سالاد والدورف - دستور پخت و پز مرحله به مرحله با عکس از تنوع کلاسیک با کرفس و سیب

این غذای خوشمزه ، اولین بار در اواخر قرن نوزدهم توسط یک سرآشپز سرو می شود.هتل والدورف-آستوریا آمریکایی به سرعت احترام خود را پیدا کردCIES.حق یک سالاد ساده و آسان مدتی است که توسط خود هتل و رستوران ادعا شده است که این امر با محبوبیت بالای آن توضیح داده شد.ظرف برجسته والورف چیست و چگونه آن را به طور صحیح طبخ کنید؟

سالاد والدورف - دستور العمل

حرفه ای ها بلافاصله مفهوم نوع مارک دار و کلاسیک این ظرف را متفاوت می کنند ، زیرا یکسان نیستند.دستورالعمل اولیه سالاد والفورد به معنای استفاده از سیب های شیرین و ترش است که با ساقه کرفس مخلوط شده اند.سس مایونز برای پانسمان استفاده می شد.مواد اصلی آن را با نی بسیار نازک (شبیه به سالادهای کره ای) برش دادند ، روی یک غلتک مخصوص غلطک گذاشته و با سس چاشنی زدند.اشتها آور والدورف می تواند به عنوان بشقاب سیب خدمت کند.

سالاد والدورف یک غذای کلاسیک است

دستور غذای سنتی که امروزه در اکثر رستوران های سطح بالا مورد استفاده قرار می گیرد با مارک های آجیل متفاوت است - بیشتر یونانی.کرفس از ساقه نمی آید بلکه ریشه دارد.سالاد کلاسیک والدورف با طعم اصلی از بین نمی رود ، بنابراین اگر برای یک سفره تعطیلات که نیازی به زحمت کشیدن طولانی مدت ندارد ، به غذای سرد مناسب نیاز دارید - این یک انتخاب عالی است.

مواد لازم:

• سیب قرمز با اندازه متوسط ​​- 2 عدد .؛
• ریشه کرفس؛
• گردو - 50-60 گرم؛
• انگور قرمز - 8-10 واحد؛
• سس مایونز؛
• نمک.

روش تهیه:

1. ریشه کرفس را با نی خرد می کنیم ، به راحتی در یک تابه خشک و با گردو سرخ می کنیم.
2. سیب برای شستن.نیازی به جدا کردن پوست نیست ، بنابراین اگر آنها از فروشگاه هستند ، با برس صابون مسواک بزنید تا لایه پارافین جدا شود.
3. هسته دانه را برداشته و آنها را با همان کرفس کرفس خرد کنید.
4. هر دو ماده را مخلوط کنید ، سعی کنید آن را با دقت انجام دهید.سس مایونز مرتبط با نمک را اضافه کنید.
5. با تمرکز بر روی عکس های آشپزی ، سالاد را با یک غلتک مخصوص نگهدارنده روی یک ظرف صاف قرار دهید.بعد ، نیمی از انگورهای شسته شده و خشک شده را توزیع کنید.با گردو خرد شده بپاشید.

سالاد کرفس و سیبکرفسبرای پر کردن مجدد ، آب لیمو را فشار داده و با فلفل کاین ترکیب کنید.انگورها با کشمشهای قهوه ای و بدون بذر جایگزین می شوند ، بنابراین سالاد والدورف با کرفس از شیرینی آشکار خلاص می شود و تقریباً رژیمی می شود.تشکیل پرونده می تواند دربا استفاده از پارچه های شیشه ای بخش دار

مواد لازم:

• ساقه کرفس - 3 عدد .؛
• سیب قرمز کوچک - 2 قطعه .؛
• تعداد انگشت شماری از آجیل؛
• کشمش کوچک - 40 گرم؛
• لیمو - 1/2 قطعه؛
• زمین فلفل کاین - 1/2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. کشمش را با آب جوش به مدت یک ساعت و نیم بلند کنید.
2. سیب ها را کاملاً بشویید ، آنها را به برش های بسیار نازک برش دهید (جهت یابی ، آنها باید کمی خم شوند) ، در غیر این صورت در سس فرو نمی روند.
3. ساقه کرفس سبز با صفحات نازک اما کوچک برش خورده است.
4. آب را از لیمو فشار دهید ، یک فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید.
5. آجیل را خرد کنید ، در یک ماهیتابه را بدون روغن یا در فر (160 درجه) داغ خشک کنید.
6. سیب را با کرفس ترکیب کنید ، فصل را با سس میل کنید.روی پوسته ها یا در یک کاسه سالاد تخت مرتب کنید.با آجیل و کشمش تزئین کنید.

سالاد مرغ والدورف

برای برخی افراد ، اصلی ترین اشکال این ظرف عدم وجود یک پروتئین رضایت بخش است ، بنابراین ابداع شد.سالاد والدورف با مرغ.این ماده مغذی تر از کلاسیک است اما از نظر رژیم غذایی و سبک باقی می ماند زیرا گوشت سرخ نشده است.برای پانسمان استفاده از ماست سفید و بدون مواد افزودنی توصیه می شود.گزینه های سرو غذاهای خوشمزه والدورف را می توانید در عکس های آشپزی مشاهده کنید: مرغ برای قرار دادن توده سبزیجات روی برگهای سالاد مناسب خواهد بود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• سیب قرمز بزرگ شیرین؛
• ساقه کرفس - 4 عدد .؛
• پکن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• ماست -نیم لیوان؛
• لیمو؛
• پنیر بز - 50 گرم.

روش تهیه:

1. مرغ را بجوشانید ، کمی آب آنرا نمک بزنید.با یک پارچه دریز کنید و به نوارهای نازک نازک برش دهید.
2. سیب را پوست بگیرید ، آن را درشت مالش دهید.
3. قلمه ها را بشویید ، به صورت مورب را با نی برش دهید.
4. ماست را با یک قاشق مرباخوری از لیمو و آب با همین نام به مدت 1 تا 5 دقیقه دم کنید.
5. پنیر بز را ریز خرد کنید.
6. محصولات را برای لایه های میان وعده والدورف ، مانند عکس پخش کنید: مرغ پایین ، بالای پنیر ، به ترتیب دلخواه.با نمک خرد شده بپاشید.

نحوه تهیه سالاد کرفس و سیب - نکات آشپزو وعده غذایی "با انگیزه" شروع می شود ، بنابراین تعداد تغییرات آن هر روز در حال افزایش است.ترکیب محصولات اساسی بسیار موفق است و به شما امکان می دهد گزینه های جالب بسیاری را ارائه دهید.چگونه سالاد کرفس و سیب را خوشمزه تهیه کنیم؟برخی توصیه ها:

• حساس ترین پانسمان والدورف مبتنی بر کرم چربی با قطره آب لیمو است.فراموش نکنید که برای گرفتن یک کرم هوای نرم ، آن را شلاق بزنید.تنها نکته این است که برای تغییرات سالاد گوشتی مناسب نیست.
• با اضافه کردن کلم تازه پکن و یک بسته از رازیانه به کرفس با سیب می توان یک رژیم غذایی خوشمزه بدست آورد.
• سالاد والدورف دلچسب می خواهید اما گوشت را دوست ندارید؟از هر نوع غذای دریایی استفاده کنید - صدف ، میگو ، ماهی مرکب ، صدف.
• انگور و کشمش کلاسیک والدورف را می توان جایگزین کردآلوهای باغ کوچک که به نصف برش خورده اند
• یک نوع ساده تزئین چنین سالادی را با ورقه های بسیار نازک و شفاف پنیر رنده کرده یا خاکی کرده اید.ترکیب ایده آل والدورف مناسب پارمسان خواهد بود.

فیلم: سالاد والدورف