شیر کیک شیر و لیمو کیک: پخت و پز
مطالب
]شیر خانگی کیک پرنده با سمولینا ، مرکبات و یخ زدگی شکلات نگاه جدیدی به ظرافت های محبوب شوروی است که از کودکی برای بسیاری از آنها شناخته شده است.دسر با پوسته های آبدار و یک دهان آرام و ذوب شده نه تنها شیرینی های جبران ناپذیری را تسخیر نخواهد کرد.نکته اصلی انتخاب یک دستور العمل مناسب و رعایت دقیق این نسبت ها است.
دستور تهیه کیک "شیر پرنده" با ماکارون و لیموبنابراینشیرینی مخصوص کیک ها با افزودن پودر کاکائو تهیه می شود ، بنابراین پخت از طعم شکلات غنی ای برخوردار است.برای تهیه سرسبز ، به عنوان یک کرم شیرین ، از چرخ چرخ ریز ، کره و لیمو ، خرد شده در یک کاسه مخلوط کن استفاده کنید تا یکدست شود.بیسکویت های خنک شده به یک ظرف پخت خرد شده منتقل می شوند و با پر کردن آماده آغشته شده و با لایه ای از لعاب شکلات پوشانده می شوند. - مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 306 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای چای ، برای دسر.
- مشکل در آشپزی: پیچیده است.
خمیر
مواد لازم:
- آرد الک شده - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- کاکائو (ترجیحا قلیایی) - 50 گرم؛
- مارگارین - 130 گرم؛
- شکر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- پودر بیکینگ - 10 گرم؛
- نمک یک سنجاق کوچک است.
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را با شکر خالص ضرب کنید.
- مارگارین دمای اتاق ذوب شده را در یک جریان نازک ریخته و به حالت جوش زدن ادامه دهید.
- مخلوط آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر ، نمک را بریزید.دوباره کتک خورد.
- خمیر را به صورت تقسیم شده تبدیل کنید.
- به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت.
کرم
مواد لازم:
- شیر - 0،5 لیتر؛
- سنگ زنی ریز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- لیمو متوسط - 1 قطعه؛
- کره - 200 گرم
روش تهیه:
- لیمو را به آب جوش اضافه کنید ، برش داده شده در دایره ها.
- تکه های شکر مرکبات را بریزید ، با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
- میله را با شیر سرد وصل کنید.پخت و پز ، گاهی اوقات هم بزنید تا غلیظ شدن سمولینا شود.
- فرنی گرم و مرکبات خرد شده را مخلوط کنید.مخلوط را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید ، تا دمای اتاق خنک شود.
- کره نرم ، مخلوط را با همزن بزنید.
لعاب
مواد لازم:
- کاکائو (ترجیحا قلیایی) - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- کره کره - 20 گرم؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- 5 قاشق غذاخوری آب ، کاکائو و شکر را مخلوط کنید.
- مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید ، روغن اضافه کنید.
- لعاب را بپزید تا شکر حل شود.
مجموعه کیک
شیر کیک خوشمزه با آبلیمو و لیموترش اگر به این عکس توجه کنید به خوبی به دست می آید.علاوه بر اینبرای پخت کیک توصیه می شود دسر بالا را مستقیماً به صورت جداشده جمع آوری کنید تا کیک به یک طرف نرسد.دو طرف ظرف باید با یک فیلم غذایی پوشانده شود - در این حالت ، حتی پر کردن مایع نیز به بیرون درز نمی کند و زمان جامد شدن در یخچال را دارد.کل فرایند مونتاژ شامل مراحل زیر است:
- بیسکویت خنک شده با نخ یا چاقوی تیز در 3-4 قطعه برش داده می شود.می توانید با پخت هر کیک به صورت جداگانه ، این مورد را پرش کنید.
- تورتیلا با کرم لیمو و مانا آغشته می شود.اگر بیسکویت خشک یا کمی سوزانده شود ، باید قبل از خیساندن با لیکور ، خامه ترش کم چرب یا قهوه فوری سریع آن را خیس کنید.
- بیسکوییت بالا با یخ زده شکلات ضخیم پوشانده شده است.مطلوب است که آن را در 2 مرحله بکار ببرید تا سطح کیک یکدست ، براق و بدون ترکیب خرده های بیسکویت باشد.
- شیر مرغ آماده کیک مرغ با آبلیمو و حلال 10 تا 10 ساعت در یخچال قرار می گیرد و پس از آن با دقت از قالب خارج می شود.
فیلم ها
