چگونه و چقدر باید گوشت گاو، گوشت خوک، بوقلمون، جگر مرغ را به درستی بپزیم؟ برای سالاد، رب و پای جگر چقدر بپزیم؟
جگر را درست می پزیم.
- مقدار پخت یک تکه جگر گاو تا زمانی که آماده نرم شود؟
- چقدر جگر مرغ را تا آماده شدن بپزیم؟
- ویدئو: جگر مرغ - آسان و سریع
- چقدر و چگونه جگر بوقلمون را بپزیم؟
- چگونه و چقدر جگر بره بپزیم؟
- چقدر طول می کشد تا جگر خوک آماده شود؟
- چقدر و چگونه جگر خرگوش را بپزیم؟
- چقدر جگر گوساله بپزیم؟
- چقدر جگر اردک بپزیم؟
- چگونه و چقدر جگر را برای بچه گاو، مرغ، خرگوش بپزیم؟
- چه مدت برای پختن جگر برای پاته؟
- چه مدت برای پختن جگر برای سالاد؟
- ویدئو: چگونه جگر بپزیم؟
- چه مدت برای پختن جگر برای پای؟
- ویدئو: چگونه جگر گاو را به درستی انتخاب و طبخ کنیم؟
کبد حاوی تعداد زیادی از مواد مفید است که به موارد زیر کمک می کند:
- افزایش هموگلوبین در خون ]
- پاکسازی بدن از ناخالصی ها
- التیام زخم ها
- رشد مفید جنین در زنان باردار
بنابراین، در طول تهیه آن نه تنها حفظ کیفیت طعم، بلکه تمام مواد مفید بسیار مهم است. با دانستن برخی رازهای آشپزی می توانید به راحتی و به سادگی به نتیجه دلخواه برسید.
چقدر باید یک تکه جگر گاو را بپزیم تا نرم شود؟
- رنگ قرمز تیره
- ساختار متراکم و یکنواخت
- نازک سطح صاف و براق پوشیده شده با فیلم
آماده سازی:
- در تابه قرار دهید با آب گرم به مدت 2-3 دقیقه، خوب بشویید
- کمی از لبه کل قطعه آماده شده به اندازه 4-5 سانتی متر برش دهید
- فیلم را بچسبانید، بردارید از تمام سطح
- رگهای بزرگ را جدا کنید، آنها را مانند "چشم" در سیب زمینی تمیز کنید
- یک ساعت در شیر یا آب سرد خیس کنید
- جگر خیس شده را در آب جوش قرار دهید
- به مدت 40 دقیقه بپزید
- آمادگی را با سوراخ کردن با چاقو بررسی کنید - اگر زرده آزاد نشد، جگر آماده است
- نمک در 5 دقیقه، تا زمانی که آماده شود
مهم: خیساندن در شیر به محصول نرمی می دهد، ذاتی را از بین می برد. تلخی جگر گاو قبل از آماده شدن نمک می زنیم تا جگر سفت نشود
- مانند جگر گاو تهیه می‌شود، اما بدون خیساندن و جدا کردن فیلم
- در قابلمه بسیار سریع‌تر پخته می‌شود - 10-15 دقیقه از لحظه جوشیدن آب
- جگر آماده یک رنگ تیره یکنواخت روی برش دارد
مهم: انجام ندهید جگر مرغ را برای مدت طولانی بپزید. زمان اضافی عملیات حرارتی آن را سفت می کند
جگر زیر پخته می شود:
- بخارپز به مدت 30 دقیقه
- در زودپز یا مایکروویو به مدت 10 دقیقه
ویدئو: جگر مرغ - آسان و سریع
چقدر و چگونه جگر بوقلمون را بپزیم؟
جگر بوقلمون کالری بیشتری نسبت به مرغ دارد. بسیار غنی از ویتامین K است. حاوی مقدار زیادی پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن، سلنیوم، ماکرو و ریز عناصر مفید برای بدن انسان است. به همین دلیل توصیه می شود نارسایی بوقلمون را در رژیم غذایی کودکان خردسال قرار دهید.در آب نمک در حال جوش به مدت 35-40 دقیقه، بدون خیساندن قبلی
جگر بره را چگونه و چقدر بپزیم؟
یک غذای رژیمی عالی با محتوای کالری نسبتاً کم - 101 کیلو کالری در 100 گرم
تهیه:
)- احشاء را با آب جوشیده بشویید
- تمیز کردن از فیلم
- ارسال به آب جوش
- بجوشانید 7 دقیقه پس از جوشاندن روی حرارت متوسط
مهم: جگر بره هنگام سرو در ظرف آماده نمک زده می شود. نمک در حین پخت آن را سفت می کند.
- بهتر است جگر تازه یا سرد شده طبخ شود، زیرا محصول منجمد سفت است
- رنگ روشن جگر بره نرم‌تر را نشان می‌دهد و محصول نهایی چیست
- در یک مولتی پز در حالت "بخار پز" یا در یک بخارپز، گوشت بره را به مدت 15 دقیقه بپزید
چه مدت باید جگر خوک را بپزیم تا آماده شود؟
- می توانید با خیساندن طولانی تر در شیر - 2-2.5 ساعت - از شر تلخی خلاص شوید. با آب سرد
- نمک، ادویه بپاشید
- بجوشانید، 50 دقیقه روی حرارت معمولی بپزید
در یک زودپز، فرآیند 15 دقیقه طول می کشد، در یک اجاق آهسته -60 دقیقه
مهم: بر خلاف جگر گاو، جگر خوک دارای دانه های مشبک روی سطح خود است.. مجاری صفراوی وجود ندارد
جگر خرگوش را چقدر و چگونه بپزیم؟
- 30 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. قبلاً از فیلم ها و مجراها تمیز شده باشد
- نمک در فرآیند پخت و پز، به مزه
- این محصولات جانبی نیازی به خیساندن ندارند
جگر گوساله چقدر بپزیم؟
- کله پاچه را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید
- بجوشانید، با ریختن آب تمیز، به مدت یک ربع ساعت
- نمک قبل از آمادگی
جگر اردک چقدر پخته شود؟
- هنگام خرید یک محصول خام به یکنواختی بافت توجه می کنیم. صافی و درخشندگی سطح
- محصول شسته شده را بدون خیساندن بپزید — 15-20 دقیقه
- آشپزهای با تجربه ترجیح می دهند جگر اردک را سرخ یا خورش دهند. از آنجایی که به این ترتیب تمام خواص مفید آن حفظ می شود و به صورت فردی، بر طعم تند تاکید می شود
چگونه و به چه میزان جگر را برای بچه گاو، مرغ، خرگوش بپزیم.?
- هر جگر برای کودکان فقط با فرآیند جوشاندن محصول تهیه می شود. با آسیاب بیشتر در مخلوط کن
- زمان پخت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان یکسان است
- جگر را بیش از حد نپزید، زیرا بعد از هضم آن می‌توانید سفت شوید. غذا بخورد و تمام خواص مفید را از دست بدهد
زمان استاندارد برای جوشاندن کله پاچه:
- مرغ —10 دقیقه
- گوشت گاو — 40 دقیقه
- خرگوش — 30 دقیقه
چقدر جگر پختن برای پاته؟
- آماده کردن جگر برای پاته با استفاده از دستور العمل های فوق دشوار نخواهد بود
- کافی است کله پاچه تمام شده را بچرخانید. پس از عملیات حرارتی، نمک را اضافه کنید، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. رب تمام شده لطیف و سالم آماده است
- باید در نظر داشت که محصولات جانبی مختلف زمان پخت قابل تشخیصی دارند. و اگر تمایل به ترکیب آنها برای تهیه رب وجود دارد، این ویژگی ها را در نظر می گیریم
چقدر برای سالاد جگر بپزیم؟
- اغلب جگر را برای سالاد به قطعات کوچک برش می دهند.بنابراین، پخت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد
- صرف نظر از نوع کله پاچه، هنگام جوشاندن در قطعات بزرگ، زمان را به نصف کاهش دهید
- سپس شما می توانید علاوه بر این تا زمانی که آماده شود سرخ کنید
ویدئو: چگونه جگر بپزیم؟
چه مدت برای پختن جگر برای پای؟
- از آنجایی که جگر کوبیده خشک است، بهتر است محصول را بجوشانید تا آماده شود. عملاً تقریباً آن را نیمه خام می گذاریم. بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد.
- کیک ها تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرند، بنابراین جگر در فرآیند آماده سازی بیشتر ظرف آماده می شود.
- به لطف این پخت، پر کردن آبدار و معطر خواهد بود. در هر صورت، اگر میل به پخت جگر برای فیلینگ تا زمانی که کاملا پخته شود وجود دارد، زمان پخت را بسته به نوع آن انتخاب کنید
جگر بسیار است. محصول ظریف در آماده سازی، کمترین ناآگاهی از قوانین آشپزی منجر به نتایج بسیار اسفناکی می شود. آماده سازی مناسب به شما این امکان را می دهد که این غذا را با لذت و فواید سلامتی، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر محصولات بخورید. البته می توانید جگر را سرخ کرده و خورش دهید، اما بهترین گزینه برای یک رژیم غذایی سالم، آب پز است.
