شراب خانگی از انگور فرنگی و توت سیاه و قرمز: دستور العمل
دستور العمل برای شراب از انگور فرنگی و توت سیاه و قرمز]
خبره‌های نوشیدنی هوپی خانگی می‌دانند که یک دسته توت یک طعم غیر معمول محصول نهایی.
به هر حال، انگور فرنگی از نظر محتوای قند و سودا با انگور برابر است. بنابراین، می تواند بخشی از آبی را که هنگام تهیه شراب خانگی از توت سیاه و قرمز اضافه می شود، جایگزین کند.
شما نیاز دارید:
- توت توت قرمز و سیاه - هر کدام 3 کیلوگرم
- انگور فرنگی - 2 کیلوگرم
- آب به نسبت نیم لیتر برای هر لیتر مواد شراب
- شکر - 100-150 گرم در هر لیتر مخمر
- شراب یا مخمر نانوایی - حداکثر 2 گرم در هر لیتر پالپ
آماده سازی
- تفاله توت ها را جداگانه آماده کنید از یکدیگر. به محصول توت به غلظت خامه ترش و مخمر آب اضافه کنید
- ظرف دو سوم پر شده با تفاله توت را در جای گرم با دمای تا +26 درجه سانتیگراد به مدت 4 روز بگذارید.. هر روز تفاله را با دست یا کاردک هم بزنید
- آب توت ها را با دقت از تفاله جدا کنید و در یک تفاله ترکیب کنید تا 15 درصد حجم آن خالی بماند
- ) در مقدار کمی آب، نصف مقدار شکر را رقیق کرده و در خار مریم بریزید
- مهر و موم آب را روی بطری نصب کنید. آن را به مدت یک ماه و نیم در یک مکان گرم قرار دهید، فرآیند تخمیر و سطح قند را یک بار در هفته بررسی کنید، شراب را از رسوب در یک ظرف جدید تخلیه کنید. شکر را در این مرحله هر 5-7 روز یک بار اضافه کنید، تا زمانی که ترشی در محصول ناپدید شود
- مهر و موم آب را با یک پلاگین پنبه ای و محل بلوغ مخمر را با یک انبار جایگزین کنید. در طی 3-4 ماه آینده، تخمیر نوشیدنی هوپی خانگی را مشاهده کنید و آن را از رسوبات فیلتر کنید
اگر شراب بعد از تمام مراحل بلوغ کدر باقی ماند، آن را شفاف کنید. با سفیده تخم مرغ و آگار آگار.
برای این کار:
- سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا کف کند و با نصف لیوان آب رقیق شود. محلول حاصل را در شراب بریزید و بطری را با دمنوش به مدت پنج دقیقه تکان دهید
- 1 گرم آگار آگار را با یک سوم لیوان آب ترکیب کنید و در حمام آب ذوب کنید.داغ را در یک بطری شراب جوان بریزید و به مدت پنج دقیقه تکان دهید
پس از دو هفته، محصول نهایی را فیلتر کرده و در ظرفی برای نگهداری بریزید.
برای تهیه شراب از مویز و انگور فرنگی چه مقدار شکر و آب لازم است؟
نسبت آب و شکر برای دسر و شراب های نیمه شیرین ساخته شده از توت قرمز و سیاه و انگور فرنگی در جدول زیر آورده شده است.
