کباب برنج - نحوه طبخ گوشت های مختلف در فر یا کلوچه با سس
غذاهای روزانه سنتی دلچسب ، خوشمزه ، طعم دار است و شامل گوشت کباب است.دستور العمل های برنج شامل تعداد زیادی ترکیب است ، از فرم گوشت چرخ کرده ، برنج و ادویه جات ترشی جات ، روش تهیه ، پایان دادن به سس های اصلی (خامه ای ، زغال اخته ، گوجه فرنگی).کباب برنج مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است ، آنها به خوبی با جارو جوشانده ، پخته شده ، پخته شده ، به عنوان اجزای سوپ یا به صورت جداگانه سرو می شوند.
طرز تهیه کباب برنج
تغذیه سریع یک خانواده ، خوشمزه ، مغذیو دستورالعمل های مرحله به مرحله.روش های پخت و پز متفاوت است ، اما چند قانون کلی وجود دارد:
- توپ های گوشتی را می توان در یک ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کرد ، به چندین روش بخارپز ، پخته ، آب پز یا ترکیب کرد.
- بهتر است گوشت را برای کباب های گوشتی به طور مستقل با آسیاب کردن فیله های گوشتی (گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ یا مخلوطی از آن) با چرخ گوشت یا یک ترکیب تهیه کنید.اگر این امکان پذیر نیست می توانید یک مورد آماده خریداری کنید.
- توصیه می شود که گوشت چرخ کرده را با یک تکه بیکن و مرغ خرد کنید تا در صورت اضافه کردن کمی خامه یا خامه ، آب آن را آبدارتر کنید.روغن
- برای افزودن طعم غنی به مخلوط گوشت ، ادویه های خشک ، فلفل دلمه ای (سیاه ، سفید ، فلفل قرمز) ، سیر ، گیاهان خرد شده تازه ، پیاز ، جوز هندی را اضافه کنید.
- قبل از ریختن برنج ، باید چندین بار آنرا بشویید تا آب شفاف شود.بسیاری از دستور العمل ها عبارت "جوش تا آماده" را دارند ، که به معنی طبخ حدود 10 دقیقه است.بعد از جوش شدن روی حرارت متوسط قرار دهید.
- تمام اجزای پر کردن را باید کاملاً مخلوط کنید تا صاف ، کمی دفع شود و اجازه دهید 5 دقیقه در آن بایستد تا الاستیک شود و شاداب تر شود.
- کباب مانند تخم بلدرچین یا گردو شکل می گیرد.
- اگر در طول فرآیند قالب گیری با آب تمیز مرطوب شوند ، چاشنی به دست نمی چسبد.
- توپ های گوشتی به طور متوسط نیم ساعت پخته می شوند ، با یک ظرف جانبی (حبوبات ، سبزیجات ، ماکارونی) یا به عنوان یک غذای مجزا سرو می شوند.
دستور العمل کباب برنج
حتی یک آشپز تازه کار می تواند کباب های گوشتی را با برنج آماده کند.دستور العمل استاندارد: 400-500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون یا مخلوط) را با یک لیوان برنج پخته شده نیمه پخته ، چاشنی ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ مخلوط کنید.توپ های گوشتی را از مخلوط گوشت چرخ کرده ، آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود.خامه خلیج ، خامه ترش یا سس گوجه فرنگی ، به مدت 20 دقیقه در زیر درب خورش خورده ، می توانید در دمای 160-180 درجه یا در چند مارپیچ در فر بپزید.
در سس گوجه فرنگی
- زمان: 70 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 270 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دوم ، ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
کباب کوفته شده با برنج موجود در سس گوجه فرنگی را می توان مخلوط کرد (گوشت گاو با گوشت خوک) یا گوشت خوک ، که چربی آن کاملاً توسط برنج خنثی می شود.ادویه جات ترشی جات که به خوبی با گوشت و گوجه فرنگی می روند - گشنیز یا آویشن.گوجه فرنگی برای این دستور العمل را می توان از کنسرو (650 گرم) استفاده کرد ، آنها را لایه برداری کرد.کباب های گوشتی را در رب گوجه فرنگی با سیب زمینی پوره ، سبزیجات آب پز یا پخته سرو کنید.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 0،5 کیلوگرم؛
- برنج گرد - هنر.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- چیپس نمکی؛
- ادویه جات ترشی ، فلفل سیاه را برای مزه دار کردن.
روش تهیه:
- به مخلوط برنج آب ، آب تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل که به طور کامل شسته شده است اضافه کنید.مواد را به طور مساوی مخلوط کرده و جرم حاصل را کمی ضرب کنید.
- با تشکیل کاسه های گوشتی به قطر 4 سانتی متر ، آنها را در وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
- پیاز را درون مکعب های بزرگ ، گوجه فرنگی پوست کنده ، رب گوجه فرنگی را درون یک کاسه مخلوط کن ، نمک ، فلفل بریزید.سهام 2-3 دقیقه شلیک کنید.به حالت پوره فرنی
- سس کباب حاصل از آن را خلیج کنید ، ظرف را در فر از قبل گرم شده 180 درجه قرار دهید ، 50-60 دقیقه بپزید ، توپ ها را در فرآیند پخت 3-4 بار بچرخانید.
در سس خامه ای
- زمان: 1 ساعت.
- مقداروعده های غذایی: 5 نفر
- غذاهای کالری: 241 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دوم ، ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
کباب های شیرین تحت سس پنیر خامه ای یک غذای دلچسب و دلپذیر و اصلی هستند که برای بزرگسالان و کودکان جذاب است.اگر پیاز در ترکیب یا روی رنده خرد شود ، کباب های گوشتی از ترکیب بیشتری آبدار و یکنواخت تر می شوند ، که در یک پوسته گل سرخ اشتها پوشانده می شوند.بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط شده با گوشت گاو یا مرغ استفاده شود.یک ظرف را با سیب زمینی ، ماکارونی ، غلات سرو کنید.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 700 گرم؛
- شیر - شانزدهم .؛
- کرم - 400 میلی لیتر؛
- برنج گرد - ¾ فنجان؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- پنیر - 200 گرم؛
- نان گندم کامل - 1 تکه؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 1 میخک؛
- نمک - 2 تراشه؛
- فلفل دلمه ای برای طعم دادن؛
- cilantro - 1 بسته نرم افزاری.
روش تهیه:
- به نان خرد شده ، 50 گرم پنیر رنده شده ، پیاز ریز خرد شده ، برنج خوب شسته شده ، نمک اضافه کنید.، فلفل ، کاملا با دستان مخلوط کنید.توپ هایی به قطر حدود 4 سانتی متر تشکیل دهید.
- کاسه های گوشتی را روی یک فرم مقاوم در برابر حرارت عمیق ، که از قبل روغن گرفته شده با روغن نباتی آغشته شده است ، قرار دهید و در فر در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
- در کاسه ای با خامه ، 150 گرم پنیر رنده شده ، سیر خرد شده ، سیر ، یک گل نمک ، فلفل زمینی ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
- Bay به آرامی سس کباب را دریافت کردپنیر را روی سطح پخش کنید ، به مدت 30 دقیقه پخت کنید و دما را تا 180 درجه کاهش دهید.
در سس قارچ
- زمان: 80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 225 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دوم ، ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
کلوچه ها ، که در زیر قارچ تازه پخته می شوند ، دارای طعم ظریف ، خوشمزه ، آغشته و لطیف قارچ هستند.بهتر است از کرم دستور تهیه 20٪ استفاده کنید ، گوشت چرخ کرده تازه را می توانید در فروشگاه خریداری کنید یا با عبور فیله چندین بار از طریق چرخ گوشت تهیه کنید.سبزیجات آب پز ، سیب زمینی پوره شده و ماکارونی به عنوان یک غذای جانبی عالی سرو می شوند.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 0،5 کیلوگرم؛
- شکل.
- قارچ - 200 گرم؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- لامپ - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 50 گرم؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- ریزه های برنج را کاملاً بشویید ، تا زمانی که آماده شود خنک شود.
- برنج را به گوشت چرخ کرده ، پیاز ریز خرد شده ، نمک ، ادویه های مورد علاقه اضافه کنید ، با دستان خود کاملاً مخلوط کنید ، توپ های گوشتی را تشکیل دهید که قطر آن نباید از 3-4 سانتی متر باشد.
- در یک ماهیتابه با روغن نباتی ، کاسه ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، بگذارید از همه طرف آنها قهوه ای شود ، سپس ماهی را با یک درب بپوشانید و بگذارید تا بجوشد.
- بعد از 10 دقیقه.اضافه کردن به کاسه های پوست کنده شده ، برش در بشقاب های کوچک قارچ ، هم بزنید ، خورش را به مدت 20 دقیقه در زیر درب ، گاهی اوقاتتکان دهنده
- آب را با خامه ، آرد ، نمک در کاسه مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود (2 دقیقه) ، روی سس کباب آماده شده بریزید ، هم بزنید ، روی حرارت متوسط جوش بیاورید.
- دقیقه 5 اجازه می دهد ظرفها زیر درب خسته شوند ، سپس اجاق گاز را خاموش کنید ، بگذارید 7-10 دقیقه بماند.
Mince مرغ
- زمان: 80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 236 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دوم ، ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
کباب مرغ با بخارپز با برنج - یک رژیم غذایی ظریف ، مغذی و بسیار آبدار.توپ های مرغ برای کودکان مناسب است: آنها به نظر اصلی ، جذاب ، دارای طعم ظریف و مطبوع هستند.زردچوبه به کباب ها به سختی غذای لطیف می بخشد ، اما اضافه کردن آن ضروری نیست.خانم های خانه دار که در خانه بخار ندارند می توانند از مولتی کوکر استفاده کنند (توپ ها را به مدت 30-35 دقیقه در حالت "بخار" بپزید).
مواد لازم:
- سینه مرغ - 300 گرم؛
- برنج باسماتی - 100 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره کره - 50 گرم؛
- زردچوبه -. قاشق چایخوری؛
- نمک ، فلفل سیاه را برای مزه دار کردن.
روش تهیه:
- غلات را با آب سرد بشویید.یک ساعت بعد ، آب را تخلیه کنید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- فیله مرغ خام ، خرد شده ، خرد شده ، خرد شده را با کره ، پیاز ، از قبل خرد شده با حلقه های نیمه خرد شده ، و 2-3 دقیقه در یک ظرف مخلوط کن سرخ کنید.روغن نباتی
- مواد را با مخلوط کن خرد کنید ، زردچوبه ، نمک ، فلفل را به مزه اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید ، یخچال کنید.
- پس از 20-30 دقیقه.توپ هایی به قطر حدود 3 سانتی متر را از گوشت چرخ کرده منجمد ، آنها را درون یک دستمال برنج بچرخانید ، آنها را برای نیم ساعت در بخارپز قرار دهید.
گوشت گاو
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد وعده های خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 240 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: دوم ، ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
کباب های گوشت گاو جوان را می توان جوشانده ، بخارپز کرد و برای سوپ استفاده کرد.آنها بسیار خوشمزه هستند ، عالی برای منوی کودکان ، همراه با بسیاری از غذاهای جانبی: ماکارونی ، سبزیجات پخته شده یا پخته شده ، سیب زمینی ، غلات.تخم مرغ گاهی اوقات با بلدرچین جایگزین می شود (2 عدد برای این مقدار مواد لازم لازم است).خیلی مهم نیست که توپ ها را هضم نکنید ، در غیر این صورت آنها به میزان زیاد یا کاهش می یابند.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
- برنج گرد ½ هنر.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- سیر - 1 میخک؛
- نمک - چیپس.
روش تهیه:
- قبل از خیساندن در گوشت آب سرد (حدود یک ساعت) ، چندین بار از طریق چرخ چرخ عبور دهید ، سبزیجات رنده شده را اضافه کنید (پیاز ،هویج ، سیر) ، تخم مرغ ، نمک ، که کاملاً زیر آب جاری شسته می شود.
- گوشت چرخ کرده را خرد کرده ، به آرامی ضرب و شتم ، برای تشکیل کباب های گوشتی.
- در قابلمه ای با آب جوش شوربه آرامی توپ های گوشت را با آب پایین بیاورید ، حداکثر 20 دقیقه بپزید.تا آماده
- توپ ها را با یک قاشق شکاف خورده برداشته و با گلهای مورد علاقه خود سرو کنید.
در فر
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- غذاهای کالری: 327 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دوم ، ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
یک غذای خوشمزه و مغذی روزمره - کباب های برنجی با برنج در فر - باعث می شود کمی بی تفاوت باشد.گردن گوشت خوک برای تهیه آن عالی است - گوشت چرخ کرده آبدار باقی می ماند ، و اگر آن را با ادویه جات ترشی جات "برای نعنا" ، مخلوطی از فلفل یا کاری دیگر اضافه کنید ، بسیار معطر است.چنین توپ هایی کاملاً با سبزیجات آغشته ترکیب می شوند.قبل از سرو ، توصیه می شود ظرف را با سبزیجات (شوید ، جعفری یا کتانترو) تزئین کنید.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 400 گرم؛
- برنج دانه بلند - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 1 میخک؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل دلمه ای برای طعم دادن.
روش تهیه:
- بعد از گذراندن گوشت خوک دو بار از طریق چرخ گوشت ، کمی ضرب می شود.
- پیاز خرد شده ، خرد شده با خرد کننده سیر را به مایه خرد شده ، نمک اضافه کنید ، فلفل اضافه کنید ، هم بزنید.
- با پختن برنج تا زمانی که پخته شود ، خنک شود ، به مواد اضافه می کنیم.
- جدا شده از زرده ، کمی با یک چنگال (یک دقیقه یا دو دقیقه) ضرب و شتم ، به مواد باقی مانده اضافه کنید.
- وسایل را کاملاً ورز دهید ، توپ های شسته و رفته را جمع کنید.آنها را در آرد چرخانده ،
