سس پنیر - نحوه طبخ در خانه با دستور العمل هایی با عکس
مطالب
حتی اگر غذای سس پنیر ظریف را به آنها میل کنید ، حتی رایج ترین غذاها نیز ممکن است مانند غذای آسمانی به نظر برسد.آنها را می توان با غذاهای کاملاً متفاوت ، اعم از خورش سبزیجات ، سالادها ، کاسترول ها ، اسپاگتی ها ، کیک ها ، پنکیک ها ، کتلت ها ، کباب های گوشتی ، ماهی سرخ شده یا پخته شده و ... تهیه کرد.
طرز تهیه سس پنیر
تقریباً در هر فروشگاه سس پنیر به فروش می رسد ، با این حال بسیاری از زنان خانه دار آن را به تنهایی طبخ می کنند: چنین کالایی به نظر می رسد خوشمزه تر و مفیدتر است.هیچ چیز مانند سس پنیر تند و پخته شده خانگی ، تند و تند وجود ندارد.تهیه سس پنیر سریع و آسان خواهد بود و در آخر شما خانواده خود را با یک مکمل فوق العاده برای هر نوع خوراکی ، غذای گوشتی یا ماهی شگفت زده خواهید کرد.
سس ماکارونی پنیر
کالاهایی که برای تهیه ماکارونی استفاده می شود پایه و اساس سس ماکارونی است.تهیه سس بکاملل - آرد ، کره ، شیر.با تهیه این لیست از مواد تشکیل دهنده با انواع مختلف پنیر و برخی ادویه ها ، می توانید هر بار سس ماکارونی بی نظیر و نفیس را تهیه کنید.برای اینکه سس زیبایی و تیزی خاصی داشته باشد ، لازم است که به اساس پنیر با قالب اضافه کنید.علاوه بر این ، سس پنیر ماکارونی را می توان از هر نوع محصول دیگر از جمله پنیرهای سخت و فرآوری شده تهیه کرد.
سس اسپاگتی پنیر
سس این گارنیش باید درست قبل از غذا پخته شود تا طعم غنی آن بچسبد (بعد از خنک شدن محصول کمتر خوشمزه می شود).دستور العمل های بسیاری وجود دارد که نشان می دهد اسپاگتی با پر کردن پنیر سرو می شود که هر یک از آنها با استفاده از اجزای مختلف استفاده می شود.محصولات بر اساس ترجیحات شخصی آشپز و غذای گوشت و ماهی که غذای جانبی را تکمیل می کند ، انتخاب می شوند.به عنوان یک قاعده ، پنیر خامه ای یا شیر تازه برای تهیه اسپاگتی به سس پنیر اضافه می شود.
سس پنیر برای گوشت
حتی گوشت سرخ شده در ماهی تابه در هنگام سرو با سس پنیر طعم ظریف و بی نظیری دارد.سس پنیر کلاسیک ، به نام مورن ، بر اساس کرم بکامل تهیه می شود ، که برای معرفی پنیر ذوب شده گرم استفاده می شود.بعضی از سرآشپزها با جایگزین کردن bchamel با خامه اساسی ، فرایند پخت و پز را ساده می کنند.اگر از پنیرهایی مانند پارمسان یا چدار استفاده می کنید ، سس پنیر برای گوشت یک مکمل عالی برای دوره اصلی است.
سس پنیر ماهی
سس ظروف را ملایم تر و در عین حال اشباع می کند ، سس زیبایی را به غذا می بخشد و طعم ماهی را تصفیه می کند.این برنامه آشپزی آسان ، غذاهای روزمره را به غذای جشن تبدیل می کند.با ترکیب مداوم چاشنی ها ، آوردن مواد جدید به دستور العمل ، می توانید هر بار یک سس پنیر کاملا متفاوت برای ماهی ها تهیه کنید ، بدون تکرار یا پر کردن با همان محصول.
سس پنیر - دستور العمل
سس پنیر ملایم یکی از محبوب ترین مواد افزودنی به غذاهای مختلف است.کمک می کند تا به غذاهای تند و تند غذای جدید ، با اصلاح روزمره غذا ، حساسیت خاصی به غذا داده شود.در تهیه کرم تغییرات مختلفی وجود دارد ، ارزش آن دارد که دستور تهیه سس پنیر را با توجه به غذای اصلی که در آن سرو می شود ، انتخاب کنید.از آزمایش کردن ، معرفی مواد غیر معمول و انواع مختلف پنیر در دستور العمل کلاسیک ، نترسید.
سس پنیر خامه ای
- مدت زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- کالری غذایی: 290 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سس پنیر کرم محصولی است که حتی با آن یک بشقاب موز می تواند با تمام سایه های طعم بازی کند.این پر از همه کاره است و از بافت نرم و نرم و عطر مطبوع برخوردار است.آن را در ظروف مختلف ، چه پاستا ، سیب زمینی ، فرنی ، ماهی یا گوشت آنرا سرو کنید.مؤلفه اصلی محصول خامه است ، با گزینه ایده آل چربی متوسط است.دستور تهیه پنیر خامه ای مطابق با این دستور العمل تهیه شده استسس سبک ، سبک ، لطیف است.
مواد لازم:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم 20٪ - 1 طبقه؛
- فلفل سیاه؛
- کره کره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک.
روش تهیه:
- تا زمانی که طلایی در یک تابه خشک یا یک ماهیتابه سرخ شود ، سرخ کنید.
- کره را اینجا اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- جرم را سرخ کنید ، خامه را درون آن بریزید ، مخلوط آرد را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید ، مرتباً هم بزنید.
- اجزای آن را با نمک ، فلفل حل کنید.در صورت تمایل می توانید سس جوز هندی را اضافه کنید.
- قابلمه را بعد از 5 دقیقه از اجاق گاز بردارید ، بگذارید جرم خنک شود و سپس دوره اصلی را سرو کنید.
سس پنیر خامه ای - دستور العمل
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- کالری ظرف: 439 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
دستور تهیه سس پنیر فرآوری شده حاوی تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده یا زمان آزاد نیست.پر به عنوان یک مکمل عالی برای غذاهای سیب زمینی پخته شده یا سرخ شده ، گوشت و ماهی استفاده می شود.این کرم برای خوردن خوشمزه است ، حتی فقط روی نان پخش می شود.بهتر است پنیر ذوب شده را قبل از پختن در فریزر قرار دهید ، سپس رنده کردن آن راحت تر خواهد بود.برعکس ، تخم ها توصیه می کنند یخچال خود را از قبل جدا کنند تا در دمای اتاق گرم شوند.
مواد لازم:
- روغن نباتی -؟هنر.
- تخم- 2 قطعه؛
- شکر - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- پنیر ذوب شده "دوستی" - 1 قطعه.
روش تهیه:
- پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید ، دومی را با یک شستشو یا مخلوط کن بریزید تا کاملا یکدست شوند.توده باید سبک شود.
- نمک و شکر را به آن اضافه کنید ، سپس یک جریان نازک از روغن آفتابگردان را درون ظرف ریخته و دوباره مخلوط کنید.مخلوط حاصل از آن تراکم مایونز خواهد داشت.
- پنیر را از فریزر خارج کنید ، آنرا با رنده خرد کنید ، به یک پایه سس انتقال دهید و سر بزنید.
- پس از افزودن آن به جرم پروتئین ، ارزش استفاده مجدد از مخلوط کن را دارد.بعد از ریختن پانسمان تمام شده در ظرف قابلمه و به مدت 1 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، با یک قاشق غذاخوری یا آبکش را هم بزنید تا از ظاهر توده ها جلوگیری شود.در این مدت سس غلیظ ، رشته ای خواهد شد.
پنیر و سس سس
- زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 335 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
هرکسی که حداقل یکبار سس پنیر سیر را امتحان کرده باشد ، در مورد طعم و مزه خود اظهار نظر خواهد کرد ، هم روشن و هم باهوش.برای طرفداران پنیر ، این سس به یکی از موارد مورد علاقه شما تبدیل می شود: می توان آن را تقریبا با هر کالایی ترکیب کرد ، چه خوراکی ، تنقلات ، سبزیجات ، گوشت یا ماهی.سس پنیر-سیر دارای انواع مختلفی از پخت و پز است ، از جمله این موارد انتخاب یکی از مواردی است که برای شما مطلوب خواهد بود.در زیر دستورالعمل مرحله به مرحله استسس پنیر در خانه که تهیه و تهیه آن بسیار آسان است.
مواد لازم:
- سیر - 5 گرم؛
- پنیر پنیر - 150 گرم؛
- رزماری؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سبزی؛
- کره کره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل سیاه و قرمز؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- لازم است ظرف های عمیق ، پنیر رنده شده ، نمک آنها را تهیه کنید ، فصل را با مخلوط فلفل ، پودر رزماری ، سبزیجات ریز خرد شده اضافه کنید.
- سیر خرد شده ، کره ذوب شده و شیر را به اینجا بفرستید.سپس این مخلوط را با مخلوط کن مخلوط کنید ، سپس آن را روی حرارت کم بگذارید تا ذوب شود.گزینه ایده آل حمام آب یا بخار آب است.
- هنگام گرم شدن ، این مخلوط باید مرتباً هم زده شود تا اجزاء به هم نریزند.وقتی سس کاملاً یکدست شد ، روغن زیتون را به آن اضافه کنید.هنگامی که دوباره مخلوط شود ، به عنوان مکمل دوره اصلی خدمت کنید.
سس پنیر با قالب
- مدت زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 340 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سس پنیر نجیب نه تنها طعم بسیار غنی ، پر جنب و جوش و نفیسی دارد ، بلکه جالب به نظر می رسد.استفاده از محصولات باکیفیت برای تهیه سس مهم است.این پنیرها به چندین نوع تقسیم می شوند که مشهورترین آنها کاممبرت و بری است: در قسمت بیرونی آنها با قالب سفید پوشیده شده اند.با این حال ، سرآشپزهای با تجربه آن را توصیه می کنندماکارونی و دیگر شیرینی های شیرینی را از Gorgonzola ، Rockford درست کنید ، به Dor Blue بروید ، جایی که قالب آبی درون آن قرار دارد.پنیر قالب را می توان گرم یا سرد درست کرد ، سپس اولین گزینه زیر را مشاهده می کنیم.
مواد لازم:
- چربی خامه - 200 میلی لیتر؛
- پنیر با قالب - 100 گرم؛
- فلفل.
روش تهیه:
- ابتدا با روشن کردن حرارت کم ، خامه را به جوش بیاورید.محصول را تا زمانی که غلیظ شود بپزید.
- بعد ، برش های خرد شده پنیر خرد شده و به خامه بفرستید.مایع داغ به تدریج محصول را ذوب می کند.
- وقتی جرم یکدست شد ، مقداری فلفل به آن اضافه کنید.ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شود ، سپس سرو کنید.
خامه و سس پنیر
- زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری کالری: 318 کیلو کالری /100 سال.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سس پنیر خامه ای نه تنها خوشمزه بلکه مفید است.چنین سس خانگی را می توان با مایونز جایگزین کرد ، آنها را با سالاد پر کرد و به انواع تنقلات اضافه کرد.پر کردن کرم با هر گوشتی از جمله مرغ کاملاً مناسب است.علاوه بر این ، برای گل و ماهی نیز مناسب است.دوستداران پنیر باید مقدار ماده اصلی موجود در دستور العمل را افزایش دهند.
مواد لازم:
- کرم - 80 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- کره - 20 گرم؛
- پنیر سخت - 40 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- خامه ترش - 100 میلی لیتر
روش تهیه:
- پنیر ریز خرد شده ، با خامه ترش و تخم مرغ کتک زده ترکیب کنید.
- مخلوط را خوب بزنید تا یکدست شود.
- کره را در یک حمام آب ذوب کنید ، کره را با خامه به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
- محصول را در مدت زمان 2-3 دقیقه روی حرارت کم گرم کنید و سپس سرو کنید.
سس چدار
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 392 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
لازم است سس را برای هر بشقاب جداگانه انتخاب کنید ، زیرا هر نوع پنیر بهتر با محصولات خاص هماهنگ است.بله ، سس ماکارونی با پنیر بهتر است با چدار انجام شود.این یک غذای دلپذیر ، آب دهان و ملایمی به اسپاگتی است که تهیه آن بسیار آسان است: فقط محصول را ذوب کنید ، آن را با خامه Bechamel مخلوط کرده و به ادویه های مورد علاقه خود اضافه کنید.در صورت تمایل می توان چند گرم گردو به سس چدار اضافه کرد که ابتدا باید آن را با چاقو یا خردل خرد کنید.
مواد لازم:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- چدار رنده شده - قرن اول؛
- شیر -؟هنر.
- کره کره - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک -؟قاشق چایخوری؛
- فلفل سفید.
روش تهیه:
- روغن را در ماهیتابه ذوب کنید ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
- در یک کاسه جداگانه ، چاشنی ها را با آرد مخلوط کنید.به تدریج شیر را بریزید ، مخلوط را هم بزنید.شما باید دریافت کنیدیک ماده مایع همگن.
- قابلمه را با مخلوط شیر روی حرارت کم قرار دهید تا به عنوان یک غلیظ کننده سرو شود.از هم زدن مواد غذایی در حین گرم شدن خودداری کنید (این کار بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد).
- تمام مواد را با چدار رنده شده ترکیب کنید و آنها را با دقت هم بزنید تا پنیر حل شود و جرم کاملاً یکدست شود.
سس پارمسان
- زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
- تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
- غذاهای کالری: 400 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: کم.
سس کرم با پارمسان بهترین مکمل ماکارونی ، لازانیا ، سیب زمینی ، فرنی خواهد بود.طبخ آن بسیار آسان است ، در حالی که سس به طرز فراموش نشدنی خوشمزه ، تند ، معطر است.در فناوری پخت و پز هیچ رازی وجود ندارد و شما با اضافه کردن ادویه های مختلفی ، سیر خرد شده ، آجیل ، خردل و غیره ، ظرف را خراب نکنید و محصول نهایی را بیش از 2 روز در یخچال نگه دارید.در زیر دستور العمل با عکسی از طرز تهیه سس پارمسان آورده شده است.
مواد لازم:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه جات ترشی جات ، از جمله فلفل دلمه ای ، جوز هندی؛
- پارمسان - 0.2 کیلوگرم؛
- خامه /شیر - 0،4 لیتر؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- خامه یا شیر را در یک ظرف قابلمه.
- پنیر را باید رنده کرد.
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، سپس بلافاصله آرد را به رنگ طلایی سرخ کنید.آتش باید حداقل باشد.
- یک تکه نازک شیر /خامه را در یک ماهیتابه و بدون توقف اضافه کنید تا مخلوط شود.
- پس از آن ، مخلوط را با جوز هندی ، فلفل ، نمک بپاشید.
- پنیر را به ماهیتابه اضافه کنید و سس پنیر را با همزن ، 3 دقیقه بپزید.
