دستور تهیه سوپ خامه ای: اسرار پخت و پز

سوپ ماهی می تواند تقریبا طبخ هر دریا و یا رودخانه ماهی.این می تواند تازه ، شور یا دودی باشد.تفاوت فقط در پیش پردازش آن خواهد بود.

نکته اصلی این است که در هر صورت سوپ معطر و سالم خواهد بود.و اگر کرم بیشتری به آن اضافه کنید ، قوام آبگوشت آنقدر نرم و لطیف خواهد بود که مقاومت در آن غیرممکن است.این سوپ با طعم خامه ای و شیرین خود ، حتی به بهترین غذاهای لذیذ نیز جذاب می شود.

سوپ ماهی با خامه - اصول کلی پخت و پز

قبل از پختن سوپ ماهی ، لازم است از قبل از مصرف آن ، از بین بردن همه موارد غیر ضروری و در صورت لزوم استفاده شود.ماهی نمکی ابتدا باید در آب خیس شود تا نمک اضافی از آن خارج شود.

ماهی تازه باید تا زمانی که پخته شود ، پخته شود.ماهی شور و دودی - تا آب جوش نیاید.مطلوب است که آبگوشت را صاف کنید تا استخوانهای کوچک نداشته باشد.

سبزیجات را می توان بلافاصله طبخ کردهمراه با ماهی یا آنها را خورش کنید و در پایان پخت و پز اضافه کنید.

قبل از وارد کردن خامه داخل سوپ ، ابتدا آنها را گرم کرده یا آب پز کنید.بهتر است خامه را در قسمت های کوچک به مایع جوش اضافه کنید ، سپس بلافاصله ظرف را از روی آتش جدا کنید.

سوپ تمام شده باید اجازه داده شود چند دقیقه بماند.

سوپ ماهی با خامه ماهی salmon

مواد لازم:

• نیم دایره ماهی قزل آلا (مجموعه سوپ)؛
• یک سیب زمینی؛
• یک پیاز؛
• یک هویج؛
​​
• 40 گرم کره؛
• 40 گرم غلات ارزن؛
• جعفری؛
• 140 میلی لیتر خامه؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. پوست را بشویید ، بشویید ، ماهی قزل آلا را درون ماهیتابه بریزید.گرمای زیاد را روشن کنید و تا جوش گرم بپزید.کف برای حذف.پخت و پز را روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید.

2. ماهی را برداشته و آبگوشت را صاف کنید.با این کار از همه استخوانهای کوچک که ممکن است در آبگوشت باشند فرار خواهد کرد.

3. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن ها را پوست بگیرید ، دوباره بشویید.سپس برش دهید.از روش برش می توان از هر مکعب اما بهتر استفاده کرد ، زیرا سوپ از ارزن استفاده می کند.برش همه محصولات باید مشابه باشد.

4. هویج و پیاز را پوست گرفته و بشویید.سپس به مکعب های کوچک برش دهید.

5. جعفری را مرتب کنید ، آن را با آب خنک بپوشانید و برای چند دقیقه خشک کنید.ریز خرد کنید.

6. ارزن را درون آبگوشت بریزید ، به جوش بیاورید.فراموش کردن هم زدن.

7. بعد از قرار دادن سیب زمینی.وقتی سوپ جوش آمد کف آن را جدا کنید.

8. انجامجعفری هویج خرد شده و پیاز در کره.آن را درون سوپ بگذارید.10 دقیقه طبخ کنید.

9. نمک و فلفل را تقریباً به سوپ آماده اضافه کنید.

10. گوشت ماهی پخته شده را از استخوان ها جدا کنید ، به مکعب ها برش داده و به سوپ بفرستید.

11. هنگامی که سیب زمینی ها لطیف هستند و غلات جوشانده می شوند ، کرم را به دمای اتاق اضافه کرده و به جوش می آوریم.

12. سبزیجات را پر کرده و گرم کردن سوپ را خاموش کنید.

13. خدمت کنید ، روی صفحات عمیق بریزید و با کروتون ها بپاشید.

سوپ ماهی با خامه و ماهی کنسرو کنسرو

مواد لازم:

• یک قوطی کنسرو ماهی مخلوط کن؛
• 40 گرم غلات برنج؛
• یک هویج؛
• یک پیاز؛
• نصف فلفل دلمه ای؛
• روغن نباتی؛
• 190 میلی لیتر کرم (چربی مهم نیست)؛
• نوعی نعنا خشک یا جوانه نعناع تازه.
• یک مشت ریحان خشک؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. برنج را بشویید تا آب شفاف شود ، داخل یک قابلمه بریزید ، داخل آب تمیز بریزید و درون آتش بگذارید.وقتی آب جوش آمد ، گرما را به حالت متوسط ​​کاهش دهید.

2. هویج ، فلفل دلمه ای و پیاز را پوست گرفته و بشویید.سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید.در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود ، ابتدا با هویج ، سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید.بورس آماده را به برنج بفرستید.چند دقیقه بپزید.

3. قوطی های کنسرو شده و شسته شده.برای ارسال ماهی در قطعات بزرگ به سوپ.

4. نمک ، فلفل ، گیاهان خشک را اضافه کنید.در صورت استفاده از گیاهان تازه ، لازم استابتدا آنها را مرتب کنید ، آنها را بشویید ، آنها را خرد کنید و آخر آنها را به سوپ اضافه کنید.

5- وقتی برنج کاملاً پخته شد (از نظر طعم و ظاهر آن قابل بررسی است) ، خامه را درون سوپ بریزید.به جوش بیاورید.

6. آماده سرو سوپ با سبزیجات یا سالاد قارچ.

سوپ ماهی با خامه و ماهی قزل آلا

مواد لازم:

• 350 گرم ماهی قزل آلا؛
• دو لامپ؛
• 80 گرم ریشه جعفری؛
• دو هویج؛
• 3 سیب زمینی؛
• 30 گرم آرد گندم؛
• 180 میلی گرم کرم؛
• دو نوع خرد شده؛
• 40 گرم کره؛
• یک زن و شوهر نخود فلفل دلمه ای؛
• نمک؛
• دو برگ خلیج؛
• زمین فلفل سیاه؛
• چندین بسته مخلوط خشک از سبز.

روش تهیه:

1. ماهی قزل آلا را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و برش دهید.

2. یک پیاز و یک هویج را بشویید ، نصف آن را برش داده و روی آن را با یک سینی روغنی در فر از قبل گرم شده قرار دهید.حدود 15 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.سپس سبزیجات را برداشته و درون آبگوشت قرار دهید تا ماهی.برای ارسال ریشه جعفری شسته و پوست کنده ، برگهای خلیج و برگهای فلفلی را تهیه کنید

3. وقتی ماهی پخته شد (گوشت ماهی به راحتی از استخوان ها خارج می شود) ، ماهی را جدا کرده و آبگوشت را صاف کنید.

4. ماهی را از استخوان جدا کنید و کنار بگذارید.

5. سیب زمینی ها را بشویید ، بشویید و خرد کنید.

6. پیاز را با هویج پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید.یک کاسه را درست کنید و آن را به آبگوشت جوش ارسال کنید.

7.سیب زمینی ها را به سوپ اضافه کنید.طبخ تا مناقصه.

8. پنیر خامه ای را درون سوپ قرار دهید.هم بزنید

9. آرد گندم در یک ماهیتابه خشک کمی به رنگ قهوه ای گرم می شود.آن را به سوپ بفرستید.

10. هنگامی که تمام محصولات موجود در سوپ کاملاً پخته شد ، خامه ، نمک ، گیاهان خشک شده و فلفل دلمه ای را درون سوپ قرار دهید.به مدت 20 دقیقه همه چیز را تزریق کنید.

11. با نان سیاه و گیاهان تازه سرو کنید.

سوپ ماهی با خامه و ماهی قزل آلا دودی

مواد لازم:

• 250 گرم سالمون دودی.
• 300 گرم غده سیب زمینی؛
• یک پیاز؛
• نیمی از هویج متوسط؛
• 35 گرم کره؛
• 130 میلی لیتر کرم؛
• 2 قاشق غذاخوری.لبدون آرد گندم
• خرچنگ مغز گردو؛
• نمک.

روش تهیه:

1. ماهی دودی را بشویید و در گلدان بگذارید ، آن را با آب بریزید و شروع به پخت و پز کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را با خاک و تاس بشویید.

3. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.به مکعب ها برش دهید ، یک عطر پاک کن درست کنید.

4. وقتی ماهی آماده شد ، آن را از ماهی تابه بردارید و برش دهید.اگر استخوان ، سر و باله وجود دارد ، آنها را جدا کنید.

5. آبگوشت را صاف کنید ، به جوش بیاورید و سیب زمینی ها را در آنجا بریزید و بعد از چند دقیقه الک کنید.

6. در یک ماهیتابه خشک تا قهوه ای رنگ کنید و خشک کنید.

7. خامه را جداگانه گرم کنید یا به جوش بیاورید.

8. وقتی سبزی ها آماده شدند ، ماهی های خرد شده را درون سوپ قرار دهید ،چند دقیقه بپزید.

9. سپس سوپ را با مخلوط کن غوطه ور کرده و به یک پوره همگن خرد کنید.

10. بعد از اینکه سوپ را مجدداً روی حرارت قرار دهید و خامه ، آرد ، نمک ، جوز هندی را اضافه کنید.هم بزنیدصبر کنید تا سوپ جوش بیاید و گرما را خاموش کنید.

11. با کروتون خدمت کنید.

سوپ خامه ای تند

مواد لازم:

• 420 گرم فیله ماهی هر ماهی دریایی؛
• یک جفت میخک سیر؛
• یک پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری.لآرد گندم؛
• 2 هنر.لآب لیمو؛
• 120 میلی لیتر خامه؛
• چندین شاخه از آویشن سبز ، شوید و کیلانترو؛
• برگ خلیج؛
• 0.2 گرم میخک؛
• یک مشت فلفل سفید زمین؛
• یک مشت زنجبیل خشک.
• نمک.

روش تهیه:

1. ماهی را پوست گرفته ، بشویید و برش دهید.قطعات را درون یک قابلمه ریخته و در آب سرد بریزید.بگذارید تا جوش بیاید.برای تمیز کردن کف.

2. پیاز را پوست بگیرید و بشویید ، سپس خشک کنید و جوانه های میخی را درون آن قرار دهید.پیاز را درون ماهی تابه بگذارید تا ماهی.

3. شاخه های آویشن ، شوید و کیلانترو را مرتب کنید ، بشویید و ریز خرد کنید.

4. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.

5. هنگامی که ماهی پخته شد ، آن را از ماهیتابه جدا کنید ، استخوان ها را برداشته و ریز خرد کنید.

6. آبگوشت را صاف کرده و به جوش بیاورید ، ماهی ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سیر و گیاهان را در آن قرار دهید.حدود 5-7 دقیقه بپزید.

7. خامه را گرم کنید و همراه آبگوشت رقیق شده آرد داخل سوپ کنید.به جوش بیاورید.

8. چند ثانیه قبل از خاموش کردنآب لیمو را به سوپ اضافه کنید.

9. با خلال لیمو و سبزیجات سرو کنید.

سوپ ماهی با خامه ، گرده و قارچ

مواد لازم:

• 650 گرم فیله گرده؛
• 170 میلی لیتر خامه؛
• دو پیاز؛
• دو قارچ؛
• یک هویج؛
• چندین شاخه جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری.لآرد گندم؛
• 30-35 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک.

روش تهیه:

1. فیله ماهی را پر کنید ، به دو قسمت تقسیم کنید.یک قسمت از جوش را با نیمی از هویج تمیز و شسته شده کنار هم قرار دهید.

2. قسمت دوم ماهی را خرد کنید و آن را با پیاز و هویج از قبل خرد شده قرار دهید.بعد از 10 دقیقه قارچ های خرد شده را اضافه کنید.

3. در یک ماهیتابه خشک تا قهوه ای خشک شود ، با روغن نباتی و 100 میلی لیتر آبگوشت از قابلمه رقیق شوید.

4- فیله ماهی را از آبگوشت خارج کرده و به همراه هویج آب پز خرد کنید.

5. سبزیجات را با قارچ و ماهی خرد کنید تا با مخلوط کن به یک دوغاب خرد شود.

6. آبگوشت را صاف کنید ، به جوش بیاورید و پوره مواد مخلوط شده و آرد را درون آبگوشت قرار دهید.ماهی های خرد شده را با هویج بریزید و چند دقیقه بپزید.

7. خامه را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوش بیاورید و بگذارید بماند.

8. با جعفری سرو کنید.

سوپ ماهی با خامه - ترفندها و نکات مفید

ماهی برای هضم مطلوب نیست ، در غیر این صورت خشک می شود.

در تهیه سوپ شور و دودییا ماهی کنسرو ، بهتر است در انتها نمک اضافه شود تا از نمک شدن ظرف جلوگیری شود.

مطلوب است سبزی ها را به سوپ جوش اضافه کنید ، در غیر این صورت رنگ سبز و قهوه ای خود را از دست می دهد.

کرم هر چربی برای سوپ مناسب است ، طعم آن تغییر زیادی نخواهد کرد.

در صورت تمایل می توان از چندین ماهی در سوپ استفاده کرد.