Kefir okroshka: نحوه پخت و پز مرحله به مرحله

سوپ سرد - ویتامین ، دلچسب ، سبک ، خوشمزه - کاملاً در یک روز گرم طراوت می کند ، بدن را با ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، مواد معدنی مفید پر می کند.خرده های سنتی را روی کواس یا با فرآورده های شیر تخمیر آماده کرده ، با آبگوشت های گوشتی ، آب معدنی رقیق کنید.سبزیجات تازه خرد شده ، گیاهان معطر ، گوشتهای همراه با کف پر یک طعم اصلی و فراموش نشدنی ایجاد می کنند.

اسرار پخت و پز ماست در آشپزی

گرفتن سوپ سرد خوشمزه و آب دهان ، مانند کتاب آشپزی ، با استفاده از برخی ترفندها آسان است.اسرار تهیه آغوز:

• تهیه و ذخیره كلدر در مینا توصیه می شود.
• توصیه می شود از كفیر با مقدار چربی 1 تا 5/5 درصد استفاده كنید - این ماده از بامیه چربی ضخیم می شود.
• اگر سوپ سرد غلیظ باشد ، با مقدار کمی آب معدنی ، آب جوشانده یا آبگوشت سیب زمینی رقیق می شود (یکی از آنها که سیب زمینی ها بدون پوست طبخ می شوند).
• بهتر است آب معدنی را در سوپر مارکت بخرید ، و توصیه نمی شود که آب دارویی را از داروخانه برای تهیه تهیه کنید.
• کلاژن برای آب معدنی بسیار گازدار مناسب نیست ، بهتر است از srednegazirovannuyu استفاده شود ، این کف سوپ را زیاد نمی دهد ، یا آب معدنی را بدون گاز نمی دهد.قبل از استفاده به خوبی خنک می شود.
• فراموش نشدنیعطر به گیاهان خرد شده خرد شده با نمک ، ترب کوهی تازه یا کنسرو شده ، خردل تند ، فلفل سیاه به ظرف اضافه می کند.
• در صورت استفاده از ترشک برای تهیه سوپ سرد ، آب لیمو یا سرکه به اسید اضافه نمی شود.
• مخلوط سالاد سبزیجات خرد شده را می توانید در یخچال بگذارید و فقط قبل از سرو ، با پانسمان کفیر پر کنید ، آن را روی بشقاب ها پخش کنید.
• قبل از پخت و پز در آب سرد خیس ، سبزیجات کمی podvavshaya ظاهری تازه و خوب به دست می آورند.
• به عاشقان كلیر غلیظ توصیه می شود سیب زمینی ها را به صورت پوره خرد كنید ، به جای اینكه به صورت مکعب بریزید.

دستور العمل كفير اوكروشكا

سوپ كفير سرد براي تهيه آن ساده است.سبزیجات تازه (تربچه ، خیار ، کرفس ، دایکون ، گوجه فرنگی) ریز خرد شده به مکعب ها ، نی ها و یا روی یک رنده بزرگ مالیده می شوند.تخم مرغ و سیب زمینی نیز به صورت خاکی ، از قبل جوشانده (تخم مرغ ، سیب زمینی با پوست) تهیه می شوند.مواد تشکیل دهنده آن مخلوط شده ، گیاهان تازه ، خرد شده (شوید ، کتانترو ، جعفری ، پیاز سبز) ، گوشت آب پز ، زبان ، سوسیس یا ماهی اضافه می شوند.با کفیر ، آب معدنی ، برای خردل حاد سوزن ، ترب کوهی ، برای اسید - آب لیمو یا اسید ، سرکه را دوباره پر کنید.سرد و همراه با نان چاودار و غلات.

نعلبکی کلاسیک روی کفیر با کالباس

• زمان: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 67 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

سرمازدگی طبق دستورالعمل کلاسیک ، گرسنگی را کاملاً روز داغ می کند ، بسیار آماده می شودسریعنیازی به جوشاندن نیست ، سپس گوشت را خنک کنید ، سوسیس از فیلم تمیز شده و برش داده شود.می توانید سروت آب پز ، لبنیاتی یا کم چربی مصرف کنید که یک غذای تند و جالب و جذاب را به ظرف اضافه می کند.بهتر است از شیر تخمیر شده با محتوای چربی بیش از 1.5٪ استفاده نشود ، اگر سوپ غلیظ باشد باید آن را با مقدار کمی آب جوشانده رقیق کنید.

مواد لازم:

• کالباس - 150 گرم؛
• تخم - 3 قطعه؛
• کفیر - ½ ل؛
• سیب زمینی - 3 سیب زمینی؛
• خیار تازه - 2 قطعه؛
• تربچه - 200 گرم؛
• گیاهان تازه (جعفری و شوید) - هر کدام 15 گرم؛
• پیاز سبز - 20 گرم؛
​​
• لیمو - c رایانه؛
• نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. مواد لازم: سوسیس و سیب زمینی آب پز ، سیب زمینی های پوست کنده - مکعب های کوچک؛سخت تخم مرغ ، تخم مرغ های سرد - مکعب های کوچک.تربچه - نیم دایره های نازک؛خیار - میله های کوچک یا مکعب.
2. مواد خرد شده را مخلوط کنید ، سبزی خرد شده خرد شده را اضافه کنید: جعفری ، شوید ، ساقه پیاز سبز.
3. بعد از چاشنی ، فصل را با فلفل ، اضافه کردن نصف آب لیمو را اضافه کنید ، مخلوط را با ماست بریزید.اجازه دهید حداقل نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.
4. با نان چاودار سرو کنید.

با اسفناج

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظروف کالری: 66 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

طعم جالب سوپ سرد مطابق با این دستور العمل به ترکیب معمول سبزیجات با اسفناج ، تند می دهدخردل ، نعناع تازه.ظرف به سرعت پخته می شود ، اگر سینه را از قبل با شستن گوشت ، جوشانده ، آن را جوش آورده ، کف ، نمک را برداشته ، 25 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.اگر دانه تازه به نظر می رسد می توانید یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.لیمو یا آب نصف لیمو تازه.

مواد لازم:

• گوشت مرغ (برس) - 700 گرم؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• خیار متوسط ​​- 5 عدد .؛
• تربچه - 7 قطعه؛
• اسفناج - 40 گرم؛
• گیاهان تازه (جعفری و شوید) - هر کدام 15 گرم؛
• پیاز سبز - 20 گرم؛
• نعناع - 3 شاخه؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 70 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. سبزیجات تازه (خیار ، تربچه) را کاملاً بشویید و با نی های نازک خرد کنید.
2. گوشت سرد را بعد از خرد کردن ، اندازه متوسط ​​را به صورت نوار برش دهید.
3. سیب زمینی های پخته شده ، سیب زمینی های خرد شده و تخم مرغ های آب پز را در مکعب های کوچک خرد کنید.
4. برگهای شسته شده و خشک شده اسفناج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و سایر سبزیجات را نعناع کنید.
5. مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید ، فصل را با ماست ، خامه ترش ، خردل میل کنید.پس از نمک ، فلفل دلمه ای ، سهام را مخلوط کنید.حدود نیم ساعت در یخچال فریزر کنید.

شوید به سوخت

• زمان: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 70 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

بهتر است قبل از این دستورالعمل سینه مرغ را بجوشانید (حدوداً بپزیدنیم ساعت بعد از جوشاندن در آب شور ، از بین بردن کف).ترکیبی از مرغ ، سیب زمینی جوان ، سبزیجات آبدار ، پانسمان معطر با شوید که باعث تهیه سوپ سرد می شود خوشمزه است و باعث می شود طعم تازه ای بماند.توصیه می شود از یک محصول شیر تخمیر شده با چربی بیش از 1٪ استفاده نکنید.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 6؛
• خیار تازه - 4 عدد .؛
• تربچه - 6 عدد .؛
• شوید - 20 گرم؛
• پیاز سبز - 20 گرم؛
• ترب کوهی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. سیب زمینی آب پز ، سیب زمینی خنک شده ، سرد شده بعد از پختن سینه های مرغ ، تخم مرغ آب پز ، سبزیجات با دقت شسته شده (تربچه ، خیار تازه) در مکعب های کوچک، در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
2. پیازهای سبز خرد شده ریز خرد شده را به انبار اضافه کنید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. قبل از خدمت ، مخلوط را روی بشقاب ها پخش کنید ، و هر یک را یک به یک اضافه کنید.لکنسرو ترب کوهی ، ریز خرد شده و در ملات با شوید نمک ، کف سرد سرد.
4. با هم زدن سرو کنید.

با سیر و گوجه فرنگی

• زمان: 50 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 84 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

سوپ سرد با دستورالعمل پیشنهادی دلچسب ، آب دهان ، دلپذیر است.ترکیب اصلی سبزیجات تازه با فرآورده های لبنی به غذای تند و تند می دهدسس سس مایونز - یک نکته آسان.یک گوجه فرنگی پوست ضخیم داشته باشید که برای ریختن آب جوش به چند دقیقه زمان نیاز دارید ، و سپس پوست آن را جدا کنید.با لمس کردن میهمانان ، می توانید هر وعده را با نصف تخم بلدرچین ، جعفری تازه یا سایر سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

مواد لازم:

• کفیر - ½ ل؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• خیار تازه - 2 قطعه .؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 قطعه.
• نعنا فلفل - 180 گرم؛
• سالاد کاهو - 3 برگ؛
• لیمو - ½ رایانه؛
• سیر - 3 میخک؛
• جعفری تازه - 2 شاخه؛
• سس مایونز - 90 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. سبزیجات را به طور کامل بشویید و خشک کنید.
2. از روده و دانه های فلفل بلغور ، گوجه فرنگی و خیار پوست کنده می شود.
3. کاهو را با نوارهای کوتاه خرد کنید.
4. تخم مرغهای سرد و جوشانده و برش خورده در گلدان.
5. بعد از مخلوط کردن مواد خرد شده در یک کاسه عمیق ، کف سیر کفیر و سیر را به مواد اضافه کنید.هم بزنید ، به مدت نیم ساعت در یخچال فریزر کنید.
6. سس به شرح زیر تهیه شده است: سیر را با سس خرد کنید ، آنرا با سس مایونز ، آب لیمو ، فلفل دلمه ای ، نمک مخلوط کنید.

با آبگوشت

• زمان: 1 سال.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• غذاهای کالری: 57 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

یک خرده غذایی ظریف ، بسیار مغذی و مغذی با افزودن آبگوشت از دستور غذا بدست می آید.گوشت بهتر است در پوست جوشانده شود ، مستقیماستخوان - بنابراین آبگوشت جسورانه و معطر خواهد آمد.با اضافه کردن پیاز ، برگ خلیج حدود نیم ساعت بعد از جوشاندن در یک و نیم لیتر آب شور به راحتی نمک جوش دهید.قبل از خرد شدن ، پوست را از توده جدا کرده و استخوان را خارج کنید.اگر ظرف غلیظ به نظر می رسد ، می توانید کمی آبغوره باقی مانده در آن قرار بگیرید.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 1 قطعه.
• آبگوشت - 0.8 لیتر؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• تخم - 3 عدد .؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• تربچه - 7 قطعه .؛
• خیار تازه - 3 قطعه .؛
• گیاهان تازه - 60 گرم.

روش تهیه:

1. سبزیجات (خیار ، تربچه) را کاملاً بشویید.
2. تخم مرغ را به طور تند و پخته ، که به صورت یکنواخت پخته شده ، سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک پخته می کنند.
3. گوشت مرغ سرد را باید به نوارها یا مکعب های متوسط ​​خرد کرد.
4. ترکیبات خرد شده ، گیاهان ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید ، با شیر ترش و مایع خنک شده ، نمک را پر کنید ، هم بزنید تا یکدست شود و به مدت یک ساعت یخچال و فریزر کنید.

رژیم معدنی

• زمان: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظروف کالری: 52 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

یک رژیم غذایی آرام ، مغذی و با طراوت بدون سیب زمینی مناسب رژیم های غذایی ، ورزشکاران و کودکان خواهد بود.به جای مرغ می توانید از گوشت بدون چربی (گوشت گوساله ، بوقلمون) و تربچه استفاده کنید تا با دایکون جایگزین شود - طعم سوپ زیبایی آن را حفظ خواهد کرد.روغن معدنی باید از کربنات کم استفاده شود ، در صورت تمایل ، مخلوط سبزیجات را با کفیر و آب معدنی رقیق کرده و نسبت آن را 1: 1 نگه دارید.

مواد لازم:

• گوشت مرغ (فیله) - 300 گرم؛
• کفیر - 290 میلی لیتر؛
• آب معدنی - 700 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• خیار تازه - 3 واحد؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک -. tsp؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید - 20 گرم؛
• پیاز سبز - 20 گرم؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. فیله های مرغ پخته شده خنک شده را درون مکعب های کوچک بریزید.
2. تخم مرغ مرغ پخته را از پوسته بجوشانید و پروتئین ها را با نی خرد کنید.زرده ها را در یک صفحه جداگانه قرار دهید ، آنها را با دو یا سه قاشق غذاخوری خرد کنید.لکفیر ، یک نوک نمک ، خردل ، تا زمانی که مخلوط یکدست شود.
3. گوشت مرغ ، تخم مرغ ، خیار رنده شده ، گیاهان ریز خرد شده ، سنجاب ها ، زرده تخم مرغ را در یک قابلمه مخلوط کنید.
4. روی آن را با کفیر بریزید ، خامه ترش ، آب معدنی سرد ، اسید سیتریک ، یک نوک نمک ، مخلوط خردل و خردل اضافه کنید.
5. بعد از هم زدن ، بگذارید قارچ ها نیم ساعت در یخچال تزریق شود.

با گوشت گوساله و خردل

• زمان: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 62 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

جوش شیرین گوشت گاو را به راحتی در این دستور غذا جوشانید: گوشت برشته گوشت را به آرامی در آب جوش قرار دهید (این باعث حفظ آب میوه ها می شود) ، حدود یک و نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.یک ربع ساعت قبلآماده اضافه کردن چند فلفل ، نمک به مزه.برخی از زنان خانه دار یک روش جالب برای سرو چنین ظرفی را توصیه می کنند: پخش مخلوط خرد شده روی بشقاب ها را تلخ ، ریختن در اطراف سس کفیر "اسلاید".

مواد لازم:

• گوشت گوساله (آب پز) - 200 گرم؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• خیار تازه - 2 قطعه .؛
• تربچه - 150 گرم؛
• خردل - اول ج.ل.
• گیاهان تازه - 50 گرم؛
• نمک ، فلفل دلمه ای - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. گوشت پخته شده سرد را به صورت نوار برش دهید.
2. خرد شده در مکعب های کوچک که به صورت یکنواخت ، سیب زمینی های پوست کنده ، خیار ، تربچه ، پروتئین های تخم مرغ مرغ پخته شده خرد شده خرد می شوند.
3. زرده های تخم مرغ را با گیاهان ریز خرد شده ، خردل ، یک گل نمک ، فلفل خرد کنید ، در ترکیب کف آن بریزید.
4. مواد مخلوط شده را با هم مخلوط کنید ، فصل را با سس ماست تخم مرغ مخلوط کنید و کاملاً مخلوط کنید.
5. برای یك ساعت در یخچال اصرار كنید.

با ماهی قزل آلا

• زمان: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 77 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: آسان.

دستور العمل اصلی سوپ سرد می تواند شما و عزیزان شما را به یک روز داغ تبدیل کند: کاملاً گرسنگی را خاموش می کند ، و سبزیجات موجود در وعده غذایی بدن را با ویتامین ها و انرژی در طول روز اشباع می کنند.ماهی قرمز کمی نمکی را می توان جایگزین دودی (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا) کرد ، نکته اصلی این است که با دقت استخوانی را از آن انتخاب کنید ، به خصوص اگر قصد داریدبرای تهیه لباس های کوچک به کودکان

مواد لازم:

• ماهی شور - 250 گرم؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• خیار کوچک - 3 عدد .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• کرفس - 2 ساقه؛
• خردل - هنر.ل.
• آب معدنی - 200 میلی لیتر؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. گلدان های ریز خرد شده را در پوست ، سیب زمینی های خرد شده ، تخم مرغ آب پز ، کرفس ، خیار ، پیاز خرد کنید.سبزی خرد شده را اضافه کنید تا مواد مخلوط شوند.
2. ماهی قزل آلا را به اندازه متوسط ​​برش دهید.
3. خلیج ترکیب با کفیر و آب معدنی ، خردل سوزان را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
4. کولر سرد را اعمال کنید.

با زبان و خامه ترش

• زمان: 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 105 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: سوپ سرد ، ناهار.
• مشکل: متوسط.

اکروشکا با کفیر و زبان - یک غذای دلچسب ، رژیمی ، اصلی و خوشمزه است.زبان باید از قبل جوش داده و سرد شود.قبل از خیساندن آن در آب سرد به مدت یک و نیم تا دو ساعت ، محصول را از آن خارج کرده و در گلدان آب جوش قرار دهید ، روی حرارت کم با ادویه جات (لووروشکوی ، فلفل سیاه معطر یا فلفل) ، سبزیجات (پیاز ، هویج کوچک) بپزید ، بعد از 2 ساعتنمک ، پخت و پز را ادامه دهید.بعد از نیم ساعت دیگر پخت و پز ، زبان را با شستن آن با آب سرد برداشته ، فیلم را خارج کرده و در همان آبگوشت برای یک چهارم ساعت دیگر بجوشانید.

مواد لازم:

• زبان گوساله (بزرگ) - 1 قطعه.
• کفیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد .؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 4؛
• خیار تازه - 3 واحد؛
• تربچه - 300 گرم؛
• گیاهان تازه (جعفری ، cilantro ، شوید) - هر کدام 15 گرم؛
• پیاز سبز - 1 بسته؛
• سیر - 3 میخک؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. زبان سرد جوشانده ، تخم مرغ آب پز ، سیب زمینی های از قبل پخته شده در لباس آنها ، پوست کنده شده - پوشیده از مکعب های کوچک.
2. سبزیجات شسته شده (تربچه ، خیار) را با نی یا مکعب های خرد خرد کنید.
3. با ترکیب مواد خرد شده ، ترکیب را با ماست بریزید.
4. در یک کاسه جداگانه ، خامه ترش ، گیاهان ریز خرد شده ، خرد شده با سیر ، خردل ، خردل ، نمک ، چنگال را به آرامی مخلوط کنید.
5. نان را قبل از خنک کردن ، با 1-2 قاشق غذا خوری خامه ترش ، نان یا نان چاودار سرو کنید.

فیلم ها