دستور العمل های سس گوجه فرنگی برای پیتزا ، اسرار انتخاب مواد و آماده سازی مواد

روغن کاری پایه برای پیتزا کچاپ بسیار آسان ، آسان ، راحت استارزان و مقوی نیستاین سس مناسب است که طعم کیک های باز ایتالیایی را غیر عادی می کند.

بله ، آماده سازی آن کمی وقت و تلاش کمی می کند ، اما نتیجه آن ارزشش را دارد!

سس گوجه فرنگی برای پیتزا - اصول پخت و پز عمومی

گوجه فرنگی تازه و رسیده برای این سس مورد نیاز است.آنها از پوست تمیز می شوند ، اغلب دانه ها را جدا می کنند ، سپس گوجه فرنگی ها خرد می شوند ، آب پز می شوند.روش دیگر ، رب گوجه فرنگی یا سس های مشابه ، که اغلب جایگزین سبزیجات تازه می شوند.

چیز دیگری اضافه شده است:

• پیاز ، سیر ، سبزیجات دیگر؛
• oregano ، ریحان یا مخلوطی از گیاهان ایتالیایی؛
• فلفل کپسیمی یا خشک.
• روغن زیتون.

سس معمولاً در یک بشقاب پخته می شود.کمی طول خواهد کشیدیک تابه که در آن هیچ چیزی نخواهد سوخت.روش دیگر ، یک ماهیتابه.لازم به یادآوری است که خاک گوجه فرنگی در پایین قرار گرفته است ، بنابراین اغلب هم بزنید.سیر تقریباً همیشه به سس ها اضافه می شود ، اما اگر مقدار آن گیج کننده باشد ، می توان آن را کاهش داد یا آب پز کرد تا جلوی این عطر و طعم گرفته نشود.

سس گوجه فرنگی برای پیتزا پاستا

ساده ترین دستور تهیه سس گوجه فرنگی برای پیتزا.از خمیر طبیعی و با کیفیت استفاده کنید که نباید قهوه ای ، قهوه ای یا قرمز غیر طبیعی باشد.

مواد لازم

• 2 قاشق غذاخوری.لبا خمیر تلخ.
• سه میخک سیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.گیاهان پروونس؛
• 1 قاشق غذاخوری.لروغن زیتون؛
• خرچنگ فلفل ، نمک.

تهیه

1. رب گوجه فرنگی را در یک کاسه کوچک بگذارید ، زیتون یا سایر گیاهان خشک شده ، نمک را اضافه کنید.

2. میخک سیر خرد شده را اضافه کنید ، با هم مالش دهید تا نمک حل شود.

3. روغن زیتون را اضافه کنید ، هم بزنید.و شما تمام شد!

4. پایه سس پیتزا را چرب کنید ، چاشنی ها را پهن کنید ، آنرا برای پخت ارسال کنید.

سس گوجه فرنگی برای گوجه فرنگی تازه

دستور تهیه گوجه فرنگی رسیده.از آنجا که جرم جوش می خورد ، توصیه می شود از میوه های گوشتی و شیرین استفاده کنید.از گوجه فرنگی ترش سس طعم خوبی نخواهد داشت.

مواد لازم

• 5 گوجه فرنگی؛
• یک جفت برش سیر؛
• 0.3 قاشق غذاخوری.نمک؛
• 0.3 قاشق غذاخوری.مخلوط فلفل؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.ریحان؛
• 10 میلی لیتر روغن زیتون.

پخت و پز

1. ما هر تابه می گیریم ، آب داخل آن می ریزیم ، آن را روی اجاق گاز می گذاریم ،بگذارید جوش بیاید.آب سرد را درون قابلمه یا کاسه دوم بریزید.

2. ما یک گوجه فرنگی می گیریم ، با یک چاقوی تیز از طرف نطفه یک برش صلیبی می سازیم.لازم است گوجه فرنگی در آب جوش نباشد ، آب آن را نشت نکنید.به همین ترتیب ، گوجه فرنگی های دیگر را نیز برش دهید.

3. یک به یک برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور شوید ، حذف کنید ، بلافاصله در آب سرد ریخته شوید.همه گوجه فرنگی ها را بپزید.پوست را جدا کنید.

4- گوجه فرنگی های ریز خرد شده بسیار ریز خرد شده ، بهتر است از مخلوط کن استفاده نشود.

5- روغن زیتون را درون یک قابلمه یا ماهیتابه با کف ضخیم بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید.به محض گرم شدن ، گوجه فرنگی آماده شده را اضافه کنید.گوجه فرنگی ها را برای حدود پنج دقیقه بپزید.رطوبت اضافی باید تبخیر شود.

6. نمک و فلفل را اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید.

7. ریحان خشک شده را بریزید.اگر از گیاهان تازه استفاده می کنید ، ریز خرد کنید و دو برابر بیشتر از آن مصرف کنید.هم بزنید

8. سیر را خرد کنید ، آن را به سس گرم اضافه کنید.انجام شد!می توانید پایه پیتزا را چرب کنید.

سس گوجه فرنگی پیتزا با فلفل

فقط می توانید فلفل بلغاری را خرد کنید ، به کل توده اضافه کنید و از آن برای چرب کردن مقدمات استفاده کنید.اما این سس گوجه فرنگی برای پیتزا فایده ای ندارد.یک دستور العمل بسیار جالب تر وجود دارد!

مواد لازم

• 3 گوجه فرنگی؛
• 2 فلفل زنگ؛
• میخک سیر؛
• 1 مشت پر تیز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• ریحان یا مخلوطی از گیاهان پروانس.

پخت و پز

1. فلفل دلمه ای را با روغن زیتون بریزید ، روی کوره قرار دهید ،ما یک دکو را زیر آن قرار می دهیم تا هیچ چیز کثیف نشود.پخت تا در پوسته قهوه ای در دمای بالا.

2. در هنگام تهیه فلفل ، گوجه فرنگی باید زمین شود.می توانید هر گوجه فرنگی را به نصف برش دهید ، خمیر را رنده کنید ، پوست آنرا دور بریزید.

3. گوجه فرنگی رنده شده را با بقیه روغن زیتون ترکیب کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و شروع به طبخ آن بر روی حرارت کم کنید.

4. فلفل ها را بر می داریم ، اجازه می دهیم کمی خنک شوند ، پوست و هسته را با دانه ها جدا می کنیم.خمیر پخته شده ریز خرد شده است.

5. فلفل را به گوجه فرنگی های آب پز اضافه کنید ، برای یک دقیقه حرارت دهید ، از روی حرارت بردارید.

6. برای اضافه کردن مزه نمک ، سبزیجات و یک تکه سیر را اضافه کنید ، فلفل را برای تیز بریزید.همه چیز را به خوبی مخلوط کنید ، سس را برای پیتزا بدهید تا اصلاً خنک شود.

سس گوجه فرنگی برای پیتزا پیاز

سس گوجه فرنگی پیاز برای پیتزا مناسب است ، پخت بسیار معطر خواهد بود ، پر کردن حتی با یک پر کننده لاغر آبدار است.مهم است که همه چیز را به درستی تهیه کنید.در اینجا دستور العمل گوجه فرنگی تازه را آورده ایم.

مواد لازم

• 2 پیاز؛
• 4 گوجه فرنگی؛
• 20 گرم روغن زیتون .؛
• نمک ، فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری.شکر؛

• گیاهان پروانس.

پخت و پز

1. پیاز را پوست کنده ، سرهای آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، در یک قابلمه را با روغن زیتون قرار دهید ، شروع به پختن کنید.ما آتش را متوسط ​​می کنیم ، برای یک دقیقه سس می کنیم و سپس به حداقل می رسیم ، شروع به ذوب شدن می کنیم.کار این است که قطعات را نرم و بخار کنید.

2. گوجه فرنگی را حذف می کنیمپوست گوجه فرنگی رسیده را به هر روش راحت خرد کنید ، در یک قابلمه یا در قابلمه دیگر بگذارید ، آب اضافی آن را تبخیر کنید.

3. پیازهای نرم را از طریق الک پاک کنید.ما به اسموتی صاف احتیاج داریم.اگر نمی خواهید آسیاب کنید می توانید مخلوط کن را بزنید.

4. پیاز را به گوجه فرنگی اضافه کنید ، مخلوط کنید ، یک قاشق چایخوری شکر بریزید ، کمی فلفل ، نمک اضافه کنید.

5. هنگامی که جرم به قوام مورد نظر رسید ، سس را می توان از روی حرارت برداشته شد.گیاهان اثبات شده را پرتاب کنید ، می توانید گیاهان تازه را خشک کنید ، که در خانه یافت می شود.هم بزنید ، روی میز بگذارید تا سس خنک شود و گیاهان آن را آشکار کنند.

سس گوجه فرنگی برای پیتزا با زیتون

می توانید سس گوجه فرنگی را نه تنها با روغن زیتون بلکه با خود زیتون ها تهیه کنید.طعم خیره کننده تضمین شده!می توان به جای زیتون از زیتون استفاده کرد.

مواد لازم

• 500 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 10 گرم شکر؛
• 50 گرم زیتون؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.گیاهان خشک ایتالیایی؛
• 1 میخک سیر؛
• 20 میلی لیتر روغن.

پخت و پز

1. روغن را درون یک ماهیتابه بریزید ، سپس میخک های سیر را به نصف بریزید.تا طلایی سرخ کنید.

2. گوجه فرنگی باید پوسته پوسته شود و پوست نازک برداشته شود.سپس گوجه فرنگی ها را به نصف برش دهید ، دانه ها را با یک لایه آبکی جدا کنید.ما به آنها احتیاج نخواهیم داشت.گوشت را به مکعب های کوچک خرد کنید.

3. گوجه فرنگی آماده شده را در یک ماهیتابه با روغن سیر قرار دهید.ما شروع به سرخ کردن و خورش تا نرمی کامل می کنیم ، مرتباً هم بزنید.

4.زیتون ها را درون مکعب های کوچک و بیشتر از یک دانه برنج خرد کنید ، در پنج دقیقه به گوجه فرنگی ها اضافه کنید.هم بزنید ، به همان مقدار زمان بپزید.

5- مقداری شکر ، نمک اضافه کنید.

6. فلفل داغ را معرفی کنید ، گیاهان ایتالیایی را بپاشید ، برای یک دقیقه گرم کنید و خاموش کنید.بعد از خنک شدن ، برای روانکاری پایه استفاده می کنیم.

سس گوجه فرنگی برای پیتزا ، همانطور که در پیتزا فروشی

دستور تهیه سس گوجه فرنگی محبوب که در پیتزا فروشی های ایتالیایی تهیه می شود.ما از گوجه فرنگی قرمز رسیده و شیرین استفاده می کنیم.انواع صورتی و زرد مناسب نخواهد بود.

مواد لازم

• 1 سر سیر؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3 پیاز بزرگ؛
• 5 گرم پاپریکای شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری.با اسلایدی از گیاهان ایتالیایی؛
• 50 میلی لیتر روغن (فقط زیتون)؛
• فلفل.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، داخل یک کاسه بگذارید ، با آب جوش تند پر کنید.دو دقیقه بگذارید.

2. آب جوش را آبکش کنید ، گوجه فرنگی ها را بشویید تا سریعتر خنک شود ، پوست آن را جدا کنید.در هر گوجه فرنگی محل اتصال پیوندک را برش دهید.به چهار قسمت برش دهید.

3. گوجه فرنگی را در تابه ای با کره خرد کنید.

4. سیر را تمیز کنید.هر دندان را به نصف برش دهید.بعد از گوجه فرنگی ها را داخل آن بریزید.

5- سر پیاز را نیز برش دهید ، همچنین برش ، شکل ، اندازه قطعات مهم نیست.اما باید در نظر داشت که در پیاز اسید مدت طولانی پخته می شود.بنابراین ، ما کاملاً متاسفیم.ترجمه به گوجه فرنگی.

6. فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید.شماره بستگی دارداز وضوح مورد نیازاما اگر غلاف ظاهر نشود ، می توانید فلفل قرمز خشک را در انتهای آن بپاشید یا می خواهید بیش از حد آن را اضافه کنید.

7. تابه را بپوشانید ، سبزیجات را زیر درب آن برای مدت 35-40 دقیقه بپزید.آنها باید کاملاً نرم باشند.10 دقیقه قبل از فارغ التحصیلی لازم است نمک بزنید و در آن شکر بریزید.

8. سبزیجات کمی خنک و سبزیجات را برای سس با مخلوط کن خرد کنید و به آن سبزی اضافه کنید.علاوه بر این می توانید مقداری روغن زیتون دیگر نیز بریزید تا طعم آن بیشتر شود.

سس گوجه فرنگی پیتزا گوجه فرنگی را در آب خود

اگر گوجه فرنگی تازه ای وجود ندارد ، می توانید از گوجه فرنگی در آب خود استفاده کنید.همه چیز با آن بسیار ساده است.

مواد لازم

• 300 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان؛
• 2 میخک سیر؛
• سنگ معدنی ، ریحان؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن.

تهیه

1. گوجه فرنگی را با آب خرد کنید.

2. میخک سیر را با روغن سرخ کنید ، حذف کنید.

3. گوجه فرنگی خرد شده را به روغن اضافه کنید ، بلافاصله یک ریحان ریحان و همان سنگ ریزه را بگذارید.

4. جرم را به یک سس غلیظ بجوشانید ، خنک شود.نیازی به افزودن هیچ ادویه و نمک نیست ، زیرا گوجه فرنگی طعم خاصی دارد.

سس گوجه فرنگی برای پیتزا - نکات و ترفندهای مفید

• بعد از خنک شدن ، سس گوجه فرنگی ضخیم تر از بلافاصله پس از پخت و پز خواهد بود.بنابراین بیش از حد آن را آتش نکنید.

• اگر گوجه فرنگی ترش باشد ، می توان مقداری شکر به سس اضافه کرد.این طعم را صاف می کند ، یک شیرینی دلپذیر را اضافه می کند ، پیتزا طعم بهتری می بخشد ، اما مهم نیست که بیش از حد از آن استفاده نکنید.200 گرم گوجه فرنگی کافی استیک قاشق چایخوری

• در صورت وجود گوجه فرنگی تازه ، می توان از سس گوجه فرنگی استفاده کرد.اما بهتر است آن را بهبود بخشید: مقداری آب اضافه کنید ، هم بزنید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، پیاز سس شده ، گیاهان ایتالیایی ، سیر را اضافه کنید ، برای چند دقیقه بپزید.