دستور العمل های بیسکویت عسل: اسرار انتخاب و تهیه مواد تشکیل دهنده

هیچ چیز ساده تر از پخت و پز نیستخودپرداز بیسکویت خانه.این می تواند به سادگی خورده شود یا از آن برای تهیه کیک استفاده شود.

به جای یک پوست معمولی ، یک شیرینی عسل را امتحان کنید.اگر عاشق عسل هستید ، پس از لذت از پخت و پز خودداری کنید.

بیسکویت عسلی - اصول کلی تهیه

برای پخت یک بیسکویت بلند و سرسبز ، نیازی به استعداد آشپزی خاص یا تجربه گسترده ندارید.اگر به فن آوری پخت و پز پایبند باشید ، بیسکویت عسل فوق العاده اولین بار بیرون می آید.

فقط سه ماده برای یک بیسکویت معمولی مورد نیاز است: تخم مرغ ، شکر و آرد.برای بیسکویت عسل مقداری عسل به شما می دهد.شما باید تصمیم بگیرید که پروتئین ها را از زرده جدا کنید.هر دو را امتحان کنید ، نتیجه را با هم مقایسه کنید و آنطور که می بینید مناسب است.اما به یاد داشته باشید که تخم مرغ های خوب مخلوط شده و بدون تقسیم ، قوام پایداری بالایی خواهند داشت.

اگر می خواهید طعم های جدید را امتحان کنید یا آزمایش کنید ، پسمی توانید بیسکویت های عسل را با اضافه کردن محصولات لبنی ، آب جوش ، آجیل آماده کنید.در هر دو گزینه واجد شرایط وجود است.

پخت بیسکویت را می توان به روش سنتی ، در فر یا چند اجاق گاز انجام داد.مدت زمان پخت در فر به اندازه فرم و میزان خمیر بستگی دارد.به طور متوسط ​​، در دمای 200-220 درجه سانتیگراد ، کیک در 40-50 دقیقه پخته می شود.

بیسکویت عسل در فر کلاسیک فر

این دستور العمل در دهان بیسکویت عسل ذوب می شود ، ساده ، قابل فهم است ، به سرمایه گذاری زیادی احتیاج ندارد.به نظر می رسد کیک خوشمزه - طعم معطر ، نرم ، بسیار خوشایند است.اگر نمی خواهید خیلی شیرین باشد ، به قول خودتان مقدار قند را کاهش دهید.

مواد لازم:

  • چهار تخم مرغ؛
  • یک و نیم فنجان آرد سفید پریمیوم؛
  • لیوان شکر؛
  • سه قاشق غذاخوری عسل؛
  • قاشق چایخوری کره.
  • ​​

روش تهیه:

  1. تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم کنید.
  2. آرد را از طریق الک الک کنید.
  3. سنجاب ها را درون یک کف شیری سفید شیری بزنید.
  4. به تدریج شکر را بدون توقف در مخلوط کن بریزید.توده الاستیک و الاستیک که شکل را به خوبی حفظ می کند باید بیرون بیاید.
  5. زرده های تخم مرغ را اضافه کنید ، 2-3 دقیقه آن را بزنید.
  6. عسل را وارد کنید ، دوباره صدف بزنید تا پایه عسل یکدست شود.
  7. آرد را به قطعات اضافه کنید و سرعت میکسر را به سرعت کم تغییر دهید.
  8. قسمت زیرین فرم را با کاغذ روغنی بپوشانید ، با یک تکه کره چرب کنید.
  9. حدود 45 دقیقه پخت.تمایل به بررسیکفگیر چوبی یا کبریت.
  10. هنگامی که به خوبی قهوه ای شود ، بیسکویت آماده است.
  11. اجازه دهید کیک در فر خنک شود و سپس از قالب خارج شود.

بیسکویت عسلی را در چند اجاق گاز

کیک پخته شده مطابق با این دستور العمل بیسکویت عسلی مخصوصاً معطر کنید.اگر در آشپزخانه چند اجاق گاز وجود داشته باشد ، تهیه آن آسان خواهد بود.بیسکویت نمی سوزد ، داخل آن پخته می شود و به نظر می رسد خوشمزه است.لطفا توجه داشته باشید: مقدار عسل موجود در این دستور العمل زیاد است.بنابراین ، کسانی که شیرینی را دوست ندارند باید مقدار قند را تنظیم کنند.

مواد لازم:

  • پنج تخم مرغ متوسط؛
  • شش قاشق غذاخوری عسل؛
  • لیوان شکر؛
  • 2.5 فنجان آرد؛
  • یک قاشق چایخوری جوش شیرین؛
  • قاشق غذاخوری روغن نباتی.

روش تهیه:

  1. عسل را در یک قابلمه قرار دهید ، جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.
  2. عسل را با جوش شیرین بیش از حرارت کم گرم کنید تا جرم شروع به افزایش و تاریک کند.چندین بار آن را با قاشق هم بزنید.
  3. تخم مرغ ها را بدون تقسیم آنها به پروتئین ها و زرده های تخم مرغ ، ببندید تا به یک توده ضخیم برسند.هنگام چرخاندن کاسه ، تخم مرغ های خوب زده شده نباید دریچه داشته باشند.
  4. وقتی عسل موجود در کاسه تیره شود ، باید آن را درون شکر شیرین ریخته و هم بزنید.
  5. در قسمت های کوچک آرد را اضافه کرده و با دست آن را با پایه مخلوط کنید.حرکات باید صاف ، مطمئن ، "تاشو" باشد ، یعنی از پایین به بالا.
  6. از ترکیدن تخم هایی که هنگام ضرب و شتم تخم ها ترکیده اند خودداری کنید.
  7. کاسه ای از چندکارهروغن را با روغن چرب کنید.
  8. خمیر بیسکویت عسل را با دقت بریزید.
  9. درپوش را بکشید ، بیسکوییت را 65 دقیقه روی برنامه مناسب بپزید.
  10. بعد از خاموش کردن برنامه ، 15 دقیقه روی دستگاه را باز نکنید ، بگذارید کیک سخت شود.سپس درب آن را باز کنید و بگذارید کیک به مدت 10 دقیقه بماند.
  11. کیک را درون یک ظرف بخارپز فرو کنید.
  12. بیسکویت را روی رنده بگذارید تا از خیس شدن کف آن جلوگیری شود.
  13. اجازه دهید کاملاً خنک شود.

بیسکویت عسلی با آجیل

یک کیک بیسکویت آجیل ظریف یک لذت واقعی است.می توانید هر نوع پرکننده مهره را تهیه کرده و قند معمولی را با قهوه ای جایگزین کنید.

مواد لازم:

  • چهار تخم مرغ متوسط؛
  • دویست گرم آرد؛
  • دویست گرم شکر؛
  • صد گرم عسل؛
  • صد گرم گردو یا فندق؛
  • قاشق چایخوری پودر بیکینگ.

روش تهیه:

  1. برای خرد کردن آجیل از چاقوی تیز استفاده کنید.قطعات نباید خیلی کوچک باشند.
  2. قندها و تخم مرغ ها را درون یک کف الاستیک متراکم بکشید.وقتی سبك و غلیظ است ، توده آماده است.معمولاً 10 دقیقه طول می کشد.
  3. بدون خاموش کردن میکسر ، همه عسل ها را به یکباره اضافه کنید.عسل باید نادر باشد.
  4. وقتی جرم دوباره یکدست شد ، میکسر را خاموش کنید.
  5. آرد را در سه یا چهار عمل بریزید ، به آرامی با یک کفگیر هم بزنید.
  6. خرده چوب گردو را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
  7. پخت را به صورت روغنی بپزید تا در فر از قبل گرم شود.
  8. حذف ازفرم ها فقط می توانند کیک کاملاً سرد شوند.با چاقوی تیز آن را از لبه ها جدا کنید.

بیسکویت کفیر عسلی

اگر کیفر را به خمیر بیسکویت اضافه کنید ، کیک کاملاً معمولی کار نمی کند.سعی کنید بیسکویت عسلی را برای این دستور العمل آماده کنید - نتیجه خوشایند و شگفت آور خواهد بود.

مواد لازم:

  • دو تخم مرغ؛
  • دو لیوان کفیر؛
  • دو فنجان آرد؛
  • یک و نیم فنجان شکر؛
  • دو قاشق غذاخوری عسل؛
  • کیف چاک دهنده؛
  • روغن روغن کاری کنید.

روش تهیه:

  1. اگر عسل بسیار غلیظ است ، آن را به حمام آب بفرستید.
  2. در حالی که عسل در حال ذوب شدن است ، پروتئین ها را در یک توده غلیظ ضخیم قرار دهید.
  3. زرده ها را بطور جداگانه ضرب کنید ، و نیمی از شکر را اضافه کنید.
  4. در زرده های ماست شیرین و عسل بریزید ، توده را به یکدستی برسانید.
  5. آرد را با افزودن پودر جوش شیرین کنید.
  6. درون قسمت های کوچک ، زرده های تخم مرغ را ریخته و توده را با همزن مخلوط کنید.
  7. پروتئین را در خمیر قرار داده و با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید.
  8. به آرامی با دقت مخلوط کنید ، در غیر این صورت حباب های هوا در پروتئین ها از بین می روند و کوکی بالا نمی رود.
  9. بیسکویت را در دو مرحله بپزید و خمیر را به نصف تقسیم کنید.
  10. تورتیل ها را خنک کنید ، از قالب جدا کنید.

کوکی عسل روی آب جوش

این نوع پخت عسل طعم غیر عادی دارد.کیک حاصل به خصوص به عنوان پایه کیک مناسب است.کرم را می توان با اضافه کردن میوه های خشک ، آجیل ، خرده های شکلات تهیه کرد.یک کیک فوق العاده وجود خواهد داشت.

مواد لازم:

  • دو تخم مرغ؛
  • لیوان چای دم کرده قوی؛
  • لیوان آب جوش؛
  • نصف فنجان عسل؛
  • لیوان شکر ناقص؛
  • قاشق غذاخوری پودر بیکینگ؛
  • یک سوم لیوان روغن نباتی.

روش تهیه:

  1. عسل را با جوش شیرین خرد کنید.در صورت لزوم ، عسل قند را ذوب کنید.
  2. آرد را به جوش شیرین وصل کنید ، الک کنید.
  3. تخم مرغ ها را با شکر در یک توده ضخیم ضرب کنید.
  4. تخم مرغ ، عسل ، دم کرده و آرد را در کاسه ها مخلوط کنید.
  5. همه چیز را خوب هم بزنید.
  6. با دقت در آب جوش بریزید و سرخ کنید.
  7. جرم را به صورت پوشیده از روغن بریزید و تا زمانی که پخته شود پخت.

بیسکویت عسل با خامه ترش

هنگامی که به پخت خامه ترش اضافه می شود ، کیک لطف می شود ، با یک نت خامه ای روشن.برای تهیه این دستور غذا حتما بیسکویت عسلی را امتحان کنید.این به تنهایی خوشمزه است.

مواد لازم:

  • دو تخم بزرگ؛
  • صد گرم شکر؛
  • صد و بیست گرم عسل؛
  • دو قاشق غذا خوری ترش؛
  • نوشابه قایق چای بدون اسلاید؛
  • صد و شصت گرم آرد سفید.

روش تهیه:

  1. ضرب و شتم ، بدون تقسیم ، تخم مرغ را با عسل و شکر.
  2. خامه ترش و جوش شیرین (بدون سرکه برای خاموش شدن) اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
  3. آرد الک شده را وارد کنید و خمیر را با یک قاشق یا اسپاتول هم بزنید.قوام باید شبیه به خمیر برای یخچالها باشد.
  4. فرم را با كاغذ پخت ، چربی را با روغن بپوشانیدپایین
  5. خمیر را به شکل بریزید.
  6. در فر از قبل گرم کنید تا قهوه ای روشن روشن شود.
  7. ​​

بیسکویت عسلی - ترفندها و نکات مفید

عسل برای پخت را می توان هرگونه مصرف کرد: چربی ، علف کش ، گندم سیاه.اگر محصول دارای روکش قند است ، حتما آن را ذوب کنید.بهتر است این کار را در حمام آب انجام دهید: این کار عسل را نمی سوزاند و آن را خراب می کند.

رنگ بیسکویت عسل تمام شده نیز به عسل بستگی دارد.هرچه عسل تیره تر باشد ، کیک پخته شده تیره تر است.به هر حال ، عطر پخت تمام شده نیز به عسل بستگی خواهد داشت.

شروع به پختن کلوچه بلافاصله فر را برای گرم کردن روشن کنید.خمیر خیلی سریع تهیه می شود و به هیچ وجه نمی توانید آن را تحمل کنید.اگر بلافاصله آنرا به فر ارسال نکنید ، حباب های هوا فقط پشت سر هم می شوند.در نتیجه ، کیک زیاد ، هوایی ، خوشمزه نخواهد بود.فقط خمیر را به فر از قبل گرم شده ارسال کنید.

کاملاً به فناوری پخت و پز پایبند باشید: نمی توانید نیم ساعت اول بعد از پخت فر را باز کنید.اختلاف دمای هوا شکوه بیسکوییت را از بین می برد.

قالب را با خمیر چندین بار در جهت عقربه های ساعت پر کنید تا جرم به طور مساوی توزیع شود تا در اوج مرکز اوج نباشد.شکل را با دقت در فر قرار دهید ، از توده غریب مزاحم نشوید ، در غیر این صورت حل خواهد شد.

اگر قصد دارید بیسکویت را به عنوان یک پخت مستقل میل کنید ، می توانید آن را گرم کنید و آن را با شیر ، چای ، قهوه یا ماست سرو کنید.اما اگر کیک پایه کیک است و باید آن را خرد کنید ، حتما بیسکویت را بگذارید کاملاً خنک شود.که کیک نمی کندخرد کنید ، می توانید آن را در 6-8 ساعت قطع کنید.

برای آسان تر کردن بیسکویت از فرم ، می توان نوارهای کاغذی از پوست کاغذ روغنی را در قسمت زیر قرار داد که از لبه های فرم بیرون زده باشد.آنها را بیرون بکشید و کوکی را به راحتی جدا کرده و روی یک بشقاب قرار دهید.

نه تنها کیک ها بلکه کیک ها را نیز می توان از کیک بیسکویت کوکی تهیه کرد و به نوارها ، مثلث ها ، مربع ها برید.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر آماده سازی - کدو سبز، مانند قارچ: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. کدو سبز شور، ترشی خوشمزه، سالاد، پیش غذا کدو سبز، به عنوان یک میان وعده زمستانی: دستور العمل ها. کدو سبز، به عنوان کدو حلوایی زمستانی - انگشتان خود را لیس می زنید: دستور العمل، بررسی نکات دیگر گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل نکات دیگر بهترین دستور العمل ها برای غذاهای با سس سویا از برنج، گندم سیاه، بادمجان، پاستا، سیب زمینی، سبزیجات. دستور العمل های خوشمزه برای سالاد، سس سالاد، فونچوزا، املت، توفو سرخ شده، قارچ با سس سویا. دستور العمل های آماده سازی با سس سویا برای زمستان نکات دیگر مرغ تنباکو: بهترین دستور العمل ها برای میز تعطیلات. نحوه درست و خوشمزه پختن مرغ های تنباکو به سبک گرجی، در فر، سرخ کردن در تابه زیر پرس، در کیسه ای برای کباب کردن: دستور العمل ها. ماریناد برای مرغ تنباکو: دستور العمل نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه

مقالات محبوب

ؒیبایی همه روغن مو - نشانه هایی برای استفاده ، مکانیسم عمل ، موارد منع مصرف ؓلامتی رژیم غذایی اسهال اسهال - رژیم های غذایی ، محصولات ممنوع و مجاز
ؒیبایی مراقبت از ناخن کوتیکول - برداشتن و مراقبت: نحوه ساخت یک مانیکور خوب ، فیلم ؒیبایی چشم احیای - 5 مانیتور ورزش تبت برای جوان سازی بدن و طول عمر با فیلم نکات دیگر نحوه ایجاد کارت ویزیت بر روی رایانه خود با استفاده از خدمات آنلاین و برنامه های ویژه ؓلامتی داروهای ضد حساسیت - لیستی از داروهای دوران کودکی و بزرگسالان ؓلامتی تجزیه و تحلیل مدفوع تخمهای هلمینت - نحوه اهدا به بزرگسالان و کودکان ، روشهای تحقیق نکات دیگر باندر، پرایمر، آبگیر، پایه: چیست و چرا مورد نیاز است، تفاوت ها، نحوه اعمال؟ آیا لاک ژل بدون پرایمر دوام می آورد؟ آیا باید باندر را در لامپ خشک کنید؟ نحوه اعمال باندر، پرایمر، پایه: ترتیب نکات دیگر بهترین دستور العمل های نوشیدنی برای کاهش وزن. چگونه نوشیدنی های چربی سوز، پاک کننده، رژیمی و زهکشی خانگی برای کاهش وزن تهیه کنیم؟ نکات دیگر چگونه می توانید در تابستان در شهر لباس بپوشید؟ رایج ترین اشتباهات کمد لباس تابستانی چیست؟ چه وسایلی را نباید در تابستان در شهر پوشید و بهترین راه برای تعویض آنها چیست؟