borscht قرمز: دستورالعمل های گام به گام برای یک شام خوشمزه
فهرست مطالب
سوراخ قرمز را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد ، اما همیشه در چغندر قرار می گیرد.این سبزی است که رنگ روشن می بخشد.برای درست کردن ظرف غنی و خوشمزه ، باید با مسئولیت پذیری به آشپزی نزدیک شوید.در اینجا بهترین دستورالعمل های مرحله به مرحله قرمز borscht برای گیاهخواران و گوشت خواران است.بگذار شام روشن شود!
Borscht قرمز - اصول کلی آشپزی
Bouillon.پوره قرمز را می توان روی گوشت ، مرغ ، مایع سبزیجات تهیه کرد.همه چیز به محصولی که انتخاب می کنید بستگی دارد.به طور متوسط 500 تا 800 گرم گوشت یا مرغ از 2 تا 3 لیتر آب اضافه می شود.اما همیشه می توانید سوپ های کم غلیظ تهیه کنید.در زیر دستورالعمل قدم به قدم borscht قرمز روی آب ، یعنی یک گزینه گیاهی وجود دارد.
چغندر.باید بطور جداگانه آب پز یا جوش داده شود.برای حفظ رنگ مناسب ، کمی اسید اضافه می شود: سرکه ، آب مرکبات ، اسید غلیظ خشک.مهم است که چغندرها را قبل از افزودن آنها در یک قابلمه معمولی همراه با بورس نرم کنید.
کاشت سبزی.علاوه بر چغندر ، بورشت سبزیجات بو داده را نیز اضافه می کند.معمولاً پیاز ، هویج ،فلفل ، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.
سبزیجات دیگر.این سیب زمینی و کلم ، حبوبات است.آنها همیشه در قابلمه قرار نمی گیرند ، اما در بیشتر دستور العمل های خانگی موجود هستند.
ادویه جات ترشی جات ، گیاهان.آنها مانند ظروف مزه دار می شوند.یک قسمت از نمک در وسط پخت و پز با سبزیجات اضافه می شود ، اما ظرف در آخر درست می شود.برای عطر بورچای قرمز سیر ، گیاهان ، برگ ، انواع فلفل های تازه یا خشک را قرار دهید.
borscht قرمز: یک دستور العمل گام به گام و بدون کلم
نسخه سنتی اولین غذای بدون کلم.دستور تهیه قدم به قدم borscht قرمز از آبگوشت مرغ استفاده می کند ، اما می توانید هر نوع گوشت دیگری را مصرف کرده یا سوپ گیاهی تهیه کنید.
مواد لازم
- مرغ 1 کیلوگرم؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 3 میخک سیر؛
- 4 سیب زمینی؛
- هویج؛
- دو چغندر؛
- 1 قاشق غذاخوری.سرکه یا 2 قاشق غذاخوری.لآب لیمو؛
- 50 میلی لیتر روغن؛
- یک جفت سر پیاز؛
- سبزی ، لوور ، خامه ترش و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی
1. مرغ یا یک تکه گوشت را بشویید ، آن را درون ماهیتابه بریزید ، بلافاصله یک پیاز پوست کنده اما خرد نشده اضافه کنید ، یک برگ خلیج بریزید ،مقداری نخود می گذاریم
2. حدود سه لیتر آب به قابلمه اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
3. هنگام جوش ، قسمت بالای کف تشکیل شده را جدا کنید.سپس گرما را کاهش دهید ، با جوش ضعیف و به سختی قابل توجه بپزید تا نرم شود.حدود یک ساعتدر صورت استفاده از گوشت ، زمان پخت و پز به 2-2.5 ساعت افزایش می یابد.
4. چگونهفقط مرغ جوش می آورد ، آبگوشت را باید از بقایای پیاز و ادویه ها فیلتر کرد تا پرنده را بیرون بگیرد.ماهیتابه را بشویید ، کل پوشش را از روی دیوارها بشویید ، آبگوشت محکم را برگردانید و روی اجاق گاز قرار دهید ، دوباره به جوش بیاورید.
5. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید ، در آینده را بچرخید.
6. چغندرها با نی شسته می شوند ، تمیز می شوند ، مالیده نمی شوند یا ریز خرد نمی شوند.مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید ، پخش کنید ، برای چند دقیقه سرخ کنید.
7. سرکه یا آب لیمو را به چغندر بیفزایید ، درون یک تابه آبگوشت را از قابلمه بریزید ، بپوشانید و بجوشانید.
8. روغن را در یک ماهیتابه خالی بگذارید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
9. پیاز دوم را خرد کنید ، به مکعب های مرتب برش دهید ، قطعات بزرگ نباید در قسمت زیرین شناور شوند.داخل روغن قرار دهید ، شروع به سرخ کردن کنید.
10. هویج ها را بریزید ، به پیازها بفرستید ، با هم سرخ کنید تا تقریباً آماده شود.
11. به رب گوجه فرنگی نیمی از لیوان آب یا آبگوشت را از قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید ، روی قابلمه را با پیاز روی هویج بریزید.حدود پنج دقیقه سرخ کنید.
12. چغندرهای خورشیده و نمک را روی سیب زمینی های تقریباً آماده قرار دهید.چند دقیقه بجوشانید.
13. اکنون سبزیجات را با رب گوجه فرنگی پهن کنید ، هم بزنید ، لپه را به جوش بیاورید.
14. گرما را دور بزنید و حدود ده دقیقه بجوشد تا طعم دهنده های مواد با هم ادغام شوند ، طعم آن را بگیرید.
15. خرد کردن سیر و گیاهان ، اضافه کردن به قابلمه ، هم بزنید و خاموش کنید.بپوشانید ، بگذارید ظرف نیم ساعت اصرار داشته باشد.
16. مرغ را به قطعات مرتب تقسیم کنید.می توانیداستخوان را برداشته و فقط از گوشت استفاده کنید.
17. پرنده را بر روی بشقاب ها مرتب کنید ، در آن را به رنگ قرمز بریزید ، یک توله خامه ترش را اضافه کنید.کرتون های خردل ، بیکن ، چاودار را می توان به طور جداگانه سرو کرد.
borscht red: دستورالعمل قدم به قدم برای کلم و دنده های گوشت خوک
در این دستور العمل قدم به قدم borscht قرمز ، آبگوشت از دنده تهیه می شود ، اما بخش های دیگری از گوشت خوک را نیز می توان گرفت.ظرف بسیار مغذی ، دلچسب و خوشمزه است ، با کلم تازه تهیه می شود.
مواد لازم
- 800 گرم دنده؛
- 2-3 سیب زمینی؛
- 2 چغندر؛
- 400 گرم کلم؛
- 2 پیاز؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 2-3 گوجه فرنگی؛
- 40 میلی لیتر روغن؛
- ادویه جات ترشی جات ، سیر ، خامه ترش ، گیاهان.
پخت و پز
1. دنده ها را برش دهید ، در یک قابلمه بریزید ، سه لیتر آب بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.هنگام جوش ، آب مایع کف را از چربی اضافی خارج کنید ، پیاز را اضافه کنید.می توانید یک برگ خلیج و چندین علف پلو را بریزید.یک ساعت آبگوشت را بپزید.از آنجا که از دنده های بریده شده استفاده می شود ، ما آنها را حذف نمی کنیم.
2. چغندرها را پوست بگیرید ، نی های کوچک را خرد کنید ، به راحتی در روغن نباتی سرخ کنید و یک مایع آبگوشت را مستقیماً از قابلمه اضافه کنید.برای اینکه رنگ خود را از دست ندهید ، کمی سرکه را قطره کرده یا یک اسید سیتریک را بهم بزنید.زیر درب بجوشانید تا نرم شود.
3. پیاز و برگه را بگیرید ، به قابلمه اضافه کنید ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید ، نصف قاشق غذاخوری نمک را بریزید تا کافی شود.
4- پیاز ، هویج را خرد کنید ، در یک ماهیتابه را با کره گرم قرار دهید.به رنگ گل سرخ مخلوط شوید.
5.گوجه فرنگی ها را بشویید ، نصف کنید و آنها را مالش دهید تا پوست بماند.ما آن را دور می اندازیم.رب گوجه فرنگی را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.حدود پنج دقیقه با هم بپزید ، تا رنگ روشن تر شود.
6. سیب زمینی آب پز به مدت 10 دقیقه؟اگر جوان نیست ، وقت خواب است.اگر یک سبزی تابستانی است ، خیلی سریع پخته می شود ، بنابراین باید سیب زمینی های تقریباً آماده را بخوابید.
7. کلم را چند دقیقه بجوشانید ، اولین چغندر را منتقل کنید و بعد از جوشاندن سبزیجات را از قابلمه دوم اضافه کنید.
8. ما پشت قرمز را روی حرارت بسیار کم آماده می کنیم.بگذارید حدود پانزده دقیقه طول بکشد.در طی این مدت ، سبزیجات رنگ زیبایی به آبگوشت می بخورند ، گوشت با عطر آنها آب می شود.
9. حالا طعم خود را اضافه کنید ، نمک بیشتری بگذارید ، اول اینکه می توانید طبق صلاحدید خود هر چاشنی را به سبزیجات خود اضافه کنید.
10. در انتها ، اولین ظرف از فضای سبز را دوباره پر کنید.بلافاصله می توانید سیر اضافه کنید ، اما بهتر است آن را به طور جداگانه یا در مخلوطی با خامه ترش سرو کنید ، سس پانسمان را به پشتی تبدیل می کند.
11-قسمت پشتی پوشانده شده پوشانده شده است و اجازه می دهیم کمی طولانی تر روی اجاق گاز بایستد تا "رسیده" شود.
سبزیجات سبزیجات: دستور العمل قدم به قدم با لوبیا
در یک دستورالعمل مرحله به مرحله ، لوبیای قرمز پشتی جوشانده می شود.اگر زمان وجود ندارد ، می توانید لوبیای کنسرو شده را از گلدان بریزید.برای بورچ ، لوبیای معمولی موجود در آب آنها موافق است ، اما شما می توانید محصول را در سس گوجه فرنگی نیز مصرف کنید.
مواد لازم
- 120 گرم لوبیا خشک؛
- 4 سیب زمینی؛
- 300 گرم کلم؛
- 100 گرم پیاز؛
- 1 هویج؛
- 2 قاشق غذاخوری.لخمیر؛
- 2 چغندر
- ادویه جات ترشی جات ، گیاهان ، روغن؛
- 1-2 فلفل؛
- قسمت چهارم لیمو.
آماده سازی
1. لوبیا را با آب سرد بشویید ، مرتب کنید و آنرا بپوشانید.بهتر است این کار را روز قبل انجام دهید تا لوبیا حداقل 5-6 ساعت بماند.سپس لوبیا ها سریعتر پخته می شوند و مواد مضر درون آب آزاد می شوند.
2. مایع را تخلیه کنید ، در آب جدید بریزید.لوبیای متورم را روی اجاق گاز قرار دهید و لوبیا ها را تا زمانی که نرم شوند ، بپزید ، اما بهتر است که بیش از حد نپزید.آنها نباید ترک خورده و از هم پاشند.
3. چغندر را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک یا نی ها برش دهید.می توانید از چغندر استفاده کنید.در یک قابلمه کوچک یا قابلمه کوچک را با یک قاشق روغن داغ قرار دهید ، کمی سرخ کنید.100 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید و آب لیمو را از آن جدا کنید ، بپوشانید و بجوشانید تا کامل شود.
4. 2.5 لیتر آب درون قابلمه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.مایع را به جوش بیاورید.این آبگوشت آینده است.
5. سیب زمینی ها را خرد کنید ، به چهارم برش دهید ، در آب جوش قرار دهید ، شروع به پختن کنید.
6. مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
7. پیاز را خرد کنید ، آنرا روی سرخ کنید.
8. هویج را پوست بگیرید ، اما نه خیلی ریز ، پیاز را ترجمه کنید ، با هم سرخ کنید.
9. فلفل زنگ را برش دهید ، دانه ها را برداشته ، با مکعب های کوچک بپوشانید و به سبزیجات اضافه کنید.همه چیز را برای نرمی آماده می کنیم.
10. رب گوجه فرنگی را به حالت مایع رقیق کنید.می توانید مقداری گوجه فرنگی را مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید.داخل یک قابلمه بریزید ، حدوداً پنج دقیقه بجوش بیایید.
11- به محض شروع سیب زمینی ، اما هنوز کاملاً پخته نشده ، کلم خرد شده را اضافه کنید.می توانید بدون آن بورس درست کنید.برای نرمی ، شور آماده کنید.
12. لوبیای آب پز را بدون مایع درون قابلمه قرار دهید ، دوباره به جوش بیاورید.
13. چغندر را اضافه کنید ، خرچنگ را بجوشانید.
14. اکنون خمیر فلفل قرمز را پخش کنید ، برگه را دوباره به جوش بیاورید ، حدود ده دقیقه روی حرارت کم بپزید.
15. فلفل ، نمک ، به طعم دلخواه خود بیاورید ، با گیاهان تازه یا خشک پر کنید.
سوراخ قرمز - نکات و ترفندهای مفید
توصیه نمی شود که آب را قبل از جوشاندن گوشت بریزید ، تا مزاحم کف نشوید.در غیر این صورت ، آن را به قطعات کوچک فرو می رود ، کار نمی کند ، آبگوشت ابری خواهد بود و پشت آن زشت است.
بورشت شور؟رفع آن آسان است!سیب زمینی های خرد شده را به گلدان اضافه کنید ، بگذارید کمی هم بزنید ، سپس فقط بایستید.می توانید کمی کیسه برنج را نیز درون یک کیسه گاز بچسبانید ، آن را روی یک ظرف بریزید.
پوره خوشمزه نه فقط از مرغ یا گوشت تازه ، بلکه از گوشت دودی نیز تهیه می شود.علاوه بر این ، آنها به زمان زیادی برای پخت و پز نیاز ندارند ، همراه با سیب زمینی در آب معمولی قرار داده می شوند.
پوره قرمز گیاهی را می توان روی مایع قارچ پخت.غیر معمول ، اما بسیار خوشمزه و معطر خواهد بود.
سوراخهای سنتی اوکراین با لباس مخصوصی از گوشت گاو خرد شده با سیر سرو می شود.اغلب ادویه جات ترشی جات ، گیاهان و خردل مختلف به آن اضافه می شوند.می توانید مخلوط معطر را بلافاصله درون یک صفحه قرار دهید یا آنرا روی آن پخش کنیدنان
