روغن آفتابگردان - خواص مفید ، موارد منع مصرف ، استفاده در آشپزی و آرایشی

روغن نباتی یک محصول محبوب است، توسط زنان خانه دار در سراسر جهان در پخت و پز در سالادها استفاده می شودبازدید کنندگان، مثل آتش، آتش و کنسرو.طرز تهیه روغن ، خواص بی نظیر این محصول مفید که مزایا و مضرات روغن تصفیه نشده است - چیست؟ در اینجا موضوعاتی وجود دارد که در این مقاله مورد بحث قرار می گیرد.

روغن آفتابگردان چیست؟

روغن نباتی که از دانه های روغن آفتابگردان حاصل می شود ، آفتابگردان نامیده می شود.این گیاه از دانه های آفتابگردان رسیده رسیده که به طور گسترده در پخت و پز ، کنسرو صنعتی ، صابون سازی ، تولید رنگ و لاک ، دارویی ، تولیدی و آرایشی (بخشی از انواع پمادها ، کرم ها) استفاده می شود.روش صنعتی فشردن بذرها در سال 1829 اختراع شد ، از آن زمان محبوب ترین محصول نفتی روسیه است.

ترکیب

اسیدهای چرب امگا یکی از مؤلفه های مفید ترکیب شیمیایی روغن آفتابگردان است.این نوع فرآورده های گیاهی یک منبع ضروری چربی های گیاهی هستند: چربی اشباع ،چربی اشباع نشده (اسید اولئیک) و اسید چرب اشباع نشده (اسید لینولئیک ، اسید لینولنیک) - ویتامین F. علاوه بر این ، این محصول با ویتامین های D ، A و E. ارزش انرژی (کالری) - 899 کیلوکالری غنی شده است.محتوای کلیه مواد در هر 100 گرم محصول در جدول زیر آورده شده است:

درصد ماده (100 گرم)

اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع:72٪
Linoleum 48-77 mg
Linolen 0.03 mg
اسیدهای چرب اشباع نشده: 12،0٪
اسید اولئیک 14-39،5 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع: 24٪
اسید استئاریک 2.5-6.9 میلی گرم
پالمیتین 5-7.5 میلی گرم
فسفر 2 میلی گرم
ویتامین E 44 میلی گرم
ویتامین D 2 میلی گرم
ویتامین A 0.5-1 میلی گرم

72]

انواع مختلفی از طبقه بندی روغن های گیاهی از جمله آفتابگردان وجود دارد.با توجه به روش تولید (نوع چرخش) انواع مختلفی از محصول وجود دارد - سرما (بیشترین سود) ، چرخش گرم و به روش استخراج به دست می آید.انواع زیر روغن آفتابگردان رایج است ، روش های مختلف تصفیه وجود دارد:

  • آفتابگردان تصفیه نشده (تمیز کردن مکانیکی درشت ؛ دارای بوی تیز خاص).
  • هیدراته شده (با آب گرم درمان می شود)؛
  • تصفیه شده (بیشتر پس از تمیز کردن مکانیکی تصفیه شده).
  • از بین رفته (دفع زدا - تصفیه بخار تحت خلا).

برای پاسخ به این سؤال که بهتر است روغن نباتی خریداری شود ، باید فهمید که روش تصفیه در محصول چیست.مواد مغذی بیشتری ذخیره می شوند.پس از چند مرحله تصفیه ، از خواص غذایی روغن آفتابگردان کاسته می شود ، بنابراین مفیدترین محصول روغن تصفیه نشده استخراج سرد است ، و بیشترین درصد اسیدهای چرب اشباع نشده را حفظ می کند.

چگونه

فرایند تولید یک محصول با خالص کردن دانه های آفتابگردان و آسیاب کردن آنها آغاز می شود.هرچه رطوبت بیشتر و میزان رسیدن دانه های خام بیشتر باشد ، بازده محصول نیز بیشتر می شود.قبل از کاشت دانه های آنها یک خمیر یا نعنا دریافت می کنند.سپس با فشار دادن یا استخراج (از نظر شیمیایی مخلوط را به یک محصول روغنی و محلول جدا می کنیم) روغن از این توده جدا می شود.پس از پالایش بیشتر ، آن را با آب داغ تصفیه می شود.

کاربرد

فرآورده های روغنی از گل آفتابگردان یکی از محبوب ترین سس های روسی است که به طور گسترده برای پختن غذاهای مختلف ، برای سالادها استفاده می شود.با این حال ، پخت و پز تنها منطقه کاربرد آن نیست.با توجه به ترکیب بالای اولئیک ، از این محصول در تولید لوازم آرایشی استفاده می شود ، به پمادها و کرم ها اضافه می شود.آن را در نوع خود مصرف کنید - در فرایند درمان تعدادی از بیماری ها و ارتقاء سلامت.شفا دهنده های مردمی برای بهبود هضم توصیه می کنند صبحانه یک قاشق غذاخوری روغن را روی معده خالی بنوشید.

فواید روغن آفتابگردان

دانه آفتابگردان حاوی ویتامین ها و تعدادی عنصر ضروری ردیابی مانند فسفر است.فواید روغن آفتابگردان برای بدن ، میزان بالای اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده است ، که فرایندهای متابولیک و تولید مثل را عادی می کنند ، پوست و مو را بهبود می بخشند ، دیواره های عروقی را تقویت می کنند ، سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند.

تصفیه شده

روغن دئودیزه با پالایش با کیفیت بالا به طور گسترده ای برای سرخ کردن استفاده می شود و به عنوان یک محصول رژیمی با کلسترول کم تر در نظر گرفته می شود.در پخت و پز ، آن را به طور عمده برای سرخ کردن و ظروف کنسرو استفاده می شود ، شفاف ، دارای بوی مشخص نیست ، حاوی رسوب نیست ، کاملاً برای مدت زمان یک یا سه ماه ذخیره می شود.

تصفیه نشده

این نوع عصاره دانه آفتابگردان محصولی را به دست می آورد که حداکثر خصوصیات مفید اولیه را حفظ کند.بنابراین ، استفاده از این نوع برای:

  • تقویت غشای سلولی و دیواره های عروقی مفید است.
  • عادی سازی سیستم گوارش؛
  • بهبود عملکرد سیستم غدد درون ریز و دستگاه ادراری
  • تقویت پوست و رشد مو.

استخراج سرد

با استفاده از فن آوری پرس سرد ، خواص مفید و درمانی روغن فرآورده های نفتی به بهترین وجه حفظ می شوند.بنابراین ، برای بیشتر دستور العمل های طب سنتی و زیبایی شناسی ، در ترکیب ماسک های مو ، پوست صورت و دست ها استفاده می شود.این محصول پوست خشک را کاملاً مرطوب می کند ، و آن را الاستیک تر می کند ، بهبودی و تجدید طبیعی سلول های اپیتلیال را فعال می کند.

منجمد

فن آوری انجماد محصول نفت را از ناخالصی های مومی خالص می کند.که شفافیت را افزایش می دهد.محصول روغن آفتابگردان منجمد برای افرادی که رژیم دارند توصیه می شود ، زیرا محتوای ناخالصی های مضر موجود در آن حداقل است.این سبزیجات سرخ شده و خرد شده است ، به تهیه دسرهای سبک و پخت اضافه می شود.

تصفیه روغن آفتابگردان

خواص مفید روغن آفتابگردان (تصفیه نشده ، سرد فشرده) در طب عامه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.ساده ترین و موثرترین روش تقویت سلامت کلی بدن مکیدن روغن آفتابگردان در صبح بر روی معده خالی است.حفره دهان محل غلظت تعداد زیادی از انتهای عصب است ، به علاوه هزینه تماس با غدد بزاقی بهترین جذب بودجه است.یک قاشق روغن دسر را داخل دهان خود بگذارید ، به مدت 1.5 تا 2 دقیقه بدون بلع روی کل حفره بچرخانید.

برای تقویت ایمنی یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان در صبح ، خوب است که به بچه ها بدهید (این روش مخصوصاً در فصل سرما اهمیت دارد).روغن آفتابگردان تصفیه نشده به تزریقات گیاهی مورد استفاده در معالجه یبوست ، بیماری کبد ، کلیه ، کوللیتاسیس اضافه می شود.به عنوان مثال ، یک تنتور به همراه مادر (3 قاشق غذاخوری از گیاهان در هر 0.5 لیتر فرآورده روغنی) برای تسکین درد در زخم معده گرفته می شود.

روغن آفتابگردان در آرایشی و بهداشتی

استفاده از روغن نباتی برای مرطوب کردن پوست و بهبود وضعیت آن به دلیل داشتن بالای اسیدهای چرب است.ساده ترین ماسک برایصورت با مخلوط کردن آسان است:

  • روغن آفتابگردان تصفیه نشده - 15 گرم؛
  • جو دوسر بخار پز - 10 گرم؛
  • انواع توت فرنگی بزرگ - 5 عدد.

مخلوط را روی صورت بمالید ، خشک نگه دارید.پس از چندین بار استفاده ، پوست پاک ، سفت تر ، الاستیک تر خواهد شد ، ظاهر سالم و تازه ای به دست می آورد.یک دستور دیگر دست نیز وجود دارد:

  • پنیر چربی - 100 گرم؛
  • روغن آفتابگردان تصفیه نشده - 1 قاشق چای خوری.

پنیر را با یک محصول روغنی مالش دهید ، به مدت 7-10 دقیقه روی پوست تمیز و خشک تمیز استفاده کنید.هفته ای یکبار ماسک بپوشید.برای تقویت و فعال کردن رشد ناخن ، نوک انگشتان خود را دو تا سه دقیقه سه بار در هفته با نسبت 1: 5 روغن آفتابگردان با آب لیمو نگه دارید.برای سرعت بخشیدن به رشد ، همین ترکیب را می توان برای ریشه های مو استفاده کرد ، و باعث کاهش درصد ریزش می شود.

صدمه به روغن آفتابگردان

فقط از محصولات تازه استفاده كنيد تا با استفاده از دانه آفتابگردان از هر نوع گوناگون ، از آسيب به بدن جلوگيري كنيد.ماندگاری خرید را بررسی کنید ، به شفافیت ، عدم وجود رسوب یا ناخالصی ها توجه کنید.روغن تصفیه نشده را در ظروف شیشه ای ذخیره کنید ، بطری را حداکثر 30 روز باز نگه دارید.

موارد منع مصرف روغن آفتابگردان

محصولات روغن نباتی در افراد مبتلا به کلسترول بالا و با احتیاط باید مورد استفاده قرار گیرد.127]

  • بیمار دیابتی؛
  • در بیماری هاکبد و کلیه؛
  • در مورد آلرژی به دانه های آفتابگردان ، محصولات آنها.

فیلم ها

مقالات محبوب

ؒیبایی 4 ماسک مو در خانه - بهترین عکس ها را با عکس بررسی کنید ؂شپزی الیویه با میگو: سس سالاد ، عکس
ؓلامتی آزمایش خون برای کلسیم در آقایان و خانمها طبیعی است و علل تغییر نتایج در آن وجود دارد ؒایمان رفتار نادرست کودکان: اگر پسری عروسک بازی کند ، چه می شود ؒایمان Baby Walkers: نکاتی درباره انتخاب واکرهای کودک ؂شپزی رول بیسکویت - نحوه تهیه یک دستور العمل ساده و خوشمزه با عکس در خانه ؓلامتی آیا مردان ناتوانی جنسی دارند - داروهای اختلال عملکرد نعوظ ؓلامتی درمان شب ادراری: روش های اصلی.شب ادراری در کودکان و بزرگسالان. نکات دیگر نحوه بافتن راگلان از پایین با سوزن بافندگی: توضیحات مفصل برای مبتدیان نکات دیگر نحوه حذف و خنثی کردن سریع بوی سیر از دهان: بهترین راه ها. چه بخوریم که دهان بوی سیر ندهد؟ بوی سیر چقدر از دهان می ماند، بعد از چه مدت از بین می رود؟ بوی سیر از دهان: - بیماری چیست؟