دستور العمل های خمیر پای مایونز ، اسرار پخت و پز

آشپزخانه ما روشهای مختلف تهیه خمیر خوشمزه را می داند.مخمر ، پف ، تازه ، ماست ، سرم ، آب نمک - هر گزینه خوب است.

تعجب با چنین شیرینی کاری دشوار است.اما در اینجا کمی در مورد تست پای مایونز شناخته شده است.بدبختیها سرسبز و مهمتر از همه - آنها برای مدت زمان طولانی خسته نمی شوند.

خمیر مایونز پای - اصول آشپزی عمومی

ماده اصلی برای تهیه خمیر پای مایونز فروشگاه سس مایونز یا سس خانگی است.این همان چیزی است که نرمی به پایان رسیده را می بخشد و سوزش نمی بخشد.میزان چربی مایونز بی ربط نیست ، بنابراین می توانید خمیر را هم روی سس های ساده و هم سبک قرار دهید.

شیر ، آب ، کفیر ، کشک یا مخلوطی از این محصولات به عنوان پایه مایع گرفته می شوند.تخم مرغ ها به خواسته گذاشته می شوند.مقدار آرد می تواند باشدکم و بیش در دستور العمل مشخص شده است ، زیرا کیفیت آرد تولید کنندگان مختلف متفاوت است.

یک کاسه پلاستیکی یا فلزی عمیق برای ورز دادن مناسب است.خمیر مخمر برای مایع سس مایونز باید 2-3 بار برداشته شود.پخت هوا مطبوع و خوشمزه خواهد بود.اگر زمان وجود ندارد ، بگذارید خمیر حداقل یک بار بیاید.

خمیر مخمر برای شیرینی سس مایونز با تخم مرغ

این نوع خمیر برای سرخ کردن و پخت در اجاق مناسب است.خمیر جدا شده نرم ، لطیف ، کار با آن آسان و کار با آن آسان می شود.پخت هوا معلوم می شود.

مواد لازم:

  • 250 گرم سس مایونز؛
  • لیتر کف آب؛
  • ​​
  • چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
  • یک تخم مرغ خام؛
  • 50 گرم مخمر خام (قابل جایگزینی با خشک)؛
  • یک قاشق چایخوری نمک؛
  • دو قاشق غذاخوری شکر؛
  • 1.2 کیلوگرم آرد.

روش تهیه:

  1. آب را گرم کنید و یک تکه مخمر تازه را در آن حل کنید.
  2. تخم مرغ را درون یک کاسه مخلوط کن خرد کنید و به یک قوام یکدست کف دست بزنید.
  3. سس مایونز را در تخم مرغ زده شده قرار دهید ، در روغن نباتی بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، با یک قاشق هم بزنید.
  4. مخمر گشاد را درون مخلوط تخم مرغ بریزید ، خوب هم بزنید.
  5. الک کردن آرد.
  6. هنگام اضافه کردن آرد ، خمیر را با قوام نرم بشویید.اگر بسیار نادر است ، 200-300 گرم آرد دیگر اضافه کنید.
  7. ماهیتابه را با پارچه ای بافته شده خشک آغشته کرده و به مدت دو ساعت در حرارت قرار دهید.
  8. هنگام اثباتخمیر خود را با دستان دور بزنید.
  9. بعد از دو ساعت ، آخرین بار خمیر را پیچیده و شروع به تشکیل کیک کنید.

خمیر مخمر برای سس مایونز بدون تخم مرغ

یک دستور العمل مفید برای زنان خانه دار مقرون به صرفه و عملی در هنگام روزه گرفتن بسیار مفید است.این خمیر برای مایع سس مایونز به سرعت پخته می شود ، با حداقل مواد تشکیل می شود و پخت آن برای مدت طولانی ادامه دارد.

مواد لازم:

  • 150 گرم سس مایونز؛
  • لیوان آب؛
  • سی گرم مخمر خام؛
  • چهار فنجان آرد؛
  • قاشق غذاخوری شکر؛
  • نصف قاشق چایخوری نمک.

روش تهیه:

  1. مخمر را در آب گرم رقیق کنید ، به مدت پنج دقیقه بگذارید تا کف ظاهر شود.
  2. سس مایونز ، نمک و شکر را در آب مخمر قرار دهید ، هم بزنید.
  3. آرد الک شده را با مخلوط کردن خمیر نرم به مخلوط اضافه کنید.
  4. با پارچه ای بپوشانید تا هوا نشود و اجازه دهید یک و نیم تا دو ساعت بماند.از خمیر گذشته بروید.
  5. اگر قصد پخت یکبار مصرف خمیر را ندارید ، خمیر را درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و یخچال کنید.

خمیر برای شیرینی های مایونز عاری از مخمر

شیرینی های بدون مخمر ، خوشمزه تر از مخمر نیستند.با اضافه کردن جوش شیرین یا جوش شیرین به جای مخمر ، خمیر را برای خلال مایونز آماده کنید.پایهای خوشمزه ای در فر وجود دارد.

مواد لازم:

  • 120 گرم سس مایونز؛
  • 370 گرم آرد؛
  • 100 میلی لیتر شیر؛
  • تخم مرغ بزرگ خام؛
  • نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
  • یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
  • یک مشت نمک؛
  • 1/2 قاشق چایخوری قند.

روش تهیه:

  1. تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.
  2. شکر و نمک را اضافه کنید ، و همه را در یک فوم محکم با یک کلوچه بزنید.
  3. نوشابه را با سرکه آغشته کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
  4. شیر گرم شده را روی شیر گرم بریزید ، سس مایونز را دراز کنید ، جرم را هم بزنید تا یکدست شود.
  5. آرد الک شده را با قطعات پر کنید ، ابتدا خمیر را با یک قاشق و سپس با دستان ورز دهید.
  6. خمیر باید هوای نرم و نرم باشد.
  7. بلافاصله خمیر را به برش ها پردازش کنید ، کیک درست کنید و در فر بپزید.

خمیر مایونز و خامه ترش

پخت طعم فوق العاده ای روی این خمیر دارد.این دستور غذا باید توسط مهماندار عملی ذکر شود ، که می تواند از بقایای خامه ترش و مایونز کیکهای شگفت انگیزی تهیه کند.

مواد لازم:

  • 140 گرم سس مایونز؛
  • 120 میلی لیتر خامه؛
  • 450 گرم آرد؛
  • دو تخم؛
  • کیسه راننده.

روش تهیه:

  1. سس مایونز و خامه ترش را در یک ظرف خمیر قرار دهید ، با یک چنگال هم بزنید.
  2. تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره آنها را خوب ضرب کنید.
  3. آرد الک شده را با یک جوش شیرین ترکیب کرده و مخلوط کنید.
  4. خمیر را با ریختن مخلوط آرد به صورت تکه تکه کنید.
  5. خمیر تمام شده را با فیلم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
  6. بقیه خمیر شیرینی سس مایونز یکدست تر می شود.

خمیر سس مایونز و کفیر

با این دستور العمل تهیه شده ، پایهای پخته ای فوق العاده ای وجود دارد.تخم مرغ باعث می شود پوسته پوسته پوسته شود و ماست و سس مایونز به لایه نان نرم می دهند.خمیر به سرعت و به راحتی تهیه می شود.

مواد لازم:

  • لیوان سس مایونز؛
  • لیوان کفیر؛
  • سه فنجان آرد؛
  • سه تخم؛
  • قاشق چایخوری پودر بیکینگ؛
  • نصف قاشق چایخوری نمک.

روش تهیه:

  1. کفیر را درون یک کاسه بریزید ، پودر بیکینگ را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.توده نباید باشد.بگذارید پنج دقیقه بماند.
  2. آرد را الک کنید ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.
  3. سس مایونز را با تخم جداگانه ضرب و شتم کنید.
  4. تمام اجزای مایع را وصل کنید.
  5. با آرد بپاشید ، خمیر نرم و لطیف را ورز دهید.
  6. با بسته بندی فیلم 15 دقیقه آن را در یخچال قرار دهید.
  7. مایه ها را بیرون بیاورید و آنها را در فر از قبل گرم کنید.

خمیر مایونز و شیرینی شیر

سعی کنید خمیر سریع را روی شیر تهیه کنید و آنها را با آب گرم جایگزین کنید.طعم کیک ها لطیف تر و پخت نرم تر خواهد بود.به جای یک لیوان شیر ، می توانید مخلوطی از شیر و آب ، به نسبت مساوی مصرف کنید.

مواد لازم:

  • نصف فنجان سس مایونز؛
  • لیوان شیر؛
  • نیم دایره آرد سفید؛
  • یک قاشق چایخوری بدون نمک نمکی؛
  • ده گرم مخمر خشک؛
  • یک قاشق غذاخوری شکر بدون اسلاید.

روش تهیه:

  1. در یک قابلمه ، شیر را گرم کنید تا گرم شود و بگذارید مخمر حل شود.
  2. فوراً شکر را به شیر اضافه كنید تا مخمر و سه قاشق غذاخوری آرد میل شود.
  3. ظرف 5 دقیقه ، کف باید روی سطح مایع ظاهر شود.بگذارید مخمر به مدت پانزده دقیقه بجوشد.
  4. شیر مخمر را در یک ظرف با ضلع های بالا بریزید ، سس مایونز ، نمک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
  5. خمیر را با یک قاشق آرد آغشته کنید.
  6. وقتی توده محکم می شود و قاشق مقابله متوقف می شود ، با دستان خود شروع به کار کنید.
  7. خمیر را به مدت ده دقیقه بشویید.
  8. با یک حوله بپوشانید و در جای گرم برای استحکام قرار دهید ، گاه با دور زدن.اگر مخمر به درستی کار می کند ، خمیر باید در طول دوره تصحیح سه بار بلند شود.
  9. دو ساعت بعد ، هنگامی که خمیر یک بار دیگر بلند شد ، شروع به چسباندن کیک ها کنید یا خمیر را درون یخچال بگذارید.

خمیر شیرینی سس مایونز جهانی

این یک خمیر شیرینی سس مایونز سبک ، هوایی و لطیف است.همراه با کیک های سرخ شده و پخته شده به همان اندازه خوشمزه است.می توانید آنها را در یک ماهیتابه ، در فر و در حالت برشته یا پخت طبخ کنید.

مواد لازم:

  • 150 گرم از هر مایونز؛
  • ​​
  • لیوان آب؛
  • قاشق غذاخوری شکر؛
  • نصف قاشق چایخوری نمک؛
  • قاشق چای خوری مخمر خشک یا 25 گرم مخمر تازه.

روش تهیه:

  1. آب را گرم کنید ، داخل یک کاسه بریزید و مخمر را دم کنید.
  2. بگذارید مخمر ده دقیقه بماند.
  3. بگذارنمک آب مخمر ، شکر ، مایونز ، مخلوط کنید.
  4. آرد را الک کنید.
  5. خمیر را با اضافه کردن آرد در قسمت های کوچک ، بجوشانید.خمیر را خیلی تند نکنید.اگر آرد بیش از حد وجود دارد ، آن را کامل اضافه نکنید.
  6. قوام خمیر باید نرم باشد اما یکنواخت.
  7. بگذارید خمیر دو یا سه بار بلند شود و یک ساعت و نیم گرم شود.

خمیر شیرینی سس مایونز - ترفندها و نکات مفید

در صورت عدم وجود تخم مرغ یا شیر در خانه ، خمیر ساده مایونز خوب است.چنین نوع اقتصادی در هنگام تحقق کالاهای باقی مانده پس از آماده سازی دوره اصلی کمک خواهد کرد: گوشت چرخ کرده ، برنج ، انواع توت ها و غیره.

حتما آرد را درون خمیر پای مایونز فرو کنید.آرد غنی از اکسیژن باعث می شود که پخت متخلخل ، هوا و بسیار لطیف شود.در صورت تهیه خمیر بدون دستور تهیه مخمر ، غربال کردن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

هنگام تهیه خمیر مخمر ، شیر یا آب را بیش از حد گرم نکنید.در قارچ های مخمر مایع داغ از بین می روند ، خمیر بلند نمی شود.آب ، شیر یا مخلوطی از آن باید گرم و در هر صورت داغ نباشد.اگر درجه حرارت بسیار بالا است ، اجازه دهید مایع خنک شود.

برای اینکه خمیر مخمر بهتر شود و سریعتر ادامه یابد ، آن را به اجاق گاز با حداقل گرم ارسال کنید.قبل از ورز دادن آن را در 50 درجه سانتیگراد روشن کنید و ظرف خمیر را در یک محفظه از قبل گرم قرار دهید.بلافاصله فر را خاموش کنید ، درب را ببندید.خمیر در چنین مکان گرم خیلی سریع فرا می رسد.

شیرینی شیرینی سس مایونز سریع ، به معنای واقعی کلمه در 15 ، پخته می شوددقیقهبه محض اینکه رنگ پایها قهوه ای شد ، آنها آماده هستند.

خمیر تمام شده را می توان در یک کیسه پلاستیکی قرار داد و به مدت دو روز در قفسه بالای یخچال نگهداری کرد.اگر می خواهید یک قنادی درست کنید ، آن را در فریزر فریز کنید.این محصول خراب نمی شود و نرمی خود را به مدت یک ماه حفظ می کند.برای یخ زدایی کافی است خمیر را برداشته و بگذارید در دمای اتاق قرار گیرد.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر آماده سازی - کدو سبز، مانند قارچ: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. کدو سبز شور، ترشی خوشمزه، سالاد، پیش غذا کدو سبز، به عنوان یک میان وعده زمستانی: دستور العمل ها. کدو سبز، به عنوان کدو حلوایی زمستانی - انگشتان خود را لیس می زنید: دستور العمل، بررسی نکات دیگر گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل نکات دیگر بهترین دستور العمل ها برای غذاهای با سس سویا از برنج، گندم سیاه، بادمجان، پاستا، سیب زمینی، سبزیجات. دستور العمل های خوشمزه برای سالاد، سس سالاد، فونچوزا، املت، توفو سرخ شده، قارچ با سس سویا. دستور العمل های آماده سازی با سس سویا برای زمستان نکات دیگر مرغ تنباکو: بهترین دستور العمل ها برای میز تعطیلات. نحوه درست و خوشمزه پختن مرغ های تنباکو به سبک گرجی، در فر، سرخ کردن در تابه زیر پرس، در کیسه ای برای کباب کردن: دستور العمل ها. ماریناد برای مرغ تنباکو: دستور العمل نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه

مقالات محبوب

نکات دیگر پایه خنک کننده نوت بوک: چگونه بهترین مورد را انتخاب کنیم ؒیبایی ریزش موی ماسک روغن کرچک - دستور العمل های خانگی
ؒیبایی لوبیا رژیم برای کاهش وزن - دستور العمل های رژیم ، خواص مفید برای بدن ، بازخورد در مورد نتایج ؓلامتی Miramistin - دستورالعمل استفاده ، فرم انتشار ، ترکیب.موارد منع مصرف و بررسی نکات دیگر چگونه کودک نفرین شده را بفهمیم؟ چه چیزی می تواند منجر به فساد مادر شود، چگونه کودک را از نفرین رها کنیم: حذف مستقل مفاسد مادر، حذف نفرین با مادر کودک، مراسم با شمع از معبد، حذف فساد از دختر، پسر. تاثیر منفی مرگ نکات دیگر نحوه دریافت رنگ موی عسلی هنگام رنگ کردن با سایه سرد و گرم: رنگ های توصیه شده برای مو، دستور العمل های عامیانه برای رنگرزی، پالت سایه ها. چه کسی رنگ موی عسلی را دوست دارد؟ رنگ موی عسلی: شما را جوانتر می کند یا پیرتر؟ گاوهای عسلی زیبا نکات دیگر موهیتو الکلی را در بطری چگونه و با چه چیزی بنوشیم؟ موهیتو 40 درجه و لیکور کم الکل چگونه و با چه چیزی بنوشیم: نکات. موهیتو را با چه نوع آبمیوه ای جز میان وعده می نوشید؟ نکات دیگر نحوه وارد کردن VK نامرئی از رایانه، تلفن: دستورالعمل. آیا می توان همیشه در VK آفلاین ماند؟ نکات دیگر چرا موسیقی در VK پخش نمی شود - چه باید کرد؟ ضبط های صوتی در VK باز نمی شوند - چه باید کرد؟ نکات دیگر مشاهده صفحات بسته Vkontakte: روش ها