دستور العمل های نان هات داگ ، اسرار آشپزی

صفحه اصلی xفست فود فست فود ساده ، خوشمزه و بی خطر است.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که یک نان مناسب برای او پیدا کنید ، بهترین کاری که باید به تنهایی انجام دهید.در اینجا می توانید بهترین دستور العمل های خمیر را پیدا کنید که می توانید به راحتی از آنها برای سگ های داغ خانگی استفاده کنید.

نان هات داگ - اصول عمومی آشپزی

خمیر داغ سگ های کلاسیک آمریکایی از خمیر مخمر ساده روی آب تهیه می شود.این گیاه به روشی ساده یا پخته شده تهیه می شود و چندین ساعت طول می کشد تا زمان رسیدن و افزایش گرما افزایش یابد.اما همچنین دستور العمل هایی برای یک خمیر شیرینی خوشمزه تر و حتی داغ وجود دارد ، که گاهی اوقات آن را به روش شتاب روی پودر پخته می شود.

آنچه می توان اضافه کرد:

• شیر؛
• روغن؛
• تخم مرغ؛
• شکر.

نان ها را به شکل سوسیس یا میله های کوچک تشکیل دهید.اندازه در مورد کالباس.به منظور جلوگیری از خم شدن نان و حفظ شکل آن در هنگام بلند کردن ، ابتدا می توان آنرا دور ریخت و سپس چرخانید.همین استپرونده باید بر روی لبه آزاد گذاشته شود ، به آرامی بر روی ورق فشرده شود.

سگ های داغ به سرعت پخته می شوند.از آنجا که آنها نازک هستند ، بهتر است که کمتر از 200 درجه انجام نشود.بسته به قابلیت های فر ، این روند 10-12 دقیقه طول خواهد کشید.پس از پخت و پز ، بلافاصله ظرف پخت را با یک حوله بپوشانید ، چند بار تاشو کنید.ده دقیقه خیس کنید ، سپس زیر یک پارچه معمولی یا یک لایه پارچه خنک کنید.این روش نان ها را بسیار نرم می کند ، اجازه نمی دهد پوست غلیظی ایجاد شود.

نان نان داغ روی آب

دستور تهیه نان های ساده مخمر برای سگ های داغ روی آب.از این تعداد محصولات معمولاً 8-10 قطعه در اندازه خواهند بود.اگر سوسیس های بزرگی دارید ، نان ها را بیشتر تهیه کنید.

مواد لازم

• 260 میلی لیتر آب؛
​​
• 6 گرم مخمر؛
• 500 گرم آرد؛
• نمک و شکر؛
• 20 میلی لیتر روغن؛
• کنجد به میل.

آماده سازی

1. آب گرم را درون کاسه بریزید ، می توان آن را از دیگ بریزید.یک قاشق چایخوری شکر بگذارید ، یک قاشق چایخوری جزئی نمک اضافه کنید ، حدود 2/3 ، هم بزنید.

2. مخمر خشک را پر کنید.آنها را می توان با مخمر فشرده جایگزین کرد ، اما پس از آن به 6 گرم و حداقل 13-15 نیاز ندارید.حل کنید.

3. لیوان ناقص آرد را اضافه کنید ، هم بزنید.بگذارید نیم ساعت آن را گرم کنید ، بگذارید مخمر شروع به کار کند.

4. اکنون می توانید آرد بپاشید ، در روغن بریزید ، یک خمیر مخمر نرم اما چسبنده را ورز دهید.انتقال به ظروف با ضلع های بلند مانند تابه ، با یک حوله تنفس بپوشانید.ما صبر می کنیم تا خمیر 2 برابر در حجم افزایش یابد.

5. خمیر را به رول هایی به همان اندازه تقسیم کنید.شما می توانید آن را از طریق مقیاس انجام دهید.

6. هر قطعه را با یک مستطیل بچرخانید ، اما کمی زیاد ، رول را بچرخانید تا یک نوار مسطح به دست بیاید.قابل جابجایی

7. ما رولت های گرم سگ را به مدت نیم ساعت به عرشه می دهیم.

8. محصول را با آب ساده روغن کاری کنید.می توان دانه های کنجد را بلافاصله پاشید تا سطح آن خشک نشود.

9. ما برای پخت در فر می فرستیم.

10. ما یک سینی پخت را با رولهای آماده بیرون می آوریم ، با حوله می پوشانیم تا نرم شوند.سپس خنک می کنیم ، برش می دهیم ، سگ های داغ خانگی درست می کنیم!

نان های گرم برای سگ های گرم روی شیر

متغیر سگ های گرم و دلپذیر.خمیر در شیر پخته می شود ، می توان آن را کمی با آب رقیق کرد.

مواد لازم

• 8 گرم مخمر خشک؛
• 270 میلی لیتر شیر؛
• نمک ، شکر؛
• نیم کیلو آرد؛
• مقداری روغن نباتی (مارگارین را می توان ذوب کرد).

آماده سازی

1. شیر ابتدا در حدود 40-45 درجه گرم می شود ، مایع خمیر مخمر فقط گرم استفاده می شود.سپس یک قاشق غذاخوری شکر را در آن بیفزایید و بلافاصله مخمر پودر را بریزید.

2. شکر را با مخمر و شیر مخلوط کنید ، چند دقیقه بگذارید.ما منتظر ظهور کف در سطح هستیم.

3. خمیر تا نمک.0،5-07 قاشق غذاخورینمک ، هم بزنید.

4. در آرد بریزید ، به هم بزنید.در فرآیند ورز دادن ، هنگامی که خمیر به قوام مورد نظر رسید ، روغن (1 حداکثر 2) را بریزیدقاشق)با دقت توده یادداشت را به یکدستی یادداشت کنید.

5- خمیر را برای سگ های داغ در جای گرم بگذارید ، بگذارید یک مرتبه خوب شود.

6. توده را به قطعات تقسیم کنید ، معمولاً برای گرم سگ معمولی 90-110 گرم.بگذارید 15 دقیقه دیگر ، با یک پارچه پوشیده شود.

7. اکنون از هر قطعه میله های کوچک می چسبانیم.بیایید آنها را در عرشه بگذاریم.

8. ما پخت می کنیم تا آماده.زیر حوله خنک شود ، سپس می توانید آن را در یک کیسه یا ظرف با یک درب قرار دهید.

نان های گرم سگ

دستور تهیه ساده ترین نان های هات داگ از آزمایش سریع کفیر و سودا.برای شل شدن می توانید از کیسه های پخت کیسه ای استفاده کنید.

مواد لازم

• کفیر از هر نوع چربی ، 300 میلی لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری.سودا؛
• سه قاشق غذاخوری روغن؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• آرد.

پخت و پز

1. کفیر در حرارت گرم می شود یا از قبل گرم می شود (برای مثال ، در نزدیکی باتری).نوشیدنی سرد وجود ندارد.

2. سودا را به کفیر اضافه کنید ، هم بزنید.حالا مخلوط را بگذارید تا پنج دقیقه خنک شود.کفیر در حجم افزایش می یابد ، حباب ها پیش می روند.

3. پس از اتمام واکنش ، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر می تواند اضافه شود.حل کنید.

4. آرد گندم را روی یک لیوان قرار دهید ، هر بار خوب هم بزنید.بعد از دو لیوان آرد مقداری روغن نباتی بریزید.

5- مقدار مورد نیاز آرد را بریزید ، خمیر را به خوبی هم بزنید.باید نرم و صاف بیرون بیاید ، ده دقیقه بگذارید.

6. نان های چسب به صورت بزرگسوسیس ها ، روی سینی پخت پخش می شوند.مانند خمیر مخمر ، ما جای خود را برای بلند کردن می گذاریم.

7. بالای آب ، شما می توانید شیر دهید ، آنها نباید پوسته را بپوشانند ، این امر در بلند کردن دخالت می کند.

8. پخت در 190 درجه تا زمانی که مناقصه شود.

مافین خوشمزه و خوشمزه سگ

مافین خمیر بسیار خوشمزه با کره و پودر شیر روی آب.در صورت تمایل ، از شیر کامل استفاده کنید.

مواد لازم

• 590 گرم آرد؛
• 1.5 قاشق غذاخوری.مخمر؛
• 22 گرم پودر شیر؛
• 380 گرم آب؛
• 45 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری.شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری.نمک؛
• کنجد ، کمی شیر کامل.

تهیه

1. در آب آشامیدنی پودر شیر را حل کنید ، سپس مخمر را بریزید ، سپس شکر نسخه اضافه کنید.هم بزنیداگر غلات مخمر به هم چسبیده اند ، پس پنج دقیقه بگذارید ، بگذارید آنها پراکنده شوند.

2. کره ذوب شده را اضافه کنید ، اما نباید داغ باشد.با نمک بپوشانید ، خوب مخلوط کنید.

3. اکنون ما آرد گندم را معرفی می کنیم.ما همچنان خمیر را ورز می دهیم ، آن را مطیع و صاف می کنیم.

4. حداقل یک ساعت در محل گرم تمیز کنید.سپس دور می زنیم ، یعنی توده بلند شده را پایین می آوریم.یک ربع ساعت دیگر ایستاده ایم.

5. اکنون می توانید شروع به چسباندن نان ها کنید.توده را به هشت قسمت تقسیم کنید ، رول های دراز را با چسب ، به یک ورقه پخت ارسال کنید.

6. حداقل نیم ساعت بگذارید.اگر پوسته از بالا شروع به خشک شدن کرد ، می توانید رول ها را با آب آبیاری کنیداسپری کنید یا فقط با یک دستمال بپوشانید.سطح آن را با شیر چرب کنید ، با دانه‌های کنجد بپاشید.شما می توانید پخت!

خمیر داغ سگ با خامه ترش و تخم مرغ

یکی دیگر از خمیرهای غیر استاندارد.نان ها از آن بسیار نرم بیرون می آیند ، از کیفیت طعم بالایی برخوردار هستند ، به خوبی قهوه ای هستند.

مواد لازم

• آب یا شیر 250 گرم؛
• 100 گرم هر نوع خامه ترش؛
• یک تخم مرغ؛
• نوعی نوشابه؛
• 25 گرم شکر؛
• 50 گرم روغن؛
• 1 قاشق غذاخوری.نمک؛
• 11 گرم مخمر؛
• آرد ، دانه کنجد.

تهیه

1. آب گرم یا شیر گرم را با شکر و مخمر مخلوط کنید ، برای چند دقیقه کنار بگذارید.

2. تخم مرغ را با نمک با قاشق یا چنگال تفت دهید تا غلات حل شود ، خامه ترش ، یک نوشابه سودا را اضافه کنید و هم بزنید.کره نرم شده را معرفی کنید.به جای آن می توانید مارگارین را برای خمیر مصرف کنید.اگر زمانی برای نرم شدن وجود ندارد ، ما چربی ها را در مایکروویو ذوب می کنیم.

3. مخلوط چربی را با مخمر حل شده ترکیب کنید ، آرد را بریزید ، خمیر نرم معمولی را ورز دهید.

4. ما آن را در یک ظرف بلند برداشته ایم ، با یک حوله می پوشانیم ، دو ساعت را فراموش می کنیم.

5- خمیر را از ماهی تابه بر روی میز بگذارید ، میله های سگ داغ را بچسبانید.

6. به آنها اجازه دهید تا روی عرشه دراز بکشند ، صعود کنند ، با آب یا شیر چرب کنند.با دانه کنجد بپاشید و بپزید.

خرد کردن غلتک های داغ

یک نوع مفید از رول هات داگ.سبوس نه تنها در آزمایش استفاده می شود.بلکه برایآبپاشدر صورت تمایل ، می توان آنها را با دانه کنجد سفید مخلوط کرد.حتی زیباتر خواهد شد.

مواد لازم

• 1.5 لیوان آب استاندارد؛
• روغن بدون چربی 20 گرم؛
• 1.5 قاشق غذاخوری.مخمر؛
• 10 گرم شکر؛
• سه قاشق غذاخوری سبوس (برای آزمایش)؛
• آرد و سبوس برای پاشیدن.

تهیه

1. مخمر گرم را به آب گرم اضافه کنید ، داخل شکر بریزید ، مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، نمک و روغن اضافه کنید.

2. دو فنجان آرد را با سبوس مخلوط کنید.در خمیر می خوابیم.شروع به ورز دادن ، آرد گندم بیشتری را بپاشید تا قوام مورد نظر بدست آید.خمیر با سبوس ، خیلی صاف نخواهد بود.

3. با حوله بپوشانید ، یک ساعت و نیم بگذارید.

4. از تکه های چسبنده به آنها جدا کنید.

5. به محض اینکه محصولات روی ماهیتابه برداشته شد ، با آب چرب شده یا اسپری می شوند ، با سبوس پاشیده می شوند.

6. پخت تا آماده.دما برای نان ها حدود 210 درجه است.

نان هات داگ - نکات و ترفندهای مفید

شما می توانید نان های همبرگر را از هر آزمایش درست کنید.این معمولاً یک توپ مسطح است.

نان های خانگی را نه تنها با سوسیس بلکه با ماهی ، پنیر و سوسیس نیز می توان تهیه کرد و ساندویچ های داغ را باز کرد.پخت جسورانه نان را جایگزین می کند ، بنابراین احساس خمیر بیشتری را ورز دهید!

نان زیاد بیرون آمد؟می توانید آنها را یخ بزنید.در لحظه مناسب ، تمام کاری که باید انجام دهید گرم کردن آنها در مایکروویو و سریع ساختن سگ های داغ است.

چگونه می توان یک نان را با سوراخ برای برش و رزرو کالباس چسباند؟شما باید یک کیک بیضی شکل را بیرون بیاورید و فقط آن را در وسط تا کنید.با دست خود به آرامی فشار داده ، روی سینی پخت بگذارید.