دستور العمل های ماهی مرکب کبابی ، اسرار انتخاب و پخت و پز مواد لازم

ماهی مرکب کباب شده می تواند یک غذای مستقل باشد یا برای تهیه تنقلات ، سالادها استفاده شود.

ظرف خیلی سریع و فقط چند دقیقه برای اینکه لاشه قهوه ای شود ، به حالت مطلوب رسیده و از طعم آن لذت می برد.

ماهی مرکب روی کوره - اصول آشپزی عمومی

ماهی مرکب همیشه از فیلم برتر تمیز می شود.برای این کار معمولاً از غوطه وری در آب جوش استفاده می کنید.اما این روش در اینجا کار نخواهد کرد ، شما فقط می توانید از آب به سختی گرم استفاده کنید ، نمی توانید لاشه را جوش دهید.این کار مانع از نفوذ ماریناد ، سس ها ، ادویه ها می شود.برای از بین بردن پوست باید با چاقو و صبر سهام خود را جمع کنید.شما همچنین باید از صفحه چانه دار - غضروف موجود در لاشه ، به خاطر داشته باشید ، که همچنین نیاز به برداشتن دارد.

عطر ماهی مرکب سبک ، دریایی است و از بین می رود بسیار آسان است.هنگام یخ زدگی ، تبخیر می شود.به همین دلیللاشه ها را باید با چاشنی پر کرد ، مارینت کرد.همین تکنیک به آب شیرین تر شدن غذاهای دریایی کمک خواهد کرد ، اجازه نمی دهد روی کوره خشک شود ، از لاستیک و سخت بیرون بیاید.

طرز تهیه ماریناد ماهی مرکب:

• لیمو؛
• سیر؛
• روغن؛
• انواع ادویه جات ترشی جات ، سس ها؛
• علف ، ریشه.

لاشه ها را می توان برای چند ساعت و حتی یک روز خیس کرد ، همه اینها بستگی به در دسترس بودن وقت آزاد دارد.اگر لازم است ماهی مرکب را فوراً طبخ کنید.آنها می توانند حداقل در یک ساعت در گرما تحمل کنند.سپس ماریناد اضافی را برداشته و از آن جدا کرده و به یک کوره گرم شده ارسال کنید.این می تواند الکتریکی باشد ، یک کباب یا یک ماهیتابه مخصوص باشد.لازم است لاشه ها را به مدت 2 دقیقه از هر طرف تهیه کنید ، نه بیشتر.اگر بیش از حد از آن استفاده کنید ، گوشت ماهی مرکب خشک می شود ، سفت و سخت می شود.

ماهی مرکب کباب شده در یک ماریناد ساده

برای تهیه چنین ماهی مرکب کبابی به یک ماریناد ساده آب و مار نیاز دارید.اگر سرکه سیب وجود ندارد ، می توانید یک شراب یا یک محصول آشپزخانه با غلظت کم مصرف کنید.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم ماهی مرکب؛
• 1 بسته سبزی؛
• 0.5 لیمو؛
• 3 هنر.لچغندرقند؛
• 2 برگ؛
• 3 هنر.لسرکه سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری.لنمک دریا؛
• 5 نخود.

تهیه

1. آب را با نمک ، شکر جوشانده ، از روی حرارت بردارید.لوور ماریناد داغ ، نخود فرنگی را اضافه کرده و در سرکه بریزید.ده دقیقه هم بزنید ، خنک شوید.گرمای ماریناد باید از بین برود.

2. لاشه ماهی مرکب را درون محلول فرو کنید.پوششبگذارید آن را بهم بخورد تا زمانی که ماریناد کاملاً خنک شود ، اما طولانی تر می شود.

3. پخت و پز کباب.

4. ماهی مرکب را درست قبل از سرخ کردن از ماریناد جدا کنید تا از خشک شدن لاشه جلوگیری شود.از آب اضافی آن را فشار دهید.

5- ماهی مرکب را روی کوره قرار دهید که باید تا بالاترین درجه حرارت گرم شود.یا صبر کنید تا ذغال سنگ داغ شود.

6. از هر طرف چند دقیقه بپزید ، سپس بلافاصله به یک صفحه منتقل کنید.

7. شاخه های سبز را با برش های نازک لیمو خرد شده در بالا پهن می کنیم.

ماهی مرکب کباب شده با سیر و آویشن

دستور العمل برای ماهی مرکبهای کبابی اشباع و طعم دار که همراه با جوانه های آویشن تهیه شده است.داشتن سبزیجات تازه بسیار مهم است.این ظرف به خوبی روی کوره پخته می شود.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم ماهی مرکب؛
• 10 شاخه آویشن؛
• یک جفت میخک سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 0.5 لیمو؛
• نمک ، فلفل.

آماده سازی

1. ماهی مرکب را آماده کنید: غضروف را تمیز کنید ، بشویید.

2. میخک سیر را تمیز کنید.می توانید خرد کنید ، برش دهید یا مالش دهید.داخل یک کاسه قرار دهید.

3. چند جفت نمک ، فلفل را به سیر اضافه کنید ، آب لیمو را له کنید و مخلوط را به خوبی خرد کنید تا ادویه ها حل شوند و طعمی به دست آورند.

4. روغن نباتی اضافه کنید.بهتر است از روغن استفاده کنید.اما اگر چنین روغنی وجود ندارد ، می توانید آفتابگردان مصرف کنید.

5- در تمام ترکیبات ماریناد هم بزنید ، لاشه های آماده شده قبلی را داخل و بیرون مالش دهید.

6. شاخه های آویشن را بشویید ، تمام قطره ها را بریزید ، روی تخته بگذارید وبرش چند تکه

7. نیمی از سبزی ها را در کف کاسه بگذارید ، ماهی مرکب بر روی آن ، با آویشن باقی مانده بپاشید.حداقل 30 دقیقه نگه دارید.

8- ماهی مرکب را از کاسه جدا کرده ، به یک ماهیتابه یا هر نوع کباب دیگر منتقل کنید ، تا زمانی که قهوه ای روشن شود ، بپزید.

ماهی مرکب کباب شده با سس تریاکی

اگر سس تریاکی وجود داشته باشد ، هیچ چیز بیشتری به ماهی مرکب کباب نیاز ندارد.این محصول به زیبایی با آن ترکیب می شود ، طعم را تصفیه می کند ، روی عطر تأکید می کند.

مواد لازم

• 4 ماهی مرکب؛
• نمک ، فلفل؛
• teriyaki؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن؛
• برگ کاهو ، زیتون.

تهیه

1. لاشه های ماهی مرکب که قبلاً تمیز شده را با مخلوطی از نمک و فلفل مالش دهید.اما می توانید برای ماهی ماهی کمی چاشنی بخورید.نیم ساعت کنار بگذارید.

2. لاشه را کمی با روغن نباتی بپاشید.

3. انتقال به یک کوره از قبل گرم شده ، هر طرف را به مدت دو دقیقه بپزید.

4- برگهای سالاد را روی ظرف پهن می کنیم ، ماهی مرکب کباب شده را منتقل می کنیم.

5. سس تریاکی را به توپ منتقل کنید ، یک سوراخ کوچک درست کنید ، ماهی مرکب را فشار دهید ، نوارها یا یک توری بکشید.

6. با تمام سس ماهی مرکبات ، زیتون را سرو کنید.

ماهی مرکب کبابی در یک ماریناد تند

دستور غذای یک ماریناد فوق العاده که نه تنها برای ماهی مرکب بلکه برای هر نوع غذای دریایی ، ماهی مناسب است.علاوه بر این ، ماریناد می تواند فوراً سس را به ظرف سرو کند.می توانید بیشتر از آن را تهیه کرده و در ظرف های جداگانه سرو کنید.

مواد لازم

• 5 ماهی مرکب؛
• 2 فلفل زنگ؛
• 1 غلاف چیلی؛
• 0.5 بسته جعفری؛
• 2 میخک سیر؛
• 60 میلی لیتر سس سویا؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.زنجبیل؛
• لیمو یا سرکه.

آماده سازی

1. برای رها کردن پیاز از همه موارد غیر ضروری ، برش خورده در قطعات ، انتقال به یک کاسه مخلوط کن یا کاسه ای که در آن امکان فرو بردن دستگاه وجود دارد.

2. برش های سیر را تمیز کنید ، بعد از فلفل بفرستید.

3. اکنون جعفری خشک شده و خشک شده را با شاخه های اضافه کنید ، بدون نیاز به بریدن چیزی.

4. کمی زنجبیل به آن اضافه کنید ، در سس سویا بریزید.

5- همه اینها را با مخلوط کن برای چند دقیقه بزنید تا یک ماریناد صاف بیرون بیاید.

6. در انتها ، آب نصف لیمو را اضافه کنید.اما می توانید کمی سرکه سیب یا سفره بریزید.هم بزنید

7. ماهی مرکب را بشویید ، سس را از هر طرف تمیز کرده و بشویید.

8. ما لاشه ها را روی هم قرار می دهیم ، یک ساعت را می پوشانیم و می گذاریم.

9. محصولات را به کوره منتقل کنید ، آن را به حالت ایستاده بیاورید.

10. ظرفی را با همان سس یا سبزیجات با همان سبزی سرو کنید.تریاکی با این ظرف به خوبی پیش می رود.

سالاد ماهی مرکب کباب شده با گوجه فرنگی گیلاس

این دستور غذا برای تهیه سالاد ماهی مرکب کبابی بسیار خوشمزه و سریع است.علاوه بر گوجه فرنگی گیلاس ، او به arugula نیز احتیاج دارد.

مواد لازم

• 4 ماهی مرکب؛
• 50 گرم خوراك تازه؛
• 200 گرم گیلاس؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن روغن؛
• 1 میخک سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری.لتمیزدانه کدو تنبل؛
• 2 قاشق غذاخوری.لآب لیمو؛
• 1 فلفل قرمز؛
• 10 زیتون؛
• 1 پیمانه پوست لیمو.

پخت و پز

1. ماهی مرکب را با نمک و فلفل رنده کنید ، روغن را با روغن چرب کنید ، لاشه ها را روی هر کباب موجود بگذارید ، بیفتید.حذف کنید

2. آب لیمو ، فلفل چیلی خرد شده ، میخک سیر پوست کنده ، پوست را خرد کرده و با مخلوط کن خرد کنید.روغن زیتون را به سس اضافه کنید ، نمک بزنید ، هم بزنید.

3. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید ، arugula را با دستان خود پاره کنید ، در یک کاسه سالاد قرار دهید.

4. ماهی مرکب را برش دهید ، اما ریز خرد نکنید.با arugula مخلوط کنید.

5. نیمی از سس را اضافه کنید ، هم بزنید ، روی یک ظرف قرار دهید.

6. گیلاس و زیتون به نصف برش خورده است.کاهو را بگذارید.

7. آن را با قسمت دوم سس بپاشید ، با دانه های کدو تنبل بپاشید.بلافاصله به میز تحویل دهید ، این سالاد را ذخیره نکنید.