر و سریع تر کردن گوشت خوک وجود ندارد ، دستور تهیه آن کلاسیک است و یافتن آن ساده تر نیست!

آبگوشت در صورت لزوم برای خاموش کردن یا علف کش جداگانه ، بهتر است از همان گوشت خوک تهیه شود.استخوان های شکسته ، دنده ها ، پا های خوک را به اندازه کافی جمع کنید.آبگوشت تند را به مدت 2-4 ساعت بجوشانید و به جای آب از آن استفاده کنید.اجاق گاز فشار حتی بهتر برای این اهداف است و ممکن است آب اضافی برای آینده یخ زده باشد.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر ششلیک، گوشت روی سیخ: بهترین دستور پخت میان وعده های بوفه گوشت. طرز تهیه خوشمزه کباب از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، ماهی قرمز، میگو روی سیخ: دستور العمل ها. سرو کباب به سیخ سر سفره جشن چقدر زیباست؟ نکات دیگر ششلیک، گوشت روی سیخ: بهترین دستور پخت میان وعده های بوفه گوشت. طرز تهیه خوشمزه کباب از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، ماهی قرمز، میگو روی سیخ: دستور العمل ها. سرو کباب به سیخ سر سفره جشن چقدر زیباست؟ نکات دیگر کباب گوشت خوک: بهترین دستور العمل ها برای پخت ماریناد در شیشه، در فر، در تابه، آهسته پز، کباب پز، کباب. طرز تهیه شیش کباب ترشی شده در کفیر، با سرکه، پیاز، لیمو، کیوی، آب معدنی، شراب خشک، آبجو: دستور العمل نکات دیگر نحوه یخ زدایی سریع گوشت در خانه: روش های یخ زدایی گوشت. نحوه یخ زدایی صحیح گوشت در مایکروویو، بدون مایکروویو، در آهسته پز، فر، آب، یخچال، در دمای اتاق، برای کباب کردن: نکات و توصیه ها ؂شپزی کباب گوشت خوک کباب شده در فویل: دستورالعمل های مرحله به مرحله ظرافت گوشت ؂شپزی دستور العمل های کباب خوک در کباب گوشت خوک: اسرار پخت و پز

مقالات محبوب

؎انه و زندگی معده در گربه ها - اولین علائم ، تظاهرات و اشکال بیماری ، دارو درمانی و پیشگیری ؒیبایی سناد - دستورالعمل استفاده برای کاهش وزن ، ترکیب ، عوارض جانبی و موارد منع مصرف
ؓلامتی روان پریشی الکل - علائم و درمان ، علل و انواع ، عواقب و عوارض نکات دیگر چگونه میهمانان را در VKontakte مشاهده کنیم - خدمات مربوط به کاربر شبکه برای دیدن چند نفر به صفحه ؎انه و زندگی زمان کاشت کلم سفید بر روی نهال ها: در حال رشد ، فناوری ؓلامتی اکیناسه برای کودکان - دستورالعمل استفاده از تنتور ، جوشانده یا شربت برای تقویت ایمنی نکات دیگر چگونه یک آدم برفی را با مداد و نقاشی قدم به قدم برای مبتدیان و کودکان بکشیم؟ چگونه یک آدم برفی را از "قلب سرد" بکشیم؟ نکات دیگر سالاد گوجه سبز برای زمستان: 2 بهترین دستور العمل گام به گام با مواد دقیق نکات دیگر تکه های گوشت گاو در فر در تابه: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. طرز تهیه گوشت مرغ آبدار در خمیر، با پنیر و گوجه فرنگی، آرد سوخاری، در تخم مرغ و آرد، با قارچ، پیاز، آناناس، سیب زمینی: دستور العمل ها نکات دیگر چگونه پول کاغذی و سکه را بدون شکستن از قلک خارج کنیم: روش ها. چگونه قلک گچی، سرامیکی، سفالی را بدون شکستن با دقت باز کنیم؟