مرغ خرد شده - چگونه می توان دستور تهیه غذاهای خوشمزه را با عکس در فر یا فر تابه

موسسات فست فود دارای غذای سالم نیستند ، اما اگر بعضی از ظروف در خانه تغییر پیدا کنند ، می توانید گزینه های جالب یا دوم میان وعده ای بدست آورید.تکه های مرغ منعکس شده ، سرخ شده با خمیر لطیف ، نه تنها کودکان مورد علاقه آنها هستند - این ایده خوبی برای شام و برای بزرگسال است ، اگر می دانید که چگونه همه کارها را درست انجام دهید.

طرز تهیه فیله مرغ

اصل عمل ساده است: گوشت را به صورت برش های عرضی گسترده ای برش می دهیم ، ضخامت آن در حدود 3-5 میلی متر است که با ادویه جات درمان می شودنیاز به ماریناسیون دارند.پس از غوطه ور شدن آنها در خمیر ، ترکیب آن طبق برنامه آشپز متفاوت است و فقط تراکم بدون تغییر باقی می ماند ،خمیربه طور سنتی ، پخت و پز مرغ در خمیر معمولاً شامل سرخ کردن است ، اما برای کاهش کالری می توان آنها را در دمای بالا پخت.فقط مطمئن شوید که به هنگام قهوه ای بودن ، تماشای و تلنگر دارید.

خمیر سینه مرغ

ماده اصلی این مخلوط ، که پوسته طلایی ایجاد می کند ، تخم مرغ است.فقط زرده یا پروتئین یا بخشی از آن ، با یا بدون مواد افزودنی ، جرم بسیار غلیظ یا غیر آن - این تصمیم آشپز است ، که الزامات خاصی را روی ظرف قرار می دهد.آیا پوسته پوسته باید طعم گوشت را تغییر دهد؟پس از پاسخ به تمام سوالات ، دستور العمل فردی تهیه می شود.خمیر مرغ می تواند شور ، شیرین یا شور باشد و استفاده از شیر را درک کنید:

• شیر؛
• خامه /سس مایونز؛
• خرده نان؛
• هر نوع پنیر (از جمله پنیر خامه ای)؛
• الکل؛
• آرد /نشاسته؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• سبز؛
• آجیل ، دانه.

برش مرغ در خمیر - دستور غذا با عکس

بیش از صد نوع از این غذای خانگی خوشمزه: شما می توانید مدالیون های کلاسیک به شکل تخم مرغ درست کنیدیا سبزیجات ، میوه های خشک ، پنیر را اضافه کنید.هر دستور العمل مرغ خرد شده در زیر دارای طعم و مزه خود است ، بنابراین شما و حیوانات خانگی خود حوصله نمی کنید حتی اگر روزانه این غذا را می پزید.

فیله سینه مرغ را در خمیر

• مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2564 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• پخت و پز مشکل: متوسط.

این دستور العمل قدم به قدم در ارزیابی ترکیب پالتوهای خز مرغداری کلاسیک نیست ، اما برای خانم های خانگی ترد و شاداب و آبدار جذاب است.مسئول این آبجو سبک است که با توده تخم مرغ رقیق می شود.مهم است که همه محصولات قبل از کار در یخچال قرار گیرند.اگر سینه مرغ موجود در خمیر برای کودک پخته شده است ، آبجو را با آب معدنی جایگزین کنید.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 2 قطعه .؛
• آبجو سرد - لیوان؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 110 گرم؛
• لیمو؛
• نمک؛
• سیر خشک - 3 گرم؛
• روغن نباتی - 110 میلی لیتر

روش تهیه:

1. آبجو را با تخم مرغ شلاق زده مخلوط کنید.پوست لیمو ، سیر خشک شده و آرد را در آنجا بپاشید.نمک
2. سینه مرغ را بشویید ، رطوبت را برداشته و به لایه های وسیع برش دهید.تأمل کنید
3. بر روی خمیر بریزید ، روغن گرم کنید.با تنظیم حداکثر ظرفیت مشعل ، کباب کنید تا به رنگ قرمز مایل به قرمز باشد.

سینه مرغ به صورت خمیر در یک ماهر

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 2283 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

آنچه که مرغ خرد شده در یک ماهیتابه در تابه است ، نه تنها توسط اجزای کت خز ، بلکه با تهیه پایه مشخص می شود.یک دستور العمل خوشمزه همیشه لازم نیست که به طور همزمان ساعت ها پیچیده و درک شود: اگر یک ماریناد جالب تهیه کنید ، قادر خواهید بود ساده ترین گزینه خمیر را انجام دهید.ایده آلترکیبی از سس سویا با آب پرتقال ، یک قاشق مرباخوری خردل و عسل تیره مناسب خواهد بود.اگر می خواهید یک ظرف دلپذیر که می تواند مهمانان را غافلگیر کند ، خرد کرده ها را با گردو خرد شده خرد کنید.

مواد لازم:

• عسل - 30 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آب پرتقال - 1/3 قاشق غذاخوری.
• سینه مرغ - 2 قطعه .؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر - 20 میلی لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک؛
• روغن زیتون - نصف فنجان.

روش تهیه:

1. با مخلوط کردن 4 ماده اول از لیست ، یک ماریناد درست کنید.سینه مرغ های خرد شده و مرغ های خرد شده را در آنجا قرار دهید.یک ساعت بگذارید.
2. شیرینی درست کنید: شیر را با تخم مرغ ، آرد ، نمک شستشو دهید.
3. روغن را از قبل گرم کنید و قطعات مرغ خرد شده در آن را از بین نبرید.برش ها را به مدت 8 دقیقه از هر دو طرف کباب کنید.

رشته فرنگی مرغ با پنیر

• مدت زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظرف کالری: 2263 kcal.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سینه مرغ خوشمزه در پای پنیر - آیا چیزی می تواند طعم بهتر و جذاب تری داشته باشد؟دستور العمل ساده ، حداقل زمان کار ، نتیجه عالی - همه متقاعد شده اند که زمان آن رسیده است که نحوه تهیه این ظرف را بفهمید.به آشپزها توصیه می شود از انواع جامد پنیر استفاده کنند - نوع پارمسان ، که نخ ها را دراز نمی کند و هنگام تماس ، به سطح داغ نمی چسبد.با موزارلا ، سلوگونی و پنیرهای مشابه پوسته خوبی به دست می آورندخرد خواهد شد ، شکست خواهد خورد

مواد لازم:

• سینه مرغ - 2 قطعه .؛
• پنیر سخت - 110 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• میخک سیر؛
• نمک بزرگ است؛
• تخم مرغ - 185 گرم؛
• کرم - 50 گرم؛
• نشاسته - 37 گرم؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. فیله ها را از استخوان جدا کرده ، پوست ، فیلم ها ، رگ ها را جدا کنید.بشویید ، رطوبت را بردارید.
2. برش بزنید تا 4 قطعه یکسان بدهید.هر ضرب و شتم با یک چکش چوبی ، اما فروکش نکنید.
3. با نمک ، فلفل بپاشید.به مدت 15 دقیقه دراز می کشد.
4. تخم مرغ ها را بزنید ، خامه ترش ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.سیر را که از طریق مطبوعات فشار داده اید ، بزنید.
5. نشاسته را بریزید تا تراکم خمیر را کنترل کنید: باید شبیه یک خمیر پنکیک باشد ، در غیر این صورت بر روی گوشت نمی ماند.
6. یک لایه غلیظ روغن را گرم کنید.هر تکه مرغ را درون مخلوط تخم مرغ و پنیر فرو کنید ، آن را تا ته گرم تابه پایین بیاورید.مقداری خمیر بیشتر را روی آن بریزید تا خشک شود.
7. وقتی پایین زرد رنگ است ، بر روی آن ضربه بزنید.با قدرت کمی بالاتر از حد متوسط ​​(70-75)) سرخ کنید.

اجاق اجاق مرغ

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• ظرف کالری: 1296 kcal.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ترکیبی از مخلوط مرغ و تخم مرغ ، یادآور املت ، برای شکل بسیار مهم نیست - لازم است در صورت سرخ کردن ظرف چند کالری را در ظرف مراقبت کنید.سینه مرغ موجود در فر را می توان رژیم غذایی خوشمزه دانستیک دستور العمل که کمتر از سنتی جذاب نیست.برجسته یک هویج شیرین است که با آلو پر می شود ، و می تواند حاوی هر میوه خشک باشد.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• هویج - 140 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل دلمه ای ، نمک؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. گوشت خرد شده به مدال های کلاسیک ، ضعیف و ضرب و شتم.با پاپریکا ، نمک بپاشید.
2. آلوها را بریزید و بعد از ربع ساعت ریز خرد کنید.
3. هویج را مالش دهید ، با آلوها را مخلوط کنید.
4. آرد ذرت را با خمیر تخم مرغ و فلفل بپزید.هر قطعه مرغ را در آنجا غوطه ور کنید.
5. دکو را با فویل بپوشانید.برش ها را روی آن ترتیب دهید.
6. به هر قاشق چایخوری ، مخلوط هویج را با آلوها توزیع کنید ، با قسمت جدیدی از توده تخم مرغ را بپوشانید.
7. به مدت 40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.تا 210 درجه سانتیگراد سبک شوید.

سینه مرغ در خمیر سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 1455 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.
​​

با فهمیدن چگونگی پختن مرغ در مرغ خلال سیب زمینی می توان گزینه ناهار بسیار خوشمزه ای بدست آورد.توصیه می شود سالاد سبزیجات تازه را روی ظرف جانبی سرو کنید ، حتما از گیاهان دارویی استفاده کنید.ترکیبی از سیب زمینی و گوشت باعث می شود که چنین برش بسیار رضایت بخش باشد ، بنابراین بهتر است اینگونه نباشدبیش از حد با کربوهیدرات اضافی.اگر ترجیح می دهید آن را کباب کنید ، ظرف نسبتاً رژیمی است.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 650 گرم؛
• سینه مرغ - 350 گرم؛
• تخم 1 گربه .؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل زمینی؛
• نمک؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. گوشت مرغ را بشویید ، استخوان ها و پوست آنها را جدا کنید.برش به 6 قطعه در همان اندازه ، ضرب و شتم.
2. فصل با نمک ، فلفل.اگر می خواهید تکه های معطر بخورید می توانید از چاشنی مرغ استفاده کنید.10 دقیقه بگذارید.
3. سیب زمینی های خام را پوست بگیرید ، آنها را رنده کنید تا یک اسموتی درست کنید.فشار دادن دستها ، خلاص شدن از شر آب اضافی.
4. نمک ، با تخم مرغ شلاق زده مخلوط کنید.آرد را بپاشید.
5. مرغ را درون خمیر خمیر فرو کنید ، با استفاده از اسپاتول آن را به طور مساوی بر روی سطح خرد شده در هر دو طرف پخش کنید.
6. در روغن گرم شده با ناحیه پخت و پز حدود 80٪ تا قهوه ای روشن سرخ کنید.اگر می خواهید ریز ریزه ها را بپزید ، آنها را روی فویل بگذارید و فر را تا 190 درجه گرم کنید.زمان تخمین انتظار 45 دقیقه است.

تخم مرغ در خمیر تخم مرغ

• مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 1571 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چنین خرده مرغ های مرغوبی در تخم مرغ متفاوت از چیزهایی است که قبلاً توسط ترکیب بسیار ساده ای از خمیرمایه و فن آوری پردازش گوشت اصلاح شده در نظر گرفته شده است.اینجا"آب بندی" هر ریزه کاری دو بار انجام می شود تا از خشک شدن پرنده هنگام سرخ شدن جلوگیری شود.تنها ظرافتی که همه دوست ندارند - طعم و مزه خود مرغ تا حدی توسط تخم مرغ غرق می شود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• آرد - نصف فنجان؛
• نمک ، فلفل دلمه ای؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. فیله ها را بشویید ، پارچه ها را با رطوبت جدا کنید.قطعات بزرگ و گسترده را برش بزنید.تأمل کنید
2. نمک ، فلفل را مالش دهید.
3. دو کاسه کوچک را با تخم مرغ های جدا شده و آردهای جدا شده (با چاشنی ها) پر کنید.
4. خوب است که هر قطعه مرغ را با آرد بپاشید و در مخلوط تخم مرغ خیس کنید.مجدداً این مراحل را تکرار کنید: گوشت شیرین خواهد شد و کت خز بسیار محکم.
5. ماهیتابه را روی ماهیتابه بریزید ، سرخ کنید تا روشن شود.پس از کاهش قدرت صفحه به 60٪ ، درب آن را در بالا قرار داده و 12 دقیقه دیگر صبر کنید.



فیله در خمیر با گوجه فرنگی

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1831 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

این دستور غذای غالباً برای سفره های تعطیل استفاده می شود ، زیرا خرد کردن سنتی هنگام بریدن به یک غذای غافلگیرکننده تبدیل می شود.به همین ترتیب ، شما می توانید نه تنها با گوجه فرنگی ، بلکه با قارچ ترشی ، کدو سبز و سایر سبزیجات که نیازی به گرمازدگی طولانی ندارند نیز بپزید.مرغ خیره کننده آبدار را درکوفته گوجه فرنگی همان چیزی است که شما برای دوستداران غذای سالم لازم دارید.به همین ترتیب ، می توان آن را بدون کره پخت.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 670 گرم؛
• گوجه فرنگی گوشتی - 200 گرم؛
موزارلا - 1 لامپ بزرگ؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 3 عدد .؛
• آرد - 40 گرم؛
• بسته نرم تازه رازیانه؛
• نمک؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. فیله های شسته شده را با مدالیون های ضخیم گسترده برش دهید ، آنها را از طریق فیلم ضرب کنید.به نمک
2. یک کرم خامه ای ساده را با تخم مرغ ، آب لیمو و آرد درست کنید.می توانید یک گل نمک اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی را به برش های نازک خرد کنید.با توپ موتزارلا هم همین کار را انجام دهید.
4. شوید را بشویید ، رطوبت اضافی را برطرف کنید ، به شاخه های اشک ریز کنید.
5. مداليون هاي مرغ را در خمير فرو كنيد ، روي تابه داغ پخش كنيد.ابتدا یک لیوان گوجه فرنگی را روی هر یک از آنها قرار دهید ، سپس یک تکه موزارلا.
6. سطح هر قاشق سوپ خوری را دو برابر بیشتر از یک طرف کلسیم بریزید.
7. هنگام پخت و پز ، بپزید تا بپزد.



پیاز خرد شده

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1867 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

خرد شده های مرغ بسیار آبدار را در خمیر پیاز نه تنها در ماهی تابه ای که از قبل برای همه آشنا است ، درست کنید بلکه با استفاده از یک مولتی کوکر تهیه می شود.پوسته آنقدر ترد نخواهد بود ، بلکه گوشت خواهد بودحساسیت به لایه را حفظ می کند ، و روغنها نسبت به طرح کلاسیک برای یک بشقاب کمتر نیاز دارند.حتما خودتان این غذای خوشمزه را برای یک وعده غذایی سریع ، خوشمزه و زیبا صرفه جویی کنید و آماده شوید که تمام مهمانان شما به آن احتیاج دارند.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 700 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 55 گرم؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی؛
• سبزی برای تغذیه.

روش تهیه:

1. فیله مرغ را به قطعات بزرگ خرد کنید ، که تعداد آنها به صورت مضرب 4 عدد انعکاس یافته ، نمک است.
2. پیاز را مالیده ، با سس مایونز و خامه ترش مخلوط کنید.تخم مرغهای خرد شده ، ادویه ها ، آرد را اضافه کنید.جرم باید ضخیم و لزوماً یکدست باشد.
3. تکه های مرغ را در کف کاسه چند متغیره قرار دهید.با تنظیم حالت Roast ، هر طرف به مدت 12 دقیقه طبخ کنید.بعد از قرار دادن "پخت" و 10 دقیقه صبر کنید.



سیب زمینی خرد شده و آرد سوخاری

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 2309 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سینه های مرغ و آرد سوخاری بسیار شبیه به زنجیره محبوب فست فود - نجت هایی هستند که از آمریکا آمده اند.تفاوت اصلی آنها در قوام گوشت مرغ نهفته است ، که برای نجت ها باید زمین باشد و برای خرده فروشی ها یک تکه کامل است.ذات خمیر و نانواقع بعدی نیز همانند روش باقی مانده استعملیات حرارتی از آمریکایی کلاسیک استفاده می کند.

مواد لازم:

• سینه مرغ (بدون استخوان) - 550 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 70 گرم؛
• خرده نان - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک؛
• مخلوطی از فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. فیله ها را با ضخامت بیش از 4 سانتی متر برش بزنید.کمی انعکاس کنید تا آنها 0.5-1 سانتی متر نازک تر شوند.
2. نمک ، با مخلوط فلفل بپاشید.
3. روغن را در یک قابلمه کوچک تا حداکثر گرم کنید.
4. تخم مرغ ها را بزنید ، یک کاسه آرد را در کنار آن قرار دهید و یک تخته چوبی جداگانه با یک لایه ضخیم از آرد سوخاری.
5. هر قطعه مرغ ، با داشتن یک دستمال ، رطوبت را محروم می کند ، با آرد پاشیده می شود ، در توده تخم مرغ می ریزیم ، خرده های نان می گذاریم و در قابلمه ای قرار می دهیم.
6. تا زمانی که پوسته پوسته شود ، سرخ کنید ، قبل از سرو چربی اضافی را با یک حوله کاغذی جدا کنید.



How to Chop Chops - اسرار پخت و پزچند نکته پیچیده آشپزی را یادداشت کنید:

• پستانهای مرغ سینه مرغ کلاسیک به روغن زیادی احتیاج دارند که آنها را کاملاً بپوشاند ، یعنی سرخ کردن تقریباً عمیق ایجاد می کند.
• یک ماهیتابه کف عمیق مورد نیاز است.
• خمیر فیله مرغ درست از قاشق تخلیه نمی شود ، فولاد را در معرض خطر قرار می دهد ، اما آن را محکم می پوشاند.
• اجازه دهید مخلوط آرد تخم مرغ حداقل 1 ساعت قبل از سرخ کردن گلدان ها بماند - گلوتن شروع به کار می کند ، و"کت خز" متراکم تر بیرون خواهد آمد.
• کارشناسان توصیه می کنند که هر قسمت از تخم را به طور جداگانه ضرب کرده و عروق را در آن جا قرار دهید که خمیر در آن یخ زده باشد تا سرد شود.
• حتما رطوبت اضافی را بعد از خرد کردن مرغ از آن خارج کنید - اگر این کار را نکنید ، پوسته نمی شود.

فیلم: فیله مرغ را در خمیر