سوپ گنوچی - طرز تهیه دستور پخت قدم به قدم با عکس

ظروف مایع - ضمانت معده سالم و اساس تغذیه مناسب.انواع مختلفی از آماده سازی آنها وجود دارد: غذاهای غذایی ، چغندر ، کلم ، سبزیجات ، گوشت و سوپ های ورمیشلی.با این حال ، تمام ظروف به مرور زمان حوصله می روند ، می خواهید چیزی غیر معمولی را امتحان کنید.یک جایگزین عالی برای غذاهای آشنا ، سوپ با توپ های خمیر است.

طرز تهیه سوپ گنوکی

برای اولین بار این ظرف در اوکراین پخته شد و بعد از آن در کشورهای همسایه بسیار محبوب شد.برای تهیه سوپ گنوشی ، ابتدا باید آبگوشت را آب جوشانده: مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو یا سبزیجات.برای غذاهای ترد ، خوشمزه و ظاهری جذاب در فرایند پخت و پزپر کردن گوشت با گوشت لازم نیست ، و مطلوب است که آب مایع تمام شده از کل پروتئین از طریق گاز پاک شود.

طرز تهیه گوجه فرنگی برای سوپ

دستور تهیه گنوچه برای سوپ کمی با آن غذاهایی که به طور جداگانه با خامه ترش سرو می شود کمی متفاوت است.برای محصولات خمیر ، مواد تشکیل دهنده خمیر بیشتر با آرد ، تخم مرغ و آب مصرف می شوند و گاهی اوقات آن را با ماست یا شیر جایگزین می کنند.می توانید بدون اضافه کردن تخم مرغ ، خمیر را برای کوفته ها تهیه کنید: پودر بیکینگ یا کاستارد ، بر اساس سمولینا.قوام جرم می تواند مطلقاً باشد.به عنوان یک قاعده ، کوفته های خمیر ضخیم الاستیک متراکم تر می شوند ، و آنهایی که از جرم مایع ساخته شده اند - لطیف و ترد.

سوپ گنوچی یک دستور العمل قدم به قدم با عکس است

با کمال تعجب ، بستگان gnocchi در سراسر جهان زندگی می کنند: در آمریکا ، چین و حتی استرالیا اما محبوب ترین توپ های خمیر.در اروپا در نظر گرفته شده استبه عنوان مثال ، در روسیه - این کوفته ها تنبل ، کوفته ها در لهستان ، عشق gnocchi در ایتالیا ، bakerbze که توسط آلمانی ها پخته می شود ، و کوفته ها - چک.آنها را با پانسمان های خامه ای به عنوان یک ظرف جداگانه سرو می کنند.آنها با گیاهان تازه تزئین شده اند ، و در انواع شیرین - شیر تغلیظ شده.محصولات خمیر کوچک و سوپ ها را اضافه کنید.صرف نظر از پیکربندی ، دستور تهیه سوپ gnocchi در آشپزی خانگی رایج است و مورد توجه بسیاری قرار دارد.

سوپ مرغ با کوفته ها

• مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 146 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

لاغر شویدآبگوشت از هر بخشی از لاشه ، از جمله مرغ کامل می تواند باشد.با این حال ، باید به خاطر داشته باشید که پرنده مدت طولانی جوش خواهد آمد ، که وقتی برای اولین بار میز را در یک ساعت قرار می دهید ، بسیار ناراحت کننده است.سپس بهتر است باسن یا گوشت را روی استخوان بگیرید.در مورد آبگوشت مرغ نکته اصلی این است که با اضافه کردن ادویه جات بیش از اندازه مصرف نکنید ، در غیر این صورت آنها طعم ظریف آن را می شکنند.

مواد لازم:

• ران - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2-2.5 لیتر؛
• لامپ متوسط ​​- 1 قطعه.
• آرد - 1؟هنر.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر 2٪ چربی -؟هنر.
• سیر - 2 میخک.

روش تهیه:

1. هنگام جوشیدن آبگوشت ، کف آن را به آرامی با یک قاشق شکاف خورده جدا کنید.
2. پیاز و سیر را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
3. خمیر را برای gnocchi موجود در سوپ بشویید.تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال خرد کنید.
4. گیاهان معطر را اضافه کنید تا در یک کاسه طعم دار شوند ، همراه با نمک ، فلفل.
5. آبگوشت را تا زمانی که جوش آید روی آتش بگذارید.
6. آرد را داخل تخم مرغ ها بگذارید ، هم بزنید.خمیر چسبناک را بیرون بیاورید.
7. با استفاده از یک قاشق ، تکه های کوچکی از خمیر را درون آبگوشت پخش کنید.
8. وقتی کوفته ها شناورند ، آبگوشتی را که آبگوشت در آن جوشانده شده ، قرار دهید.
9. مرغ مرغ را با سوپ گنوچی با تزئین سبزی های خرد شده خرد شده سرو کنید.

سوپ با کوفته سیر - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• ظروف کالری: 152 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

فلفل های دارای طعم سیر ، عطر و طعم بی نظیری را به ظرف می دهند.و رنگ ، به خصوص اگر یک مشت جعفری تازه به غیر از سیر اضافه کنید.مناسب برای خمیر ورز دادن و پودر سیر ، شما می توانید آن را در بخش با ادویه در هر فروشگاه خریداری کنید.به عنوان یک دکوراسیون معطر ، سوپ با گنوکی سیر را می توان با برگ ریحان یا جوانه رزماری سرو کرد.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 5 عدد .؛
• هویج - 1 قطعه.
• سیر - 2 میخک؛
• لامپ - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• مایع گوشتی - 2.5 لیتر؛
• سبزی - 1 بسته؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های مرتب در آبگوشت تند قرار دهید.
2. سبزیجات دیگر را در یک تابه جداگانه بریزید.
3. آرد گندم را با تخم مرغ ، یک گل نمک ، سیر ، گیاهان مخلوط کنید.
4. خمیر الاستیک را با یک فلاژلا بچرخانید و به قطعات همان اندازه برش دهید.
5. کوفته ها را به سیب زمینی های تمیز شده اضافه کنید.
6. آبگوشت را 5-8 دقیقه بجوشانید ، سپس سس را اضافه کنید.



سوپ با کباب و کوفته ها - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 256 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

هنگامی که برای یک خانواده بزرگ که اکثر اعضای آن مرد هستند شام می خورید ، باید مطمئن شوید که ظرف مایع نه تنها خوشمزه بلکه دلچسب است.این دستورالعمل قدم به قدم فقط همان چیزی است که شما به دنبال آن هستید.به لطف گوشت و پانسمان چربی ، این سوپ کالری بالایی دارد.سوپ با کلوچه ها و کوفته ها مخصوصاً در این دوره اهمیت پیدا می کندهوای سرد وقتی از پنجره بیرون می روید و می خواهید سریعتر گرم شوید.برای تهیه این سوپ ساده اما خوشمزه ، در ادامه بخوانید.

مواد لازم:

• نعنا فلفل - 1 قطعه.
• گوشت چرخ کرده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• لامپ - 1؟قطعه؛
• هویج - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 100 گرم؛
• خرده نان - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. پیاز خرد شده ، تخم مرغ ، برش ها ، گیاهان ، ادویه ها را به مواد اضافه کنید.
2. محصولات را هم بزنید و بعد از آن به مدت یك ربع ساعت یخچال و فریزر کنید.
3. سیب زمینی های خرد شده را بگذارید.
4. تخم مرغ باقی مانده را با نمک بزنید ، آرد را اضافه کنید.
5. خمیر را با یک سوسیس بچرخانید و به کوفته های کوچک برش دهید.
6. پیاز ، هویج رنده شده ، فلفل حلقه ای را در ماهیتابه سرخ کنید.
7. پس از 5 دقیقه پخت و پز سبزیجات ، شروع به شکل گیری کباب های گوشتی ، بریزید تا جوش آید.
8. دمبل ها را کمی جوش دهید ، سپس توپ های خمیر را به آنها اضافه کنید.
9. تمام مواد را به مدت 5 دقیقه بپزید و سبزیجات را سرخ کنید.



سوپ مرغ با آبگوشت

• مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 70 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

در اسرائیل ، سوپ با نعناع روی یک مایع مرغ به نام کوفته تهیه می شود.خمیر برای اولین بار با آسیاب کردن کیک های تازه تهیه شده از قبل از آب و آرد تهیه می شود.از آنجا که کیک های فر همیشه مفید نیست ، می توانید از یک نوع کوچک استفاده کنیدبه عنوان پایه ای برای آرد نان پیتای آرد فریب خورده و استفاده کنید.به نظر می رسد که سنگریزه ها بسیار ظریف هستند و در طی فرآیند پخت و پز از هم نمی افتند.

مواد لازم:

• نان پیتا - 2-3 ورق؛
• آبگوشت - 2 لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. پیتای خشک شده را با استفاده از یک ترکیب یا ملات دستی به آرد آغشته کنید.
2. مخلوط حاصل را از طریق الک ریز الک کنید.
3. آرد را با آب بریزید ، مدتی صبر کنید تا جذب شود.
4. سپس تخم مرغ ، گیاهان خشک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. آرد را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، که خوب بپیچد.
6. آبگوشت را روی اجاق گاز بجوشانید ، کوفته ها را پایین بیاورید ، 3-4 دقیقه بپزید.



سوپ گنوچی در چند اجاق گاز

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظرف کالری: 198 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

دستور تهیه سوپ gnocchi در چند اجاق گاز شامل استفاده از هر نوع آبگوشت است.با این حال ، توجه داشته باشید که بهتر است به مدت 2 ساعت آبگوشت گوشت گاو را بدون مواد اضافی در برنامه Extinguishing بپزید.برای مدت طولانی ، بیش از دستگاه معجزه طلسم نکنید ، قرار دادن گوشت گاو در شب راحت تر خواهد بود.برای سوپ گوشت مرغ سفید ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید.

مواد لازم:

• سینه مرغ بی فاقد - 500 گرم؛
​​
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری .؛
• هویج- 1 قطعه.
• کفیر - 50 میلی لیتر

روش تهیه:

1. فیله ها ، سیب زمینی ها را با هویج داخل قابلمه قرار دهید.
2. کل سر پیاز را بگذارید ، "خورش" را برای 40 دقیقه روی صفحه انتخاب کنید.
3. در دمای اتاق ، کف کف را با نمک مخلوط کرده و تخم مرغ را بکشید.
4. در چند روش ، آرد را وارد کنید تا مایع بیرون بیاید با قوام شبیه به خامه ترش خانگی.
5. 7-10 دقیقه قبل از سیگنال ، درپوش multicooker را باز کنید ، لامپ را جدا کنید.
6. توپ های خمیر را اضافه کنید.سوپ را به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید.



سوپ نودل تخم مرغ - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 105 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

از آنجا که همیشه به دلایل مختلف تهیه گنوکی برای سوپ تخم مرغ امکان پذیر نیست ، باید به دنبال دستور العمل های دوره اول جایگزین باشید.به عنوان مثال ، این سوپ سیب زمینی پوره با سمولینا ساخته شده از سمولینا تهیه می شود.شایان ذکر است که سبزیجات سوپ های پوره همیشه در مقدار کمی آب پخته می شوند ، در غیر این صورت اولین آنها بسیار نادر خواهد بود.

مواد لازم:

• هویج - 100 گرم؛
• ریشه زنجبیل رنده شده -؟قاشق چایخوری؛
• زردچوبه -؟هنرل.
• سیب زمینی پوست کنده - 100 گرم؛
• آرد - 7 قاشق غذاخوری.ل.
• سمولینا - 6 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. سیب زمینی های آب پز را به صورت مکعب بریزید.
2. هویج پوست کنده شده را با ریشه زنجبیل رب کنید.
3. سوخت گیری آمادهترجمه به سیب زمینی ، زردچوبه را اضافه کنید.
4. برای کوفته ها ، آب را در یک ظرف کوچک گرم کنید.
5. نمک را اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید ، وارد نوار شوید.
6. هنگام هم زدن ، نوار را به مدت 1 دقیقه بپزید.
7. وقتی فرنی خنک شد ، آرد را وارد کنید ، خمیر را ورز دهید.
8. سبزیجات آماده را با مخلوط کن یا برش سیب زمینی ضرب کنید.
9. ماهیتابه را دوباره آتش بزنید ، شروع به تخم گذاری کوفته ها کنید.
10. سبزی ها را اضافه کنید و سوپ را به مدت 3-4 دقیقه بپزید.
11. یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به سوپ گنوچی بدون تخم مرغ اضافه کنید تا هویج از آن خارج شود.



سوپ را با نعناع بدون گوشت

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 88 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سوپ سبزیجات با نعناع بدون گوشت کالری کم و بسیار مفید در نظر گرفته می شود ، اغلب برای کودکان تهیه می شود.خوب ، برای بیدار کردن اشتها برای کودک ، از خمیر می توان شکل های مختلفی برش داد.برای انجام این کار ، یک لایه را بچرخانید و تکه هایی از کوکی ها را برش دهید: خرس ها ، ماهی ها ، گل ها یا قلب ها با برش های کوکی.نکته اصلی این است که قطر فرم خیلی بزرگ نیست ، در غیر این صورت حیوانات هنگام پخت و پز به هم می چسبند و ایده از بین می رود.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری .؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. پیاز و هویج را به صورت مربع بریزید ، داخل یک ظرف قرار دهید و 1.5 لیتر آب پر کنید.
2. سبزیجات را در جوش قرار دهید.درروغن را با نمک در یک قابلمه آب داغ حل کنید.
3. سریعاً آرد را بدون آنکه از روی حرارت برداشته شود وارد کنید ، یک خمیر کاستارد درست کنید.تخم مرغ را به توده خنک شده اضافه کنید ، هم بزنید.
4. پیازهای خرد شده را برای شفافیت سرخ کنید.
5. با استفاده از یک قاشق ، کوفته ها را درست کنید ، قطعات کار را با ماهی تابه داخل سوپ بگذارید.



سوپ قارچ با gnocchi

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری ظرف: 120 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

بهترین قارچ برای پخت و پز سوپ ، به گفته سرآشپزهای باتجربه ، قارچهای گوشت خوک ، قارچ ، کشک ، قارچ و فوم هستند.عاشق بسیاری از ساندویچ ها ، لوسترها ، پروانه ها و درختان توس در فرآیند عملیات حرارتی طولانی مدت از هم جدا می شوند و حتی توسط کاملاً الیاف طبقه بندی می شوند.اگر طعم قارچ های خشک را دوست دارید ، بدانید که ابتدا باید آنها را خیس کنید و فقط بعد از جوشیدن.

مواد لازم:

• قارچ - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. شروع به جوشاندن سیب زمینی ها ، برش های قارچ تازه.
2. خمیر را با آب ، آرد و تخم مرغ بشویید.
3. یک پین نورد را با ضخامت یک و نیم سانتی متر بچرخانید ، به نوارها برش دهید.
4. هر نوار را با چاقو برش دهید.
5. پیاز را خرد کرده و با هویج سرخ کنید.
6. چاشنی را با خمیر اضافه کنید.
7. با گوجه فرنگی و سوپ قارچ را با تازه سرو کنیدسبزیجات و یک قاشق غذاخوری خامه ترش.



سوپ پنیر با کوفته ها

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 176 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

هر ماده ای را می توان به یک دستور تهیه سوپ پنیر اضافه کرد: سوسیس ، غذاهای دریایی ، قارچ.سبزیجات نیز ضروری خواهند بود: هویج ، پیاز یا سیب زمینی ، به عنوان مثال ، مانند دستور زیر.برای دادن طعم خامه ای مشخص ، می توانید از هر نوع پنیر استفاده کنید: جامد ، کپک زده یا نیمه نرم.مناسب ترین بودجه محصول پنیر خواهد بود.در هر صورت ، به یاد داشته باشید که 400 گرم پنیر یا 2-3 بسته شیر ذوب شده باید یک لیتر آب باشد.

مواد لازم:

• پای مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه.
• پنیر ذوب شده ذرت - 2 عدد .؛
• آرد -؟هنر.
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. آبگوشت را از پاهای مرغ بپزید ، فیله ها را از استخوان جدا کنید ، گوشت را ریز خرد کنید.
2. مکعب های سیب زمینی را درون آبگوشت قرار دهید.
3. هویج را روی رنده خرد کنید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید.
4. آرد ، نمک و تخم مرغ را در یک توده همگن مخلوط کنید.
5. خمیر را درون یک بسته نرم افزاری کنید و برش دهید.
6. با اضافه کردن توپ های خمیر به آبگوشت شروع کنید ، سپس بلافاصله ماهیتابه را درون آن قرار دهید.
7. برش های پنیر ذوب شده را هم بزنید ، هم بزنید ، صبر کنید تا حل شود.
8. قبل از خدمت ، برگ جعفری را با جعفری و پنیر چاشنی بزنید.



سوپ با کوفته سیب زمینی - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظروف کالری: 198 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سوپ با خمیر حتی در بلاروس کمتر محبوب است.ویژگی اصلی دستورالعمل وی در اینجا این است که سیب زمینی و برخی دیگر از سبزیجات فقط در آبگوشت شناور نیستند ، اما هنوز هم برای تهیه گنوچه مورد استفاده قرار می گیرند.ایده فوق العاده ، بسیار غیرمعمول و جذاب است.حداقل به همین دلیل است که باید سعی کنید یک درمان مشابه را در خانه تهیه کنید.دستور زیر به شما در تهیه برنامه کمک می کند.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو -؟کیلوگرم؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 2 قطعه؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 5 عدد .؛
• تخم مرغ - 3 قطعه.

روش تهیه:

1. یک هویج و سیب زمینی را با آب نمک جوشانید.
2. فلفل ، هویج دوم ، یک عدد پیاز را در روغن سرخ کنید.
3. پیاز دوم ، سیب زمینی و هویج را با مخلوط کن خرد کنید.
4. نمک ، فلفل ، تخم مرغ و آرد را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید.
5. آب گوجه فرنگی را بر اساس تندیل گوشت گاو بجوشانید.
6. گوشت را با مکعب های کوچک بپوشانید و دوباره به قابلمه اضافه کنید.
7. کوفته ها را با قاشق قاشق ، قطعات کار را در جوش تند قرار دهید.
8. تخم مرغ های باقی مانده را بجوشانید.زرده ها را با ادویه و خامه ترش مالش دهید.
9. با قرار دادن 1 قاشق غذاخوری روی یک بشقاب ، سوپ را با کوفته سیب زمینی سرو کنیدسس خامه ترش.



طرز تهیه سوپ با gnocchi - راهنمایی سرآشپزها

برای تهیه یک غذای اول واقعا خوشمزه با gnocchi اوکراینی ، نهدشوار است ، اما این نکات آشپزهای مجرب کمک می کند تا ظرف به کمال برسد:

• از دیدگاه زیبایی شناختی ، بسیار مهم است که همه اجزای سوپ به اندازه و روش یکسان خرد کردن باشند.هویج ، گوجه فرنگی و کلم را باید به صورت مربع های کوچک یا کاه خرد کرد و فقط سیب زمینی ها اجازه جوشیدن دارند.
• سوپ گنوچی نباید به مدت طولانی در یخچال بایستد ، در غیر این صورت خمیر سرد نرم شده و شبیه فرنی می شود.
• هنگام پخت و پز ، کوفته ها همیشه از نظر حجم افزایش می یابند ، بنابراین باید آنها را از نسخه نهایی کوچکتر کنید.

فیلم: سوپ عدس را با کوفته ها