کتلت پولاک - نحوه تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس در اجاق گاز ، Stovetop و بخارپز
مطالب
هر خانه دار به توانایی تهیه غذای ماهی خرد شده نیاز دارد تا بتواند سریع ، خوشمزه و ارزان تمام خانواده را تغذیه کند.امروز ، این ظرف به اندازه ی شوروی محبوب نیست ، اما هرکسی که به این رقم اهمیت می دهد ، به دلیل کالری کم و طعم جذاب آن را دوست دارد.با اضافه کردن سبزیجات یا غلات می توانید کتلت ها را آزمایش کنید.
طرز تهیه کتلت ماهی پولاک
پولاک یکی از محبوب ترین نژادهای گوشتی ماهی است.با گوشت سفید ، کمبود استخوان و کالری کم مشخص می شود.می توانید فیله های آن را با پنیر ، گیاهان یا سیب زمینی مخلوط کنید ، می توانید طعم های جدیدی بدست آورید که کتلت های گرده ماهی را با ظرافتهای ظریف و مطبوعی رقم خواهد زد که باعث تقدیر کل خانواده خواهد شد.توصیه می شود لاشه های یخ زده تازه گرفته شده ، آنها را یخ بزنید تا آماده شود و چاشنی ها را بسازید.
تهیه کتلت ماهی با گرده افشانی آسان استبه فناوری بچسبید.لازم است با انتخاب محصولات لازم و سنگ زنی آنها شروع شود.پوست از لاشه جدا می شود ، از باله ها و استخوان ها پاک می شود.تخم مرغ ، نان یا سیب زمینی را می توان به منیزم اضافه کرد - بنابراین محصولات سرسبز می شوند و آب میوه اضافه می شود و با اضافه کردن گوشت خوک یا گوشت خوک خرد شده اضافه می شود.پس از مخلوط کردن پایه لازم است کتلت ها را چسبانید - راحت تر است که آن را با دست های مرطوب انجام دهید تا رطوبت ناشی از آنها مانع از چسبیدن چاشنی شود.برای طعم بهتر ، محصولات را در آرد یا خرده نان خرد کنید ، سپس سرخ کنید.
ساده ترین فرایند تولید ، کباب کردن است ، روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، کتلت ها را پایین بیاورید و از هر طرف 3-4 دقیقه سرخ کنید تا زمانی که پوسته سرخ شده بدست آید.برای تشکیل یک غذای رژیمی تر ، محصول روی سینی پخت گذاشته می شود و در فر با دمای 190 درجه و به مدت 15 دقیقه پخته می شود.برای کسانی که وزن کم می کنند ، دستور پخت بخار - به صورت بخارپز یا چند متغیره - در نیم ساعت آماده خواهد شد.بهتر است وسایل را از قبل روشن کنید تا گرم شوند.
گوشت پخته شده برای کتلت ها
مهمترین قسمت فرآیند پخت و پز ، گوشت چرخ کرده برای کتلت ها است که باید درست تهیه شود.برای تهیه کتلت ماهی از فیله های گرده ، راهنمایی و راهنمایی توصیه شده را دنبال کنید:
- بهتر است لاشه ای را بدون سر خریداری کنید ، قبل از خرد کردن لازم است که سر را بریده ، از بین بردن مقیاس ، دم ، باله؛
- فیله ماهی با یک آسیاب بزرگ برای نگهداری آب مخلوط شده است و وقتی کباب می شود خرد شده نیست.
- استخوان ها را هنگام سنگ زنی یا بهتر بگوییمدوبار از فیله پرش کنید.
- اگر نان به مواد اضافه شود ، باید آن را پوست گرفته ، پر از آب یا شیر پر کرد.
کتلت نعناع - دستور با عکس
هر سرآشپز دستور خود را برای ماهی گرده افشانی دارد که به شما کمک می کندیک ظرف مخصوص بر خلاف هر نوع دیگر درست کنید.سرآشپزهای مبتدی نیاز به دستورالعمل های مرحله به مرحله دارند که به شما می گوید چگونه محصولات خود را آماده کنید ، کار کنید و قبل از ارسال آنها به ماهیتابه یا فر اجزای مواد را پردازش کنید.چندین دستور العمل مفید برای همه جذاب خواهد بود ، از تهیه کتلت های کلاسیک گرفته تا خورش.
کتلت فیله پولاک
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 132 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کتلتهای فیله پولاک لطیفی لطیف و دارای طعم ماهی متفاوت است.آنها با افزودن نان خیس شده در شیر و تخم مرغ ها دارای هوای مطبوع و سرسبز هستند.همراهی خوبی با کتلت های طبیعی ماهی در یک بشقاب ، سیب زمینی پوره شده ، برنج خرد شده یا گندم سیاه ، پخته شده سبزیجات است.
مواد لازم:
- فیله گرده خالص - نیم دایره؛
- نان گندم - 50 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- نمک خرج کردن است؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- نان برش است؛
- خرده نان - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
روش تهیه:
- نان را با شیر بریزید و بعد از خیساندن آن را درون چرخ گوشت چرخ کنید.
- میکستخم مرغ خرد شده ، نمک ، فلفل.بهتر است تا زمان انعطاف پذیری با دست مخلوط شود.کتلت ها را شکل دهید ، در آرد سوخاری ها بچرخانید ، آتش را زیر یک ماهیتابه روشن کنید ، محصولات را بیرون بیاورید.
- تا قبل از پوسته سرخ شده در روغن را بدون پوشش سرخ کنید.
- سبزیجات را برای ریز خرد کنید.
کتلت گوشت چرخ کرده
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 133 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کباب های چرخ کرده خرد شده دارای بافت نرمتری هستند ، زیرا می توانید قطعات خرد شده را خودتان تغییر دهید - با نصب یک رنده کوچک در چرخ گوشت یا استفاده از نازل مخصوص روی یک مخلوط کن /مواد غذایی.آسانترین راه برای تهیه گوشت چرخ کرده منجمد منجمد ، رها کردن آن و چسباندن کتلت ها با محصولات اضافه شده است.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 1 قطعه.
- گرده - 2 لاشه؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نان خشک یک تکه است؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر
روش تهیه:
- ماهی را درون فیله ها برش داده ، برش داده شده ، برش داده شده ، کمی فشار دهید.عبور از سنگ زنی بهتر است از طریق چرخ گوشت با پیاز و سیب زمینی استفاده شود.می توانید سبزیجات را قبل از خرد کردن با میکسر مخلوط کرده و با ماهی مخلوط کنید.
- روند پیچاندن را تکرار کنید ، با تخم مرغ مخلوط کنید ، با نمک و فلفل مخلوط کنید.کتلت ها را تشکیل دهید.
- خرده نان را در یک کاسه خرد کنید ، کتلت ها را در خرده خرده ها بچرخانید ، داخل روغن داغ بفرستید.
- با استفاده از حرارت متوسط ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- با برنج ، سس ، سالاد سبزیجات سرو کنید.
- شما می توانید برخی از برش ها را برای آینده یخ بزنید.
کتلت صدف در اجاق
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 123 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کتلت های کم کالری از گرده افشان در اجاق بیرون می آیند زیرا در تهیه آنها از قطره روغن استفاده نمی شود.محصولات هنوز هم خوشمزه هستند ، نت های جدیدی از عطر و پوسته پخته شده را به دست می آورند.آنها به صورت گرم یا سرد سرد هستند ، کاملاً با گیاهان تازه ، نخود فرنگی یا سیب زمینی پوره شده ، پر کننده های معطر تند و تند ترکیب شده اند.
مواد لازم:
- فیله پولاک - نیم دایره؛
- شوید - 35 گرم؛
- نان سفید - 100 گرم؛
- سیر - 2 دندان.
روش تهیه:
- فیله ها را بشویید ، آنها را خشک کنید ، از طریق چرخ گوشت بروید.
- نان را با آب خیس کنید ، فشار دهید ، با گیاهان خرد شده و خرد شده مخلوط کنید.
- فصل با ادویه جات ، لعاب را با دست های مرطوب با کتلت ها.
- سینی مخصوص پخت را بگذارید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بپزید.
کاسه های بخارپز
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 121 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سیب زمینی های بخار پز مینیتی یک رژیم غذایی فوق العاده هستندظرفی که کم کالری و سودمند باشد.سرشار از اسیدهای آمینه ضروری ، پروتئین به راحتی قابل هضم ، فسفر و کلسیم است.یک شام سبک از کتلت های بخار پز و گل کلم بهترین وعده غذایی مناسب برای تابستان یا پیروی از یک رژیم غذایی خواهد بود.
مواد لازم:
- پولاک - 1.5 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 1 قطعه.
- سمولینا - 40 گرم؛
- برگ خلیج - 1 قطعه.
- آب - لیتر.
روش تهیه:
- پوست را از لاشه گرده بیرون بیاورید ، استخوان ها را بردارید ، از چرخ گوشت در کنار سبزیجات دیگر پوست کنده شده عبور کنید ، دو بار تکرار کنید.
- توده همگن حاصل را با مانا ، نمک ، فلفل مخلوط کنید.
- كتلت ها را در يك بخارپز كنار بگذاريد ، آب را در قسمت مخصوصي از دستگاه بريزيد ، يك برگ بوي و ادويه هاي ديگر را به دلخواه بريزيد.
- به مدت 20 دقیقه طبخ کنید ، با کلم بروکلی یا لوبیا سبز ، سس پیاز قرمز سرو کنید.
کتلت نعناع در چند اجاق گاز
- زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کتلت هایی که دارای پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته در غذای چند منظوره هستند بسیار خوشمزه هستند ، طبق گفته متخصصان تغذیه ، استفاده از آن دو بار در هفته مفید است.دستور زیر به سرآشپزها فرآیند پخت و پز غذاهای معطر را آموزش می دهد ، که در آن نان سنتی شیر به جای هلکولهای پوسته جو دوسر جایگزین می شود.این به محصولات نهایی سبکی و شکوه ، نرمی ،قوام آبدار.
مواد لازم:
- فیله پولاک - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ خام - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- جو دوسر - 200 گرم؛
- خامه یا شیر - نیم لیوان؛
- آرد - 35 گرم؛
- روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت با پیاز عبور دهید.قطعات خرد شده را به اندازه متوسط خرد کنید.
- هرکول را با نصف شیر گرم خیس کنید ، اجازه دهید متورم شود.با تخم مرغ را به مواد ، نمک ، فلفل ارسال کنید.
- در یک قاشق هم بزنید ، با دستان خود ورز دهید ، جرم را بلند کنید و آن را روی میز بریزید ، چندین بار تکرار کنید تا غلیظ و چسبنده شود.زیاد کتک نخورید ، بقیه شیر را اضافه کنید.
- اجاق گاز را روشن کنید ، درب را باز کنید.
- کتلت های مرتب و چسبناک ، آرد را بچرخانید و در کف قابلمه روغن قرار دهید.در حالت Fish یا Bake به مدت 10 دقیقه از یک طرف و 15 دقیقه از طرف دیگر سرخ کنید.
