بیسکویت های تهیه شده از خمیر مخمر - شیرینی های خانگی خوشمزه برای چای.دستور العمل های برتر

چه چیزی بهتر از پخت خانگی است.نان های خوشبو و نرم برای تهیه چای خانوادگی مناسب ترین هستند.

رولت خمیر مخمر اصول اساسی تهیه است.

برای اینکه خمیر به خوبی بلند شود و نان ها سرسبز و نرم بیرون بیایند ، opara را آماده می کنند.

مخمر در شیر گرم شده مقداری آرد و شکر اضافه می شود.هم بزنید تا خمیر را مانند آنکه خنک تر است کنار بگذارید.گلوله ها را پوشانده و در جای گرم قرار می دهیم تا مخمر شروع به کار کند

گلوله های باقی مانده قند ، تخم مرغ ، سبزیجات و کره باقیمانده را اضافه می کنند و خمیر قابل انعطاف را ورز می دهند.آن را با یک حوله تمیز پوشانده و به مدت دو ساعت در گرما نگه دارید.در این دوره چندین بار از آن دور می شود.

عصاره وانیل ، آب میوهیا پوست مرکبات.

آنها نان ها را از خمیر درست می کنند ، آنها را به شکل می گذارند و آنها را برای اثبات می گذارند.سطح پخت با شیر ، شله تخم مرغ یا شکر چرب می شود تا به آن براق و براق شود.

چنین نان ها را می توان با مواد مختلفی طبخ کرد.

دستور العمل 1. غلتک کلوچه بوقلمون

مواد لازم

خمیر

• ) وانیلین - ساشه؛
• 500 گرم آرد؛
• نمک؛
• شیر پاستوریزه.
​​
• شکر - 150 گرم؛
• کیسه مخمر با سرعت بالا؛
• نصف بسته چربی کره؛
• تخم مرغ.

تاپینگ

• 70 گرم آیه کره.
• دانه خشخاش - 100 گرم؛
• 180 گرم شکر سفید؛
• تخم مرغ - یک قطعه.

روش تهیه

1. شیر را گرم کنید.یک بسته مخمر خشک را با یک قاشق شکر حل کنید و یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.تا زمانی که مخمر شروع به کار کرد ، هم بزنید و گرم کنید.

2. کره را روی حرارت کم حل کنید.آرد را درون یک کاسه عمیق ریخته و میل کنید.در وسط ، سوراخ می کنیم و یک تخم مرغ را در آن می کشیم.

3. در اینجا خورش ، شکر ، کره ذوب شده ، نمک و وانیل را می فرستیم.در یک قاشق هم بزنید.

4. به تدریج آرد را بپاشید ، با خمیر نرم و صاف ورز دهید.برای یک ساعت در گرما نگه دارید ، که با یک حوله آشپزخانه تمیز پوشانده شده است.

5. کوکنار را در یک ظرف عمیق بریزید و آن را با آب جوش پر کنید.ده دقیقه هم بزنید و بگذارید.زهکشی و خشخاش را در مخلوط کن بمالید.شکر را به توده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

6. خمیر را به نصف تقسیم کنید.هر یک را به یک لایه ، ضخامت نیم اینچ بچرخانید.سطح را با کره ذوب شده چرب کنید.

7. یک لایه نازک از دانه های خشخاش را توزیع کرده و آنها را درون یک رول بچینید.دو قطعه عرض آن را به صورت قطعه قطعه کنید.نان ها را روی یک ورقه روغنی گذاشته و به مدت 15 دقیقه در حرارت بگذارید.یک تخم مرغ را چرب کنید.

8. سینی پخت را به قفسه میانی اجاق گاز بفرستید و برای 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد با طعم آش پخت کنید.]

مواد لازم

• . Cl.پودر قند؛
• 200 گرم کره؛
• مخمر سریع محلول - 20 گرم؛
• 20 گرم دارچین زمینی؛
• درقند سفید و قهوه ای؛
• 5 گرم نمک؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• شیر - پشته.

روش تهیه

1. نصف لیوان آب گرم را درون یک کاسه عمیق بریزید ، مخمر را بریزید ، هم بزنید و پنج دقیقه بگذارید.در یک قابلمه بیش از حرارت کم ، نیمی از روغن را ذوب کرده و تا حالت گرم شود.

2. کره ، ½ شیر را در مخمر مخلوط کنید و شکر ، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید.خمیر خیلی غلیظ و پراکنده را مخلوط نکنید.به مدت یک ساعت با یک حوله آشپزخانه پوشانده شود.

3. دور ظرف پخت را با روغن چرب کنید.روغنخمیر را از آن عبور می دهیم و آن را روی میز پهن می کنیم ، با آرد و رول شده پاشیده می شود.یک لایه کره نرم را چرب کنید ، با دارچین و شکر قهوه ای بپاشید.به یک رول متراکم تبدیل شده و آن را به 16 قسمت برش دهید.آن را به صورت روغنی خرد می کنیم.در شب گرم بپوشانید و نگه دارید.

4. روز بعد ، نیم ساعت در فر قرار دهید.در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت

5. شیر باقیمانده را با شکر پودر کنید.لرزشنان های آماده شده را روی رنده گذاشته و یخ زده را بریزید.

دستور العمل 3. ​​نان خمیر مخمر نارنجی

مواد لازم

خمیر

• شکر وانیلی - 5 گرم؛
• 890 گرم آرد؛
• 220 گرم آلو.روغن؛
• شیر پاستوریزه - 265 میلی لیتر؛
• 9 گرم مخمر خشک؛
• تخم - چهار قطعه؛
• نمک؛
• شکر پودر - 50 گرم

پر کردن

• 135 گرم عسل؛
• 600 گرم شکر قهوه ای؛
• 70 گرم آجیل؛
• آیه روغن.- 340 گرم؛
• دو کیسه شکر وانیلی؛
• پوست پرتقال - 20 گرم؛
• 60 میلی لیتر آب پرتقال.

روش تهیه

1. آرد را درون کاسه میکسر بریزید.تخم مرغ ، کره نرم ، شکر وانیل ، مخمر خشک و شکر یخ را اضافه کنید.با استفاده از نازل مخصوص ، خمیر را با سرعت کم ورز دهید.سپس سرعت را افزایش داده و پنج دقیقه دیگر هم بزنید.باید از خمیر نرم و صاف بیرون بیاید.یک ساعت بگذارید ، پوشیده از حوله.

2. آجیل را با پین نورد بپوشانید و آنها را به آرامی در فر قرار دهید.

3. تمام مواد لازم برای چاشنی ، به جز آجیل ، را در یک کاسه بگذارید و تا زمانی که یکدست شود ، صاف کنید.جرم حاصل را در یخچال قرار دهید.

4. تخته های بلند را با کاغذهای کاغذ روغنی روی طرفین بپوشانید.کفگیر سیلیکونی را در قسمت پایین و دو طرف 2/3 از مواد پر کنید.یک سوم آجیل ها را بپاشید.

5. خمیر را به صورت مستطیل بچرخانیدلایهسطح باقیمانده را با پر کردن چرب کنید.با آجیل بپاشید.خمیر را درون یک رول محکم بچرخانید.آن را با یک چاقو به 12 قسمت تقسیم کنید.

6. نان ها را در خلال دراز بکشید و با کف دست آنها را به آرامی فشار دهید.به مدت یک ساعت در حرارت قرار دهید.

7. نان فر را به صورت فر 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

دستور العمل 4. کلوچه خمیر مخمر Sinnabon

مواد لازم

• 185 میلی لیتر شیر پاستوریزه؛
• دارچین - 60 گرم؛
• آلو.چربی - 100 گرم؛
• مخمر خشک - 8 گرم؛
• تخم مرغ؛
• 210 گرم شکر؛
• 350 گرم آرد سفید.

روش تهیه

1. مخمر خشک را با دو قاشق غذاخوری شکر در شیر حل کنید و آن را از قبل گرم کنید.پنج دقیقه نگه دارید.

2. حالا تخم مرغ و بخشی از کره ذوب شده را اضافه کنید.هم بزنیدآردهای الک شده را با تکه ها بپاشید و خمیر نرم و نه خیلی پایدار را با هم مخلوط کنید.یک ساعت در حرارت بپوشانید و بگذارید.

3. در یک ظرف عمیق ، روغن نرم را با شکر و دارچین ترکیب کنید.هم بزنید

4. خمیر به چند قسمت تقسیم می شود.هر یک را به یک لایه مستطیل ، به ضخامت 5 میلی متر بچرخانید.خمیر را به یک رول تبدیل کنید.برش را به دو قطعه ، که بافته هستند.دو انتها را به هم وصل می کنیم و تاج ها را روی قابلمه پخت روغنی می گذاریم.پخت و پز در 180 درجه به مدت نیم ساعت ، با یک تخم مرغ.

دستور العمل 5. رولت مخمر خامه ای با پنیر

مواد لازم

• 150 ml کرم؛
• 450 گرم آرد؛
• تکه های نارگیل - 60 گرم؛
• 5 گرممخمر خشک؛
• تخم - سه قطعه؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 0.4 کیلوگرم پنیر خانگی؛
• شکر - 120 گرم؛
• کرم -100 گرم؛
• 70 گرم آلو.چربی

روش تهیه

1. مخمر با دو قاشق غذاخوری شکر در شیر حل می شود ، از قبل گرم می شود.نیم ساعت در جای گرم نگه دارید.

2. آرد را درون یک ظرف جداگانه بریزید ، تخم مرغ ها و کره نرم را اضافه کنید.در مخلوط شیر بریزید.هم بزنید

3. خمیر الاستیک ، نه خیلی ضخیم را با هم مخلوط کنید.با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در گرما بایستید.

4. پنیر را در یک کاسه کوچک بریزید ، 50 گرم شکر ، دو تخم مرغ و نارگیل را اضافه کنید.چنگال را به آرامی مالش دهید.

5. ما خمیر را می گذرانیم و آنرا در یک لایه مستطیل بزرگ باز می کنیم.مواد کوفته شده پنیر را در یک لایه یکنواخت تجزیه کنید و بچرخید.به قطعات کوچک برش دهید.برش را پایین بیاورید ، کمی کف دست را به صورت روغنی فشار دهید.در نیم ساعت گرم نگه دارید.پخت 30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد ، یک تخم مرغ زده شده را چرب کنید.

6. نان ها را از فر خارج کنید ، خامه را بپاشید ، با شکر بپاشید و ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

دستور العمل 6. بیسکویت خمیر مخمر مارمالاد

مواد لازم

• 0،5 کیلوگرم آرد؛
• دو تخم؛
• نتیجه یک و نیم.شیر؛
• 50 گرم آلو.چربی؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• شکر سفید - 50 گرم؛
• 150 گرم مارمالاد.

روش تهیه

1. روغن را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود.شیر را گرم می کنیم.

2. در یک کاسه گسترده مخمر را با شکر و کره ترکیب کنید.به یکدستی هم بزنید.در شیر گرم بریزید و مخلوط کنید.نیم ساعت بمانید تا مخمر شروع به کار کند.

3. آرد تلخ را درون یک ظرف عمیق بریزید.در مرکز عمیق تر می کنیم و مخلوط مخمر را درون آن می ریزیم.ما تخم ها را می کشیم.خمیر نرم و صاف را با هم مخلوط کنید.یک ساعت را در یک مکان گرم و پوشیده از پارچه نگه دارید.

4. خمیر را با انگشتان خود به لایه ای ضخیم بچسبانید.برش در مربع.در مرکز هر ژله قرار دهید.ما ترکیب و شکل نان را به شکل گرد می دهیم.آنها را درون یک سینی پخت روغنی تجزیه کنید ، با یک حوله بپوشانید و نیم ساعت بمانید.

5. سینی پخت را در وسط فر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا سرخ شود.نان های آماده شده را به شبکه منتقل کرده و با پودر قند خرد کنید.

کلوچه مافین - نکات و ترفندها

خمیر باید به خوبی جمع شود تا پخت نرم و مطبوع باشد.

اگر روغن با تخم مرغ یا شیر چرب شود سطح نان ها براق خواهد بود.

فقط آرد بالاترین درجه را برای نان ها میل کنید.

الک کردن آرد قبل از ورز دادن خمیر ضروری است.