پنه - چه نوع ماکارونی ، نحوه طبخ در خانه با سبزیجات ، گوشت ، پنیر و سس

ماکارونی شاید رایج ترین غذای ایتالیا باشد.این نام ماکارونی به اشکال مختلف است که با انواع سس ها سرو می شود.یکی از انواع خمیر پنس است که برای ما به عنوان پر شناخته شده است.آنها با سایر برش های خمیر متفاوت هستند و بهترین ترکیب آنها با سس های با چگالی متوسط ​​است.

پنه چیست؟یک ویژگی بارز آماده سازی این است که خمیر را در فرایند پخت و پز به آمادگی آل دندان برساند ، که ترجمه آن به عنوان "دندان" است.این با استفاده از روش استفاده بیشتر ماکارونی در دستور العمل توضیح داده شده است: آنها در یک قابلمه سرخ می شوند ، همراه با آنها بیشتر سرو می شود.انواع پنبه (ریگات ، پیکول فقط) به شکل قلم ساخته می شوند.این فرم به چسباندن بهتر سس کمک می کند.

ترکیب و ارزش انرژی

پنار ماکارونی یک خمیر سخت و خشک و بدون گلوتن است که سرشار از کلان و ریز مغذی های مختلف ، از جمله:

• ویتامین های B6 و گروه E ، ریبوفلاوین ، نیکوتین و اسید فولیک؛
• بتائین ، دیگرانمشتقات گلیسین؛
• اسیدهای آمینه هیستیدین ، ​​لوسین ، لیزین ، تریتوفان ، آلانین ، تیروزین.
• آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، سلنیوم ، فلوئور؛
• گلوتن ، الیاف گیاهی زمین ، تأثیر مفیدی بر روده دارند.

علاوه بر ترکیب شیمیایی غنی از مواد مغذی ، خمیر ساخته شده از گندم زیر زمینی به آرد گندم پریمیوم از ارزش انرژی بالایی نیز برخوردار است.100 گرم محصول خشک 220 کیلو کالری را تشکیل می دهد ، که از این تعداد:

• پروتئین - 8.07 گرم؛
• چربی - 1.29 گرم؛
• کربوهیدرات - 42.95 گرم.

خواص مفید

غنی از عناصر شیمیایی و ترکیباتماکارونی پنبه به بهزیستی شخصی که آنها را مصرف می کند کمک می کند.فیبر به راحتی قابل هضم ، مجموعه ای از ویتامین ها و اسیدهای آمینه ، رب را با یک سس به یک غذای واقعا مفید تبدیل می کند.اثرات مثبت زیر در افرادی که اغلب از ماکارونی استفاده می کنند مشاهده شده است:

• بهبود وضعیت روانی ، ترک سریع از افسردگی.
• تثبیت سیستم قلبی عروقی؛
• پاکسازی روده ها و سلول ها از سموم.
• بالا بردن سطح مصونیت؛
• عادی سازی قند ، سطح هموگلوبین.
• تقویت عضلات ، استخوانها.

انواع پن

ایتالیایی ها با ده ها نوع ماکارونی روبرو شده اند ، هر منطقه از این کشور می تواند به دستور العمل های بی نظیر خود افتخار کند.اما حتی در یک نوع خمیر ، تفاوت های ظریف وجود دارد: 7 شکل معمولی از ساخت پنکه وجود دارد که برای یک یا دیگر ظروف مناسب است:

1. Rigate.پر
2. صدف - 150 گرم.

روش تهیه:

1. پنبه را به مدت 7 تا 12 دقیقه بجوشانید تا آماده شود ، از طریق لکه دار بریزید.
2. موزارلا و پارمسان را روی یک رنده بزرگ مالش دهید ، هم بزنید.پنیرها را با دستان قالب آبی به قطعات کوچک تقسیم کرده و یا با ضلع 1 سانتی متر آن را به مکعب ها برش دهید.
3. پیاز را درون مکعب های کوچک بریزید ، سرخ کنید تا طلایی شود.خامه را اضافه کنید ، نیمی از مخلوط پنیر را بیفزایید.
4. سس را داخل خمیر بریزید ، تکه های پنیر آبی را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.در بالا با پارمسان و موزارلا بپاشید.
5. به مدت 7-10 دقیقه در دمای 180-200 درجه در فر بپزید.



کلم بروکلی

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 90 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

همه میهمانان شما از شیرینی های شیرین و شیرین با کلم بروکلی و سس خامه ای لذت می برند.برای دستیابی به عطر لطیف فقط از کرم چرب تازه استفاده کنید.برای جلوگیری از حباب و خنک شدن خمیر هنگام تهیه سس ، آن را با یک حوله متراکم بپوشانید که باعث جلوگیری از چگالش گرما شود.یک سالاد مدیترانه ای از غذاهای دریایی و پنیر شور برای این غذا مناسب است.

مواد لازم:

• پونه ماکارونی - 300 گرم؛
• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• پنیر موزارلا - 300 گرم؛
• کرم - 400 میلی لیتر؛
• نان سفید - 100 گرم؛
• oregano - 10 گرم.

روش تهیه:

1. رب را به صورت الك شده جوشانده و از طریق كلیدر بریزید.
2. کلم بروکلی را با دست یا مخلوط کن خرد کنید تا قوام فرنی.
3. رطوبت حاصل از کلم موجود در تابه را تبخیر کنید.نصف پنیر ، خامه را اضافه کنید.3-5 ثانیه بجوشانید.
4. سس ماکارونی را مخلوط کنید ، پنیر باقیمانده را روی آن بپاشید.
5. به مدت 7-10 دقیقه در 180-200 درجه پخت.



با بادمجان و فتا

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 100 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

اگرچه از آن به عنوان ایتالیایی یاد می شود ، ظرف دارای یك یادداشت "یونانی" متمایز است و برای كسانی كه نسبت به غذاهای این كشور بی تفاوت هستند جذاب خواهد بود.بادمجان گوشتی با عطر تازه ریحان ، سس گوجه فرنگی ، پنیر فتا نرم شور به خوبی پیش می رود.برای اینکه طعم و عطر و طعم جالب تری به ظرف بدهید ، سعی کنید کمی فلفل دلمه ای خرد شده یا فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای اضافه کنید.

مواد لازم:

• بادمجان - 250 گرم؛
• پن - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی که در آب مخصوص خود ریخته شده است - 200 گرم؛
• پنیر فتا - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• کرم - 200 میلی لیتر؛
• ریحان - 30 گرم.

روش تهیه:

1. ماکارونی ها را به حالت آمادگی بجوشانید.
2. بادمجان را در یک مکعب بزرگ خرد کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید ، آسیاب کنید.
4. پنیر را روی یک رنده خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ، پیاز و بادمجان ها را در کره سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.بریزیدخامه ، به مدت 3-5 ثانیه جوش دهید.
6. سس ، پنیر و ماکارونی را با هم مخلوط کنید و با برگ ریحان میل کنید.



شرایط ذخیره محصول

مانند اکثر پاستا ها ، خمیر به شرایط ذخیره سازی خاصی احتیاج ندارد.او از افت دما نمی ترسد که ماندگاری چنین محصولی را برای حداکثر یک ماه کاهش دهد.تنها شرط مهم رطوبت کم است.ماکارونی های ساخته شده از گندم دوروم ویژه ، آب موجود در محیط را به خوبی جذب می کنند ، که می تواند باعث خیس شدن آنها ، تشکیل قالب و بدتر شدن کیفیت خمیر شود.شرایط مطلوب که در آن ریگت برای حداکثر 12 ماه نگهداری می شود: 12-25 درجه ، رطوبت 60-85٪.

فیلم ها