دستور العمل های گوشت خوک جو دوسر: اسرار پخت و پز و انتخاب مواد لازم

گوشت لطیف و نرم در زیر سبزیجات شیرین ، قارچ معطر و گیاهان دارویی ، با پوسته خوشمزه پنیر ترد - ظرفی که هم برای یک شام یکشنبه و هم برای یک میز بزرگ جشن مناسب است.

گوشت خوک جو دوسر در فر - اصول عمومی پخت و پز

می توانید با بریدن گوشت به قطعات کوچک ، تبدیل گوشت به گوشت چرخ کرده ، گوشت خوک را در زیر کت بپزید.با خرد کردن گوشت خوک با استیک ، سیب زمینی یا شنبیل.

گوشت آماده معمولاً به صورت روغنی گذاشته می شود ، و در بالای گوشت آن یک کت خز پخش می شود - مواد دیگر.در ادامه ، در صورت تمایل ، خامه ، خامه ترش ، سس مایونز یا خردل را ریخته و بپاشیدچیپس پنیر

• هر قسمت از گوشت خوک به غیر از استخوان برای پخت زیر پالتوی خز مناسب است.گوشت خوک تازه یا سرد را بهتر مصرف کنید.محصول منجمد نیاز به یخ زدایی کامل دارد.

• اگر گوشت در تکه ها پخته شد ، بهتر است گوشت خوک را در الیاف برش دهید.لایه های بزرگ را می توان با چکش دفع کرد.توصیه می شود با ایجاد برش قطعات بزرگ بزرگی از قبل سنگ مرمر تهیه کنید.

• از سبزیجات مختلف به عنوان کت خز استفاده می شود: سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، پیاز ، فلفل زنگ و بسیاری دیگر.و همچنین قارچ ، ژامبون.آنها را می توان خرد ، ریز یا خرد کرد.

• از هر سس مورد علاقه می توان به عنوان پر استفاده کرد.اگر نمی خواهید زحمت بکشید ، فقط خامه ترش را با آب ، گیاهان و ادویه ها مخلوط کنید.

• برای آب پاشیدن بهتر است از پنیر چرب از انواع جامد استفاده شود.می توان آن را مالیده یا به برش های نازک برید.

1. گوشت خوک در یک کت سیب زمینی و گوجه فرنگی زیر پنیر

مواد لازم:

• کیلوگرم گوشت خوک؛
• 250 گرم پنیر نیمه یا جامد؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• یک زن و شوهر گوجه فرنگی؛
• پیاز؛
• سیر؛
• سس مایونز؛
• سبزی؛
• نمک.

تهیه:

1. گوشت خوک را با یک حوله کاغذی کاملاً بشویید و برش دهید.برای طعم دادن از نمک ، فلفل و سایر ادویه ها استفاده کنید.

2. سیب زمینی ها را در قسمت بزرگ رنده خرد کنید.

3. پیاز را به حلقه ها خرد کنید.

4. گوجه فرنگی را به صورت دایره برش دهید.اگر پوست ضخیم است ، بهتر است گوجه فرنگی ها را از قبل لکه دار کنید: به جوش آوردن ، در آب سرد غوطه ور شدن ، از بین بردن پوست.

5- پنیر را در یک رنده بزرگ مالش دهید.

6. سبزی و سیر را خرد کنید.

7. دکو را با روغن چرب کنید.گوشت ، پیاز ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی را روی آن بگذارید.سس مایونز را روی گوجه فرنگی ها پخش کنید (برای طعم دادن آن را می توانید با سس دیگری جایگزین کنید).

8. گوشت چرخ کرده را با سبزیجات در دمای 195 تا 215 درجه در حدود 40-50 دقیقه بگذارید.

9. گوشت خوک 5-10 دقیقه قبل از پایان گوشت خوک را چرب کنید ، با پنیر رنده شده و گیاهان آنرا بپاشید.

2. گوشت خوک جو دوسر: دستور العمل کلم

مواد لازم:

• گوشت خوک؛
• پیاز؛
• هویج؛
• 600 - 700 گرم کلم؛
• 100 - 120 گرم پنیر؛
• سس مایونز.

تهیه:

1. در ابتدا گوشت ، سبزیجات و پنیر بخورید.پیاز را به صورت حلقه های نازک ، گوشت خوک خرد کنید - در قطعات کوچک ، هویج و پنیر را روی یک رنده خرد کنید ، کلم را خرد کنید.نمک و فلفل همه چیز.

2. ظرف پخت را با یک لایه نازک روغن چرب کنید.سبزیجات را با لایه های گوشت در طبقه پایین به ترتیب زیر قرار دهید: گوشت خوک ، پیاز ، هویج ، کلم خرد شده.

3. با پنیر رنده شده بالا بپاشید ، یک لایه نازک از سس مایونز را چرب کنید.

4- ظرف را در فر با دمای 180 درجه و به مدت 35-45 دقیقه بپزید.در صورت لزوم ، گوشت خوک را در پالتو با فویل بپوشانید و سپس آن را سرخ کنید تا همه مواد به طور همزمان پخته شوند و هیچ چیزی نمی سوزد.

3. گوشت خوک در خز سبزیجات در سس خامه ترش

مواد لازم:

• 500 گرم خمیر گوشت خوک؛
• 2 لامپ؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 2-3 گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی گوجه فرنگی؛
• یک جفت میخک سیر؛
• کرم؛
• نمک ، فلفل سیاه زمینی ، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن آفتابگردان.

طرز تهیه:

1. گوشت را در قسمت هایی از اندازه نخل تا ضخامت یک سانتیمتر بریزید ، کلنگ بزنید ، نمک و فلفل بزنید ، با ادویه جات بپاشید.

2. قسمت بالایی را با سس گوجه فرنگی چرب کنید یا یک بشقاب گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید.

3. پیاز را در حلقه های نازک برش داده و روی یک گوجه فرنگی پخش کنید.سپس نمک ، فلفل را اضافه کنید.گوشت خوک را روی خامه ترش کم چرب بریزید.

4. سیب زمینی ها را روی یک رنده بزرگ بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید.آن را روی گوشت پخته شده بگذارید.نمک ، فلفل و روغن را با خامه ترش دوباره چرب کنید.

5- گوشت را به مدت 45 دقیقه در دمای حداقل 180 و بیش از 200 درجه نان نریزید (دمای دقیق بستگی به توان اجاق گاز دارد).در پایان ، اضافه کردن آتش مجاز است ، زیرا کت خز باید رنگ طلایی زیبایی را به دست آورد.برای تقویت اثر مورد نظر ، با روغن آفتابگردان آغشته می شود.

6. در صورت تمایل ، گوشت خوک در زیر یک کت خز را می توان با یک لایه نازک از چیپس پنیر بپاشید

4. گوشت خوک در زیر یک کت خز در فر: یک دستور العمل ساده

مواد لازم:

• خرده گوشت خوک؛
• هویج؛
• پیاز؛
• 100 گرم شیر؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن نباتی.

پخت و پز:

1. گوشت خوک را به خوبی بشویید و به استیک های کوچک برش دهید.گوشت را از هر طرف ، نمک و فصل خرد کنید.

2. سپس گوشت را به سرعت ، به معنای واقعی کلمه به مدت دو تا سه دقیقه ، در یک ماهیتابه خوب گرم کنید تا طلایی شود.

3. گوشت خوک بو داده را در یک ظرف پخت از پیش پوشیده شده با فویل قرار دهید.

4. پیازها و هویج های خرد شده را سرخ کنید ، روی گوشت قرار دهید.

5. خامه و شیر را با هم مخلوط کنید.با این مخلوط گوشت را بریزید.نمک ، فلفل اضافه کنید.

6. فرم را محکم با فویل بپوشانید.

7. چوب گوشت خوک را در زیر هویج حدود 200 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

5. گوشت خوک در یک کت قارچ زیر پنیر و گوجه فرنگی

مواد لازم:

• 600 گرم گردن گوشت خوک؛
• 200 گرم قارچ تازه یا کنسرو شده؛
• 300 گرم پنیر؛
• 3-4 گوجه فرنگی؛
• نمک و فلفل را مزه دار کنید.

پخت و پز:

1. گوشت خوک را خرد کنید ، آنرا خرد کنید و آنرا روی سینی پخت قرار دهید.فصل با نمک و فلفل.

2. قارچ های خرد شده ، گوجه فرنگی های خرد شده را در خلال ها بریزید.

3. گوشت خوک رنده شده را با قارچ و گوجه فرنگی بپاشید.

4. ظرف را در فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

6. دستور العمل غیر معمول: کت خز خوک در کوزه آناناس

مواد لازم:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• کنسرو بانک آناناس؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• پیاز؛
• 80-100 گرم پنیر رنده شده؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• نمک؛
• فلفل؛
• زیتون.

پخت و پز:

1. گوشت خوک را بشویید ،خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید.گوشت را خرد کنید.فصل با فلفل ، نمک.سپس گوشت خوک را روی یک سینی پخت قرار دهید که از قبل روغن روغنی از قبل چرب شده است.

2. حلقه های پیاز را خرد کنید ، روی گوشت خوک پخش کنید.

3. در بالای سبزیجات یک تکه نازک سس مایونز بمالید.

4. پیاز گوجه فرنگی خرد شده را خرد کنید.حلقه های آناناس را روی آنها قرار دهید.با دقت گوشت خوک را با سس مایونز چرب کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید.زیتون را در وسط هر حلقه آناناس قرار دهید.

5. گوشت خوک را در زیر یک کت خز غیر معمول با دمای 180 درجه و به مدت حدود نیم ساعت بپزید.

7. خوک جو دوسر با خیار در سس خردل

مواد لازم:

• 500g تندیل گوشت خوک؛
• 5 خیار ترشی؛
• 100 گرم پنیر؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل و مایونز؛
• روغن نباتی؛
• فلفل دلمه ای سیاه؛
• نمک.

تهیه:

1. گوشت را در ابتدا بشویید و به قسمت های آن خرد کنید.گوشت را با چکش به آرامی ضرب و شتم کرد.سپس گوشت را نمک بزنید ، آن را فلفل کنید و بگذارید تا با ادویه جوشانده شود.

2. مرحله بعدی تهیه خمیر خیار پنیر برای گوشت است.خیار و پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.

3. سپس مواد لازم برای کت خز را در یک کاسه قرار دهید.سس مایونز را به آنها اضافه کنید.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

4. گوشت را روی تابه نسوز چربی شده با روغن نباتی قرار دهید.هر قطعه را با خردل ، یک کت خز چرب کنید.روی گوشت را با فویل بپوشانید.

5- ظرف را در 200 درجه در فر بپزیدبه مدت 40-50 دقیقه.

8. گوشت خوک در قارچ و فلفل دلمه ای

مواد لازم:

• 800 گرم فیله گوشت خوک بدوندنده ها
• 200 گرم قارچ؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای؛
• 150 گرم پنیر؛
• نمک؛
• فلفل.

تهیه:

1. فیله های گوشت خوک ، خرد شده ، نمک و فلفل را خرد کنید.

2. گوشت را در قابلمه سرخ شده روی روغن نباتی سرخ شده از هر دو طرف به مدت یک تا دو دقیقه سرخ کنید.

3. قارچ ها را درون بشقاب ها بریزید ، کمی نمک بزنید و سرخ کنید تا نرم شود.

4. پوست فلفل حلبی را خرد کرده و خرد کنید.

5. برش ها را روی تابه نسوز قرار دهید.قارچ ، فلفل را در بالا قرار دهید.آماده سازی را با یک آبپاش بزرگ پنیر رنده شده به پایان برسانید.

6. گوشت خوک را در یک کت خز در یک فر که از قبل گرم شده به 200 درجه قبل از 10-15 دقیقه گرم کنید ، بپزید.سبزی خرد شده را با ظرف تمام شده بپاشید.

گوشت خوک فر - اسرار و ترفندها

• انواع متراکم و گوشتی را با استفاده از گوجه فرنگی ترجیح دهید.توصیه می شود قبل از خلال کردن ، پوست را از سبزیجات جدا کنید.

• هنگام استفاده از بادمجان ، فراموش نکنید که این محصول ممکن است تلخ باشد ، بنابراین وقتی قطعه قطعه شد ، تکه ها را در سالن نگه دارید ، سپس آب آن را تخلیه کنید و خودشان را بادمجان ها فشار دهید.

• ماریناد کمک می کند تا ظرف را حتی خوشمزه تر و آبدار تر کنید.

• اگر تکه های گوشت خوک را قبل از پخت در روغن گرم شده روی حرارت زیاد به مدت 2-3 دقیقه سرخ کردید ، گوشت آبدارتر خواهد شد.

•نه تنها از قارچ های تازه ، بلکه از قبل سرخ شده شده نیز می توان استفاده کرد.

• ادویه ها را فراموش نکنید ، آنها طعم و عطر گوشت خوک را تقویت و تکمیل می کنند.

• برای جلوگیری از خشک شدن خرده گوشت های گوشت خوک هنگام پخت ، مقداری آبگوشت یا آب را در کف قابلمه بریزید.

• ترکیبات مختلفی را ترکیب کنید ، بنابراین هر بار ظروف جدیدی بدست می آورید.