کانلونی با گوشت چرخ کرده - نحوه طبخ زیر سس در فر و دستور العمل های چند پخته با عکس

این یک اختراع فوق العاده از غذاهای ایتالیایی است - کانولونی.به آنها مانیوتیک نیز گفته می شود و مزیت این نوع محصولات امکان پر کردن و سرو کردن در زیر انواع مختلف سس ها است.با توجه به طعم خنثی ، لوله ها در تمام غذاهای دنیا شناخت سرآشپزها را به دست آورده اند و محبوبیت خود را بسیار فراتر از ایتالیا پیدا کرده اند.

آنچه کاننونی است

کمی بیش از صد سال پیش بود که با این ساده ظاهر شد ، اما به شما امکان می دهد کل پالت های مختلفی را که از آن استفاده می کنید ، امتحان کنید.در حقیقت ، کانلونی یک پاستای بزرگ است که درون لوله‌های خمیر چرخانده شده و دارای قطر داخلی چند سانتی متر و طول تا 10 سانتی متر است.: پنیر ، گوشت ، گوشت چرخ کرده ، سبزیجات ، ماهی ، حتی مواد شیرین.

ایتالیایی ها در هنگام قحطی از همه چیز در خانه های شیرین کاری استفاده می کردند ، و ظروف عالی با مخلوط مواد تشکیل دهنده از احترام بالایی برخوردار بودند.مهم نیست که چقدر در مورد این افراد دیگران شوخی می کنید ، اما تمام دنیا هنوز لازانیا ، ماکارونی ، پیتزا و همچنین مانیکاتا را غیرقابل جبران وام می گیرند.این دستور العمل ها برای صاحبان رستوران ها که توسط افراد در آشپزخانه های خانه امتحان می شوند ، سود ثابت دارند.

طرز تهیه کاننونی

صرف نظر از نوع سس ، خدمت و تاپینگ ها ، می توانید کانلونی را با جوشاندن آنها قبل از جوشاندن به النتن تهیه کنید.لازم است در 5-7 دقیقه در کمی آب جوش شور پخته شود.بعد از این کار چاشنی ها را از قبل آماده کرده ، لوله ها را در ظرفی با دیوارهای بلند قرار دهید ، و سس را آب کنید ، در فر بپزید تا کاملا پخته شود.

پر کردن کانلونی

محدودیت خاصی در انتخاب مواد برای چاشنی وجود ندارد.به عنوان چاشنی کانن ، گوشت خرد شده یا گوشت چرخ کرده ، انواع پنیر با سبزیجات یا اسفناج ، سبزیجات انواع مختلفی (گوجه فرنگی ، کدو سبز ، بادمجان ، سیب زمینی) ، ماهی (دریا و رودخانه) ، فیله ماهی مناسب است.همه این مواد را می توان با هم مخلوط کرد ، با جالب ترین و خارق العاده ترین تغییرات همراه باشید.

سس کانلونی

رایج ترین آن پر کردن گوجه فرنگی است.چنین سس کانلونی را می توان از رب گوجه یا رب گوجه فرنگی تهیه کرد ، در موارد شدید ، در صورت عدم وجود ماده اصلی ، می توانید از آن استفاده کنیدسس گوجه فرنگی ، اضافه کردن به طعم ریحان ، فلفل دلمه ای ، سیر ، پیاز ، ادویه های مختلف.به شکل صحیح آن ، آن را با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات تهیه می کنیم ، که در یک تابه سرخ می شوند.

بسیاری از دستور العمل ها ، گیاه طبخ سنتی را اضافه می کنند که کاملاً تقریباً جهانی است و با طعم های مختلف همراه است: نیازی به زمین ندارد.محصول خوب فقط با هم زدن هم زمان می توانید جرم را در حین جوش و جوش بدست آورید ، اما نتیجه آن ارزش آن را دارد.نحوه تهیه کاننونی با گوشت چرخ کرده با این پرش به شرح زیر است.دستور العمل ها دقیق نیستند و کاملاً توسط سرآشپزها بداهه می شوند.

Cannelloni با گوشت چرخ کرده در فر

گوشت یکی از عناصر مورد علاقه بسیاری از آشپزهای لذیذ است.دستور غذای کانلونی با گوشت چرخ کرده در فر محبوب ترین در آشپزخانه های کشورهای مختلف جهان است.می توان از آن برای گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره ، حتی مرغ استفاده کرد.خوشمزه تر است که چاشنی از فیله زمین حاصل نشود بلکه از گوشت زمین با چاقو تهیه می شود.کارفرمایان حرفه ای سعی می کنند فقط از این روش تهیه قطعات استفاده کنند.

Cannelloni با چاشنی در چند اجاق گاز

وقتی یک زن خانه دار می خواهد از وسایل آشپزخانه مدرن برای پخت و پز استفاده کند ، چندین راه حل ابتکاری وجود دارد.پخت و پز کانلونی با گوشت چرخ کرده در چند متغیره می تواند در دو حالت انجام شود: پخت یا خاموش کردن.در حالت اول ، مانیکاتا باید از قبل پخته شود ، در حالت دوم می تواند خام باقی بماند ، اما مواد و مواد دیگر باید تا آماده سرخ شوند.

دستور العملکانلونی با گوشت چرخ کرده

آشپزها طیف وسیعی از طعم دهنده ها را با اضافه کردن مواد مختلف در گوشت خرد شده ارائه می دادند.مورد علاقه بسیاری از دستور العمل های کانلونی با گوشت چرخ کرده با اضافه کردن گوجه فرنگی و سبزیجات در چاشنی تهیه می شود ، بسیاری ترجیح می دهند پرنده را با گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو) مخلوط کرده یا سایر گوشت چرخ کرده را تهیه کنند.در بالا و داخل می توانید پنیر ریز خرد کنید: پارمسان ، روسی ، موزارلا ، هلندی و حتی پنیر.

کانلونی در زیر سس بیچمیل

• مدت زمان پخت و پز: 90 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 800 کیلوکالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

خوردن این ظرف فقط با آتش بسیار لذیذ است.سادگی این دستورالعمل ، توانایی استفاده از محصولات خام است که به بیرون درز می شوند و می خورند.تمیز کردن گوجه فرنگی ها بسیار مهم است ، برای این دستور غذا باید از قبل از آن مراقبت کنید ، آنها را با آب جوش ، سپس آب سرد ریخته و سپس به راحتی پوست آن را از بین ببرید.اگر تهیه Caneloni با سس bechamel امکان پذیر نیست ، می توانید از خامه استفاده کنید: آنها باید به تشخیص خودتان نمک و پخته شوند.

مواد لازم:

• چاشنی - 500 گرم؛
• لوله - 250 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• لامپ؛
• سیر - 4 میخک؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• شیر - 1 لیوان؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
• ادویه ها - برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. پیاز ، سیر و گوجه فرنگی را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، روی یک ماهیتابه بریزید.اضافه کنیدچرخ کرده ، هم بزنید ، یک گل سرخ یا جوانه گیاهان مورد علاقه خود ، ادویه های معطر اضافه کنید.
2. لوله ها را با مخلوط پر کرده و روی یک سینی پخت قرار دهید.
3. برای bechamel ، کره ذوب شده ، آرد را بریزید.در یک نازک شیر بریزید ، هم بزنید ، به یک خامه ترش ضخیم کنید.
4. سس لوله را بریزید ، نیم ساعت در فر قرار دهید.
5. بعد از مدتی ظرف را بردارید ، آن را با پنیر بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد.

کانن های پر شده

• زمان پخت و پز: 70 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 765 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار و شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

گزینه پخت و پز کالری کمتری با تعویض گوشت ماهی همراه است.گزینه خوب همه ماهی های قرمز ماهی یا سوفل فیله ای است.غذاهای دریایی با همان سس بچمیل به خوبی پیش می روند ، بنابراین با کانن های پر شده می توان از آن به عنوان گزینه پر کردن کلاسیک استفاده کرد ، زیرا به راحتی می توان مطمئن بود که آشپز با نت های طعم اشتباه نخواهد گرفت.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• سیر - 0.5 رأس؛
• شوید -؟پرتو؛
• موزارلا - 250 گرم؛
• شیر - 0،5 لیوان؛
• آرد - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• کره برای سرخ کردن.
• جوز هندی (زمین) - خرج کردن؛
• لوله - 18 عدد.

روش تهیه:

1. فیله های ماهی آزاد را در مخلوط کن تا یک حالت خامه ای ، نمک ، با تمرکز روی ، خرد کنید.ترجیحات آنها را به آستین شیرینی ترجمه کنید.
2. سس گوجه فرنگی را بپزید: پیاز ، گوجه و سیر را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، شوید خرد شده را اضافه کنید.
3. بكاهل را مطابق دستور العمل گفته شده آماده كنيد.
4. بشقاب های پنیر را برش دهید ، لوله ها را با خمیر ماهی پر کنید ، روی یک سینی پخت قرار دهید.
5. روی ظرفی از سس بکامل بریزید ، موزارلا را به طور مساوی پخش کنید ، سس گوجه فرنگی را در بالا پخش کنید.
6. 40 دقیقه در 190 درجه پخت.

کانلونی با مرغ خرد شده

• مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 720 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار و شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

این ساده ترین و خوشمزه ترین روش برای پخت سریع مانیکور گوشت است.لوله های زیر سریعتر آماده می شوند ، اما سیری حتی خانواده بزرگی از بچه ها و بزرگسالان را به طور یکسان رضایت می دهد.دستور تهیه ساده ، عدم وجود سس های پیچیده است ، و دقیق تر آنها را با اضافه کردن آب لیمو و ادویه جات ترشی جات جایگزین می کنند.طرز تهیه غذای کاننونی با گوشت گاو در زیر توضیح داده شده است.

مواد لازم:

• گوشت مرغ خرد شده - 500 گرم؛
• مانیوتی - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• لامپ؛
• سیر - یک زن و شوهر از دندان؛
• کرم - 200 میلی لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آب ریحان آب لیمو - به مزه.

روش تهیه:

1. مواد را به همراه سبزیجات سرخ کنید و لول ها را پر کنید.
2. نمک خامه ای ، ترجیحاً ریحان و مقداری آب لیمو به آن اضافه کنیدگیاهان خرد شده
3. کانن را با گوشت داخل یک قابلمه بگذارید ، داخل سس خامه بریزید و 20 دقیقه بپزید.
4. با پنیر بپاشید و چند دقیقه بگذارید تا پخته شود.

دستور کانلونی لاسل

• زمان پخت و پز: 75 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 840 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار و شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

این غذا با افزودن اسفناج با سایر غذاها تفاوت دارد.دستور کانن از لازارسون بارها در تلویزیون ارائه شد و قلب هواداران و متخصصان را به طور یکسان جلب کرد.طعم هماهنگ و نت های تند و دلپذیر غذای گرم ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.استفاده از صدف به جای معمول و افزودن جوز هندی به بکامل بسیار حائز اهمیت است.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• مانیوتی - 250 گرم؛
• پارمسان - 100 گرم؛
• کره برای سرخ کردن؛
• شیر - 1 فنجان؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• صدف - 100 گرم؛
• اسفناج - 100 گرم؛
• مغز مغز مشتق است.
​​

روش تهیه:

1. روی کره ، پیاز را سرخ کنید ، مواد را در آنجا اضافه کنید.اسفناج را بشویید ، آرد را نیز با آن اضافه کنید ، مقداری خامه بریزید ، هم بزنید ، بجوش و خروش بیاورید.لوله ها را با مخلوط خنک شده پر کنید.
2. سس بکهل را آماده کنید ، فصل را با آجیل ، پارمسان ریز خرد کنید.
3. همه چیز را روی سینی فر قرار دهید ، فر را گرم کنید ، بالای آن را با سس پنیر بگذارید ، 40 دقیقه بپزید.

کانلونی با گوشت چرخ کرده و قارچ

• زمان پخت و پز: 65 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 810 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار و شام.
• پیچیدگی تهیه: میانگین.

این تنوع مواد تشکیل دهنده یکی از رایج ترین در روسیه است.این به خاطر عشق مهمانداران ما به ترکیب قارچ با انواع مختلف پر گوشت است.اگر مطابق قوانینی که در ادامه توضیح داده شده است انجام شود ، کانلی با گوشت چرخ کرده و قارچ می تواند شروع به تهیه حتی تازه کار مطلق در تجارت آشپزخانه کند ، می تواند اولین قدم برای تسلط بر غذاهای اروپایی باشد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - 450 گرم؛
• قارچ یا قارچ - 300 گرم؛
• لامپ؛
• جعفری علف - طناب؛
• پنیر پارمزان - 150 گرم؛
• سس بچمیل.

روش تهیه:

1. مواد و قارچ ها را با پیاز هم بزنید تا زمانی که در روغن نباتی پخته شود ، در لوله ها پخش کنید.
2. سس را بپزید ، پنیر رنده شده ، گیاهان کبابی را به آن اضافه کنید.
3. همه چیز را روی ماهیتابه بریزید ، آن را برای مدت 35-45 دقیقه در فر بگذارید (درجه حرارت 180).

Cannelloni در سس گوجه فرنگی

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 823 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار و شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

بیشتر کسانی که برای اولین بار اقدام به تهیه پخت و پز مانیکاتا کردند ، کلاسیک را در آشپزی انتخاب کردند.کانلونی محبوب در سس گوجه فرنگی.تا حد امکاندستور العمل ، غیرقابل جدا شدن اجزای تشکیل دهنده را ساده می کند.در هر فروشگاهی در نزدیکی خانه مجموعه ای از آن دسته از کالاهای مورد نیاز وجود دارد و روش پیشنهادی پخت و پز بیش از یک ساعت طول نمی کشد.

مواد لازم:

• گوشت خوک و گوشت گاو - 200 گرم؛
• مانیوتی - 1 بسته؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1-2 سر؛
• سیر به مزه.
• ادویه جات - یک قاشق چایخوری؛
• سبزیجات - بسته نرم افزاری 0.5.

روش تهیه:

1. انواع مختلفی از مخلوط گوشت چرخ کرده ، خرد شده ، خرد شده و بهمراه ادویه جات ترشی جات.
2. پیازها را سرخ کنید ، گوجه فرنگی ها را با برش ، هویج ، سیر ، گیاهان اضافه کنید ، چند دقیقه در زیر درب بمالید ، آب اضافه کنید ، آب اضافه کنید ، نمک اضافه کنید.
3. برای درست کردن ماکارونی ، مانند عکس ، سس سبزیجات را بریزید (می توانید آن را با مایونز مخلوط کنید) ، به شکل کباب شده در فر به مدت 35 دقیقه در 190 درجه.

اسرار پختن کانلونی پرشده

تمام ظروف فوق دارای ظرافت های کوچکی هستند که به آنها امکان طعم بهتر می دهد:

• مانیکات ها همیشه در قفسه های فروشگاه یافت نمی شوند ، اما می توان آنها را بطور مستقل ساخت: ورق های لازانیا لازم خواهد بود ، آنها باید درون لوله های تمیز گره خورده شوند.
• کانن های پر شده فقط با مواد سرد قابل پر شدن است: اگر اجازه خنک شدن نباشد ، می تواند پشت سر بگذارد و اجاق گاز گرم شود.
• برای پخت و پز سریع ، ماکارونی ها پخته می شوند ، اما منحصراً با محصول نیمه تمام پر می شوند تا زمان به حداکثر برسد ودر کمد لغزیدند.
• سس بچمیل را می توان با خامه جایگزین کرد.امتحان کردن این نکته حائز اهمیت است: اگر غلیظ بیرون بیاید ، باید بخشی از جرم ریخته شود (زیر لوله ها) ، این صد در صد آغشته کردن ظرف تمام شده را فراهم می کند.
• برای تمیز کردن سریع گوجه فرنگی ها ، آنها را باید با آب جوشانده ، که به شدت در آب سرد قرار می گیرند.این کار پوست را به راحتی از بین می برد.

فیلم: کانلونی با گوشت چرخ کرده