کباب خوک - دستور العمل های خانگی با عکس
فهرست مطالب
وقتی بیرون هوا سرد است ، می خواهید دوباره احساس آشنایی کنیدکباب کردن می توان در فر پخته شده، اجازه دهید عطر و طعم بدون آتش، اما همچنین بسیار خوشمزه: گوشت کبابی apah بیش از زغال چوب که توسط شرکت خوب، شراب خوشمزه روی میز احاطه شده است، صبح مکالمات صمیمی ... تشویق داشت.
طرز تهیه کباب کباب در اجاق گوشت خوک
هرکسی که حداقل یکبار گوشت خوک را در ذغال چوب پخته باشد می داند که برای استفاده از گوشت الزامات خاصی وجود دارد:
- آن را باید بسیار تازه ، به طور ایده آل بخار ، در هیچ صورت منجمد.
- قسمت های خاصی از لاشه را ترجیح دهید: یقه خوک ، کتف ، فیله؛
- اگر گوشت خوک را دوست ندارید ، گوشت گوسفند ، تاندون گوشت گوساله ، تکه های مرغ را انتخاب کنید.
- همیشه باید یک تکه چربی روی تکه گوشت باشد که ظرف را آبدار و نرم کند.
- قبل از تهیه کباب گوشت خوک ، برش گوشت را باید از رگها ، فیلم ها جدا کرده و سپس ترشی کرد.
برای تهیه یک گوشت خوک خوک خوشمزه در فر ،لازم است درست پس از انتخاب قطعه مناسب گوشت آن را برش دهید.شما نمی توانید گوشت خوک را بیش از حد خرد کنید تا خشک شود.اما یک قطعه خیلی بزرگ نیز طولانی پخته می شود و می تواند خام باقی بماند.اندازه بهینه قطعه قطعه ای به وزن 45-50 گرم است ، اندازه یک گردوی بزرگ است.
طرز تهیه کباب گوشت خوک
روش های زیادی برای خیساندن یقه گوشت خوک وجود دارد: همراه با کفیر ، مایونز ، پیاز زیادی.بعضی از آشپزها حتی از آب میوه کولا ، آب معدنی ، انار ، لیمو و گوجه فرنگی نیز استفاده می کنند.دستورالعمل های عکس و توضیحات گام به گام نحوه ترشی کردن کباب های گوشت خوک در انجمن های آشپزی رایج است.مهمترین شرایط ماریناد - باید یک محصول اسیدی موجود باشد که باعث لطافت الیاف گوشت می شود.می توان آن را با ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود ، گیاهان تند ، حتی سبزیجات یا میوه ها (گوجه فرنگی ، آناناس ، بادمجان) تکمیل کرد.
دستور العمل های کباب خوک
پس از اینکه قطعات گوشتی به مدت 4-5 ساعت ترشی شد ، می توان آنها را پخت.آشپزها کباب کردن خانه را در فر به روش های مختلفی تهیه می کنند: روی سیخ ها ، سیخ ها ، گوشت را روی یک "بالش" سبزی (بدون سیخ کش) ، در یک ماهیتابه پخش کنید.بهترین گزینه پخت گوشت در تابه کباب است اما می توانید با آستین آن را داغ کنید.ویژگی های ملی را در نظر بگیرید: کباب قفقازی (با آب انار) ، گرجی (با شراب قرمز) ، ارمنی (با تعداد زیادی گیاه ادویه دار).
ششلیک د
یک کباب کباب خوشمزه و خوشمزه در گوشت خوک کاملاً با رایحه آب انار ، گیاهان و جوز هندی تزریق می شود.به طور ایده آل به جدول تعطیلات نزدیک می شود ، بدتر از آن چیزی نیست که از ذغال سنگ ساخته شده باشد.توصیه می شود سیب زمینی پخته شده یا سبزیجات کبابی شده را برای ریز تهیه کنید.
مواد لازم:
- تندیل گوشت خوک - 900 گرم؛
- گارنت - 200 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- جوز هندی - خرج کردن؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 25 سال.
روش تهیه:
- اشکالات گوشت خوک را در گردو های متوسط خرد کنید.شما نمی توانید قطعات را خیلی کوچک کنید - کباب پز خشک و بی مزه خواهد بود.
- انار را در خلال برش ها خرد کرده ، دانه ها را جدا کرده ، آنها را در یک کیسه قرار دهید و با یک پین نورد به خوبی قدم بزنید.آب آن را تخلیه کرده و دانه ها را دور بریزید.
- گوشت خوک را در ظرفی ریخته ، آب آن را بریزید.سیر خرد شده ، چاشنی ، جوز هندی را اضافه کنید.
- اشتباهات را به خوبی با دستان خود بخاطر بسپارید تا ترشی فعال تر جذب شود.بگذارید حدود 1 ساعت بماند ، سپس گوشت را نمک بزنید.
- کاسه های چوبی را با آب سرد خیس کنید - هنگام پخت آنها نمی سوزند.
- قطعات را نه خیلی محکم روی سیخ ها بچسبانید.کباب گوشت خوک را به مدت 30 دقیقه در دمای 190-200C در فر بپزید.
کباب کردن در یک ظرف در فر
یک روش عالی برای تهیه غذای مورد علاقه خود توسط آشپزهای مجرب توصیه می شود.قبل از اینکه کباب ها را در فر بپزید ، حتماً در دسترس خود قرار دهیدظرف خشک شیشه ای.سیخ های گوشت خرد شده را درون یک ظرف بزرگ بریزید و در فر سرد قرار دهید.گوشت خوک در آب مخصوص خود پخته شده و از عطر ادویه و پیاز آغشته شده است.عکس هایی با توضیحات دقیق در مورد این نوع پخت را می توانید در سایت های آشپزی مشاهده کنید.
مواد لازم:
- تندیل گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- بیکن یا بیکن - 300 گرم؛
- لامپ - 3 قطعه .؛
- آب - 120 میلی لیتر؛
- لیمو - 1 قطعه.
- گشنیز ، ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- بشویید ، گوشت خوک خشک.آن را به خلال 5-6 سانتی متر برش دهید.
- در یک کاسه عمیق ریخته ، آب لیمو تازه له شده را بریزید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، نمک میل کنید.
- لامپ های پوست کنده ، حلقه ای خرد شده ، به گوشت خوک اضافه کنید.همه چیز را خوب مخلوط کنید ، مقداری شراب یا آب میوه بریزید.مواد لازم را به مدت 60-80 دقیقه دریک کنید.
- بیکن یا بیکن را برش های نازک خرد کنید.برش های گوشتی را روی سیخ ها بکشید و بیکن را منتقل کنید.
- حلقه های پیاز را درون ظرف قرار داده و سیخ ها را در بالا قرار دهید.شیشه را با یک ورق فویل ببندید ، حداکثر حرارت را روشن کنید ، برای 60-80 دقیقه پخت کنید.
کباب کردن در فر در آستین کباب
این روش توسط آشپزها "گرجی" نامیده می شود ، زیرا اشکال گوشت خوک با آن ترشیخته می شود.گیاهان زیادی: هاپ ، ترخون خورشید ، ترخون ، مرزه و کمی سرکه شراب (یا شراب قرمز) به ماریناد اضافه می شوند.برای پختن کباب پز در فر در آستین ، لازم است که گوشت خوک را به عقب یا اشکالات خیس کنید ، اما این ظرف اغلب با آن طبخ می شود.مرغ ، گوشت گاو یا بره.
مواد لازم:
- اشکال گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 3 قطعه .؛
- سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- مخلوط ادویه جغرافیایی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- نمک ، برگ بو.
روش تهیه:
- پیاز را خرد کرده ، به مکعب های کوچک خرد کنید.با ادویه جات مخلوط کنید ، کاملا مخلوط کنید تا آب شود.
- گوشت خوک را به قطعات 50-60 گرم خرد کنید.
- گوشت خوک را با پیاز ، ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، در روغن نباتی ، سرکه شراب بریزید ، کاملا مخلوط کنید.کباب را به مدت 2-3 ساعت خرد کنید.
- یک لایه پیاز را در قسمت پایین آستین قرار دهید ، سپس قطعات گوشت - می توانید این روش را چندین بار تکرار کنید.مقداری نمک اضافه کنید.
- انتهای آستین را ایمن کنید ، برای خروجی بخار چندین باز کنید.کباب خانه را به مدت 1 ساعت در حرارت متوسط در فر بپزید تا از طریق آن بپزد.
کباب کوره در فر
دستور غذای کلاسیک ، آزمایش شده با زمان و لذیذ برای کباب کردن - ترشی با مقدار زیادی پیازو ماستبرخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند با سس مایونز کار کنند ، اما توصیه نمی شود این سس مجدداً پردازش شود.کفیر از نظر ایده آل برای تهیه کباب پز در فویل مناسب است ، فیبرهای گوشت را کاملاً نرم می کند و به شکل گیری پوسته خوشمزه کمک می کند.
مواد لازم:
- خطا - 1 کیلوگرم؛
- کفیر با چربی 2،5 2،5 - 2 لیتر؛
- پیاز - 3-4 قطعه؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات ، برگ بو ، فلفل سیاه ، نمک.
روشآشپزی:
- گوشت خوک را روی حوله کاغذی بشویید.آن را در قسمت هایی با اندازه گردو خرد کنید.
- پیاز را خرد کرده ، به حلقه ها بریزید ، با ادویه ها را مخلوط کنید ، با نمک بخورید.تا زمانی که آب میوه ظاهر شود ، کاملاً صاف کنید.
- اشکال را در یک ظرف عمیق بگذارید ، پیاز را اضافه کنید ، کف آن را بریزید.نوشیدنی باید در دمای اتاق باشد تا همه مواد سریع تر ماریت شوند.
- گوشت خوک را 2-3 ساعت خیس کنید.
- بعد از این مدت ، برش ها را روی سیخ ها بچسبانید ، پیازها را بجوشانید.سیخ ها را روی تابه بریزید ، اشکالات را از هر طرف سرخ کنید.
- کباب های گردن گوشت خوک آینده را روی یک سینی مخصوص پخت فویل قرار دهید و لبه ها را محکم ببندید.پخت گوشت 30 دقیقه طول خواهد کشید.سیب زمینی های پخته شده یا آب پز را با سبزیجات برای تهیه خوراکی سرو کنید.
بیاموزید که چگونه یک مرغ بی نظیر مرغ را تهیه کنید.
کباب کباب پز در کوره
وقتی واقعاً یک کباب خوشمزه و معطر با دود می خواهید ، می توانید آن را در خانه طبخ کنید.کوره گریلاین دستور العمل ساده حاوی توصیه های سختگیرانه ای نیست: ترکیب ماریناد گوشت خوک و عکس چگونگی درست درست کردن کباب پز بر روی کوره را می توان در سایت های آشپزی مشاهده کرد.سرآشپزها به شما توصیه می کنند که این ظرف گوشت خوک ، لاله را بپزید.بخشی از لاشه به میزان سرخ شدن گوشت بستگی دارد.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 3-4 قطعه؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- شراب خشک قرمز - 1 خیابان؛
- ادویه جات ترشی جات ،نمک - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گوشت خوک را بشویید ، آن را به قطعات 40-50 گرم برش دهید.
- پیازها را خرد کنید ، به حلقه های بزرگ برش دهید.
- تکه های گوشت ، حلقه های پیاز ، ادویه جات را در یک ظرف قرار دهید.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- اجزای آن را با شراب خشک قرمز بریزید.گوشت خوک را به مدت 5-6 ساعت دریک کنید.
- تکه ها را داخل سیخ کش ها یا پوست بامبو های خیس شده از قبل خیس کنید.سبزیجات را به برش یا برش های 3-4 سانتی متر برش دهید ، برش های گوشت را لایه لایه کنید.
- گوشت خوک و سبزیجات را روی کوره قرار دهید ، که در زیر آن سینی پخت را با آب قرار دهید (تا گریسی که از سیخ ها می ریزد سوزان نشود).
- کباب را در فر گوشت خوک 25-30 دقیقه پخت.
دستور العمل های بیشتری را در مورد نحوه طبخ کباب های گوشت خوک و همچنین درست ترشح کردن آنها ارزیابی کنید.
