سوپ قارچ از قارچ منجمد: دستور العمل هایی با قارچ ، قارچ بز ، به همراه مرغ ، سیب زمینی ، برنج ، پنیر ، به صورت چندتایی
مطالب
فصل قارچ کوتاه است ، بنابراین هدایای جنگل ساخته می شود تا ذخیره شود.انجماد آسانترین راه برای ذخیره بیشتر مواد مغذی محسوب می شود.از آماده سازی ها می توان برای تهیه غذاهای زیادی استفاده کرد.و به عنوان مثال ، سوپ تقریباً از غذای تازه آن قابل تشخیص نیست.
قارچ سرشار از پروتئین و فیبر گیاهی است ، بنابراین این محصول توسط حامیان تغذیه خوب و گیاهخواران مورد احترام است.با این حال ، "غنائم جنگلی" غذایی سنگین در نظر گرفته می شوند که باید در اعتدال مصرف شود تا در معده سنگین نشود.کودکان تا هفت سالگی و افراد مبتلا به بیماری های گوارشی باید کاملاً رها شوند.
آماده سازی سهام
یخ زدن قارچ تازه در روز جمع آوری یا به عنوان آخرین راه حل ، هر روز دیگر مهم است.در اینجا چهار نکته دیگر برای کمک به شما در درست کردن قطعه کار ارائه شده است.
- تطهیر.عاری از زمین ، برگها ، آوارها.با استفاده از یک حوله کاغذی متراکم ، آب آب را بشویید ، دور ریخته و خشک کنید.
- عملیات حرارتی.در آب نمک جوشانده یا در فر پنج تا ده گرم کنیدبه مدت نیم ساعت با آب بشویید.
- برش.قطعات را برش دهید.اندازه فقط به ترجیحات شخصی بستگی دارد.
- جوش.قارچ ، قارچ ، و همچنین قارچ ، که قبل از جوشاندن ، نیازی به عملیات قبل از گرما ندارند ، می توان آنها را به سوپ اضافه کرد.همه بقیه را باید به مدت پنج تا هفت دقیقه جوشانده و آبگوشت را تخلیه کرد.
سوپ قارچ به خصوص با قارچ های بز گوشت خوک ، لوسترها ، سرخ و زیر پوست خوب است.آنها عطر معطر دارند.بوی آب پنیر ، پروانه ها و آبشش ها کم رنگ است.
دستور العمل اساسی
اجزا:
- قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- سیب زمینی - دو میوه؛
- هویج - یک قطعه؛
- کره - یک قاشق غذاخوری؛
- فلفل و نمک را مزه دار کنید.
فرآیند
- قارچ را با آب بریزید ، به جوش بیاورید ، گرما ، نمک را کاهش دهید.
- سیب زمینی های خرد شده را به صورت نوار یا مکعب وارد کنید.
- هویج را به همراه پیاز ریز خرد شده خرد کنید تا با کره رنده شود.
- ماهیتابه سبزی را درون قابلمه سوپ بریزید.
- تا زمانی که سبزیجات زیر پوشش پخته شوند ، بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- گاز را خاموش کنید ، برای 10-15 دقیقه سوپ را اصرار کنید.
Incentations Technology
با استفاده از همان ترکیباتی که برای یک دستور العمل اساسی وجود دارد ، اما با تغییر فن آوری ، می توانید سوپ تهیه کنید که طعم و مزه ای متفاوت داشته باشد.چهار ایده برای یادآوری وجود دارد.
- لوازم مدرن.اگر سوپ را در چند اجاق گاز بپزید ، ظرف به خصوص دلچسب و طعم دار خواهد شد.قارچ ها اولدر حالت پخت پنج تا هفت دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس پیاز و هویج را اضافه کنید ، پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.سیب زمینی ها را پر کنید ، آب ، نمک ، فلفل بریزید ، درب دستگاه را ببندید و به مدت 40 دقیقه در حالت پخت و پز یا پخت و پز بپزید.
- سرخ کردن.هویج و پیاز را نمی توان سرخ کرد ، اما به شکل خام با سیب زمینی به سوپ اضافه می کنیم ، در این صورت ظرف "سالم تر" می شود.
- قارچ قبل از بو دادن.قارچ ها را بدون ذوب خرد کردن ، آنها را با پیاز خرد شده ریز خرد کنید و با آب پر کنید.یک ربع ساعت بعد از جوش آوردن ، سیب زمینی ها را همراه با هویج خام ، رنده شده یا تفت دهید.
- تغییر چگالی.بعد از پختن پوره سوپ ، سه چهارم آبگوشت را تخلیه کنید ، توده را با مخلوط کن خرد کنید.در گرمای کم ، جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.سپس در یک جریان نازک 0.5 لیتر خامه چربی بریزید ، سوپ را گرم کنید و 50 گرم پنیر ذوب شده را اضافه کنید.
TOP 12 مواد اضافی اضافی
می توانید دستورالعمل سنتی را دنبال کنید و یا بیشتر پیش بروید ، و این ظرف را اصیل تر و خوش ذوق تر کنید ،اضافه کردن مؤلفه های اضافی.در اینجا ده محصول برای ایجاد شاهکارهای معده ارائه شده است.
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات.بعد از جوشاندن قارچ ها ، می توانید یک جفت برگ بو ، چهار تا پنج نخود فلفل دلمه ای ، کرفس خرد شده یا ریشه جعفری ، پیاز ، زیره ، رزماری و سایر ادویه ها را اضافه کنید.علاوه بر هویج و پیاز ، یک جفت میخک خرد شده سیر را می توان به کباب سبزیجات اضافه کرد.
- سبزی.بعد از پختن سوپ ، ریز ریز خرد کنیدجعفری ، شوید ، پیاز یا کتانترو ، ریحان.درب را ببندید ، اصرار کنید.
- لوبیا.100 گرم لوبیا را بشویید ، یک شب خیس کنید ، تخلیه کنید ، آبکشی کنید ، به مدت نیم ساعت در آب شور بجوشانید ، آبگوشت را تخلیه کنید.در آب تمیز بریزید ، جوش بیاورید ، حرارت را کاهش دهید ، بپوشانید ، قارچ ها را در یک ربع ساعت اضافه کنید و به دنبال دستورالعمل سنتی ، طبخ سوپ را ادامه دهید.
- پرلوکا.نصف لیوان غلات را به خوبی بشویید ، یک یا دو ساعت آب داغ بریزید.مایع را تخلیه کنید ، مروارید را بشویید ، در آب تمیز بریزید ، بجوشانید ، بعد از 40 دقیقه قارچ اضافه کنید.دستور العمل کلاسیک را دنبال کنید.
- شکل.یک سوم لیوان را بشویید و قبل از اینکه سیب زمینی ها را اضافه کنید در سوپ قرار دهید ، سبزیجات را بعد از جوش اضافه کنید و دستور العمل اصلی را دنبال کنید.از گندم سیاه به جای برنج استفاده می شود.
- نودل یا ورمیشلی.60 گرم بعد از اضافه کردن ماهی تابه وارد کنید.پس از آن سوپ را باید هم بزنید تا رشته فرنگی ها به هم نچسبند.
- نخود سبز منجمد.با مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.امکان یخ زدایی وجود ندارد.
- رب گوجه فرنگی.قبل از اضافه کردن سوپ ، دو قاشق غذاخوری را با پیاز و هویج مخلوط کنید.این ماده به ویژه هنگام ورود به لوبیا یا رشته فرنگی مفید است.
- پنیر خامه ای.توصیه می شود از مایع (دو تا سه قاشق غذاخوری) استفاده کنید.محصول جامد (50-70 گرم) را به مدت کوتاهی در فریزر بگذارید و سپس روی یک رنده بزرگ خرد کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید.سه دقیقه قبل از پختن سوپ را درون سوپ بگذارید.پنیر را می توان با 250 میلی لیتر خامه 33-35٪ چربی جایگزین کرد.
- شیر.شیر را با مقدار چربی بیش از 6٪ بیش از پنج عدد بریزیدچند دقیقه تا آماده شدن سوپ.مقدار ماده به صلاحدید شما تعیین می شود ، اما نسبت شیر و آب نباید بیشتر از 1: 1 باشد.
- تخم مرغ.پنج دقیقه قبل از پختن تخم مرغ را در سوپ ضرب کنید ، سریع هم بزنید.این ماده معمولاً هنگام استفاده از شیر اضافه می شود.
- گوشت یا مرغ.طرفداران تغذیه مناسب با ترکیب دو نوع پروتئین گیاهی و حیوانی در یک ظرف مخالف هستند.با این حال ، سوپ قارچ گاهی اوقات روی یک مایع گوشتی یا همراه مرغ تهیه می شود.در این حالت شما نیز باید دستور العمل اصلی را رعایت کنید ، اما به جای آب از گوشت یا آبگوشت استفاده کنید و به صورت اختیاری همراه با سرخ کردن سبزیجات ، گوشت خرد شده یا مرغ را اضافه کنید.سوپ ترد خواهد آمد ، اما طعم قارچ خاموش تر خواهد شد.
سوپ فرانسوی روی آبگوشت مرغ پخته می شود ، دو زرده تخم مرغ در پایان پخت و پز معرفی می شوند.طعم کاملاً غیرمعمول و تند دارای یک ظرف است ، اگر در پایان پخت و پز ، زردآلوهای خشک شده خرد شده یا آلوها ، گردوها را نیز اضافه کنید.
3 راز دیگر
آشپزی های فرانسوی طعم سوپ قارچ را به این شکل آشکار می کنند: در پایان پخت و پز به مدت سه دقیقه ظرف را روی حرارت زیاد نگه می دارند.در اینجا سه راز دیگر وجود دارد.
- تراکم اشتها آور.دو قاشق غذاخوری را که در یک ماهیتابه آرد خشک یا جوشانده شده در آبگوشت مخلوط شده ، هم بزنید تا برای تهیه سوپ استفاده شود.چنین سنجشی تراکم دلپذیری به سوپ می بخشد.
- عطر روشن.با آب شدن ، دو یا سه قارچ بز گوشت خوک خشک را به ماهیتابه بفرستید ،در آب یا شیر خیس شده است.
- ناوار.از یک یا دو آبگوشت به عنوان چاشنی استفاده کنید.
این وعده غذایی با خامه ترش غلیظ تازه ، سیرهای سیر تهیه شده از نان گندم یا نان پیتای طعم دار سرو می شود.
