پخت و پز در چند متغیره - دستور العمل های پخت و پز ، انتخاب برنج ، حالت ، دما و زمان پخت و پز
مطالب
ازبکpilaf یکی از محبوب ترین غذاهای شرقی است که در سراسر جهان رواج یافته و در کشورهای مختلف عشق محبوب را به دست آورده است.به طور سنتی ، آن را در گلدان های ضخیم دیواری جوش داده می شود ، اما به تازگی زنان خانه دار با تجربه آشپزی را با یک اسباب بازی مدرن ترجیح می دهند.Pilaf در multivark را می توان با مرغ ، همراه با گوشت ، بدون چربی ، خرد شده ، برنج باسماتی و انواع دیگر تهیه کرد.در زیر دستورالعمل multivark شناور برای هر سلیقه آورده شده است.
نحوه طبخ pilaf در چند اجاق گاز
پختن pilaf در چند اجاق گاز به اندازه یک گلدان مشکلی ندارد ، اما شما هنوز هم باید سعی کنید یک غذای خوشمزه درست کنید.Multicooker یک ابزار بزرگ است که به طور فزاینده ای گلدان ها را در آشپزخانه جایگزین می کند و برنامه های مختلفی دارد.Pilaf بهتر است در حالت سرخ کردن پخته شود.از حالت های گرمایش ، پخت یا خاموش استفاده می شود.انتخاب برنامه به مدل دستگاه بستگی دارد ، برای مثال ، شرکت "ردموند" ویژه ای دارد - به نام پلو.
تمام اسرار روش پخت و پز بیش از حد تغییر نمی کند - مهم است که برنج مناسب را انتخاب کنید ، گوشت و هویج را به نسبت مناسب برش دهید و زمان را محاسبه کنید تا غلات انجام نشوند.به یک ظروف سرباز یا مسافر تبدیل شده است.در این multivark به خود کمک خواهد کرد - در پایان برنامه آمادگی سیگنال صوتی را اعلام می کند.نقش مهم توسط چاشنی ها بازی می شود:
- زرشک؛
- چشم انداز؛
- سیر کامل؛
- زردچوبه؛
- برای میوه های خشک شده پلو - خشک.
برنج مورد نیاز
خانه داران باتجربه می دانند که غلات و حبوبات برنجی که قبلاً انتخاب شده اند ، در حال حاضر صاف کننده پلو هستند.افکار متفاوت است - آنچه برنج لازم برای قایقرانی در یک مارپیچ است ، قطعاً نخواهید گفت.فروشگاه دارای انواع مختلفی است که طعم های مختلفی ، عطر و قوام می بخشد.زنان خانه دار مبتدی غالباً از برنج بخارپز استفاده می کنند ، زیرا قطعاً جوش نخواهد خورد و به هم می چسبند.تنوع باسماتی در طول پخت و پز دوبرابر خواهد شد ، و سلامتی یک عطر و طعم مغذی به پای اضافه می کند.آشپزهای ازبک هیچ گونه دیگری به جز دور کراسنودار را تشخیص نمی دهند و آن را طبخ می کنند تا زائر اصیل باشد.
برای طرفداران بی تجربه این ظرف ، یک راز وجود دارد - هنگام انتخاب برنج ، به دنبال غلات باشید.ماسک ها نباید خیلی شکننده باشند ، پس از انجام عملیات حرارتی به شکل اصلی خود باقی می مانند.برای انجام این کار ، به مقدار گرد و غبار و زباله های موجود در کف بسته دقت کنید.برنج خوب بسیار تمیز خواهد بود و فرقی نمی کند که کدام یک از انواع را انتخاب کنید.
زمان پخت و پز
زعفران در دو مرحله پخته می شود - اول ، در حالت سرخ کردن یا پخت ، ماهیتابه (گوشت ، پیاز ، هویج) سرخ می شود.سپس برنج اضافه می شود ، برنامه "Quenching" گنجانده شده است.در مورد پای ، زمان سرخ کردن بستگی داردگوشت - گوشت گوسفند باید بیشتر از فیله مرغ پخته شود.پس از افزودن برنج و آب ، باید حالت مخصوص "Pilaf" را تنظیم کنید ، که 45 دقیقه خاموش شدن را فراهم می کند.اگر چنین برنامه ای وجود ندارد ، می توانید از گزینه های زیر استفاده کنید:
- "فرنی"؛
- "گندم سیاه"؛
- «انقراض».
در چه دمائی برای پخت و پز
بیشتر مدل های چند دم برای انتخاب حالت دما طراحی نشده اند.با این وجود ، گاهی اوقات شما باید هنگام پخت و پز دمای خود را تنظیم کنید.در گزینه "کباب" بسته به نوع گوشت ، روی 130-160 درجه تنظیم شده است.گوشت گاو بهتر است در دمای پایین تر بخور داده شود ، اما برای مدت طولانی تر مرغ را می توان به سرعت 160 درجه سرخ کرد.در حالت "خاموش" یا "Pilaf" بهتر است از 105-115 درجه استفاده شود.
دستور تهیه سوسیس در چند اجاق گاز
با گوشت
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری (100 گرم).
- هدف: ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
هر خانه دار می خواهد یک دستور العمل ساده برای نان گوشت خوک را بداند.غالباً آشپزهای بی تجربه از ترس از خراب کردن برنج و تبدیل آن به فرنی برنج ، از طبخ pilaf ازبک خودداری می کنند.Pilaf با گوشت در چند علامت پخته شده طبق این دستور العمل ، خرد و خیلی خوشمزه می شود ، که مناسب برای ناهار یا شام است.سادگی فرایند پخت و پز برای هر آشپز جذاب خواهد بود.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- پیاز 400 گرم؛
- هویج - 400 گرم؛
- چاشنی شناور - 2قاشق غذاخوری؛
- برنج دانه بلند - 3.5 multistans؛
- آب - 5 چند مرحله؛
- سیر - چندین میخک؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی.
روش تهیه:
- تمام محصولات را بپزید و کاسه را بگذارید ، روغن آن را بریزید
- پیاز ها را به دلخواه برش دهید ، بهترین حالت برای هویج با نوار است.گوشت را درون مکعب ها خرد کنید ، چربی های اضافی را از قبل خرد کنید تا ظرف چرب نشود.
- پیاز و هویج را صاف کنید ، بعد از 7 دقیقه گوشت را اضافه کنید.گوشت خوک را به مدت 13 دقیقه با سبزیجات برشته کنید ، چاشنی ، نمک اضافه کنید.
- برنج را می شستیم ، آن را درون یک کاسه می گذاریم ، چند تکه سیر اضافه می کنیم و آب آن را به آرامی می ریزیم.40 دقیقه حالت "برنج" یا "Pilaf" را تنظیم کنید.
- پس از سیگنال ، محتویات multicooker را مخلوط کنید - یک ناهار دلچسب آماده است!
با مرغ
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 200 کیلو کالری (در 100 گرم).
- هدف: شام
- مشکل: آسان.
فرنی کشک تقریباً در همه غذاهای شرقی موجود است ، اما بسیاری از کشورها طبق دستورالعمل های خود آنرا تهیه می کنند.در جمهوری آذربایجان ، میوه های خشک شده - زردآلو و کشمش خشک اغلب به پلو اضافه می شود که عطر و بوی بیشتری به این غذا می بخشد.اگر میوه خشک شده را با کره و یک گل ادویه از قبل خشک کنید ، به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!در این دستور غذا طرز تهیه برنج را با مرغ و زردآلو خشک در چند اجاق گاز یاد خواهید گرفت.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 500-700 گرم؛
- برنج - 2 لیوان؛
- آب - 4 لیوان؛
- هویج - 1 عظیم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- زردآلو خشک - 1 مشتی؛
- کشمش - 1 مشتی؛
- نمک ، فلفل به طعم؛
- زردچوبه ، چربی برای شناور.
روش تهیه:
- برنج را خیس کرده و در 3-4 آب آن را کاملاً بشویید.
- فیله های مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید ، پیاز ها را ریز خرد کنید و هویج را با نی یا رنده خرد کنید.
- کره را داخل کاسه چندکاره اضافه کنید و هویج ، پیاز و مرغ را سرخ کنید.
- زردآلو و کشمش خشک شده را می توان شسته و خشک کرد ، یا در یک تابه با کره و یک نوشیدنی سرخ کردنی سرخ کرد تا ظرف آن مانند عکس به نظر برسد.سپس میوه‌های خشک شده را باید به دیگ اضافه کرد.
- برنج را پر کنید ، آب بریزید.در هر حالت مناسب ، برنج باید به مدت 45 دقیقه پخته شود ، سپس روی حالت "گرمایش" قرار دهید و بگذارید تا 15 دقیقه دیگر به جوش آید.
با ماهی
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 150-170 کیلو کالری.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور پخت و پز ماهی در یک ماهی چند پخته را نمی توان نسخه سنتی این ظرف نامید ، طبق همه قوانین.این محبوب در کسانی است که رژیم غذایی را ترجیح می دهند و از شکل آنها مراقبت می کنند.با تشکر از ماهی ، که همراه با برنج خوب است ، حجاج نه چندان کالری است و برای یک شام سبک مناسب است.در این دستور غذا طرز تهیه پلو را با ماهی قرمز یاد خواهید گرفت تا تاج شما شودظرف
مواد لازم:
- فیله ماهی قرمز (قزل آلا) - 400 گرم؛
- برنج - 1 لیوان؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- چاشنی - به چشیدن؛
- نمک ، روغن نباتی.
روش تهیه:
- پیاز ها را به نصف برش دهید و هویج ها را با نی جدا کنید و همه چیز را در حالت "پخت" سرخ کنید تا حدود 5 دقیقه.
- ماهی های تازه خرد شده را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوش آورید.
- محتویات کاسه را با برنج از قبل شسته شده پر کنید و با آب پر کنید.
- پس از 45 دقیقه ، لازم است حالت "گرم" را انتخاب کنید تا ظرف روی حرارت کم بجوشد.
- ناهار رژیم غذایی آماده است - عکس عطری بی نظیر را منتقل نمی کند!خیلی خوشمزه خواهد شد
بدون گوشت
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 100-150 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
برنج را نیز بدون گوشت می توان پخته کرد - این گزینه برای گیاهخواران یا کسانی که روزه می گیرند عالی است.جایگزین گوشت در چنین غذای چربی غالبا لوبیا است ، یا قارچ ، نخود سبز یا مجموعه ای از سبزیجات معرفی می شوند - کدو سبز ، بادمجان ، فلفل زنگ ، گوجه فرنگی.در این دستور العمل ، طرز تهیه پلفای گیاهی با قارچ را یاد خواهید گرفت.
مواد لازم:
- قارچ - 400 گرم؛
- برنج طولانی یا بخار شده است - 1.5 لیوان؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- آب - 2.5 لیوان؛
- سیر - 1 سر؛
- فلفل ، نمک ، زرشک ، سپیده دم - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- روغن را درون یک کاسه چند اجاق بریزید ، سبزیجات ریز خرد شده را مانند پیاز ، هویج ، قارچ سرخ کرده و سرخ کنید.بعد از 15 دقیقه بو دادن ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- برنج در چندین آب خیس شده و شسته می شود.
- برنج را درون یک کاسه بریزید ، آب را روی یک دوغاب بریزید و یک سر سیر را در پوسته بچسبانید.
- بعد از 45 دقیقه در حالت "فرنی" یا "خاموش شدن" ، می توان زائر را خورد.شام بسیار رضایت بخش و کم کالری است.
