پای بره پخته شده در فر از Stalyk Hankyshiev، با سبزیجات، در خمیر، با رزماری، در آرد سوخاری، با سیب زمینی، با به، پای بره پر شده: بهترین دستور العمل ها، نکات و توصیه ها برای پخت و پز
در این مطلب با مراحل پخت پای بره در فر آشنا می شویم.
همه مردم گوشت بره را دوست ندارند، زیرا بوی خاصی دارد. اگرچه اگر گوشت به درستی پخته شود، بسیار خوشمزه، آبدار، نرم و بسیار خوشمزه می شود.
گوشت بره: نکات آشپزی
از کدام ادویه جات استفاده کنید، خودتان با در نظر گرفتن ترجیحات خود انتخاب کنید. اما در عین حال، این را نیز در نظر بگیرید که کدام ادویه ها بهتر است با گوشت بره ترکیب شوند.
گوشت بره را قبل از پختن مرینیت کنید. علاوه بر این، مدت زمان قرار گرفتن در ماریناد به سن لاشه بستگی دارد: گوشت قدیمی را تا جایی که ممکن است، حداقل 2 روز، ترشی کنید.
برای تهیه ماریناد، سرکه، آب لیمو، شراب، چاشنی های مختلف، روغن زیتون و غیره را اضافه کنید.
فرآوری گوشت بره نیازمند قوانین خاصی است
قبل از شروع مرینیت کردن، آن را درست کنید. پاها را از همه طرف سوراخ کنید تا ماریناد سریعتر به بافت ها خیس شود.
زمان پخت به دمای فر بستگی دارد. اما در عین حال، باید یک قانون مهم را در نظر بگیرید: ابتدا بره را در دمای بالا بپزید تا پوسته ای روی سطح گوشت ظاهر شود. سپس دما را کاهش دهید و لاشه را به آمادگی کامل برسانید.
گوشت بره بسیار چرب در نظر گرفته می شود.قبل از پخت، کمی چربی را بردارید، زیرا دقیقاً به دلیل آن است که گوشت بوی خاصی پیدا می کند. اما اگر تمام چربی را بردارید، گوشت خشک و بدون چربی می شود.
استخوان بره را می توان با یا بدون استخوان تهیه کرد.
برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه و سالم ، بره را بدون پوشش بپزید، یا در طول پخت و پز از فویل یا آستین استفاده کنید. هر دستوری را که انتخاب می کنید، پای آن را قبل از پایان پخت باز کنید تا پوسته معطری روی آن ایجاد شود.
چگونه یک پای بره را در فر در آستین بپزیم؟
پای بره پخته شده در آستین یک غذای عالی است که طعم، عطر دلپذیر و زیبایی را با هم ترکیب می کند. اگر تصمیم دارید که ظرف حاصل را روی میز جشن قرار دهید، باور کنید، این غذا واقعا فراموش نشدنی خواهد بود. برای یک وعده غذایی، مصرف کنید:
پای بره - 1500 متر
عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
چاشنی ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری.
بره آبدار
فرآیند پخت و پز:
پای بره را بشویید، آن را با یک دستمال پاک کنید، چربی را بردارید و از آن فیلم بگیرید. گوشت را با ادویه هایی مانند آویشن، ریحان و پونه کوهی بمالید.
عسل را با خردل مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید. بره را با ماریناد بپوشانید، آن را در آستین قرار دهید. محصول نیمه تمام را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آستین را در چندین مکان سوراخ کنید، در غیر این صورت به سادگی در حین پخت و پز از هوای گرم جدا می شود.
پای بره را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت بره را قهوه ای کنید، سپس دما را 10 درجه سانتی گراد کاهش دهید. در مجموع 2 ساعت و 30 دقیقه پا را بپزید. اگر پای بزرگی را می‌پزید، آن را به مدت 3 ساعت بپزید.
گوشت بره یک غذای سنتی در منطقه ما محسوب نمی شود. بنابراین، گوشت بره پخته شده در فویل اغلب روی میزها ظاهر نمی شود. بنابراین تهیه چنین غذایی نوعی رویداد آشپزی است. برای ظرف ذخیره کنید:
پای بره - 2 کیلوگرم
آلو - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
هویج - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد.
سیر - 3 حبه.
با خردل، ادویه جات ترشی جات، سبزیجات
پا از فر
فرآیند پخت و پز:
گوشت بره را بشویید، خشک کنید، کنار بگذارید، ترشی کنید. می توانید از ادویه های آماده استفاده کنید یا خودتان آنها را تهیه کنید.
در یک کاسه کوچک، ادویه جات ترشی جات، سیر و سبزی های خرد شده را با هم ترکیب کنید. روغن و آب لیمو را در ترکیب به دست آمده بریزید.
روی ساق پا را با ماریناد بپوشانید، در یک کیسه قرار دهید، محکم ببندید و حدود 3 ساعت مارین کنید. سیر. بره را روی فویل بگذارید، گوشت را با خردل، نمک بپوشانید. آن را محکم بپیچید، آن را به ورقه پخت در فر بفرستید.
در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه بپزید. سپس دما را حدود 40 درجه سانتی گراد کاهش دهید. هر از چند گاهی گوشت را باز کنید، شیره ای که در سینی جمع می شود بریزید.
پای بره پخته شده در فر با سبزیجات: دستور غذا
گوشت بره پخته شده، ترشی شده در سیر، سس و ادویه جات یک برنده واقعی در بین غذاهای گوشتی است. اگر لاشه را با سبزیجات بپزید، گوشت بوی خاصی نخواهد داشت. ذخیره برای پخت و پز:
پای بره — 5 کیلوگرم
سیب زمینی — 5 عدد.
هویج - 4 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کرفس - 3 عدد.
سیر - 3 حبه.
آب گوشت
شراب خشک قرمز
روغن گیاهی
آرد، خردل، رزماری، ادویه جات ترشی جات
پا با سبزیجات
روند پخت و پز:
سینی را با روغن بپوشانید، آویشن و رزماری بریزید. گوشت را روی چمن بگذارید. روی پوست را بپوشانید، بگذارید چند ساعت بماند.
در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، همه سبزیجات را آماده کنید. فقط آنها را تمیز کنید، آنها را برش دهید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، رزماری، کره، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. محصولات را در کنار گوشت و سپس داخل فر قرار دهید.
ابتدا در دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت 3 ساعت بپزید. سپس دما را به 200 درجه سانتیگراد کاهش دهید، 1 ساعت دیگر بپزید. سبزیجات ممکن است سریعتر بپزند، بنابراین آنها را بیرون بیاورید.
از چربی که در برگ و شراب است سس تهیه کنید. فقط این مواد را مخلوط کنید، بجوشانید تا نیمی از مایع تبخیر شود. سس حاصل را صاف کنید، آرد را با خردل، کره اضافه کنید، مزه دار کنید.
چگونه یک پای بره را در فر در خمیر بپزیم؟
هر آشپزی سعی می کند یک غذای لذیذ غیر معمول تهیه کند که باعث تحسین واقعی شود. گوشت بره در خمیر فقط چنین ظرفی است. البته، برای پخت و پز باید زمان زیادی را صرف کنید و محصولات زیر را ذخیره کنید:
پای بره - 2 کیلوگرم
سیر - 3 حبه.
آرد - 750 گرم
تخم مرغ - 6 عدد. + 1 عدد
پودر سوخاری خرد شده - 100 گرم
رزماری
سبزی
پای در خمیر
روند پخت و پز:
نمک، رزماری، سفیده 6 تخم مرغ زده شده، آب (1 لیوان کوچک) را به آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. آن را در فیلم بپیچید، آن را به مدت 60 دقیقه در یخچال بفرستید.
سبزی، رزماری، سیر، برگ بو را آسیاب کنید، به کره و آرد سوخاری اضافه کنید.
چربی اضافی را از گوشت بره پاک کنید. لاشه را با نمک و فلفل بمالید، در یک تابه از دو طرف حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید. قسمت سیزدهم را قطع کنید، مدتی آن را کنار بگذارید. ساق پا را با خردل آغشته کنید، روی خمیر بگذارید، مخلوط آماده شده را بگذارید، روی گوشت را با خمیری که کنار گذاشته اید بپوشانید، با احتیاط ببندید.
خمیر را با برس سفیده تخم مرغ زده شده بمالید، پای بره را در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 90 دقیقه بپزید.
چگونه یک پای بره را در فر با رزماری بپزیم؟
پای بره - 1 کیلوگرم 250 گرم
رزماری - 1 عدد.
سیر - 2 حبه.
پوست لیمو
گوشت با رزماری
فرآیند پخت:
لاشه بره را پردازش کنید: تاندون ها و چربی را بردارید، بشویید.
گوشت را در ماریناد نگه دارید.
با دستمال کاغذی خشک کنید.
سوراخ هایی در ساق پا ایجاد کنید، رزماری را در آنها بچسبانید که از قبل آن را تکه تکه کرده اید.
روغن نباتی را با سیر و پوست لیمو مخلوط کنید. گوشت را با ترکیب مالش دهید.
پا را در فر بگذارید و آن را تا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
پس از 30 دقیقه. دما را 50 درجه سانتیگراد کاهش دهید. گوشت را 2 ساعت دیگر بپزید
پای گوسفند را حدود 15 دقیقه در فر بگذارید سپس آن را بیرون بیاورید و به قطعات برش دهید و با ظرف کناری سرو کنید.
چگونه یک پای بره را در فر در آرد سوخاری بپزیم؟
برای این غذا به یک پای بره به وزن 2500 گرم نیاز دارید. علاوه بر این، باید موارد زیر را ذخیره کنید:
آرد سوخاری چرخ شده - 1 قاشق غذاخوری.
روغن زیتون - 200 گرم
جعفری - 2 قاشق غذاخوری. ل
شوید - 2 قاشق غذاخوری. ل
شراب سفید - 50 میلی لیتر
چاشنی کاری - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 3 حبه.
پای نان
<>روند پخت و پز:
ماریناد را آماده کنید. شراب، کره، سیر، کاری را مخلوط کنید، نمک بیشتری اضافه کنید.
پا را در یک کیسه قرار دهید، آن را با ماریناد بپوشانید، آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
گوشت را بردارید، روغن بریزید.
شوید و جعفری را به کراکرها اضافه کنید، پاها را خوب بپوشانید.
لاشه را روی یک ورقه پخت قرار دهید، در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 30 دقیقه دمای فر را به 40 درجه سانتی گراد کاهش دهید. 1 ساعت و 30 دقیقه دیگر بپزید.
چگونه یک پای بره را در فر با سیب زمینی بپزیم؟
برای دستور پخت زیر، باید محصولات زیر را ذخیره کنید:
پای بره - 1 کیلوگرم 500 g
رزماری - 3 عدد.
سیب زمینی جوان - 1 کیلوگرم
سیر - 3 حبه.
شراب قرمز - 50 گرم
ادویه جات ترشی جات
پا با سیب زمینی
فرآیند پخت و پز:
ساق پا را خشک کنید، برش هایی روی آن ایجاد کنید
لاشه را با سیر بمالند و با نمک و ادویه و روغن بمالند.
یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید، رزماری، گوشت را روی آن قرار دهید.
بره را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. به طور منظم لاشه را بچرخانید، شراب و چربی را که در تابه ظاهر می شود بریزید.
نیم ساعت بعد، سیب زمینی را به گوشت اضافه کنید، نمک اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بپزید، کمی دما را کاهش دهید.
چگونه یک پای بره را در فر با چاشنی به بپزیم؟
آیا عاشق آزمایش در آشپزی هستید؟ سپس پخت لاشه بره را با به امتحان کنید. با چنین غذایی، قطعا مهمانان خود را با استعدادهای آشپزی خود شگفت زده خواهید کرد. یک میوه جالب نمی تواند طعم فوق العاده گوشت بره را از بین ببرد، فقط بر نت های روشن آن تأکید می کند. تنها با صرف چند ساعت، این شاهکار جشن را آماده خواهید کرد. برای او، باید انبار کنید:
پای بره - 1 کیلوگرم 500 گرم
به - 300 گرم
هویج - 2 عدد.
پیاز - 2 عدد.
برگ بو - 2 عدد.
سیر - 1 عدد.
هل - 5 عدد.
ادویه جات ترشی جات
گوشت بره با به
فرآیند پخت:
پیاز را پوست بگیرید، آن را به ورقه های بزرگ برش دهید.
هویج را بشویید، به صورت مربع خرد کنید.
به را تمیز کنید، آن را برش دهید. پوست را جدا نکنید، تا در حین پخت، به به صورت ماس در نیاید.
در یک سینی شیشه ای فویل، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، لاشه گوشت را روی آن قرار دهید.
روی گوشت را با به بپوشانید، چند لیوان آب معمولی روی ورقه پخت بریزید.
بره را به مدت 2 ساعت در فر بپزید.
پای بره شکم پر پخته شده در فر: دستور غذا
آیا می خواهید چیزی برای میز جشن بپزید? سپس باید به این دستور غذا توجه کنید. با توجه به اینکه ظرف کاملاً حجیم در نظر گرفته می شود ، می توانید همه اقوام خود را تغذیه کنید. برای ظرف ذخیره کنید:
پای بره - 1 کیلوگرم 500 گرم
قارچ - 500 گرم
) ادویه جات ترشی جات
پای بره شکم پر
فرآیند پخت:
قارچ ها را بشویید.
گوشت را خیس کنید، از چربی پاک کنید، در لاشه برش دهید.
روغن زیتون را با ادویه مخلوط کنید، آن را روی لاشه بمالید، 60 دقیقه بگذارید.
قارچ ها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
قارچ های آماده شده را در برش های لاشه قرار دهید.
جاهایی را که بریدگی دارد نخ بکشید یا با خلال دندان ببندید.
گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، حدود 2 ساعت بپزید. در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد.
پای بره پخته شده در فر توسط Stalyk Hankyshiev: دستور غذا
دستور پخت این شخص مشهور بسیار ساده است.. محصولات زیر را برای آن آماده کنید:
پای بره - 2 کیلوگرم
هویج - 70 گرم
سیر - 30 گرم
شراب - 1 قاشق غذاخوری.
کرفس - 40 گرم
بره خوشمزه
) فرآیند پخت:
غشا را از لاشه جدا کنید.
گوشت را بشویید، آن را با سبزیجات پر کنید.
یک ورقه پخت آماده کنید، گوشت را بگذارید، آن را با چاشنی بمالید. با کرفس و هویج بپوشانید.
12 قاشق غذاخوری بریزید. شراب، با آب رقیق شود.
سینی را با فویل بپوشانید، آن را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 ساعت، شاید کمی بیشتر بپزید.
وقتی گوشت کاملاً آماده شد فویل را بردارید و پا را 20 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.
به طوری که گوشت بره شما تبدیل شود گوشتی که معطر باشد، حتما آن را مرینیت کنید. می توانید یک ماریناد عالی از ادویه ها و ادویه ها تهیه کنید. اجزای زیر بو و طعم گوشت بره را بهبود می بخشد:
پاپریکا خشک
زنجبیل رنده شده
خردل
سیر
رزماری
پونه کوهی
فلفل سیاه
فلفل قرمز
علاوه بر این، اگر مقداری سبزیجات به لاشه اضافه کنید، می توانید یک غذای عالی دریافت کنید. یعنی می توانید گوشت بره را ترکیب کنید:
با فلفل شیرین
با هویج
با سیب زمینی
با پیاز
بسیاری از دستور العمل ها نیاز به افزودن آنچوی، آلو خشک یا گوشت خوک دارند.
پای خوشمزه بره به ادویه های زیادی نیاز دارد
ساکنان کشورهای اروپایی عاشق خوردن گوشت بره با سس ورد هستند. همچنین در صورت تهیه مواد زیر می توانید آن را به راحتی تهیه کنید:
سیر
برگ نعنا
) جعفری
آنچوی
سرکه شراب
روغن زیتون
پخت و پز فرآیند:
مخلوط کن را بردارید.
از این تکنیک برای آسیاب کردن مواد ذکر شده استفاده کنید.
به آنها سرکه و روغن اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
شما قبلاً توانسته اید با بسیاری از تفاوت های ظریف پخت و پز گوشت بره آشنا شوید. همچنین، شما دستور العمل هایی را که در بالا ذکر شد، مطالعه کرده اید. امیدواریم که به لطف نکات و دستور العمل های ما، همچنان بخواهید یک پای بره پخته را در مجموعه دستور العمل های خود بگنجانید و نزدیک ترین افراد خود را با این غذا شگفت زده کنید.
