کتلت پنیر - دستور العمل های محبوب برای پخت و پز با عکس
بسیاری از غذاهای گوشتی و پنیری امروزه در دسترس هستند.بیشتر اوقات ، این مجموعه از مواد با خرد شده ، کیک یا خرد شده تهیه می شود.تهیه چنین ظروف به راحتی در خانه تهیه می شود.آنها بسیار خوشمزه هستند و احساس سیری طولانی می کنند.آزمایش با طیف وسیعی از مواد اضافی ، ادویه و ادویه جات ترشی جات ، حتی کتلت های ساده را می توان به شاهکار هنر آشپزی تبدیل کرد.
نحوه تهیه کتلت پنیر
برخی از قوانین و ویژگی های کلی برای تهیه کتلت پنیر:
- از مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو یا مخلوطی از آن استفاده کنید.
- کباب های خرد شده از تکه های گوشتی تهیه می شوند ، برای کتلت های معمولی می توانید از مغازه چرخ کرده یا آشپزی خود استفاده کنید.
- پنیرهای مختلفی ممکن است بر اساس طعم و مزه ، برای پر کردن پنیر مورد استفاده قرار گیرد.اینها می توانند انواع جامد ، نیمه جامد ، پنیرهای فرآوری شده ، انواع با قالب نجیب باشند.
- پنیر روی رنده ای از دانه های مختلف مالیده می شود ، با یک برش بریده شده ، خرد شده با مکعب یا میله خرد می شود.
- محصولات پنیر را می توان با گوشت چرخ کرده مخلوط کرد یا داخل یک کتلت گذاشت.
- اغلب ، برای آبدارتر شدن آن ، مقداری کره را در یک تکه پنیر قرار می دهیم.
- آرد سوخاری ها را می توان در تابه سرخ کرد ، بخارپز ، پخت.
- کتلت ها اغلب در فر هستندپنیر را در بالای آن بپاشید تا شکل سرخ شدن دهان را ایجاد کند.
- علاوه بر پنیرها ، قارچ ، ژامبون ، گیاهان و سایر مواد را نیز می توان در کتلت قرار داد تا طعم آن به دست آید.
- کتلت پنیر با بسیاری از غذاهای جانبی خوب پیش می رود: سیب زمینی ، غلات ، سبزیجات تازه یا پخته شده را پوره کنید.
دستور تهیه کتلت پنیر
هر دستور العمل دارای یک مجموعه اضافی از مواد تشکیل دهنده ، یک روش تهیه و سرو است.کتلت پنیر در داخل برای تهیه در خانه بسیار ساده است.اگر می خواهید ظرف را به روشی که نویسنده در نظر گرفته شده است بشوید ، دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید.در غیر این صورت ، دستور العمل را بر اساس تنظیمات سلیقه خود تنظیم کنید.
مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- کالری غذایی: 203 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: اساسی.
- مشکل: آسان.
کیک مرغهای مناقصه با پر کردن پنیر برای بسیاری از آنها طعم خوبی خواهد داشت.برای پخت و پز می توانید از گوشت کامل یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید.به منظور تشکیل یک پوسته اشتها آور هنگام سرخ کردن ، محصولات در آرد سوخاری پخته می شوند.در این دستور العمل از پنیر هلندی استفاده می شود.می توان آن را با روسی یا انواع جامد دیگری جایگزین کرد.محصولات را با گیاهان تازه تمام کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- آرد سوخاری - 100 گرم؛
- پنیر 70 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل ، ریحان خشک - اختیاری.
روش تهیه:
- لامپ را از روی آن تمیز کنیدپوسته
- پیازها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
- نیمی از آرد سوخاری ها را اضافه کنید ، نه تخم مرغ سرد ، ادویه و ادویه جات ترشی جات.
- توده را خوب هم بزنید ، با دستان خود را حدود 7 دقیقه ضرب کنید.
- پنیر را درون یک مکعب بزرگ خرد کنید.
- با یک دست مرطوب ، کیک را با نعناع تشکیل دهید ، یک تکه پنیر را در مرکز قرار دهید ، لبه ها را بپوشانید.
- قطعه کار را در خرده نان ها بچرخانید.
- محصولات را در یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان از هر دو طرف قبل از تشکیل پوسته گل آلود سرخ کنید.
گوشت خوک
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 324 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اساسی.
- مشکل: آسان.
برای تهیه ترش خوک بهتر است از خمیر لاغر استفاده شود.برای خشک نگه داشتن کتلت ها ، پیاز خرد شده و مقدار کمی شیر به آن اضافه می کنیم.در این دستور العمل ادویه هایی مانند پونه کوهی و جوز هندی وجود دارد ، آنها به خوبی با گوشت خوک می روند.در صورت تمایل ، این مجموعه از ادویه جات ترشی جات را می توان مکمل یا به طور کامل از آن حذف کرد.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- پنیر 100 گرم است.
- خرده نان - 100 گرم؛
- شیر 1.5٪ - 60 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- oregano - 2 گرم؛
- جوز هندی - 2 گرم؛
- نمک ، فلفل - اختیاری.
روش تهیه:
- از طریق چرخ گوشت گوشت و پیاز گوشت خوک بروید.
- شیر و تخم مرغ از قبل ضرب شده را وارد کنید.
- ادویه و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- جرم حاصل را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از مدت کوتاهی ، یک لاک پشت را از چاشنی ها تشکیل دهید ، یک برش پنیر را در مرکز هر یک قرار دهید.
- مقداری گوشت چرخ کرده را در بالای کدوها قرار دهید.
- محصولات را در آرد سوخاری بچرخانید.
- به مدت 5 دقیقه در روغن داغ زیر روغن سرخ کنید.
- سپس درب آن را برداشته و از هر دو طرف سرخ کنید تا سرخ شود.
- برش های گوشت خوک را طبق این دستور العمل می توان به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر قرار داد.
با تخم مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: اساسی.
- مشکل: آسان.
سیب زمینی های پنیری و پر از تخم مرغ احساس گرسنگی را برای مدت طولانی از بین برد.علاوه بر این مواد تشکیل دهنده ، چاشنی این دستور غذا شامل کره و گیاهان تازه نیز می باشد.روغن باعث می شود کتلت ها آبدارتر شوند و به آنها طعم خامه ای می بخشد.انواع سبزیجات را می توان از آن تهیه کرد ، خواه از آن شوید ، شوید ، جعفری یا کتانترو استفاده کرد.نان با آرد و آرد هنگام سرخ کردن باعث ایجاد پوسته ترد و ترد می شود.
مواد لازم:
- گوشت گاو خوک خرد شده - 500 گرم؛
- پنیر 100 گرم است.
- شیر 1.5٪ - 100 میلی لیتر؛
- طعمه - 50 گرم؛
- کره کره - 50 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- آرد - 20 گرم؛
- سبزیجات - 20 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل.
روش تهیه:
- اضافه کردن چاشنیبا پیاز و سیر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود ، تا یکدست شوند.
- پنیر را روی یک رنده خرد کنید.
- تخم ها را صاف بجوشانید ، بگذارید خنک شود ، پوست کنده شود ، رنده شود یا به مکعب های کوچک بریده شود.
- تخم مرغ ها را با چیپس پنیر و کره نرم مخلوط کنید ، سبزی خرد شده ، نمک را به مزه اضافه کنید.
- یک پای خرد شده را در دست خود قرار دهید ، وسایل را در مرکز قرار دهید ، کتلت را روی آن بچسبانید.
- نان و آرد را بپاشید.
- کتلت ها را در روغن آفتابگردان داغ از هر دو طرف سرخ کنید تا ترد شود.
با قارچ
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- کالری غذایی: 175 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اصلی.
- مشکل: متوسط.
کتلت های معطر با قارچ و پنیر یک غذای دلچسب و دلپذیر هستند.گوشت پخته شده را می توان به تنهایی از تکه های گوشت گاو یا گوشت خوک تهیه کرد یا برای صرفه جویی در وقت استفاده کرد.این دستور غذا قارچ ها را ذکر می کند ، اما می توانید لوسترها ، قارچ ها یا قارچ ها را بر اساس تنظیمات طعم و مزه خود مصرف کنید.اگر قارچ ها را در کره سرخ کنید ، چاشنی قارچ طعم بهتری پیدا می کند.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 300 گرم؛
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- نان سفید - 200 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- شیر 1.5٪ - 200 میلی لیتر؛
- پنیر پنیر - 100 گرم؛
- خرده نان - 100 گرم؛
- روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- نمک ، فلفل - اختیاری.
روش تهیه:
- دو نوع گوشت خرد شده پیاز را به هر روش راحت به حالت زمین خرد کنید ، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
- خرده نان را در شیر خیس کنید ، سپس به مواد اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کرده و برای چند دقیقه با دستان خود بزنید.
- قارچ ها را خرد کنید ، در روغن سرخ کنید ، سپس پیاز خرد شده ، نمک را اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید ، تا زمانی که پیازها نازک شوند.
- پنیر را روی یک رنده خرد کنید.
- با یک گوشت چرخ کرده یک تورکیل درست کنید ، مقداری نان تست قارچ و پنیر را در مرکز قرار دهید و سپس کتلت را روی آن چسب بزنید.
- قطعات کار را در خرده نان ها بچرخانید.
- محصولات نیمه تمام را روی روغن داغ به مدت 7-10 دقیقه از هر طرف چرب کنید.
با گوجه فرنگی
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: اساسی.
- مشکل: آسان.
کتلت های گوشت چرخ کرده آبدار با پنیر و گوجه فرنگی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.برای ظریف تر ساختن ظرف ، گوجه فرنگی ها را با سفید شدن از پوست جدا می کنیم.در این دستورالعمل آرد گندم برای ریز کردن کتلت ها استفاده می شود.می توانید از آرد سوخاری یا سمولینا استفاده کنید.هر سبزی بر اساس ترجیحات ذائقه مناسب خواهد بود.
مواد لازم:
- گوشت گاو خرد شده - 1 کیلوگرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر؛
- سبزیجات - 20 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل.
روشپخت و پز:
- گوجه فرنگی و پنیر را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، سبزی ها را خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، پنیر ، گیاهان و ادویه ها پر کنید ، تا یکدست شوند.
- یک کباب گوشتی را خرد کرده و به آرد خرد کنید.
- محصولات نیمه تمام را روی روغن داغ از هر دو طرف چرب کنید تا پوسته پوسته شود.
- برای آخرین دقایق ، کتلت ها را در زیر درب تهیه کنید.
Rubani
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 203 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: اساسی.
- دشواری: آسان.
کتلت مرغ خرد شده با پر کردن پنیر بسیار لطیف است.برای دوستداران تند ، می توانید کمی چاشنی ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.طبق دستور العمل ، از سس مایونز علاوه بر تخم مرغ به عنوان چسب استفاده می شود.می توانید از فروشگاه مواد غذایی استفاده کنید یا خودتان سس را تهیه کنید.تنوع طعم پنیر را با سبزیجات تازه متنوع کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 5 قطعه .؛
- پنیر پنیر - 100 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- نمک ، فلفل.
روش تهیه:
- گوشت را از استخوان ها جدا کنید و به مکعب های کوچک 5 میلی متر از هم جدا کنید.
- مواد دیگر را اضافه کنید ، پیاز را از قبل رنده کرده و پنیر را رنده کنید ، روغن آفتابگردان را برای بو دادن بگذارید.
- چاشنی ها را خوب مخلوط کنید ، کمی نادر خواهد بود.
- در یک قابلمه روغن را با یک قاشق سرخ کنیدچاشنی را بگذارید
- محصولات را از دو طرف چرب کنید تا قهوه ای طلایی شود.
خرچنگ چوب
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 269 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: اساسی.
- مشکل: آسان.
کتلت ها را می توان نه از مرغ یا گوشت خوک بلکه از چوب خرچنگ درست کرد.با استفاده از این ظرف می توان رژیم غذایی معمول را متنوع کرد.پنیر موجود در این دستور غذا مستقیماً درون چاشنی ها قرار می گیرد.در طول عملیات حرارتی ، ذوب می شود و به محصولات نهایی بافت ظریف تری می دهد.از دانه کنجد یا آرد سوخاری به عنوان نان سوخاری استفاده کنید.
مواد لازم:
- چوب خرچنگ - 200 گرم؛
- پنیر پنیر - 200 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- کرم 20٪ - 50 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- سیر - 1 میخک؛
- نمک ، فلفل ، کنجد - اختیاری.
روش تهیه:
- چوب های خرچنگ را از روی بسته بندی پوست جدا کنید ، در صورت لزوم ، بر روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- شراب سیر را از پوسته خلاص کنید ، از مطبوعات عبور کنید.
- همه پنیرهای سخت را ریز خرد کنید.
- چوب خرچنگ را با چیپس پنیر و سیر ترکیب کنید ، تخم مرغ ، خامه ترش ، آرد را بیاورید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود.
- توپ را از گوشت چرخ کرده تشکیل دهید ، آن را درون دانه های کنجد بپیچانید ، سپس آن را به آرامی با دستان خود فشار دهید تا قطعه کار را تشکیل دهید.
- محصولات را با روغن آفتابگردان بوداده سرخ کنید.
