پای ترش - دستور العمل های ترش با ماهی ، گوشت ، سبزیجات ، میوه

ترش - مهمان مکرر در یخچال و فریزر.از ماست می توانید پنکیک ، پنکیک درست کنید ، اما پایها به خصوص موفق و سرسبز هستند.آنها را می توان با هر نوع شیرینی و گوشتی ، ماهی ، سبزیجات پر کرد.

Pitdoughough - اصول کلی تهیه

خمیر ترش معمولاً ژله پخته شده است ، یعنی ضخیم نیست ، شبیه یک قوام بیسکویت است.تودهتخم مرغ ، شکر و نمک ، چربی ها اضافه می شوند.مقدار آرد بستگی به دستور العمل دارد ، اما مهم است که خودتان آن را تنظیم کنید ، زیرا شیر ترش همیشه غلیظ و روغنی نیست ، ممکن است مجبور شوید چند قاشق دیگر بریزید.

پرچم های معمولی برای کیک ها:

• ماهی ، گوشت ، مواد غذایی کنسرو؛
• سبزیجات؛
• میوه تازه و خشک؛
• قارچ؛
• پنیر ، تخم مرغ.

کباب هایی بدون شکاف مانند کاکائو وجود دارد.از نظر ظاهری و سلیقه ، آنها شبیه بیسکویت هستند ، اما تهیه آنها بسیار ساده تر است ، یکی از دستور العمل ها کمی استزیرچاشنی را می توان با خمیر مخلوط کرد ، در لایه ها گذاشته شد ، گاهی اوقات محصولات قالب ریزی شده به سادگی روی قسمت بالا ریخته می شوند.

کیک ها معمولاً در فر ساده و با دمای متوسط ​​180 تا 200 درجه پخته می شوند.اگر از محصولات خام برای پر کردن استفاده شود ، فرایند 35-50 دقیقه طول می کشد.

پای ترش شیرین با کشمش

دستور تهیه یک پای ترش بسیار ساده و خوشمزه.شما می توانید نه تنها کشمش ، بلکه ترکیبی از میوه های خشک شده با آجیل نیز استفاده کنید ، و وزن کل نباید از مقدار ذکر شده در لیست بیشتر باشد.

مواد لازم

• نصف بسته کره؛
• یک لیوان شیر ترش؛
• 0.7 قاشق غذاخوری.سودا؛
• یک لیوان شکر؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• 100 گرم کشمش؛
• دو تخم؛
• چند قاشق غذاخوری پودر؛
• 1 قاشق غذاخوری.وانیلشکر

تهیه

1. شیر ترش در دمای اتاق را با جوش شیرین ترکیب کنید ، هم بزنید.

2. کشمش ها را بشویید و روی یک پارچه بگذارید.اگر می خواهید میوه های خشک بزرگی مصرف کنید ، آنها نیز باید شسته شوند ، سپس برش دهید تا قطعات تقریباً به اندازه کشمش باشند.

3. تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید و خمیر را با همزن بزنید.

4. شکر را با یک گل نمک به تخم مرغ ها اضافه کنید ، برای یک دقیقه ضرب کنید.

5. شیر ترش را با جوش شیرین بریزید.

6. روغن اضافه کنید.ابتدا می توانید آن را ذوب کنید یا فقط آن را خیلی خوب نرم کنید.هم بزنید

7. آرد را درون خمیر بریزید ، میوه‌های خشک را مخلوط کرده و بیاورید.در کل جرم توزیع کنید.

8- فرم باید تهیه شودهمه قوانین: ابتدا گریس ، می توانید یک تکه کره را مالش دهید ، سپس با آرد بپاشید.سپس مشکلی در استخراج کیک وجود نخواهد داشت.

9. خمیر را صاف کنید ، صاف کنید و کیک را داخل فر از قبل گرم کنید.در حدود 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

10. یا ما نیز یک فنجان چند اجاق گاز را چرب می کنیم ، خمیر را می ریزیم ، یک برنامه پخت را برای پای ترش تنظیم می کنیم ، 50 دقیقه می پزیم ، در بیشتر لوازم این یک چرخه کامل است.

11. پیاز خنک شده را با پودر مخلوط شده با شکر وانیل بپاشید.

پای ترش با ماهی

این پای ترش از ماهی تازه برای چاشنی استفاده می کند.اما همچنین می توان از مواد غذایی کنسرو شده استفاده کرد ، که همچنین با آنها مزه خوبی دارد.به عنوان یک مکمل پیاز سبز ، از یک بسته نرم افزاری بزرگ استفاده می کنیم.

مواد لازم

• 400 گرم شیر ترش؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 2.5 هنر.آرد؛
• نوشابه 1 قاشق غذاخوری؛
• 2 قاشق غذاخوری.چغندرقند؛
• نصف بسته کره (مارگارین ، چربی).

برای پر کردن پیاز سبز و 300-400 گرم فیله هر ماهی رودخانه یا دریا ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو برای طعم دادن ، می توانید کمی سس سویا استفاده کنید.

آماده سازی

1. بلافاصله چاشنی ها را درست کنید.برای انجام این کار ، فیله های ماهی را به مکعب های کوچک یا نی ها برش دهید ، با آب لیمو بپاشید.می توانید یک قاشق مرباخوری سس سویا بریزید ، خیلی جالب است ، با ادویه جات ترشی جات و هم بزنید.

2. پیازهای سبز را برش دهید ، با ماهی بپاشید تا مایه ترشی شود.در صورت استفاده از مواد غذایی کنسرو ، حداقل دو قوطی باید مصرف شود.مایع را تخلیه کنید ، قطعات را بشکنید وهمچنین با پیاز مخلوط کنید.

3. فر را با 180 درجه روشن کنید.

4- کره یا مارگارین را ذوب کنید ، فقط در مایکروویو گرم کنید ، بگذارید خنک شود.

5- تخم مرغ ها را بزنید ، ترش بریزید ، سودا را بگذارید و هم بزنید.

6. یک قاشق چایخوری جزئی نمک و شکر را اضافه کنید ، حل کنید.

7. در کره ذوب شده ، که قبلاً خنک شده است ، بریزید و آرد را در آن بریزید ، سریع خمیر را ورز دهید.

8. حدود نیمی از جرم را در قالب چرب شده ریخته.

9. ما ماهی ها را پهن می کنیم ، لایه را یکدست می کنیم.

10. بر روی خمیر بریزید.این کار را با دقت انجام دهید تا لایه چاشنی شکسته نشود ، بهتر است قطعات را با استفاده از یک قاشق پخش کنید.برای مخفی کردن پر کردن ، لایه بالایی را با دقت کشش دهید.

11. حدود 40 دقیقه پخت.

12. پای ماهی را گرم سرو کنید.

پای ترشی با مرغ و پنیر

یکی دیگر از نسخه های بسیار موفق شیر پای خامه ای با پر کردن بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.مرغ با پیاز سرخ می شود ، بهتر است از فیله استفاده کنید.

مواد لازم

• 0.8 لیوان ترش؛
• سه تخم؛
• 100 گرم آب معمولی؛
• 70 گرم کره؛
• 10 گرم پودر بیکینگ؛
• قاشق قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری.بدون توده نمک؛
• آرد (حدود چهار لیوان).

پر کردن پای:

• 300 گرم مرغ؛
• 100 گرم پنیر؛
• 2 سر پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات ، مقداری روغن.

آماده سازی

1. بهتر است از پر کردن آن شروع شود تا خنک شود.پیاز را به مکعب ها برش دهید ، آنرا بگذاریدماهیتابه را با روغن گرم کنید.شروع به کباب کردن.

2. مرغ خرد شده را درون مکعب ها خرد کنید ، در یک دقیقه به پیاز اضافه کنید ، حدود سه دقیقه با هم سرخ کنید ، همین کافی است.به آمادگی کامل پر کردن کیک می رسد.

3. مرغ را با ادویه جات دوباره پر کنید.

4. بعد از خنک شدن ، پنیر رنده شده یا مکعب را به پر کردن اضافه کنید.

5- تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید ، خوب سفت کنید تا کف شود.شیر ترش را اضافه کنید ، در آب بریزید.

6. کره را ذوب کنید ، به خمیر بفرستید.

7. پودر بیکینگ را با آرد پر کنید.جرم را به همگن برسانید.ژله دوغ ، نه خیلی ضخیم ، اما نادر نیست ، شاید آرد کمی کم شود.

8. بخشی از خمیر را در فرم بریزید ، با یک قاشق صاف کنید.

9. مواد مرغ و پیاز را پر کنید.

10. در خمیر باقیمانده بریزید ، بلافاصله برای پخت ارسال کنید.

11. پای مرغ را برای مدت 35-40 دقیقه در فر با دمای 190 درجه در سرکه بپزید.

Pitdoughough with کلم

یکی از خوشمزه ترین انواع پای مخلوط از ساده ترین محصولات.کلم برای چاشنی استفاده می شود.با افزودن سوسیس خرد شده ، ماهی ، تخم مرغ آب پز ، سبزیجات می توانید طعم آن را تغییر دهید.

مواد لازم

• 500 گرم کلم؛
• لیوان ترش؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• ¾ فنجان آرد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.سودا؛
• 20 گرم روغن.

پخت و پز

1. کلم را به طور دلخواه برش دهید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، هم بزنید.در صورت تمایل ، هرگونه افزودنی را پر کنید.ما همه آنرا ترجمه می کنیمیک کاسه بزرگ

2. ضربان تخم مرغ را با خامه ترش به یکباره ، نمک اضافه کنید تا یک قاشق چایخوری شکر به آن اضافه شود تا طعم آن بهبود یابد.در جوش شیرین می ریزیم.

3. آرد را اضافه کنید ، دوباره بزنید.

4. فرم را با یک تکه کره چرب کنید.

5. خمیر را درون کلم بریزید.همه آنرا هم بزنید و به فرم آماده شده ارسال کنید.

6. داخل فر بگذارید.پای را بپزید تا 180 درجه سرخ شود.کلم موجود در خرد کردن ندارد.

پای ترش با سیب (گلابی ، بهشت ​​، سیب)

در حقیقت ، نوع چاشنی در این پای خمیر ترش می تواند متغیر باشد.شرط اصلی استفاده از محصولات خیلی آبدار نیست.اگر انواع توت ها نرم مانند تمشک است ، بهتر است مقدار آن را کاهش دهید.

مواد لازم

• نیم لیتر شیر ترش؛
• سه فنجان آرد؛
• یک لیوان شکر (تقریباً 180 گرم)؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• دو سیب؛
• 0.3 هنر.روغنهای گیاهی.
• 1 قاشق غذاخوری.سودا؛
• دارچین زمینی؛
• 50 گرم روغن.

تهیه

1. در کاسه ، تخم مرغ ها را بفرستید ، بلافاصله ماسه را درون آنها بریزید ، یک گل نمک بریزید.همه چیز یک دقیقه طول می کشد.

2. شیر ترش را اضافه کنید ، با جوش شیرین بپوشانید و هم بزنید.

3. کره ذوب شده و روغن گیاهی بی بو و بی بو را معرفی کنید ، هم بزنید.

4. آرد را درون خمیر بریزید ، دوباره هم بزنید.

5. سیب ها را خرد کنید ، به قطعات کوچک خرد کنید.اگر پوست خیلی ضخیم و سفت نیست ، نمی توانید آن را بردارید.

6. بخشی از خمیر را به صورت روغنی بریزید ، برش های سیب یا میوه های دیگر ترتیب دهید ،انواع توت ها

7. در بالای آن با دارچین بپاشید.اگر عطر و بوی او را دوست ندارید ، می توانید از این مرحله پرش کنید.

8. تمام تکه ها را داخل خمیر پر کنید.

9. پای را بپزید تا در دمای 200 درجه آماده شود.هنگام سرو ، با پودر شکر بپاشید.

پای شکلات با خامه نارگیل

دستور دیگر شیرینی شیرین با خامه ترش.این یک جایگزین عالی برای کیک است.در صورت تمایل ، پای را می توان با خامه برش زده و چرب کرد یا فقط با یخ زدن در آن را آبکش کرد.

مواد لازم

• 300 گرم ماست؛
​​
• سه فنجان آرد؛
• 100 گرم اسلایس نرم.روغن؛
• لیوان شکر؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• 50 گرم پوسته نارگیل؛
• سه تخم؛
• 1 قاشق غذاخوری.سودا

آماده سازی

1. در یک کاسه ، کاکائو را با آرد الک کنید تا هنگام ترکیب با جرم مایع هیچ تکه ای ظاهر نشود.تراش های کک را اینجا اضافه کنید.

2. تخم مرغ و شیر ترش را مخلوط کنید ، شکر اضافه کنید ، یک جفت نمک بزنید.یک دقیقه با همزن بزنید ، جوش شیرین بریزید و روغن اضافه کنید.ضرب و شتم برای یک دقیقه دیگر.

3. دو توده را ترکیب کنید ، خمیر را به یکدستی ضرب کنید.

4. شکلات را با تراشه ها به صورت روغنی منتقل کنید ، صاف کنید ، به فر ارسال کنید.

5. کیک شکلاتی حدود 200 ساعت در دمای 200 درجه در ترش پخته می شود.تمایل به روش استاندارد تعیین می شود: ما مسابقه قسمت مرکزی را سوراخ می کنیم ، لمس می کنیم.هیچ چیزی برای دست نگه داشتن وجود ندارد.

Pitdough Pie - نکات و ترفندهای مفید

برای جلوگیری از چسباندن کیک بهفرم ها را پوشانده و با ترد پوشانده می شود ، پس از چربی می توان فرم را با محلول پاشیده کرد.

لازم است که پودر بیکینگ را فقط بعد از خنک شدن تزئین کنید ، در غیر این صورت ذوب می شود.

برای توزیع مواد میوه های خشک شده یا برش های میوه تازه به طور مساوی در خمیر ، ابتدا محصولات با یك قاشق غذاخوری آرد مخلوط می شوند و سپس به یك جمع می رسد.