بیسکویت از خمیر مخمر و مخمر - نحوه تهیه دستور العملهای پر شده با عکس

محبوبیت بسیاری از خانوارهای پخت و پز ،گوشهای کوکی وجود داردتیمارها دارای قوام ترد و ترد هستند ، از خمیر پف تهیه شده و با شکر پاشیده می شوند.یک گزینه عالی برای سرو چای یا قهوه برای مهمانان و افراط روزانه نزدیک به محصولات خوشمزه مفید خواهد بود.

طرز تهیه شیرینی شیرینی پفی

ساده ترین روش برای تهیه بیسکویت شیرینی پزی کوتاه در قفسه های هر فروشگاه.آماده سازی باید با یخ زدگی ، پمپاژ و قالب گیری آسان آغاز شود.آنها تقریباً همیشه با شکر طعم دار می شوند ، اما می توانیدطعم را بهبود بخشیده و پنیر ، آجیل ، تخم خشخاش یا هر مربا را اضافه کنید.کوکی ها را در فر با دمای بالا 200-220 درجه به مدت حدود 15 دقیقه بپزید.

اما ، حرفه ای ها می توانند کوکی کباب را که خود تهیه کرده اند ، تهیه کنند.دو دستور العمل وجود دارد - مواد اولیه و مخمرها ، که در فن آوری آنها متفاوت است.برای انواع مخمر به آرد ، مخمر ، شیر ، شکر ، مارگارین و مقداری نمک نیاز خواهید داشت.مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد ، در اتاق های گرم نرم شد.مخمر را با شیر گرم ، قسمت کوچکی از مارگارین ریخته و با شکر به آرد اضافه می کنیم.خمیر در جای گرم اما گرم قرار نمی گیرد و مارگارین با یک نوار نورد بین دو ورقه کاغذ موم چرخیده شده و برای خمیر ارسال می شود.

بعد از نزدیک شدن به خمیر ، باید آنرا کاملاً ورز دهید ، با یک لایه مارگارین که در بالا گذاشته شده است ، پوشانده شده از آن را با گریس بپوشانید ، یک پاکت تشکیل دهید.پس از چرخیدن ، جرم به سه لایه تقسیم می شود ، با یک پین نورد درمان شده ، به مدت 20 دقیقه در یخچال سرد می شود.لازم است که چنین رویکردی چند بار تکرار شود ، و سپس به شکل محصولات - برش یک لیوان ، باز کردن نوارها یا استفاده از قالب های خاص.

کوکی های بیسکویت ممکن است از پایه بدون مخمر تهیه شوند که به تخم مرغ ، مارگارین ، آب سرد ، آرد و جوش شیرین نیاز دارد.مارگارین باید از قبل نرم شود ، به قطعات برش داده شود ، همراه با آرد خرد شده در یک خرده ریز خرد شود.جرم حاصل توپ را می چسباند.آرد را با جوش شیرین مخلوط می کنیم و تخم مرغ را با آب می کشد و توده ها با هم مخلوط می شوند.خمیر باید خوب باشدابتدا با قاشق ورز دهید ، سپس دستها در صورت لزوم آرد را به آن اضافه کنید ، اما بدون احتساب - جرم نمی تواند شیب دار باشد و به دستها بچسبد.

جرم حاصل نورد می شود ، اولین لایه روی آن گذاشته می شود ، و پاکت پیچیده می شود.خمیر حدود نیم ساعت خنک می شود ، دوباره باز می شود و دوباره پاکت را می چسباند.این روند چندین بار دیگر تکرار می شود ، پس از آن می توان پایه بدست آمده را بر روی کبد چسباند.در صورت لزوم ، خمیر منجمد می شود ، و قبل از پختن آفتاب به مدت 1.5 تا 2 ساعت.شما می توانید سهام را به گونه ای تهیه کنید که هر بار آنرا درست نکنید ، اما از آن استفاده کنید.

کوکی ها شیرینی پفی - دستور العمل های عکس

انواع دستور العمل های شیرینی پف وجود دارد که به آشپزها کمک می کند تا غذای خوب خود را با طعم پخت و پز ، خانواده خود را طعم دهند.گزینه ای برای مبتدیان در دنیای آشپزی استفاده از یک پایه آماده ، تشکیل کوکی ها با شکر یا مربای توت خواهد بود.متخصصان می توانند هر دستور العمل پیچیده ای برای شیرینی پف دار ، از جمله پنیر ، کشمش ، تخم خشخاش یا آجیل را به دست آورند.همچنین می توانید یک کوکی خوش طعم را با پنیر ، کنجد یا ادویه جات ترشی جات آماده کنید تا به عنوان میان وعده برای الکل استفاده شود.

شیرینی پف دار با شکر

• مدت زمان آماده سازی: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 241 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• پیچیدگی تهیه: دشوار است.

شیرینی پف دار با شکر یک درمان کلاسیک برای بزرگسالان و کودکان است.ساده ترین دستورالعمل فقط شامل استفاده استشکر به عنوان مکمل محصولات آب دهان دهان است.گوش های برگ دار ترد می شوند ، در دهانتان ذوب می شوند و کاملاً با شیر داغ یا کاکائو می روند.به راحتی می توان آنها را خورده یا میان وعده میل کرد.

مواد لازم:

• کره - 0.25 کیلوگرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• شکر نیم فنجان؛
• نمک - 2 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 0،4 کیلوگرم

روش تهیه:

1. تخم مرغ را با شکر محکم خرد کنید ، در شیر ، نمک بریزید ، با کره نرم شده مخلوط کنید.با میکسر بزنید.
2. آرد را بریزید ، سریع ورز دهید ، چهار بار بچرخانید.
3. این روند را تکرار کنید ، بگذارید 40 دقیقه خنک شود.
4. لایه ها را تشکیل دهید ، شکر را روی یکدیگر قرار دهید.داخل کیک بپیچید ، یک گوش درست کنید.
5. به مدت 15 دقیقه در 220 درجه پخت ، بلافاصله بعد از پخت آن را بردارید تا گوش ها نچسبند.در یک بشقاب زیبا روی یک میز سرو کنید.

کوکی مخمر بیسکویت

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 259 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

بیسکویت های مخمر بیسکویت با طعمی شبیه شیرینی بیرون می آیند.راز تولید آن در چاشنی های خوشمزه شیر تغلیظ شده و کوکی ها با طعم شیر ذوب شده نهفته است.استفاده از شیرینی پفیس که از قبل آماده شده است به کاهش زمان روی یخ و تولید پایه کمک می کند ، بنابراین می توانید نیم ساعت پخت را آماده کنید.بهترین ها را با کاکائو یا چای داغ سرو کنید.

مواد لازم:

• شیرینی پف - 450 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر؛
• شیرینی شیرین شده با شیر پخته - 150 گرم

روش تهیه:

1. شیر تغلیظ شده را با کره نرم مخلوط کنید ، کوکی ها را با مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود..
2. پایه را آماده کنید ، بیرون بیاورید ، کوکی ها را برش بزنید ، روی یک ورقه پخت چوبی قرار دهید.
3. به مدت 14 دقیقه در دمای 200 درجه در فر قرار دهید ، یخچال و فریزر کنید.
4. کرم شیر تغلیظ شده را با کره چرب کنید و درون بیسکویت ها خرد کنید.

کوکی ها شیرینی پف دار با مربا

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 248 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

برای تهیه شیرینی شیرینی با مربا ، بهتر است از پایه آماده شده و یک پر کننده غیر مایع استفاده شود.مربای توت ، سیب یا تمشک مناسب است.برای طعم و مزه تر ، سعی کنید انواع مختلف انواع توت ها را در یک مربا ترکیب کنید یا یک لایه از لایه ها را بپزید.حتما از نشاسته استفاده کنید تا پر از کوکی نماند و لکه باقی نماند.

مواد لازم:

• شیرینی پف - 0،4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• مربا ضخیم - 10 میلی لیتر؛
• نشاسته ذرت - 10 گرم؛
• شکر یخ زده - 20

روش تهیه:

1. پایه را ذوب کنید ، لایه ها را به صورت مربع برش دهید ، با هر نشاسته بپاشید.
2. مربا را در بالا بکشید ، لبه های تخم مرغ زده شده را با برس چرب کنید.
3. لبه های مخالف قطعه کار را وصل کنید ، یک پف را تشکیل دهید ، با یک تخم مرغ بزنید.
4. به مدت 20 دقیقه در 180 درجه پخت.
5. خنک ، با شکر پودر بپاشید.
6. نشاسته را می توان گرفت و با سیب زمینی مخلوط کرد.

شیرینی کلوچه شیرینی

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 242 کیلو کالری
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

خمیر شیرینی شیرینی خیلی سریع پخته می شود زیرا لازم نیست وقت خود را روی یخ و تشکیل لایه ها بگذرانید.فقط باقی مانده است که آن را از قبل از فریزر بگیرید تا قابل انعطاف و الاستیک شود.می توانید گوش های معمولی ، کمان ، راه راه یا بیسکویت های مجعد را برش دهید.در بالای آنها با شکر بپاشید ، آنها به یک درمان سریع مورد علاقه همه کودکان تبدیل می شوند.دستور تهیه شیرینی پف در زیر آورده شده است.

مواد لازم:

• شیرینی پف - نیم دایره؛
• شکر - 50 گرم.

روش تهیه:

1. خمیر را ذوب کنید ، با شکر بپاشید ، با یک رول متراکم به وسط حل کنید.
2. با لبه دیگر تکرار کنید ، برش های ضخیم به پنج میلی متر بزنید.
3. لباسی را با پوست پوشانید ، گوش را روی آن پهن کنید ، لبه ها را صاف کنید.
4. به مدت 15 دقیقه در 210 درجه بپزید تا کوکی ها طلایی شوند اما خشک نیستند.

شیرینی شیرینی پف دار با پنیر

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• کالری غذایی: 253 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

کوکی ها شیرینی پف دار با پنیر با استفاده از چاشنی اصلی ظریف و سرسبز می شوند.مبتدیان می توانند سعی کنند پف های سریع را از خمیر به پایان رسیده بپزند و برای متخصصان آسان خواهد بود که پایه را به تنهایی خمیر کنند.پر کردن خامه ای نرم پنیر با طعم کشمش ، پوست لیمو و وانیلین عطر مطبوع و طعم عالی خواهد داشت.

مواد لازم:

• شیرینی پف - 0.45 کیلوگرم؛
• پنیر روستایی - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شکر - 100 گرم؛
• وانیلین - خرج کردن؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. پروتئین را از زرده جدا کنید ، پنیر ، شکر ، وانیلین ، زرده تخم مرغ ، نشاسته ، کشمش بخارپز و پوست آنرا از لیمو جدا کنید.
2. خمیر را ذوب کنید ، آنرا بپیچانید ، آنرا به مربع تقسیم کنید.لبه ها را با پروتئین چرب کنید ، در مرکز پر کنید.
3. در مثلث تا بزنید ، لبه ها را فشار دهید ، با چنگال یا چاقو بر روی آن قدم بزنید و برش بزنید.
4. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با زرده تخم مرغ را چرب کنید ، به مدت 20 دقیقه در 200 درجه بپزید.

کوکی شیرینی بیسکویت

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• کالری غذایی: 217 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
​​
• مشکل در آشپزی: متوسط.

بیسکویت از خمیر مخمر بی برگ نسبت به پایه کالری کمتری دریافت می کند.مخمر ، طعم جدید و قوام سبک را به دست می آورد.دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا اصل تهیه یک پخت سریع خوب را به شکل گل سرخ ، که با سیب های رسیده قرمز و دارچین پودر شده پر شده است ، درک کنید.از همه چیزهایی که سعی می کنند قدردانی می کنند.

مواد لازم:

• سیب قرمز - 2 عدد .؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شیرینی پف - 250 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• پودر قند - 20 گرم؛
• دارچین - 15 سال

روش تهیه:

1. سیب ها را به چهار قسمت برش دهید ، استخوان ها را برش دهید ، به برش های نازک برش دهید.
2. آب را بجوشانید ، آن را شیرین کنید ، برش های سیب را دراز کنید.دو دقیقه بپزید ، مایع را تخلیه کنید.
3. خمیر را ذوب کنید ، آن را نازک بچرخانید ، به نوارهایی به عرض 3 سانتی متر و عرض 25 سانتی متر برش دهید.
4. پنج قطعه سیب را روی هر نوار بگذارید ، آنها را در جای خود قرار دهید تا یک سوم طول آن از لبه خمیر بیرون زده باشد.لوله ها را بچرخانید ، لبه های پایین را به سمت داخل بکشید.
5. روی یک ورقه پخت که پوشیده از کاغذ پخت است ، دراز بکشید و به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
6. با پودر و دارچین بپاشید.

شیرینی پف با سیب

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 238 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

یک شیرینی پف دار با سیب به دلیل استفاده از چاشنی لاسو معطر و معطر می شود.با میوه های شیرین با خمیر نرم سرو می شود ، که به عطر بیان می شود.برای تقویت آن ،می توان آن را با دارچین یا سیب وانیلین ، گردو یا پنیر خامه ترش تکمیل کرد.قبل از سرو ، پودر بیکینگ را به خوبی با شکر بپاشید تا شیرین تر شود.

مواد لازم:

• آرد - 0.25 کیلوگرم؛
• چیپس نمکی؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• سیب - 2 قطعه .؛
• کشمش - مشتی؛
• پودر قند - 20 سال

روش تهیه:

1. آرد ، نمک ، آب و یک سوم کره نرم شده را با هم مخلوط کنید ، یک لایه خمیر را بیرون بیاورید.
2. روغن را در خلال های نازک برش دهید ، آن را در مرکز شکل گیری قرار دهید ، لبه ها را بپیچانید تا پاکت را آزاد کنید.رول کنید ، به نصف تا بزنید ، 15 دقیقه آن را سرد کنید.
3. رول ، نصف تاشو ، دو ساعت آن را بردارید.
4. برش های کوکی را از بین ببرید.
5. چاشنی ها را با برش های نازک سیب و کشمش بخارپز پخش کنید.
6. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید ، با شکر یخ زده بپاشید.



کوکی ها شیرینی پفی با چاشنی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 274 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

شیرینی پف شیرینی پر از کشمش و مربا بسیار شیرین اما آب دهان خواهد شد.خوب است که آن را به عنوان صبحانه با چای داغ یا قهوه سرو کنید تا انرژی روز افزون برای شما فراهم شود.مربا را می توان با هر سیب ، گیلاس یا آلو مصرف کرد و اگر از پخت به پایان نرسید ، توصیه می شود آن را با سیب زمینی مخلوط کنیدیا ذرت

مواد لازم:

• مربا - 200 گرم؛
• کشمش - مشتی؛
• کنیاک - 50 میلی لیتر؛
• شیرینی پف - نیم دایره؛
• پودر قند - 30 گرم؛
• دارچین - 15 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. خمیر را ذوب کنید ، آن را رول کنید ، به نصف تقسیم کنید ، یک لیوان را با لیوان بریزید.
2. كاغذ پخت را با كاغذ پخت بپوشانید ، دایره ها را بیرون بگذارید.
3. یک تخم مرغ زده شده را چرب کرده و مقداری شکر به آن اضافه کنید.
4. با نیمه دوم خمیر لیوان ها را با سوراخ در وسط برش دهید ، آنها را روی سطح قطعه کارها روی یک ورق پخت ، با تخم مرغ چرب کنید.
5. مربا خیس شده در آب زردآلو را با کشمش پر کنید ، با دارچین بپاشید.
6. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه ، خنک ، گرد و غبار را با پودر بپزید.



کاسه شیرینی پف را با شکر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 14 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 251 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

کاسه های شیرینی پفی با قند بسیار جذاب و جذاب به نظر می رسند.قوام لطیف و ملایم آنها با دانه های زیبا از قند در دهان شما ذوب می شود و هماهنگی کاملی با نوشیدنی های گرم ایجاد می کند.آنها را به خوبی و فقط بخورید تا یک میان وعده میل کنید یا گرسنگی خود را به سرعت فرو کنید.دستور تهیه آنها شامل استفاده از خمیر آماده است.

مواد لازم:

• شیرینی پف - 0،5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.15 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر

روش تهیه:

1. خمیر را ذوب کنید ،رول به ضخامت نیم اینچ ، برش به مستطیل.
2. کمان های فرم - یک مستطیل را در مرکز بچرخانید ، در چند مکان با چاقو سوراخ کنید تا از تورم هنگام پخت جلوگیری شود.
3. محصولات را با روغن چرب کنید ، با شکر بپاشید.
4. روی کاغذ پخت و سپس در سینی پخت ، 20 دقیقه در 200 درجه بپزید.



کوکی ها شیرینی پفیلی برلین

• زمان پخت و پز: 4 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 246 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

شیرینی پف برلین یک شاهکار آشپزی واقعی محسوب می شود.همه نمی توانند چنین ظرافت های معده را تکرار کنند ، اما یک دستور العمل دقیق به شما کمک می کند.این پخت از نظر بافت زیبا ، سطح ، پوشیده از لعاب قند براق با نت های اسید لیمو از هم متمایز است.خمیر پنیر به طعم شیرین و لطیفی می بخشد.

مواد لازم:

• پودر بیکینگ - 30 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• پنیر - 250 گرم؛
• لیمو - 2 قطعه .؛
• پودر قند - لیوان.

روش تهیه:

1. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، تلخ کنید.عمیق تر کنید ، پنیر را پخش کنید ، خمیر را ورز دهید ، رول کنید.
2. کره نرم را در وسط قرار دهید ، توپ را بچرخانید ، ورز دهید.
3. رول ، نصف را بزنید ، رول را تکرار کنید.این روند دو بار تکرار می شود.
4. خمیر را با فویل بپوشانید ، رول را درون آن بچرخانیدبگذارید ظرف به مدت سه ساعت خنک شود.
5. فیلم را بردارید ، لبه های پیشخوان های پیشخوان را بچرخانید تا در مرکز متصل شوند.
6. برش های ضخیم را برش بزنید ، که بر روی لبه های گل بریده شده بر روی پوست.
7. قطعات پخت را به آرامی فشار دهید تا قلب ایجاد شود ، 15 دقیقه نگه دارید.
8. 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
9. آب را از لیموها بیرون بیاورید ، با پودر ترکیب کنید.
10. لعاب را با محصولات گرم بپوشانید.

بیاموزید که چگونه یک خمیر خوشمزه برای لوله ها تهیه کنید.

فیلم: گوش پف