بره پلواف - دستور العمل های قدم به قدم در خانه با عکس

غذاهایی وجود دارد که آشپزی آنها یک هنر است.به عنوان مثال ، پلو فقط برنج آب پز با گوشت ، پیاز و هویج نیست.در نسخه سنتی از گوشت گوسفند تهیه شده است.غلات برنج نیز به روش خاصی جوشانده می شود.آیا می خواهید طرز تهیه پلو و گوسفند را یاد بگیرید؟سپس توصیه ها و برخی دستور العمل های زیر را مطالعه کنید.

طرز تهیه غذای گوسفند پلو

غذای خود متعلق به غذاهای ازبک است.این نه تنها در منوی روزانه بلکه برای تزئین میز تعطیلات نیز استفاده می شود.چندین گزینه مختلف برای پخت و پز چنین ظروف وجود دارددر مقدار چربی و کالری متفاوت است.به طور کلی ، راز گرفتن یک وعده غذایی خوشمزه انتخاب متناسب برنج با گوشت و هویج است.بهترین گزینه این است که به همان مقدار از همه مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.پخت و پز گوشت گوسفند فقط از برنج شفاف امکان پذیر است.

چه بخشی از گوشت گوسفند را می توان برای pilaf مصرف کرد

گوشت گوسفند را برای چنین ظرف ازبکی می توان در چند نوع مصرف کرد.لزوماً نباید بهترین برشها باشد - وام یا تندیل.کیت های سوپ کاملاً کار نمی کنند.بهترین گزینه کتف ، برس یا پشت است.برای اینکه رایحه کمی اشباع تر شود ، می توانید یک خلال یا چند دنده را به خمیر اضافه کنید.اگرچه اگر قسمت پشتی دارای استخوان باشد ، باز هم کافی است.

ادویه های بره

تمام راه های تهیه ظرف ازبکی بدون ادویه نیست.آنها طعم خاصی به آن می بخشند.موارد زیر چاشنی های کلاسیک برای قایقرانی است.

• دید؛
• زیره؛
• زعفران؛
• فلفل؛
• آویشن؛
• سیر؛
• زرشک.

دستور العمل بره خانگی

نکته مهم در تهیه این غذا ظروف است.در یک قابلمه با کف و دیوارهای نازک ، طعم خوبی نخواهد داشت و حتی ممکن است بسوزد.مناسبتر است دیگ بخار یا شکل دیواره ای ضخیم باشد.بهترین گزینه یک تابه چدن با دیوارهای مستقیم و یک کف کمی گرد است.در چنین ظرفی می توان برنج و سایر محصولات را آغشته کرد.اگر قبلاً وسایل آشپزی را برداشتید ، هر نوع دستور العمل شناوری را انتخاب کنیدبره در خانه

گوشت گوسفند کلاسیک

غرور غذاهای ملی ازبک ، دستور تهیه گوشت گوسفند کلاسیک است.خوشمزه و معطر ، که برای آن از آتش کمپ استفاده می شود.امتحان کرده ای؟سپس حتماً باید از طعم چنین ظرفی لذت ببرید.تهیه آن لذت کمتری نخواهد آورد.نکته اصلی این است که از دستور العمل هایی پیروی کنید که حاوی عکس ها و دستورالعمل های دقیق در مورد نحوه پختن گلدان و سپس غلات است.

مواد لازم:

• سیر - 3 میخک؛
• چربی 200 گرم است؛
• پیاز - 5 عدد .؛
• شکل Devirz - 1،5 کیلوگرم؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• بینایی - 0.5 درصد.
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• خمیر بره - 1.5 کیلوگرم؛
• زرشک - 5/0 طبقه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را با نی خرد کنید و پیازها را با حلقه های نیمه حل کنید.
2. گوشت را درون مکعب های کوچک و چربی را به مکعب ها خرد کنید.
3. کتری را روی یک آتش باز گرم کنید ، داخل چربی بگذارید.صبر کنید تا ذوب شود و سپس کراکرها را جدا کنید.
4. در روغن بریزید ، صاف کنید ، سپس پیاز ها را سرخ کنید.
5. به رانندگی گوشت ادامه دهید.سرخ کنید تا آماده شود ، سپس هویج ها را اضافه کنید.
6. وقتی سبزیجات نرم شدند ، آب جوش را روی آن بریزید تا محصولات را بپوشانید.
7. ستاره های آشپزی 40-50 دقیقه.بعد از آن سیر و ادویه ها را اضافه کنید.
8. بعد از 15 دقیقه.برای ورود به برنج شسته شده ، روی مس قرار دهید ، اما هم بزنید.
9. گرما را زیاد کنید ، بگذارید آب تبخیر شود ، سپس حدود 25 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
10. سیر را بگیرید ، هم بزنید.

Pilaf با گوسفند در چند اجاق گاز

Pilaf با بره در چند اجاق گاز به همان اندازه اشتها آور و غنی است.به دلیل بخارپز بودن برنج ، مواد مغذی بیشتری را ذخیره می کند.سروا ، که با ادویه جات ترشی جات و سبزیجات جوش داده شده است ، طبق همان اصل که در دستور غذای کلاسیک است ، طبخ می شود.می توانید هر یک از ادویه ها را به لیست بالا اضافه کنید.اگر زرشک ، زین و سیر باشد بهتر است.

مواد لازم:

• هویج - 1 قطعه.
• خمیر بره - 500 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• شکل - 2.5 هنر .؛
• مخلوط چاشنی طعم دهنده است.
• سیر - 2 میخک؛
• پیاز - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. کاسه چند وجهی را با کره چرب کنید.
2. دیگ را پیشاپیش قرار دهید.
3. بالای برنج را با آب چاشنی بپاشید و در روغن نباتی بریزید.
4. Multicooker را در حالت خاموش کردن به مدت 1 ساعت روشن کنید.

دستور العمل بره ازبک با بره در گلدان

اگر می خواهید گوسفند گوسفند را ازبک بپزید ، اما نمی توانید آتش ایجاد کنید ، این دستور العمل به شما کمک می کند.از قبل مواد تشکیل دهنده را ذخیره کنید.برنج را باید از انواع جامد مانند دوزیر یا باسماتی گرفت.در صورت تمایل ، از فلفل دلمه ای استفاده کنید و در صورت یافتن از هویج زرد ، اگرچه هویج معمولی نیز کار خواهد کرد.در هر صورت ، یک غذای مناسب و واقعا خوشمزه بیرون می آید.

مواد لازم:

• چربی گوسفند - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• برنجغلات - 1 کیلوگرم؛
• بینایی - 2 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2 قطعه؛
• نان فلفل - 1 غلاف؛
• آب - 1 لیتر؛
• شانه بره - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 قطعه؛
• نمک به دلخواه شماست.

روش تهیه:

1. گوشت باید از استخوان ها جدا شود ، هویج خرد شده با نی ، پیاز با حلقه ها و بیکن با مکعب ها.پوست سیر.
2. برنج در چندین آب شسته شد.
3. روغن را درون دیگ گرم شده ریخته و بعد از 7 دقیقه.چربیآن را بیرون بیاورید وقتی طلایی است.
4. دانه ها را پرتاب کنید ، فصل را با نمک و نمک ، سرخ کنید تا قهوه ای شود.
5. در مرحله بعد ، پیازها را به رنگ گلاب بپزید.
6. گوشت را وارد کنید ، به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید.
7. هویج اضافه کنید.وقتی خیس شد ، آب را بریزید.
8. بعد از جوش ، سیر را با فلفل معرفی کنید.
9. به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بجوشد.سیر و فلفل را بگیرید ، با برنج بپوشانید.
10. سوراخ هایی را برای قرار دادن ستون فقرات با سیر و فلفل درست کنید.دید را اضافه کنید.

بره در یک تابه

دستور العمل برای بره سس شده در تابه.بسیاری از زنان خانه دار قبلاً آموخته اند که از وسایل معمول موجود در هر آشپزخانه برای تهیه چنین ظرفی استفاده کنند.با مطالعه دستورالعمل های عکس ، می توانید به راحتی با کار کنار بیایید.برای جلوگیری از سوختن محصولات ، باید یک تابه مینایی را ترجیح دهید.

مواد لازم:

• فلفل ، نمک برای طعم دادن؛
• خمیر گوسفند - 900 گرم؛
• روغن زیتون - کمی کمتر از یک فنجان؛
• هویج - 5 عدد .؛
• سیر - 2 میخک؛
• پیاز - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. هویج خالص را به صورت نوارهایی به ضخامت تقریبا 0.5 سانتی متر برش دهید.
2. پیازها را با نیم حلقه انتخاب کنید.
3. گوشت را بشویید و آن را با حوله های کاغذی خشک کنید.قطعات را با ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید.
4. گوشت را به کف قابلمه ای ضخیم دیواری منتقل کنید.در روغن بریزید ، در یک تابه جداگانه گرم کنید.
5. قطعات را تا طلایی سرخ کنید ، سپس پیاز ها را اضافه کرده و برای شفافیت بپزید.
6. سپس نی های هویج را وارد کنید.سرخ کنید تا نرم شود.
7. رنده های برنج را خوب بشویید ، سپس گوشت و سبزیجات را به طور مساوی توزیع کنید.در سیر پوست کنده شده هم بزنید.
8. با آب آن را آب کنید تا 2.5 سانتی متر بالاتر از سطح محصولات باشد.
9. بعد از جوش آمدن ، در حدود 40 درجه در دمای 80 درجه بپزید.

Pilaf با دنده بره

Pilaf با دنده بره کمی بیشتر طول می کشد.با آنها ، غذای جذاب و غنی تر می شود.حتی کودکان این گزینه را دوست دارند - صفحات ظرف چند دقیقه خالی می شوند.حتما این دستور العمل را امتحان کنید.یک ظرف معطر و خردکننده باعث صرفه جویی در وقت و تلاش شما خواهد شد.برای تهیه ، از دستور العمل دقیق با عکس و دستورالعمل برای آنها استفاده کنید.

مواد لازم:

• سرکه ، نمک - به طعم؛
• کیشمیش - 50 گرم؛
• دنده - 700 گرم؛
• هویج - 500 گرم؛
​​
• kurdyuk - 200 گرم؛
• برنج - 700 گرم؛
• سیر - 1 قطعه؛
• پیاز - 3 قطعه.

روش تهیه:

1. کشک را درون یک کتری بگذارید ، ترقه ها را بگیرید ، دنده ها را دراز کنید ، سرخ کنید تا گلاب شود.
2. نصف حلقه های پیاز ، سپس هویج را اضافه کنید.
3. همچنان آب را پر کنید و گرما را کاهش دهید.ادویه جات ترشی جات ، مربا را اضافه کنید ،
4. نیم ساعت بجوش و خروش آمیزه ، سپس برنج ، نمک ، فصل را با فلفل ، سیر بپوشانید.
5. تومیت نیم ساعت دیگر.

دستور غذای گوسفند بدون گوشت گاو در گلدان

طبق غذای ازبک ، این غذا فقط در گلدان تهیه می شود.در این ظرف طعم غذا همانطور که باید می شود.در عوض دیگ بخار از کاترپیلار یا کاترپیلار نیز استفاده کنید.گوشت پخته شده در آنها تا حد ممکن به نسخه ازبک نزدیک است.اگرچه برخی اختلافات در سلیقه هنوز احساس می شود.دستور العمل کلاسیک شناور بره در دستورالعمل های زیر آورده شده است.

مواد لازم:

• پیاز ، هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• خمیر بره - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 200 گرم؛
• چشم انداز ، پاپریکا ، زردچوبه ، زرشک - به طعم.
• شکل 1 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. گوشت کباب شده را در روغن خرد کرد.
2. پیاز هویج خرد شده را در چند دقیقه اضافه کنید.
3. صبر کنید و بیشتر با آب بریزید.فصل با ادویه جات ، فصل با سیر.
4. به مدت 20 دقیقه در زیر درب بجوشانید.سپس برنج را بریزید.
5. قبل از جوش آوردن ظرف ، نیم ساعت آن را بشویید.

بره و کشمش pilaf

به ویژه غنی ، رضایت بخش وحتی جشن آن است که همراه با گوسفند و کشمش زعفران باشد.این دستور العمل شگفت انگیز از بخارا باستان آمده است ، بنابراین به آن "بخارا" گفته می شود.در نسخه اصلی از کشمش استفاده نمی شود ، بلکه انواع خاصی - "Sayagi" استفاده می شود.در سایه انگور خشک می شود.چنین کشمش ها به شیرینی غذای شیرینی می دهند که چنین ظرف "بخارا" را متمایز می کند.

مواد لازم:

• نمک طعم دار؛
• برنج - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• کیشمیش - 150 گرم؛
• زعفران ، زیرا ، زردچوبه ، فلفل - به دلخواه خود؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• خمیر بره - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. نیمی از حلقه های پیاز را در کف قابلمه ، سپس یک لایه از گوشت شسته شده و باقی مانده پیاز و هویج بگذارید.در روغن سرخ کنید.
2. 2 لیوان آب بریزید ، پس از تکان دادن ، 40 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
3. برنج را در آب نمک جوشانده تا زمانی که آماده پخت شود ، آن را روی یک لکه بریزید.
4. کشمش را به گوشت اضافه کنید.سپس با ادویه جات ترشی جات ، سپس یک لایه از غلات را بکشید.
5. 40 دقیقه دیگر بپزید.

سس بره و نخودچی

این غذای غذاهای ازبک را می توان یکی از جنجالی ترین ها دانست.همه به دلیل این واقعیت است که دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.به همین دلیل ، تعیین اینکه کدام یک درست است دشوار است ، اما باعث نمی شود ظرف کمتر اشتها آور یا غیرقابل استفاده باشد.در اینجا دستور العمل دیگری وجود دارد - pilaf با گوسفند و نخود.روی آن شما قادر خواهید بود ظرف را مانند بهترین خانه های ازبک طبخ کنید.

مواد لازم:

• خمیر بره - 800 گرم؛
• نخود ، یعنی نخود فرنگی - 200 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1 خلال دندان؛
• برنج - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• هویج - 600 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. نخودها را از قبل به مدت 2 ساعت خیس کنید.همین کار را با برنج تکرار کنید ، فقط برای تحمل 1 ساعت.- نی هویج.
2. برای پوشاندن غذا ، آب را بریزید ، فلفل و سیر را بگذارید و نخود را بریزید.هم بزنید ، نمک اضافه کنید.
3. در 10 دقیقه.فلفل و سیر را بیرون بیاورید ، با غلات پر کنید.
4. تا زمانی که آب تبخیر شود ، هم بزنید.

بره و گوشت گاو Pilaf

این غذای فوق العاده خوشمزه و دلچسب با بیش از یک نوع m قابل تهیه است.یاساپالپ بره اغلب به گوشت گاو اضافه می شود.اصل پخت و پز عملاً از روش کلاسیک قابل تشخیص نیست.از همان فناوری برای تهیه گلدان ابتدا استفاده شده و سپس غلات و غذاهای گوجه فرنگی را به جوش همه آب اضافه می کنیم.با گوشت گوسفند و گوشت گوسفند سعی کنید زائران - حتما پشیمان نخواهید شد

مواد لازم:

• سیر - 1 میخک؛
• پیاز - 1 قطعه.
• خمیر گوسفند و گاو - هر کدام 0.25 کیلوگرم؛
• نان فلفل - 1 قطعه.
• برنج - 0.5 کیلوگرم؛
• چشم انداز - 4 قرن.ل.
• kurdyuk - 150 گرم؛
• هویج - 0،5 کیلوگرم

روش تهیه:

1. روی چربی های ذوب شده ، هر دو نوع گوشت را با پیاز و هویج سرخ کنید.
2. بعد ، آب آنرا بریزید تا بالاتر شودغذاها ، سیر و فلفل ، فصل را با ادویه جات ترشی جات.
3. به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس برنج را بریزید.
4. تومیت تا زمانی که تمام آب تبخیر نشود.

Lu sauerkraut

در نسخه کلاسیک ، سس گوجه فرنگی بره طبخ می شود ، نه درروغن نباتیاگرچه دومی نیز اغلب استفاده می شود.کردیوک (چربی) نامیده می شود که دارای قوچ های نژاد کرد است.این محصول را می توان فقط در بازار یا بخش های گوشتی کوچک یافت.در مغازه های بزرگ ، کردی نادر است.با تشکر از این ماده غذایی ، برنج به نظر نمی رسد واقعاً خرد باشد.

مواد لازم:

• kurdyuk - 200 گرم؛
• خمیر بره - 800 گرم؛
• سیر - 1 میخک؛
• ادویه به دلخواه خود؛
• رنده برنج ، هویج - 500 گرم

روش تهیه:

1. برای ذوب کردن یک قورباغه در یک دیگ ، کدو حلوایی را سرخ کنید ، و هویج خرد شده را روی بقیه سرخ کنید.و گوشت خرد شده
2. بعد ادویه ها را اضافه کنید ، با آب پر کنید.
3. بمدت 15 دقیقه بجوش و خروش غلات بریزید.
4. تامیت تا آب تبخیر نشود.

طرز تهیه غذای گوسفند گوسفند - نکاتی درباره سرآشپزها

نکات ساده زیادی برای پختن pilaf وجود داردگوشت گوسفند در خانهگوشت گوسفند ، یعنی حیوانات کمتر از 3 ماه ، برای چنین ظرفی با ارزش ترین محسوب می شود.بهترین گزینه خمیر بره 9-14 ماه است.اگر برنج کوچک یا طولانی برای پخت و پز استفاده می شود ، پس بهتر استقبل از خیساندن به مدت 8-12 ساعت در آب سرد.

فیلم: Pilaf with Lamb from Stalik Hankishiyev