چه مقدار نمک برای خیار شور به ازای هر لیتر آب در پخت و پز سرد و گرم
مطالب
در تابستان که خیارها بالغ می شوند و تعداد زیادی از آنها وجود دارد ،در زمستان شروع به نمک زدن آنها کنید.با این حال ، گاهی اوقات می خواهید خود را با یک میان وعده شور در اسرع وقت درمان کنید.دریابید که چه مقدار نمک به خیار شور در هر لیتر آب نیاز دارید تا سبزیجات خود را نمک زده و یک میان وعده سریع برای کل خانواده درست کنید.
طرز تهیه آب نمک برای 1 لیتر خیار
تهیه خیار کم نمک زمان زیادی نمی برد و مواد بسیار کمی را می طلبد: آب ، نمک ، خیار و گیاهان دارویی برایاضافه کردن طعم.مهمترین مؤلفه آب نمک است.روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد: گرم ، سرد ، استفاده از سرکه.بهتر است آب تصفیه شده را مصرف کنید تا خیارها بدون هیچگونه سلیقه ای طعم دار شوند.مناسب برای بطری یا فیلتر.به یاد داشته باشید که سبزیجات آب را جذب می کنند و بسته به آنچه در آن خواهد بود ، خیارها هم همینطور.
دستور العمل آب نمک بسیار ساده است: 2-3 قاشق غذاخوری نمک را در هر لیتر آب مصرف کنید و خوب مخلوط کنید تا بلورها حل شوند.باتجربهزنان خانه دار ترجیح می دهند از نمک سنگ معمولی و بدون ید استفاده کنند زیرا به هیچ وجه در بافت سبزیجات تأثیر نخواهد گذاشت.کوچک ، دریایی یا ید دار می تواند میان وعده های آینده شما را با نرم کردن آن خراب کند.
چه مقدار نمک در هر لیتر آب مورد نیاز است
دستور تهیه خیار شور شامل 2 قاشق غذا خوری نمک در هر لیتر آب است.بسته به نوع نمکی که دوست دارید ، می توانید با سلیقه آن را به میزان بیشتر یا کمتر تغییر دهید.اگر مطابق دستور العمل ها با نشان دادن وزن ، راحت تر آشپزی می کنید ، 2 قاشق غذاخوری 30 گرم است.برای خیار ترشی 1 قاشق غذاخوری یا 15 مورد نیاز است.
آب نمک گرم خیار شور
- زمان:30 دقیقه
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 14 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
تهیه خیار شور با استفاده از آب نمک گرم امکان پذیر است.علاوه بر خود سبزیجات ، سیر ، شوید ، نخود شیرین را نیز تهیه کنید.پس از پیری در آب نمک باید یک روز دیگر صبر کنید قبل از سرو کردن غذای شور روی میز ، اما انتظار ارزش آن را دارد - خیارهای خوشمزه و معطر هستند.آنها به بهترین وجه در شیشه شیشه ای یا مینای دندان پخته می شوند.
مواد لازم:
- خیار - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 2 لیتر؛
- کله پاچه؛
- سیر - 3 میخک؛
- چترهای شوید - به طعم و مزه.
روش تهیه:
- خیار ها را بشویید ، سپس نکات را قطع کنید.
- چترهای شوید را در آب بشویید.
- سیر را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- شوید ، فلفل ، سیر را در کف ظرف بگذارید.
- خیار ها را بگذارید و فلفل ها ، سیر و شوید را دوباره بریزید.
- آب را بجوشانید.
- در آب با نمک و شکر هم بزنید.
- آب نمک جوش را داخل ظرف ریخته و با درب آن را بپوشانید.
- پس از خنک شدن ، کوزه را درون یخچال بردارید.
- شما می توانید خیار شور سریع روزانه میل کنید.
روش نمک سرد
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- ظروف کالری: 10 کیلو کالری /100 سال
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
یکی دیگر از راه های ساده ترشی خیار نیازی به آب جوش ندارد.اگرچه برای لذت بردن از خیارهای خوشمزه (2-3 روز) کمی بیشتر طول خواهد کشید ، اما دستور العمل آب نمک سرد برای خانم های خانه دار بسیار محبوب است زیرا این سبزیجات را ترد می کند.برای عطر و طعم و مزه می توانید دستور تهیه برگ های ترب کوهی یا توت را اضافه کنید.پخت و پز بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.
مواد لازم:
- خیار - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 2 لیتر؛
- کله پاچه؛
- سیر - 2-3 میخک؛
- چترهای شوید - به طعم و مزه؛
- برگ توت - 20 عدد.
روش تهیه:
- خیار ها را بشویید ، سپس انتهای هر دو طرف را برش دهید.
- آنها را با آب بریزید و چند ساعت بگذارید.
- سیر را به صورت درشت بریزید ، برگ های رازیانه و توت را بشویید.
- شوید ، برگ ، سیر و فلفل را در ته ظرف قرار دهید.
- خیارها را بگذارید و با برگهای توت در بالای آن قرار دهید.
- شکر و نمک باید به خوبی در آب مخلوط شوند و سپس خیارها ریخته شوند.
- شیشه ها را به مدت 2-3 روز درون یخچال بردارید.
ترشی خیار ترشی
ترشی بسیار خوشمزه است.برای تهیه آب نمک از سرکه استفاده می شود.به همین دلیل آب ابری نمی شود ، خیارها رنگ و سفتی خود را حفظ می کنند.یک لیتر آب به 3 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، 3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ نیاز دارد.برای طعم دادن می توانید سیر ، فلفل ، شوید ، برگ های توت را اضافه کنید.آب نمک را باید جوشانده و پر از خیار ، با دقت در یک شیشه قرار داد.خیار ترشی خوشمزه نه تنها طعم آنها بلکه ظاهر آن در یکی از کتابهای آشپزی را خوشحال می کند.
چه مقدار نمک لازم برای خیار بشکه ای
بسیاری از خیارهای شور سنتی سنتی که می توان تقریباً در هر جشن در زمستان طعم خورد.آنها براساس همین اصل آماده می شوند ، فقط بانکهایی که دارای قطعه کار هستند ، اغلب برای ماه های طولانی بصورت گرد شده و تمیز می شوند.حتی گیاهان معطر و برگهای معطر بیشتری نیز به آب نمک خیار بشکه اضافه می شوند که به خیار مزه ای متمایز و قوی می بخشد.مقدار نمک در هر لیتر آب به طور مداوم - 2 قاشق غذاخوری.لبرای اسید اضافی می توانید با خیال راحت یک قاشق سرکه اضافه کنید.
