Kefir okroshka: نحوه پخت و پز مرحله به مرحله
سوپ سرد - ویتامین ، دلچسب ، سبک ، خوشمزه - کاملاً در یک روز گرم طراوت می کند ، بدن را با ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، مواد معدنی مفید پر می کند.خرده های سنتی را روی کواس یا با فرآورده های شیر تخمیر آماده کرده ، با آبگوشت های گوشتی ، آب معدنی رقیق کنید.سبزیجات تازه خرد شده ، گیاهان معطر ، گوشتهای همراه با کف پر یک طعم اصلی و فراموش نشدنی ایجاد می کنند.
اسرار پخت و پز ماست در آشپزی
گرفتن سوپ سرد خوشمزه و آب دهان ، مانند کتاب آشپزی ، با استفاده از برخی ترفندها آسان است.اسرار تهیه آغوز:
- تهیه و ذخیره كلدر در مینا توصیه می شود.
- توصیه می شود از كفیر با مقدار چربی 1 تا 5/5 درصد استفاده كنید - این ماده از بامیه چربی ضخیم می شود.
- اگر سوپ سرد غلیظ باشد ، با مقدار کمی آب معدنی ، آب جوشانده یا آبگوشت سیب زمینی رقیق می شود (یکی از آنها که سیب زمینی ها بدون پوست طبخ می شوند).
- بهتر است آب معدنی را در سوپر مارکت بخرید ، و توصیه نمی شود که آب دارویی را از داروخانه برای تهیه تهیه کنید.
- کلاژن برای آب معدنی بسیار گازدار مناسب نیست ، بهتر است از srednegazirovannuyu استفاده شود ، این کف سوپ را زیاد نمی دهد ، یا آب معدنی را بدون گاز نمی دهد.قبل از استفاده به خوبی خنک می شود.
- فراموش نشدنیعطر به گیاهان خرد شده خرد شده با نمک ، ترب کوهی تازه یا کنسرو شده ، خردل تند ، فلفل سیاه به ظرف اضافه می کند.
- در صورت استفاده از ترشک برای تهیه سوپ سرد ، آب لیمو یا سرکه به اسید اضافه نمی شود.
- مخلوط سالاد سبزیجات خرد شده را می توانید در یخچال بگذارید و فقط قبل از سرو ، با پانسمان کفیر پر کنید ، آن را روی بشقاب ها پخش کنید.
- قبل از پخت و پز در آب سرد خیس ، سبزیجات کمی podvavshaya ظاهری تازه و خوب به دست می آورند.
- به عاشقان كلیر غلیظ توصیه می شود سیب زمینی ها را به صورت پوره خرد كنید ، به جای اینكه به صورت مکعب بریزید.
دستور العمل كفير اوكروشكا
سوپ كفير سرد براي تهيه آن ساده است.سبزیجات تازه (تربچه ، خیار ، کرفس ، دایکون ، گوجه فرنگی) ریز خرد شده به مکعب ها ، نی ها و یا روی یک رنده بزرگ مالیده می شوند.تخم مرغ و سیب زمینی نیز به صورت خاکی ، از قبل جوشانده (تخم مرغ ، سیب زمینی با پوست) تهیه می شوند.مواد تشکیل دهنده آن مخلوط شده ، گیاهان تازه ، خرد شده (شوید ، کتانترو ، جعفری ، پیاز سبز) ، گوشت آب پز ، زبان ، سوسیس یا ماهی اضافه می شوند.با کفیر ، آب معدنی ، برای خردل حاد سوزن ، ترب کوهی ، برای اسید - آب لیمو یا اسید ، سرکه را دوباره پر کنید.سرد و همراه با نان چاودار و غلات.
نعلبکی کلاسیک روی کفیر با کالباس
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 67 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
سرمازدگی طبق دستورالعمل کلاسیک ، گرسنگی را کاملاً روز داغ می کند ، بسیار آماده می شودسریعنیازی به جوشاندن نیست ، سپس گوشت را خنک کنید ، سوسیس از فیلم تمیز شده و برش داده شود.می توانید سروت آب پز ، لبنیاتی یا کم چربی مصرف کنید که یک غذای تند و جالب و جذاب را به ظرف اضافه می کند.بهتر است از شیر تخمیر شده با محتوای چربی بیش از 1.5٪ استفاده نشود ، اگر سوپ غلیظ باشد باید آن را با مقدار کمی آب جوشانده رقیق کنید.
مواد لازم:
- کالباس - 150 گرم؛
- تخم - 3 قطعه؛
- کفیر - ½ ل؛
- سیب زمینی - 3 سیب زمینی؛
- خیار تازه - 2 قطعه؛
- تربچه - 200 گرم؛
- گیاهان تازه (جعفری و شوید) - هر کدام 15 گرم؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- لیمو - c رایانه؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- مواد لازم: سوسیس و سیب زمینی آب پز ، سیب زمینی های پوست کنده - مکعب های کوچک؛سخت تخم مرغ ، تخم مرغ های سرد - مکعب های کوچک.تربچه - نیم دایره های نازک؛خیار - میله های کوچک یا مکعب.
- مواد خرد شده را مخلوط کنید ، سبزی خرد شده خرد شده را اضافه کنید: جعفری ، شوید ، ساقه پیاز سبز.
- بعد از چاشنی ، فصل را با فلفل ، اضافه کردن نصف آب لیمو را اضافه کنید ، مخلوط را با ماست بریزید.اجازه دهید حداقل نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.
- با نان چاودار سرو کنید.
با اسفناج
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 66 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
طعم جالب سوپ سرد مطابق با این دستور العمل به ترکیب معمول سبزیجات با اسفناج ، تند می دهدخردل ، نعناع تازه.ظرف به سرعت پخته می شود ، اگر سینه را از قبل با شستن گوشت ، جوشانده ، آن را جوش آورده ، کف ، نمک را برداشته ، 25 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.اگر دانه تازه به نظر می رسد می توانید یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.لیمو یا آب نصف لیمو تازه.
مواد لازم:
- گوشت مرغ (برس) - 700 گرم؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- خیار متوسط - 5 عدد .؛
- تربچه - 7 قطعه؛
- اسفناج - 40 گرم؛
- گیاهان تازه (جعفری و شوید) - هر کدام 15 گرم؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- نعناع - 3 شاخه؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 70 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سبزیجات تازه (خیار ، تربچه) را کاملاً بشویید و با نی های نازک خرد کنید.
- گوشت سرد را بعد از خرد کردن ، اندازه متوسط را به صورت نوار برش دهید.
- سیب زمینی های پخته شده ، سیب زمینی های خرد شده و تخم مرغ های آب پز را در مکعب های کوچک خرد کنید.
- برگهای شسته شده و خشک شده اسفناج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و سایر سبزیجات را نعناع کنید.
- مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید ، فصل را با ماست ، خامه ترش ، خردل میل کنید.پس از نمک ، فلفل دلمه ای ، سهام را مخلوط کنید.حدود نیم ساعت در یخچال فریزر کنید.
شوید به سوخت
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 70 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
بهتر است قبل از این دستورالعمل سینه مرغ را بجوشانید (حدوداً بپزیدنیم ساعت بعد از جوشاندن در آب شور ، از بین بردن کف).ترکیبی از مرغ ، سیب زمینی جوان ، سبزیجات آبدار ، پانسمان معطر با شوید که باعث تهیه سوپ سرد می شود خوشمزه است و باعث می شود طعم تازه ای بماند.توصیه می شود از یک محصول شیر تخمیر شده با چربی بیش از 1٪ استفاده نکنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 1 قطعه.
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- سیب زمینی متوسط - 6؛
- خیار تازه - 4 عدد .؛
- تربچه - 6 عدد .؛
- شوید - 20 گرم؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- ترب کوهی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سیب زمینی آب پز ، سیب زمینی خنک شده ، سرد شده بعد از پختن سینه های مرغ ، تخم مرغ آب پز ، سبزیجات با دقت شسته شده (تربچه ، خیار تازه) در مکعب های کوچک، در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
- پیازهای سبز خرد شده ریز خرد شده را به انبار اضافه کنید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- قبل از خدمت ، مخلوط را روی بشقاب ها پخش کنید ، و هر یک را یک به یک اضافه کنید.لکنسرو ترب کوهی ، ریز خرد شده و در ملات با شوید نمک ، کف سرد سرد.
- با هم زدن سرو کنید.
با سیر و گوجه فرنگی
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 84 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
سوپ سرد با دستورالعمل پیشنهادی دلچسب ، آب دهان ، دلپذیر است.ترکیب اصلی سبزیجات تازه با فرآورده های لبنی به غذای تند و تند می دهدسس سس مایونز - یک نکته آسان.یک گوجه فرنگی پوست ضخیم داشته باشید که برای ریختن آب جوش به چند دقیقه زمان نیاز دارید ، و سپس پوست آن را جدا کنید.با لمس کردن میهمانان ، می توانید هر وعده را با نصف تخم بلدرچین ، جعفری تازه یا سایر سبزیجات خرد شده تزئین کنید.
مواد لازم:
- کفیر - ½ ل؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- خیار تازه - 2 قطعه .؛
- گوجه فرنگی بزرگ - 1 قطعه.
- نعنا فلفل - 180 گرم؛
- سالاد کاهو - 3 برگ؛
- لیمو - ½ رایانه؛
- سیر - 3 میخک؛
- جعفری تازه - 2 شاخه؛
- سس مایونز - 90 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سبزیجات را به طور کامل بشویید و خشک کنید.
- از روده و دانه های فلفل بلغور ، گوجه فرنگی و خیار پوست کنده می شود.
- کاهو را با نوارهای کوتاه خرد کنید.
- تخم مرغهای سرد و جوشانده و برش خورده در گلدان.
- بعد از مخلوط کردن مواد خرد شده در یک کاسه عمیق ، کف سیر کفیر و سیر را به مواد اضافه کنید.هم بزنید ، به مدت نیم ساعت در یخچال فریزر کنید.
- سس به شرح زیر تهیه شده است: سیر را با سس خرد کنید ، آنرا با سس مایونز ، آب لیمو ، فلفل دلمه ای ، نمک مخلوط کنید.
با آبگوشت
- زمان: 1 سال.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- غذاهای کالری: 57 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
یک خرده غذایی ظریف ، بسیار مغذی و مغذی با افزودن آبگوشت از دستور غذا بدست می آید.گوشت بهتر است در پوست جوشانده شود ، مستقیماستخوان - بنابراین آبگوشت جسورانه و معطر خواهد آمد.با اضافه کردن پیاز ، برگ خلیج حدود نیم ساعت بعد از جوشاندن در یک و نیم لیتر آب شور به راحتی نمک جوش دهید.قبل از خرد شدن ، پوست را از توده جدا کرده و استخوان را خارج کنید.اگر ظرف غلیظ به نظر می رسد ، می توانید کمی آبغوره باقی مانده در آن قرار بگیرید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 1 قطعه.
- آبگوشت - 0.8 لیتر؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- تخم - 3 عدد .؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- تربچه - 7 قطعه .؛
- خیار تازه - 3 قطعه .؛
- گیاهان تازه - 60 گرم.
روش تهیه:
- سبزیجات (خیار ، تربچه) را کاملاً بشویید.
- تخم مرغ را به طور تند و پخته ، که به صورت یکنواخت پخته شده ، سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک پخته می کنند.
- گوشت مرغ سرد را باید به نوارها یا مکعب های متوسط خرد کرد.
- ترکیبات خرد شده ، گیاهان ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید ، با شیر ترش و مایع خنک شده ، نمک را پر کنید ، هم بزنید تا یکدست شود و به مدت یک ساعت یخچال و فریزر کنید.
رژیم معدنی
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 52 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
یک رژیم غذایی آرام ، مغذی و با طراوت بدون سیب زمینی مناسب رژیم های غذایی ، ورزشکاران و کودکان خواهد بود.به جای مرغ می توانید از گوشت بدون چربی (گوشت گوساله ، بوقلمون) و تربچه استفاده کنید تا با دایکون جایگزین شود - طعم سوپ زیبایی آن را حفظ خواهد کرد.روغن معدنی باید از کربنات کم استفاده شود ، در صورت تمایل ، مخلوط سبزیجات را با کفیر و آب معدنی رقیق کرده و نسبت آن را 1: 1 نگه دارید.
مواد لازم:
- گوشت مرغ (فیله) - 300 گرم؛
- کفیر - 290 میلی لیتر؛
- آب معدنی - 700 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- خیار تازه - 3 واحد؛
- خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک -. tsp؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
- شوید - 20 گرم؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- فیله های مرغ پخته شده خنک شده را درون مکعب های کوچک بریزید.
- تخم مرغ مرغ پخته را از پوسته بجوشانید و پروتئین ها را با نی خرد کنید.زرده ها را در یک صفحه جداگانه قرار دهید ، آنها را با دو یا سه قاشق غذاخوری خرد کنید.لکفیر ، یک نوک نمک ، خردل ، تا زمانی که مخلوط یکدست شود.
- گوشت مرغ ، تخم مرغ ، خیار رنده شده ، گیاهان ریز خرد شده ، سنجاب ها ، زرده تخم مرغ را در یک قابلمه مخلوط کنید.
- روی آن را با کفیر بریزید ، خامه ترش ، آب معدنی سرد ، اسید سیتریک ، یک نوک نمک ، مخلوط خردل و خردل اضافه کنید.
- بعد از هم زدن ، بگذارید قارچ ها نیم ساعت در یخچال تزریق شود.
با گوشت گوساله و خردل
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 62 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
جوش شیرین گوشت گاو را به راحتی در این دستور غذا جوشانید: گوشت برشته گوشت را به آرامی در آب جوش قرار دهید (این باعث حفظ آب میوه ها می شود) ، حدود یک و نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید.یک ربع ساعت قبلآماده اضافه کردن چند فلفل ، نمک به مزه.برخی از زنان خانه دار یک روش جالب برای سرو چنین ظرفی را توصیه می کنند: پخش مخلوط خرد شده روی بشقاب ها را تلخ ، ریختن در اطراف سس کفیر "اسلاید".
مواد لازم:
- گوشت گوساله (آب پز) - 200 گرم؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- خیار تازه - 2 قطعه .؛
- تربچه - 150 گرم؛
- خردل - اول ج.ل.
- گیاهان تازه - 50 گرم؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گوشت پخته شده سرد را به صورت نوار برش دهید.
- خرد شده در مکعب های کوچک که به صورت یکنواخت ، سیب زمینی های پوست کنده ، خیار ، تربچه ، پروتئین های تخم مرغ مرغ پخته شده خرد شده خرد می شوند.
- زرده های تخم مرغ را با گیاهان ریز خرد شده ، خردل ، یک گل نمک ، فلفل خرد کنید ، در ترکیب کف آن بریزید.
- مواد مخلوط شده را با هم مخلوط کنید ، فصل را با سس ماست تخم مرغ مخلوط کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- برای یك ساعت در یخچال اصرار كنید.
با ماهی قزل آلا
- زمان: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 77 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: آسان.
دستور العمل اصلی سوپ سرد می تواند شما و عزیزان شما را به یک روز داغ تبدیل کند: کاملاً گرسنگی را خاموش می کند ، و سبزیجات موجود در وعده غذایی بدن را با ویتامین ها و انرژی در طول روز اشباع می کنند.ماهی قرمز کمی نمکی را می توان جایگزین دودی (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا) کرد ، نکته اصلی این است که با دقت استخوانی را از آن انتخاب کنید ، به خصوص اگر قصد داریدبرای تهیه لباس های کوچک به کودکان
مواد لازم:
- ماهی شور - 250 گرم؛
- کفیر - 300 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- خیار کوچک - 3 عدد .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- کرفس - 2 ساقه؛
- خردل - هنر.ل.
- آب معدنی - 200 میلی لیتر؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گلدان های ریز خرد شده را در پوست ، سیب زمینی های خرد شده ، تخم مرغ آب پز ، کرفس ، خیار ، پیاز خرد کنید.سبزی خرد شده را اضافه کنید تا مواد مخلوط شوند.
- ماهی قزل آلا را به اندازه متوسط برش دهید.
- خلیج ترکیب با کفیر و آب معدنی ، خردل سوزان را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
- کولر سرد را اعمال کنید.
با زبان و خامه ترش
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 105 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: سوپ سرد ، ناهار.
- مشکل: متوسط.
اکروشکا با کفیر و زبان - یک غذای دلچسب ، رژیمی ، اصلی و خوشمزه است.زبان باید از قبل جوش داده و سرد شود.قبل از خیساندن آن در آب سرد به مدت یک و نیم تا دو ساعت ، محصول را از آن خارج کرده و در گلدان آب جوش قرار دهید ، روی حرارت کم با ادویه جات (لووروشکوی ، فلفل سیاه معطر یا فلفل) ، سبزیجات (پیاز ، هویج کوچک) بپزید ، بعد از 2 ساعتنمک ، پخت و پز را ادامه دهید.بعد از نیم ساعت دیگر پخت و پز ، زبان را با شستن آن با آب سرد برداشته ، فیلم را خارج کرده و در همان آبگوشت برای یک چهارم ساعت دیگر بجوشانید.
مواد لازم:
- زبان گوساله (بزرگ) - 1 قطعه.
- کفیر - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- سیب زمینی متوسط - 4؛
- خیار تازه - 3 واحد؛
- تربچه - 300 گرم؛
- گیاهان تازه (جعفری ، cilantro ، شوید) - هر کدام 15 گرم؛
- پیاز سبز - 1 بسته؛
- سیر - 3 میخک؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- زبان سرد جوشانده ، تخم مرغ آب پز ، سیب زمینی های از قبل پخته شده در لباس آنها ، پوست کنده شده - پوشیده از مکعب های کوچک.
- سبزیجات شسته شده (تربچه ، خیار) را با نی یا مکعب های خرد خرد کنید.
- با ترکیب مواد خرد شده ، ترکیب را با ماست بریزید.
- در یک کاسه جداگانه ، خامه ترش ، گیاهان ریز خرد شده ، خرد شده با سیر ، خردل ، خردل ، نمک ، چنگال را به آرامی مخلوط کنید.
- نان را قبل از خنک کردن ، با 1-2 قاشق غذا خوری خامه ترش ، نان یا نان چاودار سرو کنید.
