شراب انگور فرنگی در خانه - طرز تهیه ترشی ، لیمو یا عسل
مطالب
توت شیرین و ترش ، سرشار از عناصر کمیاب ، اسیدهای ارگانیک ، ویتامین های گروه B ، می تواند به الکل عطر و طعم لطیف و طعم مطلوبی بدهد.سایه کیوی.شراب انگور فرنگی خانگی قبل از سرو باید در یخچال قرار گیرد.
اسرار طعم شراب انگور فرنگی
قدرت یک نوشیدنی خانگی 10-12٪ است.با عطر و طعم همراه با شراب انگور سفید است.توصیه هایی برای تهیه الکل خانگی خانگی خوشمزه:
- انواع توت های شیرین و شیرین بزرگ از انواع زرد ، سبز و قرمز برای نوشیدنی ایده آل است.
- انواع توت ها را تا حد امکان رسیده انتخاب کنید ، اما رسیده نیست.انگور فرنگی پوسیده یا کپک زده بهتر است که استفاده نکنید: باعث طعم و مزه نوشیدنی خواهد شد.
- توصیه می شود تا زمانی که انگور فرنگی دارای عطر غنی باشد ، این محصول را در طول روز برداشت کنید.
- مخمرهای وحشی روی پوست انواع توت ها وجود دارد ، بنابراین قبل از تهیه شراب آنها را بشویید.
- اگر انگور فرنگی شسته شود یا تخمیر آنها کند باشد ، چند کشمش را به بطری زگیل اضافه کنید - آنها این روند را سرعت می بخشند.
- ظروف فلزی می توانند نتیجه را خراب کنند: شراب انگور فرنگی خانگی می تواند تیره شود و طعم "فلزی" به دست آورد.در هر مرحلهاز ظروف سرامیکی و شیشه ای باید استفاده شود.
- موجودی نوشیدنی باید پاستوریزه شود (حداقل 75 ساعت در دمای 75 درجه سانتیگراد) ، اگر اینگونه نیست ، ظرف ها را بجوشانید ، سپس خشک کنید.
- الکل ، ودکا ، کنیاک یا براندی به شراب اضافه می شود.قلعه الکل خانگی به 27 درصد افزایش می یابد ، و ماندگاری آن نیز از 1 تا 2 سال است.
- بشکه بلوط یک ظرف ایده آل برای نگهداری و ذخیره شراب خانگی است.در صورت تمایل ، پوست درخت بلوط خریداری شده از داروخانه را به آن اضافه کنید تا ابتدا در ظرف بوم یا کیسه گاز قرار دهید.
- در تخمیر اولیه ، خمیر را باید تقریباً یک بار در روز هم بزنید.
دستور تهیه شراب انگور فرنگی کلاسیک
- زمان: 3.5-4 ماه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 125 کیلو کالری /100 میلی لیتر
- هدف: نوشیدنی الکلی ، شراب خانگی.
- مشکل: متوسط.
هنگام تهیه شراب مطابق این دستورالعمل ، باید مراقب باشید که اجازه ندهید هوا وارد بطری شود.
بنابراین ، هنگام تخمیر ، یک مهر و موم آب یا دستکش جراحی یا بالون روی گردن عروس پوشیده می شود.
مواد لازم:
- آب - 3 لیتر؛
- انگور فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
روش تهیه:
- انگور فرنگی تمیز و تمیز را با یک سنجاق چرخشی هم بزنید یا از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، سپس به یک کاسه مینای دندان منتقل کنید.
- شکر خلیج فارس را با آب ، هم بزنید ، به جوش بیاورید.شربت را به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید ، مرتباً هم بزنید و کف را از بین ببرید ، اجاق گاز را خاموش کنید.شربت (تقریباً 30-40 دقیقه) را در دمای اتاق با شربت خنک کنید.
- گردن ظرف بسته شده را در چند لایه از گاز بپوشانید و آن را با نخ ضخیم گره بزنید.گرگ را در دمای اتاق (16-25 درجه سانتیگراد) نگه دارید و ترکیب را با قاشق چوبی 1-2 بار در روز هم بزنید.
- چهار روز بعد ، زگیل را از طریق شیلنگ درون یک لیوان شیشه ای آغشته کنید.توت ها را به آرامی از طریق یک پنیر خرد کرده و دور ریخته و آب آن را به مدت 2/3 از حجم آن در همان ظرف بریزید.بعد از بستن گلو از بسته شدن آب یا دستکش جراحی ، گرگ را بگذارید تا به مدت 21-50 روز در دمای اتاق سرگردان باشد.تخمیر حباب را می توان کامل در نظر گرفت که حباب های گازی متوقف می شوند (دستکش برطرف می شود) و زنگ نوشیدنی متوقف می شود.
- گرگ را از طریق چند لایه گاز یا پارچه پنبه ای متراکم تخلیه کنید ، در صورت لزوم شکر اضافه کنید و به مدت 6-7 روز در دمای اتاق بگذارید.اگر قند اضافه نشده است ، باید به راحتی نوشیدنی را آب کرده و آن را به مدت 1.5-2 ماه در دمای بالاتر از 15 درجه سانتیگراد نگه ندارید.
- شراب تمام شده باید به آرامی و بدون رسوب ، درون بطری های استریل ریخته شود ، محکم بسته شود.در دمای 7-12 درجه سانتیگراد ذخیره کنید.
با لیمو
- زمان: 2-2.5 ماه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 91 کیلو کالری در 100 میلی لیتر
- هدف: نوشیدنی الکلی ، شراب خانگی.
- مشکل: آسان.
میوه مرکبات به گناه صلیبی مزه تر و در عین حال طراوت بخشیده است.این نوشیدنی بسیار مورد علاقه خانم ها است ، که برای کوکتل های خانگی مناسب است.لیمو را می توان با آهک ، گریپ فروت یاپرتقال
مواد لازم:
- آب - 5 لیتر؛
- انگور فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- لیمو - 2 قطعه .؛
- شکر - 2 کیلوگرم
روش تهیه:
- بعد از چیدن توت ها ، آنها را در دوغاب خرد کنید ، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید ، 1 تا در حرارت بگذارید.1.5 سال
- پس از یک ساعت و نیم ، دوغاب را به یک بطری منتقل کنید ، با آب تمیز پر کنید.با گذاشتن سهام در یک مکان تاریک و گرم زیر بستن آب به مدت 7-10 روز ، روزانه گرگ را مخلوط کنید.
- لیموهای شسته شده را به همراه پوست خرد کنید ، به قطعات کوچک ، با شکر بپاشید.بعد از گذشت نیم ساعت مرکبات با شکر را به زگیل اضافه کنید ، هم بزنید.
- بطری آب را آب بندی کرده و به مدت 1.5-2 ماه در یک مکان تاریک و خنک بگذارید.
- بعد از تخمیر ، شراب را از روی رسوب با دقت بریزید ، درون بطری ها بریزید.
با توت قرمز
- زمان: 2-2.5 ماه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظروف کالری: 106 کیلو کالری /100 میلی لیتر
- هدف: نوشیدنی الکلی ، شراب خانگی.
- مشکل: آسان.
انگور فرنگی انگور توت و توت قرمز کاملاً با هم ترکیب شده اند ، یکدیگر را تکمیل می کنند ، به نوشیدنی طعمی ظریف می بخشد.به جای قرمز ، می توانید از توت سفید استفاده کنید ، با این حال ، عطر و طعم کمتر اشباع می شوند.
مواد لازم:
- آب - 3 لیتر؛
- توت انگور فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
روش تهیه:
- شکر را درون آب جوش بریزید ، حرارت را کاهش دهید ، هم بزنید.در 5-6 دقیقهشربت را از روی حرارت بردارید ، بگذارید در دمای اتاق (حدود نیم ساعت) خنک شود.
- توت های تمیز و خشک و غاز را با گلاب بریزید یا از چرخ گوشت عبور دهید.مخلوط توت را به یک گلدان مینا منتقل کنید ، در شربت شکر گرم بریزید ، هم بزنید ، با گاز بپوشانید.محصول را در اتاق گرم و تاریک رها کنید و ترکیب آن را هر 1-2 روز یکبار هم بزنید.
- پس از 7-10 روز ، نازل را فشار داده یا ترکیب را از طریق الک ریز عبور دهید.شراب را در یک بطری شیشه ای تخلیه کنید (حداکثر 2/3 از حجم ظرف) ، به مدت 1.5-2 ماه در زیر آب بمانید.در یک مکان تاریک و خنک
- آمادگی شراب پس از اتمام تخمیر و روشن شدن نوشیدنی مشخص می شود.محصول نهایی باید با دقت از رسوب خارج شود ، داخل بطری ها ریخته شود.
با عسل
- زمان: 4 ماه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 40 کیلو کالری در 100 میلی لیتر
- هدف: نوشیدنی الکلی ، شراب خانگی.
- مشکل: آسان.
نان چاودار روند تخمیر را کاملاً تسریع می کند.
برای تهیه این دستور العمل بهتر است از عسل های گلدار (نه مایع) استفاده شود.آهک یا گندم سیاه قادر است عطر و طعم ظریف انگور فرنگی را کم رنگ کند.
مواد لازم:
- آب - 7 لیتر؛
- انگور فرنگی - 5 کیلوگرم؛
- مس - 0.5 کیلوگرم؛
- نان چاودار - 500 گرم.
روش تهیه:
- انگور فرنگی خشک (تمام انواع توت ها) را با آب مقطر بریزید.
- نان را به قطعات کوچک خرد کنید و هر قطعه را با عسل پهن کنید.بعد از نیم ساعت ، نان های عسل را به آرامی در زگیل پایین بیاورید.
- بطری آب را ببندید ، در مقابل 4 مقاومت کنیدماه در یک اتاق تاریک در دمای اتاق.
- شراب انگور فرنگی آماده در خانه از رسوب تخلیه می شود ، چندین بار از طریق گاز ، بطری آغشته می شود.در مکان خنک به صورت عمودی ذخیره کنید.
