شراب انگور فرنگی در خانه یک دستور العمل ساده است. چگونه از انگور فرنگی سیاه، قرمز و سبز با و بدون مخمر شراب خانگی خوشمزه درست کنیم؟

چگونه شراب انگور فرنگی خانگی خوشمزه درست کنیم؟ چقدر برای تخمیر احساس گناه انگور فرنگی قرمز و سبز نیاز دارید؟

شراب خوشمزه از انگور فرنگی سیاه، قرمز، سبز در خانه، یک دستور العمل ساده

تولید الکل در خانه، این یک هنر کامل است که روش های کاملاً متفاوتی برای رشد محصولات، پردازش آنها، تخمیر بیشتر و تصفیه الکل دارد.

تقریباً هر نوع الکلی را می توان در دیوارهای خانه با تجهیزات و محصولات تولیدی تهیه کرد، اما شراب خود شایسته توجه و جایگاه بهترین الکل برای تولید خانگی است، زیرا آسان برای آماده سازی و به همان اندازه آسان برای نوشیدن زمان پخت و پز برای سرو. اینها فرآیندهایی هستند که نیاز به میل به تهیه شراب معطر و غنی دارد و همه چیز دیگر فقط به زمان و برداشت بستگی دارد.

هنگام شروع به تهیه شراب دسر معمولی، لازم است اطمینان حاصل شود که همه چیز مورد نیاز در آشپزخانه است، یعنی یک ظرف از نوع استوپا برای پردازش انواع توت ها، یک شیشه شیشه ای، یک قاشق چوبی، پارچه پنیر، یک لگن و یک تله آب.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که توت‌های انگور فرنگی را مرتب کنید، آن‌هایی که خراب شده‌اند را بردارید و مطمئن شوید که آنها را به شکل اصلی خود بگذارید، یعنی توت‌ها را نشویید. سپس آنها را باید در یک هاون پردازش کنید، کمی ورز دهید و به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید.

این دستور غذا از 1 کیلوگرم توت در هر 1 لیتر آب با افزودن 400 گرم شکر استفاده می کند.

مورد بعدی جوشاندن شربت از آب با شکر است ، که در همان ظرف با انگور فرنگی فرآوری شده ریخته می شود، که در آنجا به خوبی با قاشق چوبی تا یکنواخت مخلوط شد قوام و با گاز پوشیده شده است. این ظرف شیشه ای باید به مدت یک هفته در مکانی امن در دمای اتاق قرار گیرد.

تخمیر شراب زغال اخته اشباع شده است، بنابراین توصیه می شود ظرف را به نسبت بیش از 2/3 پر کنید و همچنین لازم است یک لگن یا تابه قرار دهید. زیر ظرف شیشه ای

پس از یک هفته با کمک قاشق چوبی، باید شراب را از خمیری که روی سطح شناور است تمیز کرد و پس از تمیز کردن، شراب را در ظرف جدید ریخت. ظرف اکنون فرآیند تخمیر طولانی مدت شروع می شود، در ظرف را با شیر هیدرولیک می بندند و به مدت 5-6 هفته برای تخمیر می گذارند.

پس از 5-6 هفته تخمیر، شراب صاف می شود، رسوب آن ریخته می شود، شراب جوان بطری می شود و برای چند ماه دیگر دم می شود.

ویدئو: درباره انگور فرنگی و خواص مفید آن

شراب خوشمزه با دستور العمل انگور فرنگی در خانه بدون مخمر

خوشبختانه، بیشتر دستور العمل های مربوط به تهیه شراب از انگور فرنگی نیازی به افزودن مخمر ندارند و فقط در برخی موارد باید آنها را با هم مخلوط کرد تا طعم و الکل افزایش یابد.. بدون خمیرمایه گناه، فقط باید برای مدت طولانی سرگردان باشید و دائماً پاک شوید.

در این دستور غذا بهتر است از انگور فرنگی زرد و قرمز استفاده کنید که به نوبه خود باید به خوبی از زباله جدا شوند.

برای آماده سازی به 1.5 کیلوگرم انگور فرنگی، 1 کیلوگرم شکر نیاز دارید. و 1.5 لیتر آب تصفیه شده.

طبق دستور قبلی، توت ها پس از انتخاب باید در هاون آسیاب شوند و بعد از آن توت های شسته نشده و شسته نشده باقی بمانند. در این حالت، توده به دست آمده از انگور فرنگی با کیفیت طعم داخلی و خارجی توت غنی می شود.

همان پوسته خام توت مانند مخمر طبیعی یا وحشی عمل می کند که به شما امکان می دهد نگران اضافه کردن انواع واقعی نباشید.

• سپس باید شربتی از آب با شکر تهیه کرد، آن را در ظرف حاوی توت بریزید
• توری گازی باید روی سطح شیشه کشیده شود تا شراب بتواند نفس بکشد. همچنین برای جلوگیری از جذب حشرات توسط بو
• ظرف را به این شکل در دمای اتاق به مدت 3-4 روز بگذارید و هر روز یک بار محتویات آن را هم بزنید تا توده های پالپ از بین برود
• پس از پایان دوره پخت کوتاه، شراب به یک دوره طولانی می رود که در طی آن لازم است از ظروف بیشتر استفاده شود. در نهایت به نظر می رسد که شراب 2/3 ظرفیت ظرف شیشه ای را پر می کند و برای جلوگیری از ترکیدن آن، دستکشی با سوراخ در انگشتان دست یا مهر و موم آب در بالای آن پوشیده می شود
.)

باید منتظر ماند تا لحظه تخمیر فعال به پایان برسد. معمولاً تخمیر فعال پس از یک ماه و نیم پایان می‌یابد، این امر با رسوب، رنگ و عدم وجود دی اکسید کربن در قفل آب تعیین می‌شود.

شراب جوان تمام شده باید در بطری های با پیش نویس نهایی بالغ شود، برای این کار شراب جوان، پس از تمیز کردن و بطری کردن در بطری های لیتری، به مدت 2-3 ماه دیگر در دمای اتاق نگهداری می شود..

) ویدئو: چگونه یک آب بند ساده در چند مرحله بسازیم

شراب غنی از انگور فرنگی در خانه با مخمر

روش سنتی کمی متفاوت است از موارد قبلی، به عنوان روش تهیه، و استفاده از مواد برای پخت و پز. به عنوان مثال حداقل خمیر را در نظر بگیرید که در این نسخه به عنوان یک روش تخمیر اجباری تا 10 روز عمل می کند.

این شراب در چند مرحله تهیه می شود:

0 تمشک، توت از خولان دریایی یا انگور ساده .

یکی از انواع توت ها به صورت لایه لایه در ظرف 200 تا 400 میلی لیتری ریخته می شود، یک دنباله شکر بین لایه ها پاشیده می شود و به همین ترتیب چندین بار. سپس ظرف را با پارچه یا پد پنبه ای می پوشانند و در آفتاب قرار می دهند. بعد از یک هفته قوام ظاهر متفاوتی دارد، متفاوت از حالت اولیه، معمولاً این با وجود کفی که در ته توت ها ته نشین شده و آب آن آزاد می شود، بیان می شود، به این معنی که مخمر آماده استفاده است. و اکنون می توانید شراب درست کنید.

2 هفته بعد. در شروع تخمیر، باید 50 گرم شکر اضافه کنید.

در بقیه وقت شراب باید در اتاق خنک باشد و آب بند بر آن نصب شود. در صورت عدم تخمیر شراب، می توانید مقداری کشمش به ظرف اضافه کنید.

ویدئو: نحوه تهیه مخمر شراب از کشمش

شراب خانگی انگور فرنگی و انگور فرنگی سیاه، دستور العمل

برای همه دوستداران شراب سازی خانگی، از استادان صنعت خود تا مبتدیان، شراب سازی در درجه اول هنر است. خود، و همچنین تمایل به ایجاد یکی از کالاهای روزمره با دستان خود، به عنوان مثال، شراب. شراب نیاز به توجه و مشاهده واضح همه فرآیندها از جمله تخمیر دارد.

با توجه به روش کلاسیک ساخت شراب، این سوال مطرح می شود که چه چیز دیگری می توان از شراب درست کرد، سپس کنجکاوی منجر به انواع توت ها می شود که از آن می توان شراب با کیفیت بالا و حتی بیشتر برای دوستداران میوه و توت.

دستور تهیه شراب با انگور فرنگی در مویز تفاوت زیادی با موارد قبلی، همان را می توان با مجموعه ای استاندارد از ابزارها در شراب سازی بداهه خود تهیه کرد، اما در مقایسه با دستور العمل های قدیمی، تاکید اصلی همچنان روی مویز است. انگور فرنگی نقش تثبیت کننده طعم را بازی می کند، بنابراین در مقادیر کمتری به آن اضافه می شود.

شراب کشمش و انگور فرنگی نسبت به سایر انواع توت ها اسیدیته بیشتری دارد و زمانی که در ظرف شیشه ای با آب تهیه و رقیق شود شراب بیشتری تولید می شود.

این دستور غذا از چندین نوع توت استفاده می کند، اینها عبارتند از:

1. توت قرمز که 40 عدد را اشغال می کند. ٪ از فضا و وزن نمونه ای از 1350 گرم
2. انگور فرنگی سبز و قرمز - 40٪ از فضا، وزنی برابر با توت قرمز دارد
3. توت سیاه که بقیه ظرفیت را اشغال می کند - 20٪، 600 گرم

و به طور مشابه آب تصفیه شده و ) شکر.

آماده سازی:

• توت ها کاملاً زیر آب شسته می شوند. ظرف
• همه اینها را با دو لیتر آب و 700 گرم شکر ریخته و در انتها با شراب استارتر (120 گرم)
• توده را با یک قاشق چوبی
• روی آن را با توری با گاز می پوشانند و در امتداد محور با کش محکم می بندند و می گذارند و روی تخمیر می گذارند
• برای 4 عدد شکر اضافه می کنند. -7-10 روز تخمیر در 70 گرم در لیتر شراب
• پس از 10 روز، گاز را برداشته و آب بند را روی
• تخمیر آرام قرار می دهند. تا 3-4 ماه دوام می آورد

شراب تمام شده را می توان با ویژگی های مشخصه تعیین کرد، روشن تر می شود، یک رسوب تیره ظاهر می شود و فرآیند آزاد شدن کربن دی اکسید کند می شود آویزان کردن.

شراب انگور فرنگی و تمشک، دستور غذا

تمشک، یک توت بسیار لطیف و آبدار است، بنابراین برای تهیه شراب و همچنین نت های فردی نوشیدنی مناسب است.

در این دستور از تمشک، انگور فرنگی، عسل، شکر، کشمش برای خمیر کردن استفاده می شود، اما توصیه می شود از سایر عصاره های میوه یا خود میوه ها مانند گلابی یا بسیار زیاد استفاده کنید. گیلاس کمی برای طعم، در صورت تمایل.

محصولات برای تهیه شراب به نسبت لیتر آب مصرف شده، یعنی برای 1 استفاده می شود. لیتر آب،:

• تمشک (1.25 کیلوگرم)
• انگور فرنگی (1 کیلوگرم)
• خمیر مایه از کشمش (100 گرم)
• عسل (به اختیار شما تا 100 گرم)

بر اساس این نسبت ها، تقریباً 2 لیتر شراب، شاید کمتر پس از تخمیر و خالص سازی مخمر به دست می آید.

روند تهیه شراب مشابه موارد قبلی است، فقط باید ابتدا خمیر مایه را آماده کنید.برای انجام این کار، کشمش را در یک شیشه نیم لیتری قرار می دهند و با آب جوش پر می کنند، سپس با یک دستمال گازی پوشانده می شوند و به مدت 5-7 روز در این حالت می گذارند.

سپس با شروع به تهیه خود شراب، توت ها را با ریختن عسل و قرار دادن آنها در ظروف شیشه ای برای تخمیر به یک توده همگن تبدیل می کنیم. شربت شکر و آب را از بالا می ریزند و با پارچه پنیر می پوشانند و آب بند نصب می کنند و به مدت 2 ماه به همین صورت می ایستد.

​​

تمشک، یک توت بسیار بی نیاز است، می تواند با شرایط اطراف سازگار شود و حتی قرار گرفتن در شرایط وحشی می تواند به ارمغان بیاورد، که همه میوه ها و انواع توت ها نمی توانند، اما در در عین حال، اگر از بوته مراقبت کنید، میوه های سالم تری و در مقادیر بیشتر خواهد داد.

شراب خانگی سیب و انگور فرنگی

هنگام مواجهه با اولین مشکلات شراب سازی در خانه، ممکن است چند اشتباه فاحش مرتکب شوید و شراب را خراب کنید، بنابراین باید دستورالعمل ها را به وضوح دنبال کنید و شراب را طبق دستور العمل ها آماده کنید.

از آنجایی که می توانید از سیب بسیار بیشتر از انگور فرنگی آب بگیرید، توصیه می شود شراب را طبق این دستور العمل در مقادیر زیاد و در ظروف بزرگ تهیه کنید.

طبق دستور العمل برای شراب سازی:

• انگور فرنگی (4.5 کیلوگرم)
• سیب (4.5 کیلوگرم)
• شکر (2.2 کیلوگرم)
• مخمر جهانی نوع FERMIVIN, FERMIVIN PDM
• خمیر مایه مخمر (5 گرم)

مراحل تهیه شراب از سیب و انگور فرنگی:

1. سیب ها را پوست کنده و همراه با انگور فرنگی در یک تابه قرار می دهند
2. 1 لیتر آب در آنجا ریخته می شود و برای تقویت آن دارو به آن اضافه می شود. تخمیر
3. آن را مخلوط کرده، با درب می‌پوشانند و به مدت 10 ساعت می‌گذارند
4. پس از زمان مشخص شده، آب آن را گرفته، سپس در یک شیشه بزرگ می‌ریزند. 210]
5. شربت شکر از 1 کیلوگرم شکر در یک بطری شیشه ای ریخته می شود
6. خمیر مایه و مخمر اضافه می شود
7. مهر و موم آب قرار می گیرد
8. شراب را می گذارند تا تخمیر شود

پس از 5 روز، بخشی از شکر باقی مانده اضافه می شود، قسمت دوم در روز نهم اضافه می شود.

شراب به مدت 5-6 هفته به طور فعال تخمیر می شود، سپس مایع را در ظرف دیگری بریزید، بقیه شکر را اضافه کنید و دوباره تخمیر کنید. دوره تخمیر مکرر به 6 ماه می رسد

)دم کرده و تنتور انگور فرنگی روی ودکا در خانه

تنتور بهتر است در خانه تهیه شود، زیرا از مزایای این نوع تهیه و اغلب طعم، درصد الکل است. در هر گرم و کیفیت خود محصول اغلب از کیفیت نوشیدنی تولید شده در شرکت فراتر می رود.

در این مثال، یکی از ساده ترین دستور العمل ها در نظر گرفته شده است که اساس آن حاوی یک نوشیدنی الکلی است، می تواند هم مهتابی خانگی و هم ودکای خریداری شده از فروشگاه باشد، نکته اصلی این است که محتوای الکل در آن از 50٪ تجاوز نمی کند

تنتوری را که باید در آشپزخانه داشته باشید آماده کنید:

• انگور فرنگی (4 فنجان)
• شکر (3 فنجان)
• ودکا (3 فنجان)
• آب تصفیه شده (2 فنجان)

این نسبت برای 3 محاسبه می شود ظرف لیتری، در حالی که نسبت ودکا و شکر در ظرف را می توان به دلخواه تغییر داد به منظور تقویت یا نرم شدن نوشیدنی.

تنتور به سادگی تهیه می شود:

1. انگور فرنگی نرم شده و در یک شیشه سه لیتری قرار می گیرد
2. در آنجا ودکا می ریزند
3. سپس شکر می ریزند
4. آب را در ظرف می ریزند و خوب مخلوط می کنند
5. محکم می شود. با درب کاپرون بسته می شود

بعد از آن فرآیند تزریق می آید که به 4 ماه می رسد، پایان آن معمولاً با تشکیل رسوب نمادین می شود. پس از تاریخ انقضا، مایع بارها و بارها از طریق سه لایه گاز فیلتر می شود، در بطری ها ریخته می شود و محکم با چوب پنبه بسته می شود.

عمر مفید چنین تنتوری در صورتی که به درستی در دمای کاهش یافته نگهداری شود می تواند به سه سال برسد.

شامپاین از انگور فرنگی در خانه: دستور غذا]

شامپاین خانگی اغلب با تخمیر بسته تهیه می شود که امکان اشباع طبیعی را فراهم می کند. نوشیدنی گازدار

در دستور غذا استفاده شده است:

• انگور فرنگی (3 کیلوگرم)
• شکر (2 کیلوگرم)
• آب (5 لیتر)

آماده سازی شبیه دستور العمل های قبلی است، اما در این نسخه تخمیر باید در حال حاضر متوقف شود. هنگامی که دی اکسید کربن آزاد خواهد شد، کمتر قفل هیدرولیک یک روش نمادین برای تعیین مقدار هوای تولید شده است، اگر به طور متوسط ​​20-30 حباب از یک شیشه ده لیتری در دقیقه آزاد شود، زمان آن رسیده است که آن را بردارید و دستورالعمل های بعدی را دنبال کنید.

1. پس از حذف شراب از تخمیر، بلافاصله باید در بطری ها ریخته شود
2. 1 قاشق چایخوری شکر و چند کشمش در بطری ها ریخته می شود تا فرآیند تخمیر دوباره فعال شود

]

اگر از بطری های در نظر گرفته شده برای شامپاین استفاده می کنید، می توانید از چوب پنبه های شامپاین سابق نیز به عنوان درپوش استفاده کنید، برای این کار باید آنها را نرم کنید.

برای نرم شدن چوب پنبه ها، لازم است آنها را در آب جوش بخار کنید، پس از آن آزادانه وارد دهانه بطری شده و دوباره خشک می شوند و خلاء ایجاد می کنند. این که به قیمت افزایش هرمسیتی، می توانید از مهارهای کوچکی استفاده کنید که چوب پنبه بطری با آن بسته شده است، این امر قابلیت اطمینان را تضمین می کند، به خصوص با توجه به اینکه شامپاین به طور مداوم در تخمیر فعال است.

1. چنین شامپاینی از دو تا پنج ماه در اتاقی با دمای 6 تا 10 درجه
2. اصرار دارد. 0)
3. معیار اصلی برای کیفیت چنین نوشیدنی روش تخمیر آن است و شامپاین بهتر است در زاویه و رو به پایین باشد
4. برای اطمینان کامل، می توانید بطری را نیز چوب پنبه کنید. با موم، این به خلاص شدن از شر مشکل از دست دادن هوا کمک می کند

شراب انگور فرنگی خشک خانگی خوشمزه

شراب انگور فرنگی شاخه جدیدی از کشف برای خود و اطرافیانش است، زیرا خود توت ها اغلب با خود انگور و نوشیدنی ساخته شده از آنها - شراب. برای اینکه شراب از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، لازم به یادآوری است که فقط باید از انواع توت های تازه و انتخاب شده برای تهیه استفاده شود ، زیرا کشمش پوست کنده ای که بیش از یک روز مانده است شروع به فاسد شدن می کند.

علاوه بر این، وضعیت ترک چاره ای نیست جز اینکه به صورت دوره ای به دنبال الکل بگردید، آن را هم بزنید، گاز و کارهای مربوطه قرار دهید.

1. توت ها از خاک پاک می شوند
2. شربت از شکر و آب تهیه می شود
3. روی ظرف با گاز و مخلوط دوره ای
4. پس از ظهور تخمیر طبق نسخه کلاسیک، لازم است یک آب بند آب به ساختار اضافه شود و صبر کنید تا شدت دی اکسید کربن تمام شود
.)
5. بعداً، مایع خالص شده و در بطری ها ریخته می شود
6. مهر و موم های قابل اطمینان

دستور غذا از نسبت 1 استفاده می کند. به 1 آب و انواع توت ها، اما شما می توانید قند خاص موجود در آن را خودتان تعیین کنید، اما برای درست کردن - شراب واقعا خشک، فقط دوز شکر را کاهش دهید و توت های ترش و رسیده را برای شراب خود انتخاب کنید.

این دستور غذا از این جهت متفاوت است که در اینجا شکر بسیار کمتر از حد معمول استفاده می شود، بنابراین رسیدن و تخمیر خود می تواند تا شش ماه طول بکشد.

ویدئو:چگونه از انگور ایزابلا شراب خانگی درست کنیم؟

https://www.youtube.com/watch?v=7gVf-1dyobw