قارچ جولیان - دستور پخت و پز قدم به قدم و دستورالعمل های عکس

جای تعجب است که در آشپزی کلاسیک با اصطلاح "جولیان" منظور از ظرف نیست بلکه روشی برای خرد کردن سبزیجات است.برای محصولات ریشه ای - نی های نازک و ظریف ، و برای گوجه فرنگی - حلقه ها.غذاهای فرانسوی که این کلمه به آن تعلق دارد ، به همین ترتیب به سوپ هایی که از این سبزیجات تهیه می شوند ، گفته می شود و غذای قارچ فقط در CIS به نام جولیان گفته می شود.

نحوه تهیه ژولین از قارچ

فن آوری روسی برای ایجاد این غذای مغذی خوشمزه با تعبیر فرانسوی از کلمه "julienne" تقریباً منطبق نیست.تهیه ژله قارچ مستلزم خرد کردن خودسرانه تمام مواد ، کباب کردن و پخت آنها در کتلتهای زیر خامه ترش یا سس خامه است.قبل از ارسال آن به فر اجباری استبا پنیر ریز خرد شده بپاشید.

برخی از تفاوت های ظریف نحوه درست صحیح قارچ قارچ:

• همه مواد را یک به یک کباب کنید - آنها را قبل از پخت مخلوط کنید.
• قارچ ها قبل از سرخ شدن باید پخته شوند و مایع باقی مانده قارچ از آن جدا نشود - برای پخت بیشتر لازم است.
• فقط پختن آن در بخش هایی لازم است - این غذا به طور کلی سرو نمی شود.به جای kokotnits می توان از سبدهای شن و ماسه ، رولهای بزرگ (که از آن یک خرده خرد برداشته می شود) یا حتی اسکلت از سبزیجات با پوشش محکم استفاده کرد.

قارچ ژولین در فر

این روش کار با این ظرف آخرین مرحله است که لازم است اجزای اصلی را در زیر سس کباب کنید و به پوسته زیبایی پنیر برسید.ژولین موجود در فر به صورت پخته شده است ، شکل ها باید از جنس سرامیک /خشت باشند ، شیشه استقبال نمی شود.می توان از ماهیتابه ای استفاده کرد که در آن دسته دسته برداشته شود ، اما به این ترتیب ظاهر کلاسیک ژولین از بین می رود.پخت در دماهای بالا (185-200 درجه) انجام می شود.

قارچ ژولین در یک ماهیتابه

طبق دستورالعمل کلاسیک ، همانطور که قبلاً نشان داده شد ، تمام اجزای این ظرف در نیمه راه به صفحه آورده می شوند.با این حال ، بعضی از زنان خانه دار تا آخر جولیان را در تابه می کشانند.می توانید پخت را در فر ادامه دهید یا آن را روی اجاق گاز بگذارید ، که به آن سرخ شدن زیبایی نخواهد داد.متخصصان معتقدند که این روش ایجاد جولیان کاملاً صحیح نیست ، زیرا پخت آن را پخته می کند.اما اگر به طعم و مزه بیشتر از ظاهر علاقه دارید ،ایده حق زندگی دارد

قارچ جولیان در Multicooker

آیا شما از اجاق گاز خالی هستید ، اما واقعاً می خواهید این غذای خوشمزه را امتحان کنید؟اگر نسخه ماهیتابه را دوست ندارید ، می توانید قارچ julienne را به صورت چند متغیره تهیه کنید.فرآیند بو دادن شبیه به روش کلاسیک است ، و مراحل زیر متغیر است:

• همانطور که در یک ماهیتابه می گذرد ، با یک توده کامل پخت و پز را ادامه می دهیم.
• دسته های سرامیکی را با جولیان پر کنید ، آنها را در جای کاسه قرار دهید.

جولیان با قارچ - دستور با عکس

ریز روسیه یا اروپایی تصفیه شده؟بدون اجزای غیر ضروری یا با مواد افزودنی عجیب و غریب؟هر چه دستور تهیه ژولیین قارچ باشد ، همیشه باید شرایط اساسی ذکر شده در بالا را برآورده کند.ظرافت اضافی - ظرف را بدون درب پخت کنید.زمان و قدرت اجاق گاز /مایکروویو تقریباً زیر است ، با توجه به ظاهر گرم هدایت می شود - شاخص اصلی آمادگی ژولین پوسته پنیر طلایی است.

قارچ ژولین در تارتلت ها

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2196 kcal.
• هدف: برای یک میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر از این دستور العمل جولیان استفاده می کنید ، قارچ و مرغ موجود در ترشی ها به عنوان یک میان وعده میل می شوند ، زیرا بخش ها بسیار اندک هستند.سوال اصلی خانم های خانه دار - چگونه می توان این سبدهای شسته و رفته را تهیه کرد؟گزینه 2: شما می توانید نان کباب درست کنید ، یعنی به هیچ وجه قند را در آن قرار ندهید ، یا یک فیلو - نازک و نزدیک به لایه لایه بردارید.بیشترینراه آسان خرید تارتلت های آماده است.

مواد لازم:

• آرد - 155 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• قارچ - 240 گرم؛
• پنیر - 160 گرم؛
• فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. کره ریز خرد شده را با آرد و نمک مخلوط کنید.خمیر محکم را بشویید ، به مدت نیم ساعت خنک شوید.
2. برای پر کردن شکل سبد ، به 10 قسمت تقسیم شوید ، و دیوارها و پایین آن خیلی ضخیم نباشد.پخت 200 درجه تا طلایی.
3. در حالی که تارتل ها خنک شده اند ، بدون استفاده از روغن ، قارچ های خرد شده را سرخ کنید.
4. با خامه ترش ، فلفل مخلوط کنید.این توده را با تارتلت ها پر کنید.
5. با پنیر بپاشید ، برای ربع ساعت در 190 درجه بپزید.

قارچ و مرغ ژولین

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظرف کالری: 1891 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

پخت و پز ژولین از قارچ و مرغ به نظر نمی رسد پیچیده تر از قارچ خالص باشد.تنها چیزی که باعث افزایش مدت زمان در آشپزخانه می شود - نیاز به طبخ گوشت.اگر مقدار کمی از آبگوشت را ذخیره کنید ، که سپس در گلدان ها (یا اشکال دیگر) بریزید ، تقریباً سوپ غلیظی خواهید داشت.برای سیری بیشتر چنین ژولی ، برخی از آشپزان با سیب زمینی طبخ می کنند.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 420 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 190 گرم؛
• پیاز - 170 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 320 گرم؛
• فلفل دلمه ای؛
• آرد - 27 گرم؛
• روغن سرخ کردن؛
• نمک.

روش تهیه:

1. سینه مرغ شسته شده را با آب بریزید.بعد از جوش آمدن ، نمک ملایم ، 35 دقیقه بپزید.
2. فیله ها و تاس ها را خنک کنید.2 لیوان آبگوشت را از آن جدا نکنید.
3. قارچ ها را برش دهید ، آنها را با پیاز رنده شده سرخ کنید.
4. یک ربع بعد مرغ را اضافه کنید.3 دقیقه دیگر بپزید.
5. آرد را بدون روغن جدا کنید ، خامه ترش بریزید ، بجوشانید.
6. همه این محصولات را مخلوط کرده و آنها را با کوکتل پر کنید.روی آبگوشت بریزید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
7. ژولین را در 185 درجه تا رنگ گلگون کلاه پنیر پخت.

قارچ ژولین - دستور العمل در گلدان ها

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• ظرف کالری: 961 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

با توجه به اینکه کلمه "جولیان" از زبان فرانسه آمده است ، برخی از آشپزها در تلاش هستند که قارچهای کاملا جولیان روسی را در گلدان ها تا حد امکان اروپایی تهیه کنند.این به طور عمده در تکنیک های عملیات حرارتی ، روش های سنگ زنی و معرفی برخی محصولات منعکس می شود.این دستور العمل کاملاً چنین تلاشی را نشان می دهد ، اما به زبان روسی ساده است.

مواد لازم:

• مخلوط قارچ منجمد - 350 گرم؛
• اسفناج - 450 گرم؛
• شراب خشک سفید - 50 میلی لیتر؛
• مرزنجوش خشک - 3 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 310 گرم؛
• روغن زیتون؛
• پنیر سخت - 60 گرم؛
• میخک سیر.

روش تهیه:

1. مخلوط قارچ را ذوب کنید ، آن را بشویید ، آن را روی یک قوطی خشک کنید.
2. اسفناج را بشویید ، ریز خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه ، روغن ملایم ، سیر خرد شده را سرخ کنید.قارچ ها را اضافه کنید.به مدت 17 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید.
4. در شراب بریزید ، صبر کنید تا تبخیر شود.
5. خامه ترش ، اسفناج ، مرزنجوش را وارد کنید.8-9 دقیقه دیگر بجوش و خروش بمانید.
6. مخلوط نیمه تمام را درون گلدان ها بریزید ، با پنیر رنده شده بپاشید.25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.



قارچ جولیان کلاسیک

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ظرف کالری: 1087 کیلوکالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چنین کلاسیک خوشمزه و اشتها آور جولیان با قارچ ، توصیه می شود قبل از شروع آزمایش با این ظرف ، به همه خانه داران مسلط شوید.این دستور غذا تا حد امکان ساده است ، مجموعه ای از محصولات را نیز جمع نکنید.نمودار گام به گام را با جزئیات مطالعه کرده و آنرا عملی کنید.میزان چربی کرم به طور خودسرانه انتخاب می شود ، اما بهتر است آن را در 10-20٪ نگه دارید.

مواد لازم:

• قارچ - 220 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• آرد - 15 گرم؛
• کره کره - 50 گرم؛
• کرم - 100 گرم؛
• پنیر 100 گرم است؛
• فلفل دلمه ای سفید - 4 گرم؛
• نمک.

روش تهیه:

1. پیازهای نازک را با پیاز خرد کنید.سرخ کنید تا با یک قطعه کوچک (15 گرم) روغن پاک شود.
2. صفحات را اضافه کنیدقارچ ، برای تبخیر رطوبت آماده شوید.
3. آرد ، نمک بپاشید.هم بزنید
4. فرم های آماده شده را با ژولین آینده پر کنید ، با خامه پر کنید.بالای یک تکه کره قرار دهید ، با پنیر بپاشید.
5. برای نیم ساعت پخت ، درجه حرارت اجاق گاز 190 درجه است.



قارچ ژولین

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 889 کیلو کالری.
• هدف: برای یک میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر از قارچ تازه استفاده می کنید ، می توانید در روش های غیر معمول تغذیه - در کلاه ها - مهارت داشته باشید.چنین ژولاینی بیشتر شبیه یک میان وعده است تا یک داغ تمام عیار ، اما جذابیتی برای او ندارد.دستور العمل عمومی می تواند کلاسیک یا معتبر باشد - جولیین در نظر گرفته شده با قارچ متعلق به دسته آخر است و به دلیل سهولت در اجرا ، مهمانداران بسیار خوب دوست دارند.

مواد لازم:

• سالاد میگو - 120 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 145 گرم؛
• لامپ کوچک؛
• پنیر سخت - 55 گرم؛
• کره کره - 25 گرم؛
• آرد - 12 متر؛
• روغن نباتی؛
• فلفل دلمه ای - 3 سال

روش تهیه:

1. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید.برش های کوچک قارچ خرد شده را اضافه کنید (6 کلاه را بردارید).8 دقیقه سرخ کنید.
2. در خامه ترش بریزید ، فلفل دلمه ای ، آرد را اضافه کنید.4 دقیقه دیگر بپزید.
3. میگو را پوست بگیرید ، اگر جوشانده و یخ زده شود ، جوشانید.به مدت 3 دقیقه بجوشانید.به قابلمه اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوش بیاموزید.
4. بقیه کلاه های قارچ را باید شستشو داد تا شکاف ها ایجاد شود.
5. با یک تابه پر کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
6. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزد.



گوشت خوک با قارچ

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2989 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چنین چربی های گوشت خوک با قارچ در اجاق گاز در نان ها سرو می شود - کوچک ، با وزن 30-40 گرم. مطلوب است که آنها مرموز باشند: در اکثر تولید کنندگان به آنها "ساندویچ" یا "برای همبرگر" گفته می شود.طبخ چنین ژله ای با گوشت و قارچ در مایکروویو امکان پذیر است (دستورالعمل های لازم برای مصرف انرژی و زمان در زیر آورده شده است) ، اما بدتر از آن نیست که هنگام کار با اجاق گاز یا حتی حالت "پخت" در مولتی کوکر بیرون بیاید.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• نان - 8 قطعه .؛
• پیاز - 200 گرم؛
• خامه ترش - 210 گرم؛
• نمک؛
• کره کره - 20 گرم؛
• پنیر - 75 گرم.

روش تهیه:

1. تکه های گوشت خوک را با آب بریزید.بعد از جوشیدن ، با تنظیم ظرفیت مشعل روی 65٪ ، طبخ کنید و به طور دوره ای کف را جدا کنید.
2. گوشت را بعد از 45 دقیقه در قطعات کوچکتر خرد کنید ، با پیاز سرخ کنید.
3. بشقاب قارچ اضافه کنید ، 7 دقیقه دیگر بپزید.
4. در خامه ترش بریزید.هم بزنید
5. خرده نان ها را از نان ها بردارید و دیوارهای ضخیم و پایینی را بگذارید.گوشت را با قارچ پر کنید.
6. با پنیر بپاشید.در مایکروویو در 800 وات به مدت 7-8 دقیقه طبخ کنید.



ژولین قارچ با خامه ترش

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1491 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ظرفی که از این دستور العمل خارج می شود ، کاملاً جولیان با قارچ و خامه ترش نیست ، بلکه تنوع در موضوع است ، زیرا بو دادن انجام نمی شود.اما این تکنیک برای خانم های خانه دار که سعی در فهمیدن چگونگی طبخ ژولیون فقط در یک ماهیتابه دارند ، در صورت عدم وجود اجاق گاز ، مایکروویو و مالتی کوک ها مناسب است.یک غذای بسیار رضایت بخش پیدا می کند که برای جذابیت بیشتر می تواند به شکل عمیق قابل حمل ارائه شود.

مواد لازم:

• قارچ خشک - 120 گرم؛
• پنیر نرم - 130 گرم؛
• پنیر پنیر - 50 گرم؛
• خامه ترش - 220 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 17 گرم؛
• کره - 30 گرم.

روش تهیه:

1. قارچ ها را با آب جوش به مدت نیم ساعت بریزید.اگر می خواهید نودل ها را از قارچ های خشک پخته کنید ، فقط آنها را بشویید.
2. خشک شده باید قبل از جوش آوردن و جوش آوردن 3-4 دقیقه در آن جوش داده شود - فقط پس از آن می توان سرخ کرد.تازه بلافاصله درون یک ماهیتابه بریزید.
3. وقتی قارچ ها قهوه ای شدند ، آنها را از صفحه داغ جدا کنید.
4. روغن را جداگانه ذوب کنید.شلاق او را بریزید ، شیر را روی او بریزید.آرد را بپاشید.
5. خامه ترش را اضافه کنید.گوجه فرنگی را تا زمانی که سس غلیظ شود.
6. با پنیر (ابتدا نرم ، سپس محکم) ، پوششپوششدر یک ربع ساعت خدمت کنید.



ژولین قارچ در سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1394 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

بدون تعاون؟اگر می دانید چگونه می توانید خورش ژولین را در سیب زمینی ها تهیه کنید ، خودداری کنید.فناوری کلی شبیه به کلاسیک است ، فقط شما علاوه بر این مجبورید بر سیستم حذف مناسب هسته از "مخزن" تسلط داشته باشید.در همین طرح می توانید ژولین را با استفاده از کدو سبز ، خیار و غیره درست کنید. نوع قارچ نقشی ندارد اما برای برش تمام اجزای گرم نیاز به کوچکترین شکل ممکن دارد.

مواد لازم:

• سیب زمینی (بزرگ) - 500 گرم؛
• قارچ تازه - 450 گرم؛
• پیاز - 70 گرم؛
• پنیر سخت - 110 گرم؛
• آرد - 10 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 گرم؛
• کره - 35 گرم؛
• کرم 10٪ - 175 میلی لیتر؛
• نمک.

روش تهیه:

1. شستن سیب زمینی ها بسیار خوب است ، همیشه با یک قلم مو روی پوست می روید.طول را به نصف برش دهید.
2. وسط تخت را خراشیده و کانتور بیرونی را تکرار کنید.دیوارها را 0.5-0.7 سانتی متر ضخامت بگذارید ، در غیر این صورت ژولین نشت خواهد کرد.
3. قایق های سیب زمینی را درون یک گلدان ریخته ، با آب و نمک بریزید.6 دقیقه بعد از جوش بپزید.
4. پیاز را خرد کنید ، با یک تکه (چند گرم ، فقط برای سرخ کردن قابلمه) را با روغن سرخ کنید.
5. قارچ خرد شده را اضافه کنید ، حدود 10 دقیقه بپزید.ظرفیت پخت و پز - 35٪ حداکثر.
6. سس را با گرم کردن کرم با روغن باقیمانده درست کنید.آرد ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.ضرب و شتمشتاریخ ضخیم تر می شود.
7. نیمی از سیب زمینی را با توده پیاز و قارچ پر کنید ، سس را بریزید ، با پنیر بپاشید.
8. به مدت 25 دقیقه در 200 درجه در هر عرشه طبخ کنید.



قارچ جولیان با خامه

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1215 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ژولین خوشمزه ، گرچه نه کلاسیک ، می تواند از ماهی مرکب با قارچ بیرون بیاید - غذاهای دریایی با آنها به خوبی با گوشت معمولی می رود.سعی کنید قارچ جولیان را با خامه با استفاده از این دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه کنید و خواهید فهمید که غذاهای اروپایی پیچیده تر از روسی نیست.پنیر به مصرف انواع بادوام و بادوام توصیه می شود: پارمزان سنتی ، گران پادانو ، و غیره.

مواد لازم:

• قارچ منجمد - 200 گرم؛
• ماهی مرکب در متر /200 گرم؛
• میخک سیر - 2 عدد .؛
• پنیر - 60 گرم؛
• لامپ؛
• جوز هندی - 2 گرم؛
• کره - 15 گرم؛
• کرم - 210 میلی لیتر؛
• آرد - 20 گرم.

روش تهیه:

1. قارچ آغشته ، شستشو دهید.برش در بشقاب.
2. آنها را با پیاز خرد شده سرخ کنید تا مرطوب شود.
3. ماهی مرکب را در آب جوش پرتاب کنید ، یک صفحه گرم را در یک دقیقه خاموش کنید.آنها را دقیقاً 10 دقیقه در زیر درب نگه دارید.
4. پوست را جدا کنید ، (در صورت وجود) تاس کنید.با قارچ و پیاز مخلوط کنید.
5. یک سس ، کره گرم و جوز هندی درست کنید.خامه را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا غلیظ شود.
6. ظرف را روی کوتیکول ها بپاشید ، با پنیر بپاشید ، 10 دقیقه در 200 درجه بپزید.



ژولین با قارچ و پنیر

• زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 867 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

مانند ساخت قدم به قدم قبلی چنین ظرف در ماهیتابه ، نسخه چند متغیره باعث می شود ظاهر نهایی کاملاً اصیل و اصیل نسبت به نمونه کلاسیک نباشد.با این حال ، مالک آن را متوقف نمی کند ، زیرا آنها به طور قابل توجهی زمان در آشپزخانه را کاهش می دهند.در اینجا یک دستور العمل برای قارچ جولیان با مرغ و پنیر ارائه شده است که به شما امکان می دهد تقریباً به طور هم زمان تخم گذاری کنید ، بنابراین کل طرح اقدامات آشپز فقط به برش آنها و تنظیم حالت مورد نظر محدود می شود.

مواد لازم:

• قارچ تازه - 320 گرم؛
• پیاز - 140 گرم؛
• فیله مرغ - 150 گرم؛
• آرد - 17 گرم؛
• پنیر - 110 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• کره - 35 گرم؛
• میخک سیر.

روش تهیه:

1. کره و سیر خرد شده را در یک قابلمه بریزید.به مدت 2 دقیقه روی کباب بپزید.برای حذف
2. پیاز خرد شده را نیز خرد کنید ، همچنین قارچ های خرد شده ، تکه های مرغ.حالت پخت را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.
3. آرد را بریزید ، داخل شیر بریزید ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.25 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.



چگونه جولیان را با قارچ درست کنیم- اسرار پخت و پز

این غذای روسی با نام فرانسوی دارای چندین تفاوت مهم است که هر خانه دار که سعی می کند آن را برای اولین بار طبخ کند باید با این موارد آشنا شود:

• بسیار معطر است ، بنابراین گرم کردن روغن با میخک سیر یا جوانه رزماری که در یک دقیقه از بین می روند بسیار مهم است.
• مطلوب است که قسمت گوشت را نرم و نه خیلی چرب انتخاب کنیم: ژامبون ، میگو ، ماهی مرکب ، مرغ.گوشت خوک ، گوشت گاو و انواع دیگر گاوها بسیار کمتر مورد استفاده قرار می گیرند.
• قبل از سرخ کردن گوشت برای ژولین ، برای حفظ نرمی ممکن است طعم دادن آن طولانی نباشد.این بیشتر در شراب خشک انجام می شود.
• تشکیل ژولین با قارچ در همان خانه های مرغی که در آن پخته شده انجام می شود.دستگیره ها (در صورت وجود) توسط پاپیلوتین چرخانده می شوند تا دچار سوختگی نشوند.
• سبزیجات به سختی به این غذا اضافه نمی شوند ، به جز اسفناج (عمدتا گل کلم).اگر به آنها احتیاج دارید ، بهتر است سالاد تازه را جداگانه سرو کنید.فقط غلات از غلات استفاده می شوند.

فیلم: جولیان با میگو و قارچ