کیک ساچر - دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله از عکس در خانه

قبلاً از مرزهای اتریش عبور کرده است.امروزه بازیابی طعم این دسر بسیار آسان است.این شیرینی چیپس شکلاتی با یک لایه مربای زردآلو یا مربا است.کیک از هر طرف با یخ پوشانده شده است.قبلاً ارائه شده ، چه چیزی خوشمزه است؟دستور العمل های مرحله به مرحله زیر نحوه تهیه این دسر را شرح می دهد.

ساکر کیک - تاریخچه خلقت

اولین ذکر غذاهای وین ، شبیه به رسمی ساچرتورت ، در اوایل قرن 18 می توان در دستور العمل ها یافت.کیک پر از شکلات با شکلات صاف کمی دیرتر ظاهر شد.در سال 1832 ، وزیر متترنیچ دستور داد تا سرآشپز خود چیزهای غیر معمول برای دسر را بپزد.او بیمار بود ، بنابراین مجبور بود از شاگردش ، شیرین کن اتریشی ، فرانتس ساچر پیروی کند.سپس داستان کیک ساچر آغاز شد.در اتریش حتی کافه وجود داردبه نام کافه ساچر وین ، جایی که این جاذبه شیرین در آن سرو می شود.

نحوه تهیه کیک ساچر

برای تهیه کیک وین ، باید بین لایه های مختلف با لایه های مختلف انتخاب کنید.در دستور العمل اصلی ، کیک به صورت افقی بریده شده و با مربای زردآلو آغشته می شود.در Demelevskiy همان نوع آن فقط قبل از ریختن بستنی ، روی لایه بالایی کیک اعمال می شود.لایه مربا به بیسکویت مقداری اسید می دهد.اگر ترکیب و تکنولوژی را بدانید تهیه کیک ساده آسان است.

ترکیب زاهر

این کیک شامل انواع مختلفی از خمیرها ، تزئینات بسیار وقت گیر یا کرم های پیچیده نیست.دستور العمل بسیار ساده و مختصر است.دو کیک بیسکویت ، مربای زردآلو ضخیم ، یک لایه ضخیم از لعاب شکلات یا گانش - این ترکیب کاملی از کیک ساچر است.با قضاوت در مورد بازخورد مهماندار ، بیسکویت به راحتی پخته می شود و در چند ملتی پخته می شود.یک تکه کیک را با خامه یا بستنی سرو کنید.

کیک ساچر - دستور تهیه عکس های مرحله به مرحله

راز اصلی تهیه این دسر شکلات است.به راحتی می توان ترکیب خمیر را حل کرد ، اما با یخ زدن دشوارتر است.در دستور العمل اصلی از سه نوع شکلات استفاده می شود ، که به طور خاص برای شیرینی تهیه می شوند ، جایی که در خدمت ساچر هستند.محل تولید هنوز مخفی است.به همین دلیل ، دستور تهیه مرحله به مرحله کیک ساچر در خانه شامل استفاده از شکلات معمولی با کاکائو بالا است.کلاسیک و چندین نوع دیگر از این پای در زیر ارائه شده است.

دستور العمل کیک کلاسیک ساکر

• زمان پخت و پز: 4 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 341 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر چای /برای میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: دشوار است.

کیک کلاسیک ساچر از دسر به نام پراگ واقعاً قابل تشخیص نیست.تفاوت فقط در یک لایه است.عاشقان شکلات قطعاً از Sachertorte کلاسیک قدردانی می کنند.اگرچه با کمی اسیدیته نیز لمس میوه ای دارد.با تشکر از مربای زردآلو.اگر حساسیت دارید یا میوه های دیگر را ترجیح می دهید ، مربا را به طعم و مزه میل کنید.

مواد لازم:

• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 6 قطعه .؛
• کره - 300 گرم و 60 گرم برای لعاب؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• مربا یا مربای زردآلو - 200 گرم؛
• شکلات تیره - 180 گرم و 100 گرم برای لعاب.

روش تهیه:

1. در حمام آب ، کره و شکلات را به طور جداگانه ذوب کنید.
2. زرده ها با دقت از هم جدا می شوند.آنها نباید وارد پروتئین شوند.
3. زرده ها را با شکر تفت دهید ، سپس به تدریج کره را اضافه کنید ، به دنبال آن شکلات.
4. در مرحله بعد آرد را مخلوط کنید و صاف کنید تا یکدست شود.
5. پروتئین ها را به طور جداگانه در یک کف ضخیم بزنید.توصیه می شود با میکسر کم سرعت شروع کنید.
6. سفیده ها را به کف منتقل کنید ، مخلوط کرده و داخل ظرف پخت بریزید.
7. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.بگذارید کیک خنک شود.
8. سپس به صورت افقی به نصف برش بزنید ، با مربا زردآلو از همه طرف پخش کنید.
9. برای نیم ساعت یخچال و فریزر کنید.
10. در این زمان شکلات را بشکنیدقطعات ، با روغن را در یک ظرف ریخته و سپس در مایکروویو یا یک حمام آب ذوب کنید.
11. روی کیک را با یخ زده روی آن بریزید.با استفاده از کیسه شیرینی و نازل برای ساختن کتیبه ساچر.
12. اجازه دهید دسر حدود 3 ساعت در یخچال قرار گیرد.

ساکر در چند اجاق

زمان پخت و پز: 6 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری غذایی: 364 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر چای /برای میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: دشوار.

تقریباً در هر مدل چند پخت و پز ، روشی به نام "پخت" وجود دارد.با استفاده از آن می توانید بیسکویت را به راحتی میل کنید.کیک ساچر حدود یک ساعت در چند اجاق گاز پخت ، اما بسته به توان واحد ممکن است مدت زمان کمتری یا بیشتر طول بکشد.برای بررسی آمادگی کوکی ، باید آن را با یک چکش چوب چوبی سوراخ کنید.باید چند تکه چسبنده باقی بماند.همه به این دلیل که کیک باید کمی مرطوب باشد اما خام نباشد.اگر سیخ کش خشک شود ، بیسکویت خشک می شود و باید مکنده باشد.

مواد لازم:

• مربای زردآلو - 250 گرم؛
• آرد - 15 گرم؛
• شکلات تلخ - 150 گرم و 150 گرم برای لعاب؛
• وانیلین - 1 پین؛
• شکر - 180 گرم؛
• کره - 120 گرم و 50 گرم برای لعاب؛
• کرم 10٪ - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 6 قطعه.

روش تهیه:

1. نیمی از شکلات را در مایکروویو یا اجاق گاز ذوب کنید ، بگذارید خنک شود.
2. در مرحله بعد ، بیشتر روغن را با شکر و وانیل مخلوط کنید.برای اضافه کردن اینجازرده تخم مرغ.با استفاده از میکسر کم سرعت ، جرم را خرد کنید.
3. سپس شکلات ذوب شده را معرفی کنید.دوباره توده را به همگن بکشید.
4. سفیده های تخم مرغ را در فریزر خنک کنید.سپس ابتدا میکسر را با سرعت کم شستشو دهید.هنگامی که حباب ظاهر می شود ، قدرت را به متوسط ​​افزایش دهید.سپس به مدت 1-2 دقیقه با حداکثر سرعت ضرب و شتم کنید ، شکر را روی آن بپاشید.
5. آرد را به تدریج درون شکلات بریزید ، سپس پروتئین ها را در قسمت ها میل کنید.
6. خمیر را در کف ظرف چند متغیره قرار دهید ، تایمر را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید و بپزید.
7. پس از آن کیک را بگذارید تا خنک شود.سپس به صورت افقی به نصف برش بزنید.
8. مربای زردآلو را از طریق الک پاک کنید ، سپس نیمه پایینی کیک را با آن چرب کنید ، سپس در بالای آن قرار دهید و آن را نیز چرب کنید ، و از هر طرف.روی قفسه یخچال قرار دهید.
9. خامه را درون قابلمه بریزید و روغن را در آنجا قرار دهید.غذاها را گرم کنید ، اما به جوش نزنید.
10. بعد شکلات شکسته را بشکنید.هم بزنید ، منتظر ذوب شدنش هستید.
11. بگذارید 5 دقیقه غلیظ شود ، سپس کیک را یخ زده و از همه طرف آن را چرب کنید.
12. به مدت 3-4 ساعت در یخچال بگذارید.



کیک ساچر - دستور العمل بادام

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 340 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر چای /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

ویژگی این غذای خانگی بادام است.اواضافه کردن به خمیر ، قبل از آسیاب کردن به یک خرده خرد.در نتیجه ، کیک دارای طعم بادام سبک و بسیار دلپذیر است.در غیر این صورت ، این فناوری تقریباً مشابه با دستورالعمل سنتی است.کیک ساکر با طعم بادام نیز کمی متفاوت از کلاسیک است.بیسکویت شکلاتی فراموش نشدنی همراه با میوه ای زردآلو و رایحه بادام.

مواد لازم:

• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد .؛
• مربای زردآلو - 200 گرم؛
• پودر قند - 110 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• شکلات سیاه - 120 گرم برای خمیر و 100 گرم برای لعاب؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• بادام - 120 گرم؛
• آب - 125 گرم؛
• وانیلین خرج کردن است.

روش تهیه:

1. زرده ها از پروتئین جدا می شوند.در حالت دوم کف یک فوم محکم پیچیده می شود و به تدریج پودر قند ، آرد و مغز بادام را در یک خرده خرد می کنیم.
2. شکلات را برای خمیر در حمام آب ذوب کنید.
3. کره را برای پوست با زرده خرد کنید.سپس شکلات ذوب شده وانیلین را معرفی کنید.
4. بیسکویت را با دمای 180 درجه بپزید.حدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید.
5. کیک خنک شده را به صورت افقی برش داده و در 2 نیمه قرار داده و با مربای گرم پخش کنید.
6. بگذارید نیم ساعت در یخچال بایستد.
7. در این زمان باقیمانده شکلات را با آب ، شکر و کاکائو جوشانید تا غلیظ شود.
8. کیک به دست آمده را با یخدان خرد کنید.



ساکر کیک با کرم سمولینا

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 397 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای دسر چای /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: مشکل.

از كرد كيك اغلب به عنوان دسر مستقل براي چاي استفاده مي شود.او ملایم ، نرم و شیرین است.طعم دهنده ها و پرکننده های مختلفی را می توان به خامه اضافه کرد ، مانند کاکائو ، شکلات ، شربت توت یا همان مربای زردآلو.استفاده از کره بسیار مهم است ، نه مارگارین یا گسترش.سپس خامه قوام مناسب را به دست می آورد و دسر ساچر خوشمزه است.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 6 عدد .؛
• Vanillin - 1 pin؛
• شکلات تلخ - 150 گرم بیسکویت و 150 گرم برای لعاب.
• کره - 120 گرم برای خمیر ، 200 گرم برای خامه و 50 گرم برای لعاب.
• آرد - 150 گرم؛
• شکر - 180 گرم و 0.5 لیوان برای خامه؛
• مربای زردآلو - 250 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• دکو - 4 قاشق غذاخوری.قاشق

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را به زرده و پروتئین تقسیم کنید.آخرین ضرب و شتم به کف صاف.
2. زرده ها را با کره ذوب شده و شکلات خرد کنید.
3. دو توده را با هم ترکیب کنید ، به تدریج در آرد بریزید.با یک کفگیر هم بزنید.
4. خمیر را در قسمت زیرین سینی بریزید ، فر را به مدت 180 ساعت در فر از قبل گرم شده بفرستید.
5. بعد ، کیک را خنک کنید ، که نصف آن بریده شود.
6. شیر را درون قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
7. لیوان خشک را به نصف با شکر پر کنید و با بالای لیوان مخلوط کنید.
8. مخلوط شکر را درون شیر در حال جوش بریزید.به مدت 3 دقیقه بپزید ، با شدت هم بزنید.
​​
9. کمی خامه را به میله اضافه کنیدکره ، وانیل و کنیاک.سپس مربا را معرفی کنید ، مخلوط کنید.
10. کیک را با خامه حاصل چرب کنید.
11. شکلات ، کره و خامه باقیمانده را گرم کنید تا مواد غذایی ذوب شوند.
12. کیک دریز با یخدان.



کیک کاکائو ساچر

• مدت زمان پخت و پز: 14 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 380 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر چای /برای میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: دشوار.

یکی دیگر از دسرهای کلاسیک اتریشی با استفاده از دستور العمل بیسکویت کاکائوایی شکلاتی تهیه شده است.ترکیب فقط به یک ماده تغییر می کند.این کاکائو است که به خمیر یا یخبندان اضافه می شود.در هر صورت ، طعم کیک شکلاتی تر می شود.فناوری همان است.می توانید دستورالعمل هایی در مورد چگونگی تهیه چنین کیک را به صورت قدم به قدم پیدا کنید.

مواد لازم:

• کره - 90 گرم؛
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• شکلات سیاه - 50 گرم و 40 گرم برای لعاب؛
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• آرد - 80 گرم؛
• شکر - 80 گرم و 3 قاشق غذاخوری.لبرای لعاب؛
• آب زردآلو - 2 قاشق غذاخوری؛
• مربای زردآلو - 100 گرم.

روش تهیه:

1. کره و شکلات را برای صابون ذوب کنید ، با آب زردآلو و شکر مخلوط کنید.
2. داخل مخلوط زرده مالش دهید.دوباره هم بزنید.
3. سپس به تدریج آرد الک شده را با بیکینگ پودر و کاکائو بریزید ، مخلوط کنید ، اما با میکسر ضرب نکنید.
4. پروتئین ها را خنک کنید ، سپس به یک کف محکم بزنید ،همچنین به شکلات و کره ارسال کنید.
5. خمیر را درون یک ظرف پخت بریزید ، 40 دقیقه با 180 درجه در فر بپزید.
6. کیک خنک شده را به نصف بریزید ، کمی مربا گرم شده خیس کنید و چرب کنید.
7. خامه ترش را با شکر ساده و وانیل ترکیب کنید ، شکلات را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.
8. بیسکویت را با یخ زدن بپوشانید و آن را شبانه به قفسه یخچال و فریزر بفرستید.



کیک عدس ساکر

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 376 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر چای /برای میز جشن.
• پیچیدگی تهیه: دشوار.

شکلات مرطوب و غنی و فقط یک کیک ساچر زرق و برق دار.از نظر طعم این چندان متفاوت نیست ، فقط کمی متفاوت است.مواد تشکیل دهنده آن فقط توسط گیاهان استفاده می شود ، بنابراین نه تنها از روزه داران بلکه از گیاهخواری نیز می توان لذت برد.مقدار خمیر را تنظیم کنید ، زیرا این دستور غذا زیاد است.

مواد لازم:

• روغن نباتی - 250 گرم؛
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• شکلات تیره - 100 گرم و 300 گرم برای لعاب.
• آرد - 600 گرم؛
• پودر بیکینگ - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• مربای زردآلو - 200 گرم؛
• چای سیاه قوی - 270 mlو روغن
• سپس پودر کاکائو را ریخته و به دنبال آن آرد بریزید.در آب لیمو بریزیدو مخلوط کنید
• نیمی از خمیر را درون قالب پر کنید ، در 180 درجه بپزید.نیم ساعت طول خواهد کشید.همین کار را با نیمه دیگر تکرار کنید.
• شکلات داغ را به چای داغ اضافه کنید ، آنرا هم بزنید ، بگذارید خنک شود.
• کیک ها را با مربا بپوشانید و در بالای آن را با یخ زدن دریز کنید.



کیک شیر تغلیظ شده ساچر

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• ارزش کالری ظرف: 376 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر چای /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

کیک ساچر با شیر تغلیظ شده بیشتر شبیه دسر به نام پراگ است ، زیرا او یکی از گزینه های لایه بندی شده برای این محصول شیرین را دارد.فقط اصل پخت و پز همان است.کیک بیسکویت با لایه هایی از خامه تغلیظ شده ، همراه با سرمازدگی شکلات.چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟شما یک دستور العمل تا حدودی ساده ارائه می کنید ، اما خوب بودن آن بدتر نمی شود.

مواد لازم:

• وانیلین - 1 کیسه؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری ، 3 قاشق غذاخوری.من برای لعاب؛
• شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ، 3 قاشق غذاخوری.لبرای لعاب؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ، 1 قاشق غذاخوری.داخل لعاب.

روش تهیه:

1. نوشابه را با خامه ترش خاموش کنید ، نیم میله شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید.
2. پروتئین ها را از زرده جدا کنید.آنها را با اضافه کردن نصف فنجان شکر به طور جداگانه ضرب و شتم کنید.
3. مخلوط پروتئین و زرده را ترکیب کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
4. بعد ، بریزیدکاکائو با آرد.
5. خمیر را درون قالب ریخته و در حدود 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
6. بگذارید کیک خنک شود ، نصف شود.
7. بقایای شیر تغلیظ شده را با کره ضرب کنید ، کاکائو را با وانیلین اضافه کنید ، مخلوط کنید.
8. بالای کیک ها را با خامه چرب کنید.بالا را در پایین قرار دهید.
9. خامه ترش را با شکر ، در یک حمام آب قرار دهید ، گرما دهید ، شکلات را اضافه کنید ، نگه دارید تا ذوب شود.
10. کیک یخ زده را بریزید.



کیک شکلاتی وین - اسرار پخت و پز خوشمزه

نکات ساده ای در مورد چگونگی تهیه کیک واقعا خوشمزه اتریشی وجود دارد.شکلات بهتر برای کیفیت از قبیل تیره یا تلخ استفاده می شود.آنها بیش از یک درصد کاکائو ، حدود 70 درصد دارند.فقط در کره اصلی می توان از کره استفاده کرد.مارگارین به ندرت جایگزین می شود.پروتئین ها ساده تر می شوند تا سرد شوند.بهتر است مربا را از قبل گرم کنید تا کیک کاملاً نشت کند.

ویدئو: دسر ساکر