نحوه ذخیره گوجه فرنگی در منزل

طعم خاص گوجه فرنگی نتیجه ترکیب قندها و اسیدهای اشباع شده با مواد فرار است.اما هنگام ذخیره ، باید در نظر داشته باشید که این مواد فرار هستند که گوجه فرنگی را نسبت به دمای پایین حساس می کنند.تحت تأثیر سبزیجات سرد طعم و عطر و طعم غنی خود را از دست می دهند ، تازه و دلپذیر می شوند.کجا و چگونه گوجه فرنگی را در خانه ذخیره کنیم؟

رسیده

اول از همه ، ماندگاری گوجه فرنگی رسیده به نوع آن بستگی دارد.بنابراین ، به آنهایی که در طولانی مدت تحمل خوبی دارند ، اولویت دهید ، از میوه های گوشتی و میوه ای کوچک مانند "زرافه" ، "کیپ بلند" ، "توپ نارنجی" ، "ریو گراند" یا "سال نو" استفاده کنید.نکته بعدی که باید به آن توجه شود میزان بلوغ است.گوجه فرنگی صورتی شیرین بیشتر از قرمزهای غنی دوام دارد.پیش نیاز دیگر برای ذخیره طولانی مدت ، وجود یک پدانکل است.

امید نیست یخچال ماندگاری خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.در مقابل ، تحت تأثیر دمای پایین ، گوجه فرنگی رسیده به سرعت طعم خود را از دست می دهد و شکننده می شود.اگر میوه ها بیش از 7 روز در یخچال قرار داشته باشند ، در گوشت آنها فرآیندهای شیمیایی شروع می شوند ، در نتیجه سبزیجات شروع به تجمع مواد مضر می کنند و هنگام مصرف می توانند مسمومیت ایجاد کنند.

نگهداری گوجه فرنگی تازه در یخچال توصیه نمی شود.تحت تأثیر دمای پایین ، به سرعت طعم خود را از دست می دهند و شکننده می شوند.

برای تمدید ماندگاری گوجه فرنگی رسیده در خانه ، ابتدا لازم است ظروف مخصوصی تهیه و تهیه شود.کابینت های پلاستیکی و چوبی یا سبدهای حصیری بهترین گزینه برای این اهداف هستند.کف ظرف را با خاک اره ، نی یا کاغذ متراکم پوشانده است.از بستر روزنامه استفاده نکنید.هنگام تخم گذاری میوه ها ، حتما آنها را با ساقه قرار دهید و ترجیحاً در یک لایه قرار دهید.بنابراین آنها زیر وزن خود را به یاد نمی آورند و زود پوسیدگی نخواهند کرد.

در دمای اتاق ، گوجه فرنگی رسیده از 7 تا 10 روز دوام می آورد.اگر هنوز تصمیم دارید "سیب های طلایی" را در یخچال نگه دارید ، حتما آنها را در جعبه مخصوص سبزیجات قرار دهید.از کیسه های پلاستیکی استفاده نکنید.رطوبت اضافی که در داخل بسته انباشته می شود ، تأثیر منفی بر ماندگاری و طعم سبزیجات خواهد داشت.دمای توصیه شده گوجه فرنگی در یخچال و فریزر زیر + 2 درجه سانتیگراد نیست.با رعایت کلیه قوانین ، میوه های قرمز تا 7 روز می توانند در یخچال نگهداری شوند.

سبزها

شرایط نگهداری گوجه فرنگی سبز و قهوه ای تقریباً غیر قابل تشخیص از مواردی است که برای غذاهای رسیده استفاده می شود.برای سرعت بخشیدن به فرآیند رسیدن ، بهتر است میوه ها را در دمای هوا از 15 تا 20 درجه سانتیگراد در محیط داخلی نگه دارید.اگر چند میوه سبز رسیده به آن اضافه کنید ، روند رسیدن چندین بار سرعت می یابد.مورد درزیرا سبزیجات رسیده اتیلن را ترشح می کنند ، این ماده در سرعت رسیدن اثر مفیدی دارد.برای اینکه گوجه فرنگی برای طولانی ترین زمان سبز باقی بماند ، دمای هوا باید در حدود +13 درجه سانتیگراد باشد.

خشک و خشک

برداشت گوجه فرنگی خشک و خشک به شما امکان می دهد تا در طول زمستان این سبزیجات را میل کنید.کیسه های پارچه ای مناسب ترین بسته بندی برای ذخیره گوجه فرنگی خشک محسوب می شوند.همچنین می توانید از ظروف مهر و موم شده همزن استفاده کنید.در این حالت ، قسمت های خشک شده با روغن زیتون پر می شوند و در یخچال قرار می گیرند.هنگام ذخیره آنها در فریزر ، به خاطر داشته باشید که بعد از یخ زدایی رنگ تغییر می کنند.

میوه های خشک شده به همان روش میوه های خشک شده ذخیره می شوند.به جای یک ظرف آب بندی شده ، می توانید از کوزه های شیشه ای معمولی ، از قبل استریل شده و خشک شده استفاده کنید.برخی از زنان خانه دار برای افزایش ماندگاری ، سیر ، گیاهان و نمک را به گوجه فرنگی خشک اضافه می کنند.توصیه می شود در دمای 1 تا +10 درجه سانتیگراد ذخیره شود.قطعات کار را می توان به انبار ارسال کرد یا در یخچال گذاشت.

مواد غذایی کنسرو شده

برخی به اشتباه معتقدند گوجه فرنگی کنسرو شده عمر مفید ندارد.این به دور از واقعیت است.توصیه می شود طی یک سال از قطعه های کاری با گرما استفاده کنید.آنها حتی در دمای اتاق قابل نگهداری هستند.یک شیرین کاری یا مکانی در زیر تخت برای این کار خوب است.

گوجه فرنگی کنسرو شده ترشی است.معمولاً در بشکه و در دماهای پایین تر ذخیره می شوند.حداکثر ماندگاری چنین میوه هایی حدود 8 استماههافضای مناسب برای انبار یک انبار یا یخچال است.

به یاد داشته باشید: اگر قصد دارید در آینده ای نزدیک (5-7 روز) از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید ، بهتر است آنها را در دمای اتاق بگذارید.این باعث اشباع طعم و بو می شود.برای نگهداری بیشتر ، به انجماد ، خشک کردن یا حفظ آن متوسل شوید.این دستورالعمل ها را دنبال کنید و سؤالاتی را در مورد اینکه کجا و چگونه می توان گوجه فرنگی را در خانه ذخیره کرد ، به خودی خود محو می شوند.