سرخ کردنی های لذیذ روی آب: یک دستور غذایی ساده و بدون چربی، بدون مخمر، با سیب، موز، لیمو، جو دوسر، با قارچ، نکات مهم برای پخت و پز

سرخ کردنی ها می توانند سرسبز و بسیار خوشمزه شوند، حتی اگر روی آب پخته می شوند پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سرخ کرده را در مقاله مطالعه کنید.

پنکیک یک صبحانه عالی برای هر روز است، آنها خیلی سریع آماده می شوند و به مواد زیادی نیاز ندارند. پنکیک با یا بدون مایه، با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ تهیه می شود و می توانید میوه های مختلف، میوه های خشک، توت ها و... را به خمیر اضافه کنید که بزرگسالان و کودکان را بی تفاوت نمی کند. همچنین، برای بو و طعم پنکیک، دارچین، وانیل و سایر ادویه ها اغلب به صلاحدید شما اضافه می شود.

سرخ کردنی های لذیذ روی آب: نکات مهم آشپزی

پختن این غذا حتی برای یک زن خانه دار جوان نیز مشکلی ایجاد نمی کند. مهمترین چیز این است که همه مواد را به درستی ترکیب کنید و به یک توده همگن مخلوط کنید. بنابراین سرخ کردنی ها بدون توده بیرون می آیند. خامه ترش شیرین اغلب به عنوان افزودنی اضافه می شود، اما شیر تغلیظ شده، مربا، مربا، رویه، شربت نیز مناسب است. و برای اینکه سیب زمینی ها پف دار شوند، جوش شیرین یا بکینگ پودر به آنها اضافه می کنند.

چند قانون ، که به شما کمک می کند تا سرخ کرده های خوشمزه را روی آب بپزید:

• بسیار مهم است، به طوری که مایه تازه باشد، بنابراین قبل از شروع به تهیه خمیر مایه، ارزش آن را دارد که تاریخ انقضای مواد را بررسی کنید.
• اگر آرد را چند بار از صافی خوب الک کنید خمیر به سرعت بلند می شود.
• مخمر باید فقط در آب گرم پرورش داده شود، اما نه داغ، زیرا در دمای بالاتر از 40 درجه سانتیگراد، خاصیت خود را از دست می دهد.
• آرد را به تدریج اضافه کنید تا گلوله نشود.
• نمک را باید حتی به غذاهای شیرین اضافه کرد، این اجازه می دهد تا طعم آن بیشتر شود.
• اگر در حال تهیه خمیر مخمر هستید، نباید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید، در نتیجه ممکن است خمیر بلند نشود و محصولات خیلی شاداب نشوند. اگر خمیر حاوی مخمر نباشد، استفاده از مداخله مکانیکی مجاز است.

• روغن باید تمام سطح تابه را بپوشاند.
​​
• پخت و پز سرخ کردنی ها در زیر یک درب بسته انجام می شود، بنابراین محصولات بخارپز شده و پف دار می شوند.
• اگر تکه های توت یا میوه به خمیر اضافه شود، باید آن را در یک لایه نه چندان ضخیم روی تابه پخش کنید تا سرخ کردنی ها به درستی پخته شوند.
• برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قاشق باید آن را به صورت دوره ای در آب سرد فرو کرد.

همچنین، لازم به یادآوری است که سرخ کردنی ها در صورتی که همه مواد در دمای یکسان باشند، بسیار پف دار و مطبوع خواهند بود. بنابراین، قبل از شروع پخت و پز، باید تمام مواد را روی میز قرار دهید.

دستور اصلی: سرخ کردنی های روی آب

سرخ کردنی های روی آب به اندازه شیر خوشمزه و پف دار هستند. دستور العمل های زیادی برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد، پنکیک را می توان هم شیرین و هم شور، با یا بدون پر کردن درست کرد. پنکیک مخمری سرسبز یک صبحانه یا ناهار بسیار رضایت بخش است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• آب - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - روی نوک چاقو
• تخم مرغ - 1 عدد.
• مخمر (خشک) - 15 گرم
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• روغن برای سرخ کردن

)
• آب را بجوشانند سپس کمی تا دمای اتاق سرد کنند و مخمر را با احتیاط در آب حل کنند.
• پس از آن نمک و شکر را به آنها اضافه کنید.
• تخم مرغ را جداگانه بزنید و با دقت هم بزنید و داخل جرم بریزید. آرد را باید الک کرد و با مواد دیگر به ظرف اضافه کرد.
• خمیر را باید خوب مخلوط کرد تا گلوله نباشد و 40 دقیقه بماند. در یک مکان گرم

پس از آن، می توانید سرخ کردنی ها را سرخ کنید. در هر طرف در 2-3 دقیقه. تا تشکیل یک پوسته اشتها آور.

پختن سرخ کرده های بدون چربی روی آب: یک دستور العمل ساده

سرخ کردنی های بدون چربی:

• ) آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 150 میلی لیتر
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - یک پیمانه
• روغن برای سرخ کردن

برای اینکه سرخ کردنی ها بسیار شاداب و مغذی باشند، ارزش دارد که دنباله ای از محصولات نشانک گذاری را دنبال کنید.

• ابتدا باید آرد را الک کنید، به این دلیل با اکسیژن اشباع می شود و سرخ کردنی ها شاداب می شوند. [۸۸] (۰) (۸۹) آب را کمی گرم کنید و در ظرفی آرد بریزید. نباید با دست هم بزنید، بلکه با همزن هم بزنید.
• شکر و نمک را به خمیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
• وقتی قوام خمیر یکنواخت شد باید مایه خمیر را به آن اضافه کرد. کاسه خمیر را باید با فیلم یا حوله بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت، خمیر مناسب خواهد بود، که به پنکیک ها اجازه می دهد متخلخل و شاداب شوند.
• کره را روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. خمیر را قبل از سرخ کردن مخلوط نکنید بلکه با احتیاط جمع کنید و با قاشق روی تابه داغ پهن کنید.

پس از سرخ شدن کامل سرخ‌کرده‌ها، باید آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی از روی پخت خارج شود.

دستور العملی برای سرخ کردنی های سرسبز روی آب بدون مخمر

این دستور غذا برای افرادی که رژیم دارند و سعی در کاهش وزن دارند مناسب است.. با وجود اینکه هیچ مخمری در دستور غذا وجود ندارد، سرخ کردنی ها نرم و کرکی هستند.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 100 گرم
• سودا - روی نوک چاقو
• اسید سیتریک
• روغن برای سرخ کردن

• ابتدا باید تخم مرغ ها را با همزن بزنید سپس آب بریزید و شکر و نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر به غلظت خامه ترش یا خامه برسد.
• سپس همه چیز مانند همیشه است. روغن را گرم کنید و خمیر را یک قاشق غذاخوری روی تابه داغ بریزید. سرخ کردنی های آماده با عسل مایع، مربای توت یا خامه ترش به خوبی ست می شوند.

سرخ کردنی روی آب معدنی: دستور العمل

سودا را می توان با آب معدنی جایگزین کرد، در حالی که هیچ چیز خاصی وجود نخواهد داشت. طعم و بو، و سرخ کردنی ها بسیار شاداب خواهند شد. البته برای پخت و پز باید آب را بدون نمک و سایر مواد افزودنی مانند لیمو انتخاب کنید. شایان ذکر است که در هر صورت آب معدنی باید قبل از تهیه خمیر گرم شود.

مجموعه محصولات زیر به پخت غیرعادی کمک می کند:

• آب معدنی - 250 میلی لیتر
• آرد - 450 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• مخمر - بسته ¼
• روغن برای سرخ کردن
• کشمش
• شکر - 3 قاشق چایخوری.
• یک پیمانه نمک

• ارزش تهیه کف از آب و مخمر و شکر را دارد. 100 گرم آرد اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
• کشمش باید از قبل خیس شود تا نرم شود. برای این کار روی کشمش ها آب جوش بریزید تا آب آن ها را کاملا بپوشاند.
• وقتی کف دم کرد، تخم مرغ و آرد را به توده اضافه کنید.
• سپس باید کشمش را به خمیر اضافه کنید و می توانید سرخ کردن را شروع کنید.

البته اگر علاوه بر آب معدنی، نوشابه نیز مصرف کنید، سرخ‌کرده‌ها عالی‌تر می‌شوند. ما به شما یک دستور العمل بسیار خوشمزه برای سرخ کردنی با افزودن عسل را پیشنهاد می کنیم، برای تهیه آن به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• یک لیوان آرد
]
• یک لیوان آب معدنی
• ¼ C. l. سودا
• عسل و شکر به مزه
• کره

آرد را الک کنید و آب معدنی و سودا را به آن اضافه کنید. آن را به خوبی مخلوط کنید. بعد شکر را اضافه کرده و عسل را بریزید. برای اینکه سرخ کردنی ها نچسبند، باید بلافاصله کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید، اما نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ظرف کاملاً چرب خواهد شد. برای عطر و طعم تند، می توانید ادویه هایی را برای پای ها به خمیر اضافه کنید که شامل میخک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل آسیاب شده است.

پنکیک با سیب: دستور العمل میوه

چنین غذای ساده ای که برای روزه داری عالی است. با وجود این واقعیت که مواد تشکیل دهنده بسیار ساده هستند، پنکیک ها همیشه محبوب هستند. اول از همه، این غذا بسیار سریع آماده می شود و همچنین متعلق به گزینه صبحانه ارزان است.

علاوه بر ادویه ها و ادویه ها، پنکیک را می توان با افزودن میوه های مختلفی تهیه کرد که رایج ترین آنها سیب و موز است. سیب هایی را باید انتخاب کنید که خیلی شیرین نباشند، به عنوان مثال، انواع گلدن یا ایدارد. ابتدا باید پوست را بردارید و فقط از پالپ استفاده کنید. بهتر است طعم سیب در سرخ کردنی ها بیشتر از طعم خمیر باشد.

برای تهیه سیب زمینی به این موارد نیاز دارید:

• سیب - 300 گرم
• مخمر خشک - 1/2 کیسه
• شکر
• آب - 250 میلی لیتر
• آرد - 2.5 فنجان
• نمک روی نوک چاقو
• کره

• مخمر را در آب گرم رقیق کرده و شکر و نمک و آرد اضافه شود. کمی روغن به مخلوط اضافه کنید و به مدت 50 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
• هنگامی که خمیر آماده شد، باید سیب های خرد شده را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و شروع به درست کردن سرخ کردن کنید.
• سیب ها را می توان روی رنده ریز رنده کرد و برای اینکه رنگ سرخ کردنی ها تغییر نکند، ارزش آن را دارد که میوه رنده شده را با آب لیمو بپاشید. در عین حال، شایان ذکر است که در این مورد، باید کمی شکر اضافه کنید.
• شیرینی سیب کاملاً با ادویه هایی مانند جوز هندی و دارچین هماهنگ است، بنابراین در صورت تمایل می توانید این مواد را به خمیر اضافه کنید. همچنین بوی وانیل در پنکیک هرگز صدمه نمی زند، بنابراین ظرف عطر مطبوعی خواهد داشت.
• آب معمولی را می توان با آب معدنی جایگزین کرد، بنابراین سرخ کردنی ها شاداب تر و متخلخل تر خواهند بود و به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

پس از پخت، سرخ کردنی ها را باید با پودر قند پاشید.

پنکیک با موز: تهیه یک دسر لطیف

این دسر را هم بزرگسالان و هم کودکان می پسندند و در ترکیب با شیر تغلیظ شده یا موس شکلاتی - شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید!

سرخ کردنی های موز راهی عالی برای تنوع بخشیدن به یک غذای آشنا هستند. میوه ها طعم و عطر فوق العاده گرمسیری را به سرخ کردنی های معمولی اضافه می کنند. اما، متأسفانه، چنین ظرفی برای افرادی که از رژیم غذایی پیروی می کنند و سعی در کاهش وزن دارند، مناسب نیست، زیرا موز یک محصول پر کالری است.

کاملاً هر خمیری برای تهیه پنکیک با موز مناسب است. و می توانید موز را رنده کرده و مستقیم به خمیر اضافه کنید و همچنین می توانید آنها را ورقه ای برش دهید سپس کاملا در خمیر فرو کنید و در تابه سرخ کنید.

دستور العمل ساده تر و اصلی نیز وجود دارد. این غذا خیلی سریع آماده می شود، بنابراین برای صبحانه عالی است. برای تهیه آن به:

• موز - 1 عدد نیاز دارید.
• آرد - 2.5 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر وانیلی

• موز را پوست بگیرید و روی رنده درشت خرد کنید (تا مزه موز روشن تر شود).
• آرد، موز خرد شده و تخم مرغ را کاملاً مخلوط کنید. بهتر است خمیر را با همزن بزنید.
• روغن را در تابه گرم کنید. توده را با 1 قاشق غذاخوری پخش کنید. ل و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
• سرخ کردنی های تمام شده را با کره چرب کنید و داغ سرو کنید.
• برای اینکه سرخ‌کرده‌ها متخلخل و نرم‌تر شوند، می‌توان به معنای واقعی کلمه نصف لیوان آب معدنی به خمیر اضافه کرد.
​​

با وجود تعداد کم مواد، این غذا قطعا بسیار خوشمزه و معطر است.

سرخ کردنی های لیمو: دستور پخت مرکبات

برای دوستداران غذاهای غیر معمول و منحصر به فرد، سرخ کردنی های مرکبات عالی هستند. به لطف اسیدی بودن، این لذیذ طعم خاصی دارد که نمی توان آن را نادیده گرفت.

برای تهیه سرخ کرده لیمو به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد - 140 گرم
• ) شکر - 60 گرم
• 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر
• 0.5 قاشق چایخوری. سودا
• نمک روی نوک چاقو
• 80 میلی لیتر آب معدنی
• 60 میلی لیتر آب لیمو
• 45 گرم کره ذوب شده
• 1 تخم مرغ
• 0.5 قاشق چایخوری. وانیلین
• پوست 2 لیمو

• آرد، شکر، نمک، نوشابه و بکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری کره ذوب شده، آب معدنی، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.
• مخلوط ها را از دو کاسه ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.
• پوست را روی رنده ریز رنده کرده و به خمیر اضافه کنید.
• خمیر را هر بار یک قاشق غذاخوری روی یک تابه گرم شده بریزید، وقتی روی سرخ کرده ها شروع به حباب زدن کرد، آنها را برگردانید.
• سرخ کردنی های آماده بهتر است بلافاصله پس از پختن سرو شوند و عسل تازه یا خامه ترش باید با آنها سرو شود.

سرخ کردنی های جو دوسر روی آب: دستور غذا

یکی دیگر از دستور العمل های منحصر به فرد دیگری که منوی روزمره خانواده را متنوع می کند. اگر از پنکیک های معمولی با میوه یا بدون میوه خسته شده اید، می توانید پنکیک جو دوسر درست کنید که نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای بدن شما نیز فوق العاده مفید است.

زیبایی جو دوسر در این است که می توان آن را هم به عنوان دسر یا صبحانه شیرین و هم به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی تهیه کرد. علاوه بر این، چنین سرخ کردنی ها بسیار دلچسب هستند، برای تهیه آنها به موارد زیر نیاز دارید:

• آب - 2 فنجان
• بلغور جو دوسر فوری - 1 فنجان
• آرد - 0.5 فنجان
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن برای سرخ کردن

• شکر، کمی نمک و بلغور جو را در یک کاسه عمیق بریزید. آب جوش را روی مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید.
• بگذارید 10-15 دقیقه بماند. وقتی فرنی به دمای محیط رسید، آرد را داخل آن بریزید.
• از خمیر به دست آمده سوخاری درست کنید.

پنکیک روی آب با قارچ: دستور العمل

علاوه بر پنکیک شیرین سنتی برای صبحانه، می توانید به سرعت پنکیک قارچ نیز تهیه کنید.. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• قارچ تازه - 600 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سبزیجات
• نمک، فلفل
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن برای سرخ کردن

• قارچ ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوشیده بپزید. آب آن را خالی کرده و قارچ ها را تا دمای اتاق خنک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
• پیاز خرد شده را سرخ کنید، پس از تشکیل پوسته طلایی آن را به قارچ اضافه کنید.
• سودا را در آب حل کنید. تخم مرغ، نمک را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و فلفل را بریزید، مخلوط کنید. قارچ را با پیاز و سبزی به خمیر اضافه کنید.
• روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

تهیه سرخ کردنی روی آب خیلی سخت نیست و از نظر طعم، چنین خوراکی بدتر از سرخ کردنی های معمولی روی شیر یا خامه ترش نیست. تنوع باور نکردنی در پخت این غذا وجود دارد، در صورت تمایل، بر اساس دستور العمل های ذکر شده در بالا، می توانید چیزی را در ترکیب یا روش پخت تغییر دهید. ارزش آن را دارد که از ترجیحات طعمی خود دور شوید. پنکیک غذای ساده ای است که به مهماندار اجازه می دهد هر بار چیز جدیدی را امتحان کند. و ترکیب ساده مواد این غذا را مقرون به صرفه نیز می کند.

ویدئو: سرخ کردنی های ساده روی آب. پنکیک از ابتدا - سریع